專利名稱：一種四物湯功能性飲料制備技術(shù)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種四物湯功能性飲料，本發(fā)明還涉及該四物湯功能性飲料的制備技 術(shù)。
背景技術(shù)：
食品行業(yè)中飲料市場容量巨大，使用新技術(shù)制備功能性飲料，能提高產(chǎn)品的品質(zhì) 和競爭力，功能性食品因可以使用藥食兩用的中藥有效物質(zhì)提取物為原料，產(chǎn)品能夠促進 人體健康，具有調(diào)節(jié)人體特定生理機能，對人體不會產(chǎn)生不良反應。我國有13億人口，有 大量不宜攝入食糖的人群，如糖尿病人、高血脂病人、肥胖病人等，少年、兒童齲齒發(fā)生率很 高，而且兒童齲齒問題成為父母非常關(guān)注的問題，很需要開發(fā)能預防齲齒的無糖功能性食 品。隨著目前消費者對休閑食品的質(zhì)量與健康問題越來越重視，開發(fā)健康和功能性食品成 為休閑食品市場的發(fā)展趨勢。發(fā)展功能性食品是世界發(fā)展潮流，休閑食品在一些超市、商場 食品經(jīng)營比重已占到10%以上，銷售額已占到5%以上，這充分反映出我國休閑食品生產(chǎn) 銷售正在不斷發(fā)展擴大。隨著我國人均收入的不斷上升，功能性食品越來越多地進入人們 的生活，但是時有出現(xiàn)的營養(yǎng)健康問題卻不容忽視。因此，中國功能性食品市場前景廣闊。本產(chǎn)品是在中醫(yī)理論指導下進行配方組合研究四物湯見于宋代《太平惠民和劑 局方》，出自晚唐藺道人著的《仙授理傷續(xù)斷秘方》，四物湯在中醫(yī)臨床應用中已有千年歷 史，被稱為婦科圣方。主治沖任虛損。如月經(jīng)不調(diào)，臍腹疼痛，崩中漏下；妊娠胎動不安，腹痛 下血；產(chǎn)后惡露不下，少腹堅痛，時作寒熱。跌打損傷，淤血停滯；久病入絡(luò)，血循障礙，以及 一切與血分有關(guān)的病癥。方子里面的熟地黃，性甘、溫，入肝、腎、心經(jīng)，功用滋陰養(yǎng)血，補腎 填精；當歸性甘、辛、溫，入心、肝、脾經(jīng)，功用為補血和血，調(diào)經(jīng)止痛，潤燥滑腸；川彎性辛、 溫，入肝、膽經(jīng)，功用為行氣開郁，驅(qū)風燥濕，活血止痛；白芍性苦、酸、涼，入肝、脾經(jīng)，功用養(yǎng) 血柔肝，緩中止痛，斂陰收汗。全方合用補中有通，補而不滯，使營血恢復，周而無阻，確實是 補血養(yǎng)血的圣方。這四味藥共同組成調(diào)血要劑，則有補血而不滯血，行血而不破血，補中有 散，散中有收的奇特功效。中醫(yī)認為，血是構(gòu)成并維持人體生命活動的基本物質(zhì)之一。血生于脾，藏于肝，主 于心，內(nèi)營臟腑，外養(yǎng)肌膚。血是由氣推動運行的。氣有化血、行血、統(tǒng)血、攝血、載血的功能， 氣虛則血虧，氣滯則血瘀，氣亂則血崩，氣逆則血拂，氣陷則血脫。疾病的基本病理變化就是 陰陽失調(diào)，氣血不和。而血分之病變，可概括分為血虛、血淤、出血三種情況，此三者之間存 在著密不可分的關(guān)系，可相互影響而成惡性循環(huán)?，F(xiàn)代藥物化學研究提示，四物湯及其單藥主要活性成分當歸多糖、地黃多糖、川芎 嗪、芍藥苷、阿魏酸等均具有一定的免疫調(diào)節(jié)作用，四物湯中藥物所含的微量元素，對人體 血液代謝有重要作用，有不同程度的刺激生血作用。其中川芎、芍藥、當歸還有抗血小板聚 集、防止血栓形成、改善微循環(huán)的作用。