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      一種茶葉的制造方法

      文檔序號(hào):582099閱讀:229來源:國知局
      專利名稱:一種茶葉的制造方法
      技術(shù)領(lǐng)域
      本發(fā)明涉及一種茶葉的制造工藝。
      背景技術(shù)
      現(xiàn)有的有些茶葉(如普再茶),需要放置很長時(shí)間(如2年以上),泡茶時(shí),茶水的澀味才基本消失,茶水才具有潤滑、香醇的口感。而且,隨著放置的時(shí)間越長,所泡出來的茶水口感越好,茶葉的價(jià)值越高。究其原因是因?yàn)樾虏枞~中含有豐富的單寧,單寧不僅影響所泡出的茶的味道,使所泡出的茶有澀味,而且,人體過多攝入單寧會(huì)造成人體血液中含氧量低,嚴(yán)重時(shí),使人體休克。采用傳統(tǒng)的工藝把茶葉放在通風(fēng)干燥的地方長時(shí)間存放,使茶葉中的單寧被空氣中的氧所氧化,來消除茶葉中的單寧,此種方法的缺點(diǎn)是時(shí)間太長,在長時(shí)間存放過程中不容易保證存放環(huán)境條件的穩(wěn)定,在長時(shí)間存放過程中容易因環(huán)境條件的變化(如濕度、溫度的變化)發(fā)生霉變,而且,不容易實(shí)現(xiàn)大批量生產(chǎn)。

      發(fā)明內(nèi)容
      本發(fā)明的發(fā)明目的在于提供一種能短時(shí)間內(nèi)清除單寧的、不會(huì)影響茶葉質(zhì)量的、容易實(shí)現(xiàn)大批量生產(chǎn)的茶葉的制造方法。 本發(fā)明的茶葉的制造方法是這樣實(shí)現(xiàn)的,將茶葉放進(jìn)溫度維持在30-80°C ,最好是40-60°C通道內(nèi),然后往通道內(nèi)連續(xù)通入新鮮空氣,并存放一段時(shí)間,當(dāng)放置在通道內(nèi)的茶葉是零散茶葉時(shí),存放時(shí)間為10天以上,最好是30天以上;當(dāng)放置在通道內(nèi)的茶葉是擠在一起的厚度為2-3cm的大茶葉顆?;蛘卟枞~餅時(shí),存放的時(shí)間為30天以上,最好是90天以上;當(dāng)放置在通道內(nèi)的茶葉是擠在一起的厚度為4-5cm的茶葉磚時(shí),存放的時(shí)間為40天以上,最好是180天以上。由于將茶葉放置在一個(gè)通道內(nèi)并且在一定的溫度下連續(xù)通入新鮮空氣,使茶葉中的單寧在合適的溫度下與充足的氧氣進(jìn)行反應(yīng),而且,該吸氧反應(yīng)的速度是很快的,這樣,消除單寧的速度也隨即加快,這樣就能大幅度地縮短茶葉的處理周期,同時(shí),又不影響茶葉的一些有益的變化(如普洱茶的發(fā)酵反應(yīng)),在該溫度下通入新鮮空氣,新鮮空氣的溫度上升,導(dǎo)致其濕度下降,有利于茶葉在干爽的環(huán)境下逐步消除單寧,防止茶葉在處理過程中發(fā)生霉變。 為了防止茶葉霉變,通道內(nèi)的濕度維持在10%以下。 為了防止茶葉在處理過程中被污染,新鮮空氣進(jìn)入通道前,先經(jīng)過活性炭處理。
      本發(fā)明的茶葉的制造裝置是這樣實(shí)現(xiàn)的,由帶有空氣進(jìn)口、出口的通道、設(shè)置在通道內(nèi)的加熱裝置、設(shè)置在通道內(nèi)的溫度檢測(cè)控制裝置、與空氣進(jìn)口相連通的鼓風(fēng)機(jī)構(gòu)成,溫度檢測(cè)控制裝置的控制電信號(hào)輸出與加熱裝置的控制電信號(hào)輸入相連。工作時(shí),將茶葉堆放在通道內(nèi),然后啟動(dòng)加熱裝置及溫度檢測(cè)控制裝置,通過溫度檢測(cè)控制裝置控制加熱裝置工作,使通道內(nèi)的溫度維持在工藝設(shè)定溫度范圍內(nèi),然后通過鼓風(fēng)機(jī)往通道內(nèi)持續(xù)地通入新鮮空氣一段時(shí)間,以便將茶葉中的單寧清除。由于通道內(nèi)堆滿茶葉后,空氣的流動(dòng)速度會(huì)變慢,采用在通道內(nèi)設(shè)置加熱裝置既滿足通道內(nèi)升溫所需要的熱能,同時(shí)又不會(huì)因空氣的流動(dòng)而損失過多的熱能,而且,不采用加熱空氣的方式既能避免熱空氣流失所導(dǎo)致的能量損失,而且,也能解決因空氣流動(dòng)速度不足而不能在短時(shí)間內(nèi)供應(yīng)充足的通道茶葉升溫所需要的熱能。 為了既能滿足升溫所需要的熱能,同時(shí)又能防止通道內(nèi)的溫度過高,加熱裝置采
      用熱媒管加熱裝置。熱媒管加熱裝置采用的是以蒸汽為熱媒的管加熱裝置。 為了防止新鮮空氣所帶的污染物污染茶葉,在鼓風(fēng)機(jī)的空氣進(jìn)口連接有活性炭過
