專利名稱：帶酸奶制作功能的面包機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種面包機(jī)，特別是一種帶酸奶制作功能的面包機(jī)。
背景技術(shù)：
在歐洲、美國等以面包為主食的國家和地區(qū)，自動(dòng)面包機(jī)是普通家庭必備的家用 電器之一，自動(dòng)面包機(jī)在中國北方的廣大以面食為主的地區(qū)也開始受到人們的歡迎，這種 面包機(jī)可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)烤制面包的全過程攪面、發(fā)酵、醒面，烘烤和保溫?，F(xiàn)有面包機(jī)產(chǎn)品 典型的結(jié)構(gòu)形式見附圖1所示，面包機(jī)通過控制器1控制攪拌電機(jī)9，傳動(dòng)裝置8和可從面 包桶4取出的攪拌棒4A實(shí)現(xiàn)攪面，控制面包捅4外的發(fā)熱管6加熱以烘烤面包桶4內(nèi)的面 包。其中，發(fā)熱管6安裝在烤箱體5的內(nèi)側(cè)面，發(fā)熱管6的熱量輻射到面包桶4的外表面上， 以達(dá)到烤制面包的目的。這種結(jié)構(gòu)的自動(dòng)面包機(jī)可以全自動(dòng)制作主食面包、全麥面包、甜面 包、發(fā)酵面團(tuán)、和面以及果醬等，人們可以用它按照自己的口味愛好和營養(yǎng)要求制作各種面 包。但是，該自動(dòng)面包機(jī)只能烘烤面包，功能比較單一 。

實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型的目的旨在提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單合理、操作靈活、制作成本低、適用范圍 廣的帶酸奶制作功能的面包機(jī)，以克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處。 按此目的設(shè)計(jì)的一種帶酸奶制作功能的面包機(jī)，包括設(shè)置在外殼體內(nèi)的面包桶、 發(fā)熱管、傳動(dòng)裝置、攪拌電機(jī)以及溫度傳感器，發(fā)熱管設(shè)置在外殼體和面包桶之間，攪拌電 機(jī)與傳動(dòng)裝置通過齒形皮帶傳動(dòng)連接，傳動(dòng)裝置的軸一端伸入面包桶內(nèi)，其結(jié)構(gòu)特征是面 包桶內(nèi)設(shè)置有酸奶筒。 所述酸奶筒包括筒體和筒蓋，筒蓋上設(shè)置有手柄。 所述筒蓋的周邊設(shè)置有二個(gè)以上的鎖扣片，筒體的頂部邊緣設(shè)置有二個(gè)以上的凸 臺(tái)，鎖扣片扣合在凸臺(tái)上。 所述筒體的底部中心設(shè)置有內(nèi)凹的避空位，傳動(dòng)裝置的一端位于避空位中。筒體
的截面呈圓形或方形。 所述發(fā)熱管間斷加熱。 由于發(fā)酵豆豉在中國的南北方都是深受喜愛的調(diào)味品，很多家庭都喜歡自己制 作；具有活性乳酸菌的酸奶的營養(yǎng)價(jià)值正如眾所周知，不僅營養(yǎng)易于吸收，還有利于抑制消 化道不良菌群的生長。因此，本實(shí)用新型在現(xiàn)有面包機(jī)的基礎(chǔ)上，增加了酸奶筒作為密閉的 發(fā)酵容器，該酸奶筒能在發(fā)酵過程中隔絕外界的空氣，以利于發(fā)酵；通過選擇相應(yīng)的菜單程 序，由發(fā)熱管加熱面包桶周邊的空氣，并借助溫度傳感器的精確控溫來控制發(fā)酵過程中的 溫度和時(shí)間，并保持溫度的均衡，從而完成制作不同口感或不同風(fēng)味的酸奶或發(fā)酵豆豉等， 使人們利用面包機(jī)能吃到自己喜愛并親手制作的發(fā)酵營養(yǎng)食品。 本實(shí)用新型在筒體的底部中心設(shè)置有內(nèi)凹的避空位，該避空位既可以避讓位于面 包桶中心的攪拌軸，還可以讓熱空氣可進(jìn)入容器中心的表面，使得發(fā)酵溫度更均勻。[0011] 本實(shí)用新型采用微電腦和溫度傳感器控制發(fā)酵溫度，比市場(chǎng)上現(xiàn)有的專業(yè)酸奶機(jī) 采用PTC加熱及控溫更準(zhǔn)確，效果更好。其不僅僅可以制作酸奶和豆豉，還可以制作甜酒或 果酒，適用范圍較廣。 本實(shí)用新型中的菜單程序既可以預(yù)先由廠家設(shè)定，也可以由有經(jīng)驗(yàn)的用戶自己設(shè) 定，其具有較大的靈活性和互動(dòng)性。

