專利名稱：軟華夫餅烤爐開合模排氣機構的制作方法
技術領域：
本實用新型屬于烘烤技術領域，具體涉及一種軟華夫餅烤爐開合模排氣機構。
背景技術：
威化餅由于色澤鮮艷，層次明顯，滋味純香甜美，口感膨松嫩滑，深受大眾歡迎。現 有技術中，威化餅烤爐是一種鉸鏈式隧道烤爐，上、下模架相互鉸接閉合成環(huán)狀鏈條，通 過鏈輪狀的星輪的驅動，上、下模架在烤爐內作循環(huán)運動?？颈P固定連接在模架上，通過 開模導軌的導向，烤模實現開合模。威化餅的排氣是通過烤盤四周排氣槽排氣，達到威化 餅制造的工藝目的。
而軟華夫餅由于其比威化餅更加松軟，其更加受大眾喜愛。目前，用于烘烤軟華夫餅 的烤爐都是直接在威化餅烤爐基本結構的基礎上，根據軟華夫餅生產工藝特性，進行新開 發(fā)的產品，由于軟華夫餅由于蛋白高、油脂高、糖份高、水分高，使得軟華夫餅的烤模四 周不能設置用于排氣的排氣槽，因此整個烘烤工藝過程很難控制，特別是水份很難排出， 嚴重影響軟華夫餅的保質期。
實用新型內容
本實用新型的目的是克服現有技術的不足，提供一種軟華夫餅烤爐開合模排氣機構， 該排氣機構通過調節(jié)壓輪導軌，使上、下烤模在烘烤過程中，多次開模、合模，使軟華夫 餅快速及時的排走水蒸氣，確保軟華夫餅熟透的同時并達到合適的含水量，使其在保證了 軟華夫并特有風味的同時，又提高了軟華夫餅的保質期，實用性好。
為了實現上述技術目的，本實用新型按以下技術方案實現的
本實用新型所述的一種軟華夫餅烤爐開合模排氣機構，包括單邊鉸接的上模架、下模 架，所述上模架內安裝有上烤模、下模架內安裝有下烤模，所述下模架的底部安裝有行走 輪組，所述行走輪底部設置支撐并給行走輪提供運行軌道的行走輪導軌，該行走輪導軌與 烤爐的運動方向一致，所述上模架的底部安裝有壓輪，所述壓輪的底部設置有給壓輪提供 行走軌道的壓輪導軌，所述壓輪導軌的表面為若干交錯的高平面和低平面，及連接在相鄰 的高平面與低平面之間的斜面。
在本實用新型中，所述壓輪導軌通過調節(jié)螺桿連接并支承壓輪，且壓輪通過緊定螺栓 固定連接在上模架上。
此外，為了較好的穩(wěn)定性能，本實用新型中是通過設置在上模架底部的行走輪組使上模架沿著烤模運動方向運動的，該行走輪組具體包括兩個行走輪，其分別安裝在上模架的 前端底部和后端底部，而且各行走輪均是通過緊定螺栓固定連接在下模架上的。 與現有技術相比，本實用新型的有益效果是
(1) 本實用新型中壓輪導軌的表面為若千交錯的高平面和低平面，及連接在相鄰的高平 面與低平面之間的斜面，當上模架的壓輪處于壓輪導軌的高平面時，此時，上下模架合模， 制餅的面漿在上、下烤模之間被加熱熟透；而當上模架隨著壓輪順著斜面運動至壓輪導軌 的低平面時，上下模架帶動上烤模下移，使得上、下烤模分離開，即達到開模的目的，此 時，高溫水蒸氣被及時排走，經過多次的合模、開模的循環(huán)過程，使得軟華夫餅在烘烤、 成型一段時間后再開模散發(fā)水蒸氣，有效地控制了軟華夫餅內的含水量，同時使軟華夫餅 塊快速熟透，節(jié)約能源，確保軟華夫餅的特有風味，而且還能提高軟華夫餅的保質期；
(2) 本實用新型結構簡單，使用方便，排氣效果好，構思新穎，實用性好。

圖1是本實用新型軟華夫餅烤爐開合模排氣機構示意圖。 圖2是本實用新型中壓輪導軌側面結構示意圖。
具體實施方式
如圖1所示，本實用新型所述的軟華夫餅烤爐開合模排氣機構，包括單邊鉸接的下模 架1、上模架2，所述下模架1內安裝有下烤模3、上模架2內安裝有上烤模4，下模架1 的前端底部和后端底部均安裝有行走輪5，且各行走輪5底部設有用于支撐并給行走輪5提 供運行軌道的行走輪導軌6，該行走輪導軌6與烤爐的運動方向一致(如圖1所示的烤模運 動方向)，此外，各行走輪5均是通過緊定螺栓固定連接在下模架1上的。
