專利名稱：餐館自釀啤酒機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型是關(guān)于餐館、酒店用的一種小型自釀啤酒機(jī)。
(二)
背景技術(shù)：
瓶(聽)裝啤酒在出廠前需經(jīng)高溫滅菌。若不滅菌，酒很快就壞，瓶會(huì)爆破。高溫
不僅破壞了部分營養(yǎng)，也使口感不鮮不爽，這就是熟啤酒的缺點(diǎn)。現(xiàn)已有純生啤酒，不經(jīng)高
溫滅菌，是采用生產(chǎn)純凈水的超濾工藝把菌濾掉，同時(shí)也把各種礦物質(zhì)、營養(yǎng)濾掉了。真純
凈了，象純凈水似地淡寡無味。而且超濾成本較高。人們希望喝高雅鮮生啤酒。個(gè)別大餐
館酒店有自釀啤酒，美中不足有以下缺點(diǎn) 1、設(shè)備復(fù)雜臺(tái)套多，造價(jià)高，占店內(nèi)面積大。 2、機(jī)器噪音大，尤其是冷凍機(jī)的響聲更煩人。 3、糖化、煮沸不但耗電，熱氣熏蒸人難忍受。 4、工藝復(fù)雜，十幾道工序，需專業(yè)技師操作。

發(fā)明內(nèi)容1、本設(shè)計(jì)的目的 讓現(xiàn)在大酒店用的啤酒設(shè)備簡化，臺(tái)套減少，占店內(nèi)面積小，造價(jià)低，沒噪音，普通 店員就會(huì)操作管理，是本設(shè)計(jì)的目的。 2、技術(shù)方案 在立柜式的外殼里面立安裝著發(fā)酵罐，在發(fā)酵罐的外面捆綁著管柱和副管柱，它
們都互相聯(lián)通，在管柱的上端安裝電接點(diǎn)壓力表、小氣泵和安全閥，在發(fā)酵罐的內(nèi)部安裝不
銹鋼盤管蒸發(fā)器，與空調(diào)室外機(jī)的制冷管連接，發(fā)酵罐內(nèi)上部安裝防沫板；數(shù)顯控溫表安裝 在外殼的正面，酒閥和酒管各裝在外殼前面的酒閥門和酒管門里面，外殼與發(fā)酵罐之間充 滿保溫層。 發(fā)酵罐是用玻璃鋼制造的。管柱和副管柱是塑料、玻璃鋼或鋼管制成的，其首端連 接于發(fā)酵罐的頂部，存貯發(fā)酵所產(chǎn)生的C02。酒管是透明的中壓塑膠管，打開酒管門能看到 液位。 3、有益效果 (1)本設(shè)計(jì)去消了麥芽粉碎、液化、糖化、蛋白休止、過濾、煮沸、沉淀、冷卻等工序
和設(shè)備，使造價(jià)大大降低，占室內(nèi)面積大為減少，操作管理變得非常簡單。
(2)低溫發(fā)酵僅利用空調(diào)機(jī)的室外機(jī)，好配套又便宜，掛在室外不占店內(nèi)面積，沒
有噪音。
(3)發(fā)酵罐，管柱及外殼首選材質(zhì)是玻璃鋼。輕、體積小、保溫好，造價(jià)低。
(4)、在發(fā)酵罐內(nèi)部安裝不銹鋼盤管蒸發(fā)器，降溫快。 (5)發(fā)酵罐能自動(dòng)保壓、自動(dòng)控溫，又有管柱存貯充足的(A溶解飽和，是啤酒泡沫 豐富持久、殺口鮮爽的關(guān)鍵。
圖1是本餐館自釀啤酒機(jī)的總裝圖； 圖2是圖1的A——A剖面圖； 圖3是本餐館自釀啤酒機(jī)的外形圖； 圖4是多臺(tái)餐館自釀啤酒機(jī)安裝圖。 在圖14中1、空調(diào)室外機(jī) 2、墻體 3、小氣泵 4、濾清器 5、電接點(diǎn)壓力表 6、頂閥7、防沫板8、安全閥9、小氣閥10、管柱11、副管柱 12、保溫層 13、發(fā)酵 罐 14、外殼 15、蒸發(fā)器 16、數(shù)顯控溫表 17、酒閥18、酒閥門19、酒管20、酒管門 21、氣管
具體實(shí)施方式1、本餐館自釀啤酒機(jī)的制冷部分是配套公知的空調(diào)室外機(jī)1，安裝在墻體2的外 面，其制冷系統(tǒng)及遙控線路不必贅述。 2、發(fā)酵罐13是用玻璃鋼制造，優(yōu)點(diǎn)是輕、保溫好、造價(jià)低、內(nèi)部光滑、無毒無味耐 腐蝕，符合食品衛(wèi)生要求。制成后試水壓0. 2MPa，使用壓力0. 09MPa。 3、在發(fā)酵罐的外面捆綁著管柱10和副管柱ll，它們都互相串聯(lián)通，其首端連接于 發(fā)酵罐的頂部.以收集存貯發(fā)酵所產(chǎn)生的(A。 4、在管柱的上端安裝電接點(diǎn)壓力表5、小氣泵3、濾清器4和安全閥8。當(dāng)發(fā)酵罐 13內(nèi)的壓力低于O. 06MPa時(shí)，小氣泵3會(huì)自動(dòng)泵氣；壓力達(dá)O. 09MPa時(shí)小氣泵會(huì)自動(dòng)停止。 壓力超過0. 09MPa時(shí)安全閥自動(dòng)泄氣降壓。這樣就能使發(fā)酵罐保持在0. 06MPa 0. 09MPa
