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      食品湯料鍋的制作方法

      文檔序號(hào):579426閱讀:424來源:國知局
      專利名稱:食品湯料鍋的制作方法
      技術(shù)領(lǐng)域
      本實(shí)用新型屬于食品加工領(lǐng)域,具體涉及一種湯料鍋。
      背景技術(shù)
      鍋在食品行業(yè)的應(yīng)用十分廣泛,人們對(duì)其結(jié)構(gòu)也是并不陌生的,包括家庭用鍋、餐 飲酒店用鍋以及各種火鍋。中國專利200820075678. 3公開了一種連續(xù)煮漿鍋,通過將熱交 換罐、煮漿罐和悶漿罐相連接,從而形成一個(gè)循環(huán)的豆?jié){加熱與冷卻系統(tǒng)。多個(gè)煮漿罐通過 連接管連接,每個(gè)煮漿罐的頂部與底部分別設(shè)有進(jìn)漿口和出漿口,煮漿罐的內(nèi)部還設(shè)有汽 嘴攪拌裝置和溫度感應(yīng)裝置,從而使生漿由進(jìn)漿口流至出漿口的過程中逐漸被加溫加熱, 然后依次注入悶槳罐和熱交換罐進(jìn)行悶槳與冷卻,煮槳罐出槳口與熱交換罐內(nèi)部的螺旋式 汽管連接,從而完成連續(xù)煮漿的目的。中國專利200820002115. 4公開了一種帶攪拌器的電 壓力鍋,含鍋蓋、鍋體、控制面板和電加熱體,在鍋體內(nèi)的鍋蓋底部設(shè)有微型電機(jī),電機(jī)轉(zhuǎn)軸 下端固定連接有攪拌刀片;電加熱體安裝在鍋體的內(nèi)部;電機(jī)和電加熱體通過導(dǎo)線與控制 面板連接。隨著社會(huì)的進(jìn)步,人們花費(fèi)在制作菜肴的時(shí)間越來越少,工廠化生產(chǎn)食品湯料是 社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)。

      發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型的目的是提供一種工廠化生產(chǎn)食品湯料的湯料鍋。 為實(shí)現(xiàn)上述目的,本實(shí)用新型采用如下技術(shù)方案食品湯料鍋,包括鍋體和鍋蓋, 其還包括攪拌裝置和用于驅(qū)使攪拌裝置運(yùn)動(dòng)的動(dòng)力傳動(dòng)機(jī)構(gòu),所述的鍋體、攪拌裝置和用 于驅(qū)使攪拌裝置運(yùn)動(dòng)的動(dòng)力傳動(dòng)機(jī)構(gòu)設(shè)置在支架上,所述的鍋體容腔內(nèi)設(shè)置有一用放置物 料的內(nèi)膽和加熱管,所述的內(nèi)膽為濾網(wǎng)結(jié)構(gòu),所述的攪拌裝置的攪拌槳設(shè)置在內(nèi)膽內(nèi),所述 的鍋體上設(shè)置有加熱管的進(jìn)口管、出口管和湯料出口管,所述的位于鍋體外的加熱管的進(jìn)、 出口管和湯料出口管上設(shè)置有啟閉閥。 所述的鍋體為帶有夾套的鍋體,所述的夾套的夾套壁設(shè)置有冷卻介質(zhì)進(jìn)口管、出
      口管,所述的位于鍋體外的冷卻介質(zhì)進(jìn)、出口管上設(shè)置有啟閉閥。 所述的鍋體的外壁與夾套的內(nèi)壁設(shè)置有加強(qiáng)筋。 所述的鍋體和鍋蓋密封連接。 所述的加熱管為蒸汽盤管。 本實(shí)用新型的有益效果在于結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,生產(chǎn)成本低,能工廠化生產(chǎn)食品湯料,適 應(yīng)社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)。 工作原理在鍋內(nèi)加入定量的水,在內(nèi)膽內(nèi)按一定配方加入物料與茴香籽、鹽、味 精等佐料,在低速攪拌下,向加熱管通入蒸汽加熱至98-100度,保溫2小時(shí),關(guān)閉蒸汽,向夾 套內(nèi)通入冷卻水冷卻至常溫備用;開啟湯料出口管上的啟閉閥,將湯料放入專用的不銹鋼 筒內(nèi),送入后工段,同時(shí)拆下攪拌裝置、內(nèi)膽清洗備用。
      圖1是本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。 圖2是圖1的A-A剖視圖。 圖中1.鍋體;2.夾套;3.攪拌裝置;4.動(dòng)力傳動(dòng)機(jī)構(gòu);5.內(nèi)膽;6.鍋蓋;7、支架; 8、加熱管;9、加熱管進(jìn)口管;10、加熱管出口管;11、湯料出口管;12、啟閉閥;13、冷卻介質(zhì) 進(jìn)口管;14、冷卻介質(zhì)出口管;15、加強(qiáng)筋。
      具體實(shí)施方式