同時，研究還證實四物湯能顯著促進正常大鼠造血 及免疫功能，并具有抗衰老作用。細胞因子細胞因子是免疫活性細胞、淋巴細胞、單核巨噬細胞和其他相關(guān)細胞產(chǎn)生的一類蛋白性物質(zhì)，在免疫細胞的增殖和活化，調(diào)節(jié)機體免疫功能中發(fā)揮重要作用。郭平 等實驗發(fā)現(xiàn)四物湯能提高放射線致血虛證小鼠骨髓Epo和G-CSF基因表達，可促進ConA激 活脾淋巴細胞分泌IL-6、IL2。促進細胞脂多糖(LPS)激活巨噬細胞產(chǎn)生IL-I因子的活性。 高月等利用生物芯片技術(shù)發(fā)現(xiàn)芍藥苷可促進骨髓基質(zhì)細胞等基因表達，抑制造血抑制因子 (MIP)的表達，通過細胞因子調(diào)控造血細胞。當歸可通過保護和改善造血微環(huán)境，直接或間 接地刺激造血微環(huán)境中的巨噬細胞、淋巴細胞、基質(zhì)細胞等分泌較高活性的紅系造血調(diào)控 因子，粒單系集落刺激因子(GM-CSF)、IL-3等造血生長因子，促進人早期造血細胞發(fā)生。四 物湯的物質(zhì)基礎(chǔ)地黃多糖，當歸多糖，阿魏酸，芍藥苷，川芎嗪等活性成分，均不同程度地表 現(xiàn)出免疫調(diào)節(jié)作用，其機理與促進骨髓造血、增加免疫細胞活性以及促進免疫分子分泌有 關(guān)。本發(fā)明產(chǎn)品的主要載體材料可以是淀粉及其衍生物、β -環(huán)糊精及其衍生物、聚酯 類、殼聚糖及其衍生物、乳糖等?？赏ㄟ^不同制備技術(shù)制備成微球、微乳或微囊等，可將有效 物質(zhì)負載在載體上或載體內(nèi)，可有效地控制有效物質(zhì)以最適合的釋放速率在特定的部位釋 放。本發(fā)明使用了多種制備技術(shù)，如超聲波分散提取技術(shù)、乳化聚合技術(shù)、高壓乳勻技術(shù)、超 音速噴霧干燥技術(shù)、超音速氣流粉碎技術(shù)、納米球磨法等。本發(fā)明產(chǎn)品具有調(diào)節(jié)人體生理機 能，增強人體免疫力、促進人體健康、突破亞健康、預防疾病等方面作用。本發(fā)明產(chǎn)品和制備 技術(shù)在飲料行業(yè)具有顯著的實質(zhì)性的創(chuàng)新和新穎性。進一步來看，本發(fā)明注重藥食兩用原料的有效物質(zhì)、有效部位和有效物質(zhì)群對健 康所起到的輔助作用。注重原料所含的有機硒、有機鋅等微量元素對人體健康所起到的輔 助作用。制備出的提取物粒徑分布在10納米-10微米之間，屬納微米粉體，可促進人體快 速吸收。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述問題，提供一種四物湯功能性 飲料制備技術(shù)。本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)一種四物湯功能性飲料制備技術(shù)，其中該四物湯功能性飲料的原料及重量配 比一熟地20-20份、當歸10-20份、白芍8-12份、川芎5-10份。一種四物湯功能性飲料制備技術(shù)，其特征在于該功能性飲料有效成分的最佳原 料及重量配比——熟地15份、當歸15份、白芍10份、川彎8份。其中，原料富含有機硒、有機鋅、鈣、 磷、鐵等微量元素中的一種或多種。進一步地，上述的一種四物湯功能性飲料制備技術(shù)，其中所用甜味劑是阿巴斯 甜、麥芽糖、木糖醇、山梨醇、甘露醇、麥芽糖醇、乳糖醇、異麥芽酮糖醇、低聚果糖、低聚木 糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、水蘇糖、乳果糖、乳酮糖、低殼聚糖、甜菊苷、蔗糖、白砂糖、 甘草甜素等中的一種或多種。 再進一步地，上述的一種四物湯功能性飲料制備技術(shù)，其中所述終端產(chǎn)品為固 體飲料、口服液。