      濾裝置。 為了防止茶葉進(jìn)入通道空氣的進(jìn)口 、出口 ,在通道空氣的進(jìn)口 、出口上設(shè)置有濾網(wǎng)。 本發(fā)明與已有技術(shù)相比,具有能短時(shí)間內(nèi)清除單寧的、不會(huì)影響茶葉質(zhì)量的、容易
      實(shí)現(xiàn)大批量生產(chǎn)的優(yōu)點(diǎn)。
      具體實(shí)施例方式
      現(xiàn)結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述 本發(fā)明的茶葉的制造方法是這樣實(shí)現(xiàn)的,將茶葉放進(jìn)溫度維持在30-80°C ,最好是40-60°C通道內(nèi),然后往通道內(nèi)連續(xù)通入新鮮空氣,并存放一段時(shí)間,當(dāng)放置在通道內(nèi)的茶葉是零散茶葉時(shí),存放時(shí)間為10天以上,最好是30天以上;當(dāng)放置在通道內(nèi)的茶葉是擠在一起的厚度為2-3cm的大茶葉顆粒或者茶葉餅時(shí),存放的時(shí)間為30天以上,最好是90天以上;當(dāng)放置在通道內(nèi)的茶葉是擠在一起的厚度為4-5cm的茶葉磚時(shí),存放的時(shí)間為40天以上,最好是180天以上。通道內(nèi)的濕度維持在10%以下。新鮮空氣進(jìn)入通道前,先經(jīng)過活性炭處理。
      權(quán)利要求
      一種茶葉的制造方法,其特征在于將茶葉放進(jìn)溫度維持在30-80℃通道內(nèi),然后往通道內(nèi)連續(xù)通入新鮮空氣,并存放一段時(shí)間,當(dāng)放置在通道內(nèi)的茶葉是零散茶葉時(shí),存放時(shí)間至少為10天;當(dāng)放置在通道內(nèi)的茶葉是擠在一起的厚度為2-3cm的大茶葉顆?;蛘卟枞~餅時(shí),存放的時(shí)間至少為30天;當(dāng)放置在通道內(nèi)的茶葉是擠在一起的厚度為4-5cm的茶葉磚時(shí),存放的時(shí)間至少為40天。
      2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉的制造方法,其特征在于通道內(nèi)的溫度為40-60°C。
      3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的茶葉的制造方法,其特征在于當(dāng)放置在通道內(nèi)的茶葉是 零散茶葉時(shí),存放時(shí)間至少為30天;當(dāng)放置在通道內(nèi)的茶葉是擠在一起的厚度為2-3cm的 大茶葉顆?;蛘卟枞~餅時(shí),存放的時(shí)間至少為90天;當(dāng)放置在通道內(nèi)的茶葉是擠在一起的 厚度為4-5cm的茶葉磚時(shí),存放的時(shí)間至少為180天。
      4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的茶葉的制造方法,其特征在于通道內(nèi)的濕度維持在10%以下。
      5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的茶葉的制造方法,其特征在于新鮮空氣進(jìn)入通道前,先經(jīng)過 活性炭處理。
      全文摘要
      一種茶葉的制造方法,其特征在于將茶葉放進(jìn)溫度維持在30-80℃通道內(nèi),然后往通道內(nèi)連續(xù)通入新鮮空氣,并存放一段時(shí)間,當(dāng)放置在通道內(nèi)的茶葉是零散茶葉時(shí),存放時(shí)間至少為10天;當(dāng)放置在通道內(nèi)的茶葉是擠在一起的厚度為2-3cm的大茶葉顆?;蛘卟枞~餅時(shí),存放的時(shí)間至少為30天;當(dāng)放置在通道內(nèi)的茶葉是擠在一起的厚度為4-5cm的茶葉磚時(shí),存放的時(shí)間至少為40天。本發(fā)明與已有技術(shù)相比,具有能短時(shí)間內(nèi)清除單寧的、不會(huì)影響茶葉質(zhì)量的、容易實(shí)現(xiàn)大批量生產(chǎn)的優(yōu)點(diǎn)
      文檔編號(hào)A23F3/06GK101715847SQ20091026386
      公開日2010年6月2日 申請(qǐng)日期2007年10月10日 優(yōu)先權(quán)日2007年10月10日
      發(fā)明者葉賢忠 申請(qǐng)人:葉賢忠
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