專利名稱：一種用狗肉制作臘腸的方法
一種用狗肉制作臘腸的方法本發(fā)明涉及一種用狗肉制作臘腸的方法。本發(fā)明屬于肉類的加工技術領域，本發(fā) 明涉及用狗肉加工成臘腸，它具有狗肉和狗血增強免疫力、補中氣、強五臟、抗風濕、抗癌， 防治心血管疾病和降低膽固醇之功效。本發(fā)明開發(fā)狗肉和狗血臘腸，具有風味獨特、食用方 便，味道可口，便于包存，可增強人體免疫力。一種用狗肉制作臘腸的方法，制備步驟和條件如下狗肉原料整理及修割，分割， 絞制狗肉，錘制狗肉，用調(diào)味料、白糖、鹽、味精與狗肉腌制1小時，將腌制好的狗肉、酒、糊 精及植物油按比例配好后放入攪拌機中拌勻，將攪拌好的餡料灌入天然腸衣中、按一定長 度系好并扎結，用溫水洗凈腸身表面的油污，干燥烘干，剪腸、挑選、包裝，食用前將臘腸上 屜大火蒸20分鐘臘腸即熟。這樣得到本發(fā)明的用狗肉制作臘腸。實例本發(fā)明狗肉原輔料如下整理修割的狗肉100公斤，白糖2. 5公斤，糊精1. 5公斤， 食鹽1. 5公斤，味精ο. 5公斤，花生油2. 5公斤，調(diào)味料0. 2公斤。將按上述配比稱量原材料 組分原料狗肉整理及修割，分割，絞制狗肉，錘制狗肉，用調(diào)味料、白糖、鹽、味精與狗肉脂 制1小時，將脂制好的狗肉、糊精及植物油按比例配好后放入攪拌機中拌勻，將攪拌好的餡 料灌入天然腸衣中、按一定長度系好并扎結，用溫水洗凈腸身表面的油污，干燥烘干，剪腸、 挑選、包裝，食用前將臘腸大火蒸20分鐘臘腸即熟。
權利要求
1.一種用狗肉制作臘腸的方法，其特征在于它由狗肉組成。
2.如權利要求1所述的一種用狗肉制作臘腸的方法，其特征是制備步驟和條件如下 狗肉原料整理及修割，分割，絞制狗肉，錘制狗肉，用調(diào)味料、白糖、鹽、味精與狗肉腌制1小 時，將腌制好的狗肉、酒、糊精及植物油按比例配好后放入攪拌機中拌勻，將攪拌好的餡料 灌入天然腸衣中、按一定長度系好并扎結，用溫水洗凈腸身表面的油污，干燥烘干，剪腸、挑 選、包裝，食用前將臘腸上屜大火蒸20分鐘臘腸即熟。這樣得到本發(fā)明的用狗肉制作臘腸。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種用狗肉制作臘腸的方法。本發(fā)明屬于肉類的加工技術領域，本發(fā)明涉及用狗肉加工成臘腸，它具有狗肉和狗血增強免疫力、補中氣、強五臟、抗風濕、抗癌，防治心血管疾病和降低膽固醇之功效。本發(fā)明開發(fā)狗肉和狗血臘腸，具有風味獨特、食用方便，味道可口，便于包存，可增強人體免疫力。
文檔編號A23L1/317GK102090655SQ20091031139
公開日2011年6月15日 申請日期2009年12月15日 優(yōu)先權日2009年12月15日
發(fā)明者翟兆明 申請人:翟兆明