圖1為現(xiàn)有面包機(jī)的剖視結(jié)構(gòu)示意圖。 圖2為本實(shí)用新型的剖視結(jié)構(gòu)示意圖。 圖3為鎖扣片扣合時(shí)，酸奶筒的剖視結(jié)構(gòu)示意圖。 圖4為鎖扣片打開時(shí)，酸奶筒的剖視結(jié)構(gòu)示意圖。 圖5為圖3中的A處放大結(jié)構(gòu)示意圖。 圖6為酸奶筒直立放置時(shí)的立體結(jié)構(gòu)示意圖。 圖7為酸奶筒傾斜放置時(shí)的立體結(jié)構(gòu)示意圖。 圖中1為控制器，2為溫度傳感器，3為上蓋，4為面包桶，4A為攪拌棒，5為烤箱 體，6為發(fā)熱管，7為外殼體，8為傳動(dòng)裝置，8A為皮帶，9為攪拌電機(jī)，10為酸奶筒，11為筒 蓋，12為手柄，13為凸臺(tái)，14為筒體，15為鎖扣片，16為避空位。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合附圖及實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步描述。 參見圖1-圖7，本帶酸奶制作功能的面包機(jī)，包括設(shè)置在外殼體7內(nèi)的面包桶4、 發(fā)熱管6、傳動(dòng)裝置8、攪拌電機(jī)9以及溫度傳感器2，發(fā)熱管6設(shè)置在外殼體7和面包桶4 之間，傳動(dòng)裝置8的一端伸入面包桶4內(nèi)，攪拌電機(jī)9與傳動(dòng)裝置8電連接，攪拌電機(jī)與傳 動(dòng)裝置通過皮帶8A傳動(dòng)連接，面包桶4內(nèi)設(shè)置有酸奶筒IO。本實(shí)施例中的皮帶8A為齒形 皮帶。 酸奶筒10包括筒體14和筒蓋ll，筒蓋上設(shè)置有手柄12。筒體14的截面呈圓形 或方形。筒體14是用來裝混有活性乳酸菌的容器，發(fā)酵時(shí)乳酸菌在筒體內(nèi)大量繁殖，筒蓋 11用來密封筒體，形成封閉的容器，手柄12用來提取酸奶桶10到面包桶內(nèi)。筒蓋11的周 邊設(shè)置有二個(gè)以上的鎖扣片15，筒體14的頂部邊緣設(shè)置有二個(gè)以上的凸臺(tái)13，鎖扣片15 扣合在凸臺(tái)13上。圖中給出了四個(gè)鎖扣片15分別扣合在四個(gè)凸臺(tái)13上的具體結(jié)構(gòu)。筒 體14的底部中心設(shè)置有內(nèi)凹的避空位16，傳動(dòng)裝置8的一端位于避空位16中。 本實(shí)用新型工作時(shí)，將混和有活性乳酸菌的純牛奶加入到筒體14內(nèi)，發(fā)酵時(shí)乳酸 菌將在筒體14內(nèi)大量繁殖，并將筒蓋13扣合密封，再將整個(gè)酸奶筒10 —起放入到面包桶 4內(nèi)，通過面包桶4周邊的發(fā)熱管6斷續(xù)且均勻的加熱，以及烤箱體5外表面的溫度傳感器 2和控制器l，實(shí)現(xiàn)對(duì)酸奶筒10內(nèi)的發(fā)酵溫度控制。酸奶發(fā)酵制作完成后是活菌酸奶，其營 養(yǎng)價(jià)值非常高。 本實(shí)用新型可根據(jù)發(fā)酵溫度，環(huán)境溫度的差別，通過"時(shí)間+"或"時(shí)間-"按鍵來 選擇發(fā)酵完成時(shí)間，通過"溫度"按鍵來調(diào)整設(shè)定發(fā)酵溫度，LCD顯示用戶選擇的結(jié)果，因此 用戶可根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)和已有的配料選擇發(fā)酵的時(shí)間，溫度等發(fā)酵條件，使酸奶的制作，發(fā)酵豆豉達(dá)到滿意的效果。只要面包機(jī)的使用環(huán)境溫度不高于設(shè)定的發(fā)酵溫度，當(dāng)溫度傳感 器2檢測(cè)到烤箱體5內(nèi)的溫度低于發(fā)酵溫度時(shí)，微電腦將控制發(fā)熱管5不斷地0N/0FF，間斷 加熱面包桶4周邊的空氣，通過控制烤箱體5表面的溫度開控制發(fā)酵的溫度。 