更進一步地，上述的一種四物湯功能性飲料制備技術(shù)，其中所用的輔料是乳化 齊U、稀釋劑、PH調(diào)節(jié)劑、發(fā)泡劑、助溶劑、抗氧化劑、表面活性劑、香料香精、強化劑、煉乳、乳 粉、巧克力粉、可可粉、奶油、氫化油、可可脂、膽固醇、卵磷脂、吐溫、司盤、淀粉及其衍生物、 阿拉伯膠、瓊脂、卡拉膠、明膠、果膠等中的一種或多種。 一種四物湯功能性飲料制備技術(shù)，其特征在于包括以下步驟步驟一取熟地、當歸、白芍、川芎預處理，稱量后置入粉碎機粉碎至80-200目，然 后采用超音速氣流粉碎設(shè)備粉碎，得到1-10微米不同原料微粉，備用。步驟二 取50%各原料微粉用-12倍量的30% —90%醇水溶液混合浸泡1_10天 后，提取3次，同時提取水溶性、醇溶性、酯溶性等有效成份，回收酒精，得不同原料提取物， 備用。步驟三取50%的各原料微粉，采用高頻超聲波分散粉碎萃取設(shè)備進行提取、分 散、粉碎，超聲功率為800W-3000W、超聲頻率28KHz—120KHz、粉碎提取時間為10-100分 鐘，得不同提取物以備用。步驟四將步驟二、步驟三所得提取物充分混合均勻，裝入納米球磨設(shè)備，根據(jù)提 取物的不同，加入適量分散劑和磨珠研磨4-16個小時，得到粒徑分布為100-1000納米的納 米粉，備用。步驟五以β -環(huán)糊精衍生物(2ΗΡ-Β-⑶)、乙基纖維素(EC)為載體，加入表面活 性劑、乳化劑、助溶劑、抗氧化劑混合均勻，采用高壓均質(zhì)設(shè)備進行高壓均質(zhì)，溫度控制在 50-80度，循環(huán)均質(zhì)5-8次，得粒徑分布為50-1000納米的納米乳，在38—40度溫度加入適 量香精香料，攪拌均勻，備用。步驟六采用超音速噴霧干燥設(shè)備(溫度10-60度、壓力0. 01-0. 65Mpa、超音速射 流速度為350米-980米/秒)以β -環(huán)糊精(B-CD)為載體，噴霧干燥成干粉，備用。步驟七取步驟五原料，按口服液制品的常規(guī)制備工藝，加入甜味劑中的一種或多 種，混合均勻，灌裝制備出所述口服液制品。取步驟六原料，按固體飲料的常規(guī)制備工藝，力口 入甜味劑中的一種或多種，混合均勻，灌裝制備出所述固體飲料制品。上述的一種四物湯功能性飲料制備技術(shù)，其中終端制品粒徑分布在10納米-10 微米之間。進一步地，上述的一種四物湯功能性飲料制備技術(shù)，其中根據(jù)制備制品的不同， 在原料混合時可選擇一種或多種甜味劑、輔料。本發(fā)明技術(shù)方案的突出的實質(zhì)性特點和顯著的進步主要體現(xiàn)在本發(fā)明制備技術(shù) 是多種制備技術(shù)的集合，分別使用了超聲波分散提取技術(shù)、乳化聚合技術(shù)、高壓乳勻技術(shù)、 超音速噴霧干燥技術(shù)、超音速氣流粉碎技術(shù)、納米球磨技術(shù)、β-環(huán)糊精包合技術(shù)等。本產(chǎn) 品是在中醫(yī)理論指導下進行配方組合的研究，本發(fā)明產(chǎn)品和制備技術(shù)在飲料行業(yè)具有顯著 的實質(zhì)性的創(chuàng)新和新穎性。進一步來看，本發(fā)明注重藥食兩用原料的有效物質(zhì)、有效部位和有效物質(zhì)群對健 康所起到的輔助作用。