      實(shí)施例 如圖1、圖2所示,一種食品湯料鍋,包括帶有夾套2的鍋體1、鍋蓋6、攪拌裝置3 和用于驅(qū)使攪拌裝置運(yùn)動(dòng)的動(dòng)力傳動(dòng)機(jī)構(gòu)4,所述的鍋體1、攪拌裝置3和用于驅(qū)使攪拌裝 置運(yùn)動(dòng)的動(dòng)力傳動(dòng)機(jī)構(gòu)4設(shè)置在支架7上,所述的鍋體1和鍋蓋6密封連接;所述的鍋體1 容腔內(nèi)設(shè)置有一用放置物料的內(nèi)膽5和蒸汽盤管5,所述的內(nèi)膽5為濾網(wǎng)結(jié)構(gòu),所述的鍋體 1上設(shè)置有蒸汽盤管的進(jìn)口管9、出口管10和湯料出口管ll,所述的位于鍋體1外的加熱管 的進(jìn)、出口管和湯料出口管上設(shè)置有啟閉閥12 ;所述的夾套2的夾套壁設(shè)置有冷卻介質(zhì)進(jìn) 口管13、出口管14,所述的位于鍋體1外的冷卻介質(zhì)進(jìn)、出口管上設(shè)置有啟閉閥12,所述的 冷卻介質(zhì)為水,所述的鍋體1的外壁與夾套2的內(nèi)壁設(shè)置有加強(qiáng)筋15 ;所述的攪拌裝置3包 括攪拌軸座、攪拌軸和錨式攪拌槳,攪拌軸的上端樞置在攪拌軸座上,下端伸展到內(nèi)膽5中 并且配有用于對(duì)內(nèi)膽5中的物料擾動(dòng)的攪拌槳;所述的動(dòng)力傳動(dòng)機(jī)構(gòu)4包括電機(jī)和減速機(jī), 所述的電機(jī)通過輸送帶與減速機(jī)連接,減速機(jī)輸出軸通過攪拌軸座與攪拌軸的上端固定連 接。
      權(quán)利要求食品湯料鍋,包括鍋體(1)和鍋蓋(6),其特征在于其還包括攪拌裝置(3)和用于驅(qū)使攪拌裝置運(yùn)動(dòng)的動(dòng)力傳動(dòng)機(jī)構(gòu)(4),所述的鍋體(1)、攪拌裝置(3)和用于驅(qū)使攪拌裝置運(yùn)動(dòng)的動(dòng)力傳動(dòng)機(jī)構(gòu)(4)設(shè)置在支架(7)上,所述的鍋體(1)容腔內(nèi)設(shè)置有一用放置物料的內(nèi)膽(5)和加熱管(8),所述的內(nèi)膽(5)為濾網(wǎng)結(jié)構(gòu),所述的攪拌裝置(3)的攪拌槳設(shè)置在內(nèi)膽(5)內(nèi),所述的鍋體(1)上設(shè)置有加熱管的進(jìn)口管(9)、出口管(10)和湯料出口管(11),所述的位于鍋體(1)外的加熱管的進(jìn)、出口管和湯料出口管上設(shè)置有啟閉閥(12)。
      2. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的食品湯料鍋,其特征在于所述的鍋體(1)為帶有夾套(2)的鍋體,所述的夾套(2)的夾套壁設(shè)置有冷卻介質(zhì)進(jìn)口管(13)、出口管(14),所述的位于鍋體(1)外的冷卻介質(zhì)進(jìn)、出口管上設(shè)置有啟閉閥(12)。
      3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的食品湯料鍋,其特征在于所述的鍋體(1)的外壁與夾套(2)的內(nèi)壁設(shè)置有加強(qiáng)筋(15)。
      4. 根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的食品湯料鍋,其特征在于所述的鍋體(1)和鍋蓋(6)密封連接。
      5. 根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的食品湯料鍋,其特征在于所述的加熱管(8)為蒸汽盤管。
      專利摘要本實(shí)用新型公開了一種食品湯料鍋,包括鍋體和鍋蓋,其還包括攪拌裝置和用于驅(qū)使攪拌裝置運(yùn)動(dòng)的動(dòng)力傳動(dòng)機(jī)構(gòu),所述的鍋體、攪拌裝置和用于驅(qū)使攪拌裝置運(yùn)動(dòng)的動(dòng)力傳動(dòng)機(jī)構(gòu)設(shè)置在支架上,所述的鍋體容腔內(nèi)設(shè)置有一用放置物料的內(nèi)膽和加熱管,所述的內(nèi)膽為濾網(wǎng)結(jié)構(gòu),所述的攪拌裝置的攪拌槳設(shè)置在內(nèi)膽內(nèi),所述的鍋體上設(shè)置有加熱管的進(jìn)口管、出口管和湯料出口管,所述的位于鍋體外的加熱管的進(jìn)、出口管和湯料出口管上設(shè)置有啟閉閥。該食品湯料鍋結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,生產(chǎn)成本低,能工廠化生產(chǎn)食品湯料。
      文檔編號(hào)A23L1/39GK201491678SQ2009202314
      公開日2010年6月2日 申請(qǐng)日期2009年8月14日 優(yōu)先權(quán)日2009年8月14日
      發(fā)明者吳領(lǐng)衛(wèi), 徐開泉, 沈梅和 申請(qǐng)人:江蘇九壽堂生物制品有限公司
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