發(fā)酵溫度，時(shí)間參數(shù)可設(shè)定，酸奶的發(fā)酵溫度為40-42t:，發(fā)酵豆豉的發(fā)酵溫度控 制36-3『C，在可通過微電腦的菜單程序選擇不同的菜單完成，用戶還可根據(jù)環(huán)境溫度，原 奶是否冷藏和自己的經(jīng)驗(yàn)調(diào)整。 本實(shí)用新型的發(fā)酵控溫是按如下方式實(shí)現(xiàn)的溫度傳感器2通過感應(yīng)烤箱體5表 面的溫度，按照選定酸奶發(fā)酵和其它發(fā)酵食品的程序，若溫度過低，就控制發(fā)熱管6，按照加 熱比間斷加熱，例如按0N/0FF， 5秒/25秒的加熱比，平均功率只有全功率的1/6，這樣加熱， 發(fā)熱管6的表面溫度不會(huì)升至過高，溫度更容易均勻；若達(dá)到了發(fā)酵控溫溫度就不加熱，在 啟動(dòng)時(shí)，若烤箱體5內(nèi)的溫度過高或環(huán)境溫度高過發(fā)酵溫度，蜂鳴器報(bào)警，不能啟動(dòng)。 制作發(fā)酵豆豉，同樣使用酸奶筒。將黃豆蒸熟涼干后，可直接放入酸奶筒內(nèi)發(fā)酵， 其制作過程同制作酸奶的過程相似。
權(quán)利要求一種帶酸奶制作功能的面包機(jī)，包括設(shè)置在外殼體(7)內(nèi)的面包桶(4)、發(fā)熱管(6)、傳動(dòng)裝置(8)、攪拌電機(jī)(9)以及溫度傳感器(2)，發(fā)熱管設(shè)置在外殼體和面包桶之間，攪拌電機(jī)與傳動(dòng)裝置通過皮帶(8A)傳動(dòng)連接，傳動(dòng)裝置的軸一端伸入面包桶內(nèi)，其特征是面包桶內(nèi)設(shè)置有酸奶筒(10)。
2. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的帶酸奶制作功能的面包機(jī)，其特征是所述酸奶筒(10)包括筒 體(14)和筒蓋(ll)，筒蓋上設(shè)置有手柄(12)。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的帶酸奶制作功能的面包機(jī)，其特征是所述筒蓋(11)的周邊設(shè) 置有二個(gè)以上的鎖扣片(15)，筒體(14)的頂部邊緣設(shè)置有二個(gè)以上的凸臺(tái)(13)，鎖扣片扣 合在凸臺(tái)上。
4. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的帶酸奶制作功能的面包機(jī)，其特征是所述筒體(14)的底部中 心設(shè)置有內(nèi)凹的避空位(16)，傳動(dòng)裝置(8)的一端位于避空位中。
5. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的帶酸奶制作功能的面包機(jī)，其特征是所述筒體(14)的截面呈 圓形或方形。
6. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的帶酸奶制作功能的面包機(jī)，其特征是所述發(fā)熱管(6)間斷加熱。
專利摘要一種帶酸奶制作功能的面包機(jī)，包括設(shè)置在外殼體內(nèi)的面包桶、發(fā)熱管、傳動(dòng)裝置、攪拌電機(jī)以及溫度傳感器，發(fā)熱管設(shè)置在外殼體和面包桶之間，攪拌電機(jī)與傳動(dòng)裝置通過皮帶傳動(dòng)連接，傳動(dòng)裝置的軸一端伸入面包桶內(nèi)，面包桶內(nèi)設(shè)置有酸奶筒。酸奶筒包括筒體和筒蓋，筒蓋上設(shè)置有手柄。筒蓋的周邊設(shè)置有二個(gè)以上的鎖扣片，筒體的頂部邊緣設(shè)置有二個(gè)以上的凸臺(tái)，鎖扣片扣合在凸臺(tái)上。筒體的底部中心設(shè)置有內(nèi)凹的避空位，傳動(dòng)裝置的一端位于避空位中。本實(shí)用新型采用微電腦和溫度傳感器控制發(fā)酵溫度，比市場(chǎng)上現(xiàn)有的專業(yè)酸奶機(jī)采用PTC加熱及控溫更準(zhǔn)確，效果更好。其不僅僅可以制作酸奶和豆豉，還可以制作甜酒或果酒，適用范圍較廣。
文檔編號(hào)A23L1/20GK201533781SQ2009202384
公開日2010年7月28日 申請(qǐng)日期2009年10月30日 優(yōu)先權(quán)日2009年10月30日
發(fā)明者曹逸凡, 李運(yùn)勝, 鐘神耀 申請(qǐng)人:美的集團(tuán)有限公司