注重原料所含的有機硒、有機鋅等微量元素對人體健康所起到的輔 助作用。制備出的提取物粒徑分布在10納米-10微米之間，屬納微米粉體，可促進人體快 速吸收，是具有實質(zhì)性的技術(shù)突破。本發(fā)明產(chǎn)品制備工藝路線為取熟地、當歸、白芍、川芎預處理，稱量后置入粉碎機粉碎至80-200目，然后采用超音速氣流粉碎設(shè)備粉碎，得到1-10微米不同原料微粉，備 用。取50%各原料微粉用6-12倍量的30% —90%醇水溶液混合浸泡1_10天后，提取3 次，同時提取水溶性、醇溶性、酯溶性等有效成份，回收酒精，得不同原料提取物，備用。取 50%的各原料微粉，采用高頻超聲波分散粉碎萃取設(shè)備進行提取、分散、粉碎，超聲功率為 800W-3000W、超聲頻率28KHz—120KHz、粉碎提取時間為10-100分鐘，得不同提取物以備 用。將上述所得提取物充分混合均勻，裝入納米球磨設(shè)備，根據(jù)提取物的不同，加入適量分 散劑和磨珠研磨4-16個小時，得到粒徑分布為100-1000納米的納米粉，備用。以β-環(huán)糊 精衍生物(2HP-B-CD)、乙基纖維素(EC)為載體，加入表面活性劑、乳化劑、助溶劑、抗氧化 劑混合均勻，采用高壓均質(zhì)設(shè)備進行高壓均質(zhì)，溫度控制在50-80度，循環(huán)均質(zhì)5-8次，得粒 徑分布為50-1000納米的納米乳，在38-40度溫度加入適量香精香料，攪拌均勻，備用。采 用超音速噴霧干燥設(shè)備(溫度10-60度、壓力0. 01-0. 65Mpa、超音速射流速度為350米-980 米/秒)以環(huán)糊精(B-CD)為載體，噴霧干燥成干粉，備用。將上述原料按口服液制品 的常規(guī)制備工藝，加入甜味劑中的一種或多種，混合均勻，灌裝制備出所述口服液制品。將 上述原料按固體飲料的常規(guī)制備工藝，加入甜味劑中的一種或多種，混合 均勻，灌裝制備出 所述固體飲料制品。本發(fā)明的目的、優(yōu)點和特點，將通過下面優(yōu)選實施例的非限制性說明進行解釋。這 些實施例僅是應用本發(fā)明技術(shù)方案的典型范例，凡采取等同替換或者等效變換而形成的技 術(shù)方案，均落在本發(fā)明要求保護的范圍之內(nèi)。
具體實施例方式一種四物湯功能性飲料制備技術(shù)，其特別之處在于制成有效成分的原料組成按 重量配比為——熟地20-20份、當歸10-20份、白芍8-12份、川芎5-10份。就本發(fā)明一較佳的實施例來看，所述各原料可以采用如下重量配比熟地15份、當歸15份、白芍10份、川芎8份。進一步來看，本發(fā)明注重藥食兩用原料的有效物質(zhì)、有效部位和有效物質(zhì)群對健 康所起到的輔助作用。注重原料所含的有機硒、有機鋅等微量元素對人體健康所起到的輔 助作用。制備出的提取物粒徑分布在10納米-10微米之間，屬納微米粉體，可促進人體快 速吸收，是具有實質(zhì)性的技術(shù)突破。本發(fā)明產(chǎn)品制備技術(shù)包括以下步驟取熟地、當歸、白芍、川芎預處理，稱量后置入 粉碎機粉碎至80-200目，然后采用超音速氣流粉碎設(shè)備粉碎，得到1-10微米不同原料微 粉，備用。取50%各原料微粉用6-12倍量的30% —90%醇水溶液混合浸泡1_10天后，提 取3次，同時提取水溶性、醇溶性、酯溶性等有效成份，回收酒精，得不同原料提取物，備用。 取50%的各原料微粉，采用高頻超聲波分散粉碎萃取設(shè)備進行提取、分散、粉碎，超聲功率 為800W-3000W、超聲頻率28KHz—120KHz、粉碎提取時間為10-100分鐘，得不同提取物以 備用。