壓力發(fā)酵。 5、在發(fā)酵罐13的內(nèi)部安裝不銹鋼盤管蒸發(fā)器15，與空調(diào)室外機(jī)1的制冷管相連 接，制冷降溫快。通過設(shè)定數(shù)顯控溫表16，就會(huì)自動(dòng)控制發(fā)酵溫度。 6、操作很簡單把購回來的80。 P大麥芽糖漿(其內(nèi)已加有啤酒花)放進(jìn)大桶里， 再加7倍涼開水?dāng)噭蚝蠹s12° P，再加進(jìn)啤酒干酵母約10克，要立即灌裝進(jìn)發(fā)酵罐13內(nèi)。 注意，發(fā)酵罐13要提前洗干凈，操作僅防污染。約經(jīng)12 24小時(shí)再通電，設(shè)定數(shù)顯控溫表 16使發(fā)酵溫度保持10 12°C——3 5天；8 l(TC——3 5天；6 8°C——3 5 天；以后保持4 6t:;十幾天后就可飲，一月后更好喝。長期保存o 2t:，可保存一年以 上。 7、酒閥17設(shè)在里面，衛(wèi)生、保溫又美觀，打開酒閥門18的鎖才能接酒。 8、酒管19是透明的中壓塑膠管，打開酒管門能從酒管看出發(fā)酵罐13的液面高度。
酒管還可拉向較遠(yuǎn)處。 9、管柱10和副管柱11可用塑料管、璃璃鋼管，較便宜又輕，而且保溫好，當(dāng)然也可 用鋼管。 10、本機(jī)可以多臺(tái)并排安裝，也可分散到幾個(gè)房間安裝，只需經(jīng)小氣閥9與氣管21
都連通即可，見圖。這樣多臺(tái)機(jī)發(fā)酵所產(chǎn)生的(A可互補(bǔ)余缺，效果更好。 11、本啤酒機(jī)的外殼14，可用玻璃鋼、璃璃、塑料、金屬、本板、鋁塑復(fù)合板或紙裝飾板。
權(quán)利要求一種連接空調(diào)室外機(jī)制冷降溫的餐館自釀啤酒機(jī)，其特征是在立柜式的外殼里面立安裝著發(fā)酵罐，在發(fā)酵罐的外面捆綁著管柱和副管柱，它們都互相聯(lián)通，在管柱的上端安裝電接點(diǎn)壓力表、小氣泵和安全閥，在發(fā)酵罐的內(nèi)部安裝不銹鋼盤管蒸發(fā)器，與空調(diào)室外機(jī)的制冷管連接，發(fā)酵罐內(nèi)上部安裝防沫板；數(shù)顯控溫表安裝在外殼的正面，酒閥和酒管各裝在外殼前面的酒閥門和酒管門里面，外殼與發(fā)酵罐之間充滿保溫層。
2. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的餐館自釀啤酒機(jī)，其特征是發(fā)酵罐是用玻璃鋼制造的，制成后試水壓0. 2MPa，使用壓力0. 09MPa。
3. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的餐館自釀啤酒機(jī)，其特征是發(fā)酵罐的外面捆綁著用塑料、玻璃鋼或鋼管制成的4根管柱和7根副管柱，它們都互相聯(lián)通，其首端連接于發(fā)酵罐的頂部，存貯發(fā)酵所產(chǎn)生的(A。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的餐館自釀啤酒機(jī)，其特征是在管柱的上端安裝電接點(diǎn)壓力表、小氣泵和安全閥，當(dāng)發(fā)酵罐內(nèi)壓力低于0. 06MPa時(shí)，小氣泵自動(dòng)泵氣，壓力達(dá)0. 09MPa時(shí)安全閥會(huì)自動(dòng)排氣泄壓。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的餐館自釀啤酒機(jī)，其特征是通過設(shè)定數(shù)顯控溫表的溫度，來控制空調(diào)室外機(jī)的開、停，從而自動(dòng)控制發(fā)酵罐的溫度。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的餐館自釀啤酒機(jī)，其特征是酒閥設(shè)在里面，打開酒閥門鎖才能接酒。
7. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的餐館自釀啤酒機(jī)，其特征是酒管是透明的中壓塑膠管，設(shè)在里面，打開酒管門能看到液位，酒管還可拉向較遠(yuǎn)處。
8. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的餐館自釀啤酒機(jī)，其特征是外殼可用塑料、玻璃鋼、金屬、玻璃、木板、鋁塑復(fù)合板或紙裝飾板， 一 臺(tái)或多臺(tái)組合安裝。
專利摘要一種餐館自釀啤酒機(jī)，其特征是采用玻璃鋼發(fā)酵罐，輕、隔熱好、造價(jià)低；利用空調(diào)室外機(jī)降溫，自動(dòng)控溫，保壓發(fā)酵。占餐館面積小無噪音。操作很簡單普通店員就能管理。采用塑料或玻璃鋼管柱、副管柱、收集存貯CO2。
文檔編號(hào)C12R1/865GK201459099SQ200920089208

公開日2010年5月12日 申請日期2009年3月26日 優(yōu)先權(quán)日2009年3月26日
發(fā)明者荊通 申請人:荊通