在本實用新型中，上模架2的底部中間位置還安裝有壓輪7，該壓輪7的底部設置有給 壓輪7提供行走軌道的壓輪導軌8，所述壓輪導軌8的表面為若干交錯的高平面81和低平 面82，及連接在相鄰的高平面81與低平面82之間的斜面83，該高平面81與低平面82之 間的高度差為H (如圖2所示)。
在本實用新型中，所述壓輪導軌8通過調節(jié)螺桿9連接并支承壓輪7，而壓輪7通過緊 定螺栓固定連接在上模架2上。
本實用新型所述的軟華夫餅烤爐開合模排氣機構的工作原理是
工作時，烤爐主電機驅動下，下烤模3、上烤模4在烤爐內作連續(xù)閉環(huán)的循環(huán)運動，面 漿在下烤模3、上烤模4之間被加熱烤熟，在烘烤過程中， 一般下烤模3、上烤模4是緊緊 貼合在一起，即合模，使餅塊被充分加熱和成型。本發(fā)明通過調節(jié)螺桿9，并將壓輪導軌8 的表面設置為若干交錯的高平面81和低平面82，及連接在相鄰的高平面81與低平面82之
4間的斜面83，即當上模架2底部的壓輪7處于壓輪導軌8的高平面81時，此時，下模架1、 上模架2合模，使得制餅的面漿下烤模3、上烤模4合模加熱成型，而當上模架2隨著壓輪 7順著斜面83運動至壓輪導軌8的低平面82時，上模架2帶動上烤模4下移，使得下烤模 3、上烤模4之間分離開，即達到開模的目的，此時，高溫的水蒸氣被及時排走，經過多次 的合模、開模的循環(huán)過程，使得軟華夫餅在烘烤、成型一段時間后再開模散發(fā)水蒸氣，有 效地控制了軟華夫餅內的含水量，同時使軟華夫餅塊快速熟透，節(jié)約能源，確保軟華夫餅 的特有風味，提高軟華夫餅品質，還能提高軟華夫餅的保質期。
本實用新型并不局限于上述實施方式，如果對本實用新型的各種改動或變型不脫離本 實用新型的精神和范圍，倘若這些改動和變型屬于本實用新型的權利要求和等同技術范圍 之內，則本實用新型也包含這些改動和變型。
權利要求1.軟華夫餅烤爐開合模排氣機構，包括單邊鉸接的上模架、下模架，所述上模架內安裝有上烤模、下模架內安裝有下烤模，其特征在于所述下模架的底部安裝有行走輪組，所述行走輪底部設置支撐并給行走輪提供運行軌道的行走輪導軌，該行走輪導軌與烤爐的運動方向一致，所述上模架的底部安裝有壓輪，所述壓輪的底部設置有給壓輪提供行走軌道的壓輪導軌，所述壓輪導軌的表面為若干交錯的高平面和低平面，及連接在相鄰的高平面與低平面之間的斜面。
2. 根據權利要求1所述的軟華夫烤爐開合模排氣機構，其特征在于所述壓輪導軌通 過調節(jié)螺桿連接并支承壓輪。 3. 根據權利要求2所述的軟華夫烤爐開合模排氣機構，其特征在于所述壓輪通過緊 固螺栓固定連接在上模架上。
3. 根據權利要求1所述的軟華夫烤爐開合模排氣機構，其特征在于所述行走輪組包 括兩個行走輪，其分別安裝在下模架的前端底部和后端底部。
4. 根據權利要求3所述的軟華夫烤爐開合模排氣機構，其特征在于所述行走輪通過 緊定螺栓固定連接在下模架上。
專利摘要本實用新型屬于威化餅干的烘干技術領域。具體公開了一種軟華夫餅烤爐開合模排氣機構，包括單邊鉸接的上模架、下模架，上模架內安裝有上烤模、下模架內安裝有下烤模，所述下模架的底部安裝有行走輪組，行走輪底部設置支撐并給行走輪提供運行軌道的行走輪導軌，該行走輪導軌與烤模的運動方向一致，上模架的底部安裝有壓輪，壓輪的底部設置有給壓輪提供行走軌道的壓輪導軌，壓輪導軌的表面為若干交錯的高平面和低平面，及連接在相鄰的高平面與低平面之間的斜面。該排氣機構通過將壓輪導軌設置成高低交錯的高平面和低平面，使上、下烤模在烘烤過程中，多次開模、合模，使軟華夫餅快速及時的排走高溫的水蒸氣，使其能快速熟透，還確保軟華夫餅熟透的同時并達到合適的含水量，因此其在保證了軟華夫并特有風味的同時，又提高了軟華夫餅的保質期，實用性好。
文檔編號A21B5/00GK201426338SQ200920060019

公開日2010年3月24日 申請日期2009年7月8日 優(yōu)先權日2009年7月8日
發(fā)明者周振峰, 鄭棟才 申請人:廣東肇慶市科華食品機械實業(yè)有限公司