將上述所得提取物充分混合均勻，裝入納米球磨設(shè)備，根據(jù)提取物的不同，加入適量 分散劑和磨珠研磨4-16個小時，得到粒徑分布為100-1000納米的納米粉，備用。以β-環(huán) 糊精衍生物(2HP-B-CD)、乙基纖維素(EC)為載體，加入表面活性劑、乳化劑、助溶劑、抗氧 化劑混合均勻，采用高壓均質(zhì)設(shè)備進行高壓均質(zhì)，溫度控制在50-80度，循環(huán)均質(zhì)5-8次，得粒徑分布為50-1000納米的納米乳，在38-40度溫度加入適量香精香料，攪拌均勻，備 用。采用超音速噴霧干燥設(shè)備(溫度10-60度、壓力0. 01-0. 65Mpa、超音速射流速度為350 米-980米/秒)以β-環(huán)糊精(B-⑶)為載體，噴霧干燥成干粉，備用。將上述原料按口服 液制品的常規(guī)制備工藝，加入甜味劑中的一種或多種，混合均勻，灌裝制備出所述口服液制 品。將上述原料按固體飲料的常規(guī)制備工藝，加入甜味劑中的一種或多種，混合均勻，灌裝 制備出所述固體飲料制品。 K實施例一 3按前述方法制備納微米原料其制成有效成分的原料組成按重量配比為——熟地 15份、當歸15份、白芍10份、川彎8份。其制造過程如下將45%提取物原料、甘草甜素、2%甜菊苷、5%麥芽糖醇、46%異麥芽糖醇
香精香料充分攪拌混溶均勻，按固體飲料制品的常規(guī)制備工藝，灌裝制備出固體飲料制品。K實施例二 3按前述方法制備納微米原料其制成有效成分的原料組成按重量配比為——熟地 15份、當歸15份、白芍10份、川彎8份。其制造過程如下將35%提取物原料、60%純水、2%甘草甜素、2%麥芽糖醇在溫度控制在50_80度 之間，充分攪拌混溶均勻，降溫至40度時加入1 %香精香料，攪拌，冷卻備用。按固體飲料制 品的常規(guī)制備工藝，灌裝制備出固體飲料制品。
權(quán)利要求
1.一種四物湯功能性飲料制備技術(shù)，其特征在于該功能性飲料有效成分的原料及重 量配比一熟地20-20份、當歸10-20份、白芍8-12份、川芎5-10份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種四物湯功能性飲料制備技術(shù)，其特征在于該功能性飲 料有效成分的原料及重量配比——熟地15份、當歸15份、白芍10份、川彎8份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1、2所述的一種四物湯功能性飲料制備技術(shù)，其特征在于原料中含 有機硒、有機鋅、鈣、磷、鐵等微量元素中的一種或多種。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3任意一項所述的一種四物湯功能性飲料制備技術(shù)，其特征 在于所用甜味劑是阿巴斯甜、麥芽糖、木糖醇、山梨醇、甘露醇、麥芽糖醇、乳糖醇、異麥芽 酮糖醇、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、水蘇糖、乳果糖、乳酮糖、低殼聚 糖、甜菊苷、蔗糖、白砂糖、甘草甜素等中的一種或多種。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3或4任意一項所述的一種四物湯功能性飲料制備技術(shù)，其 特征在于所述終端產(chǎn)品為固體飲料、口服液。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3或4或5任意一項所述的一種四物湯功能性飲料制備技 術(shù)，其特征在于所用的輔 料是乳化劑、稀釋劑、PH調(diào)節(jié)劑、發(fā)泡劑、助溶劑、抗氧化劑、表面 活性劑、香料香精、強化劑、煉乳、乳粉、巧克力粉、可可粉、奶油、氫化油、可可脂、膽固醇、卵 磷脂、吐溫、司盤、淀粉及其衍生物、阿拉伯膠、瓊脂、卡拉膠、明膠、果膠等中的一種或多種。
7.—種四物湯功能性飲料制備技術(shù)，其特征在于包括以下步驟步驟一取熟地、當歸、白芍、川芎預處理，稱量后置入粉碎機粉碎至80-200目，然后采 用超音速氣流粉碎設(shè)備粉碎，得到1-10微米不同原料微粉，備用。步驟二 取50%各原料微粉用6-12倍量的30% —90%醇水溶液混合浸泡1_10天后， 提取3次，同時提取水溶性、醇溶性、酯溶性等有效成份，回收酒精，得不同原料提取物，備 用。步驟三取50%的各原料微粉，采用高頻超聲波分散粉碎萃取設(shè)備進行提取、分散、粉 碎，超聲功率為800W-3000W、超聲頻率28KHz—120KHz、粉碎提取時間為10-100分鐘，得 不同提取物以備用。步驟四將步驟二、步驟三所得提取物充分混合均勻，裝入納米球磨設(shè)備，根據(jù)提取物 的不同，加入分散劑和磨珠研磨4-16個小時，得到粒徑分布為100-1000納米的納米粉，備用。步驟五以β-環(huán)糊精衍生物(2ΗΡ-Β-⑶)、乙基纖維素(EC)為載體，加入表面活性劑、 乳化劑、助溶劑、抗氧化劑混合均勻，采用高壓均質(zhì)設(shè)備進行高壓均質(zhì)，溫度控制在50-80 度，循環(huán)均質(zhì)4-6次，得粒徑分布為50-1000納米的納米乳，在38-40度溫度加入適量香精 香料，攪拌均勻，備用。步驟六采用超音速噴霧干燥設(shè)備(溫度10-60度、壓力0. 01-0. 65Mpa、超音速射流速 度為350米-980米/秒)以β -環(huán)糊精(B-CD)為載體，噴霧干燥成干粉，備用。步驟七取步驟五原料，按口服液制品的常規(guī)制備工藝，加入甜味劑中的一種或多種， 混合均勻，灌裝制備出所述口服液制品。取步驟六原料，按固體飲料的常規(guī)制備工藝，加入 甜味劑中的一種或多種，混合均勻，灌裝制備出所述固體飲料制品。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種四物湯功能性飲料制備技術(shù)，其特征在于終端制品粒 徑分布在10納米-10微米之間。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種四物湯功能性飲料制備技術(shù)，其特征在于根據(jù)制備制 品的不同，在原料混合時可選擇一種或多種甜味劑、輔料。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種四物湯功能性飲料制備技術(shù)，其有效成分的原料組成按重量配比為熟地15份、當歸15份、白芍10份、川芎8份。其生產(chǎn)過程包括醇水提取、超聲波分散提取、納米研磨、高壓均質(zhì)、超音速噴霧干燥、混合、灌裝等制備工藝。產(chǎn)品功能性具有氣血雙補作用及增強體質(zhì)、增加人體免疫力等效果。
文檔編號A23L1/29GK102100391SQ20091026317
公開日2011年6月22日 申請日期2009年12月17日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月17日
發(fā)明者楊洪舒 申請人:楊洪舒, 蘇州知微堂生物科技有限公司