專利名稱：提高白酒蒸餾提香率和出酒率的設備的制作方法
技術(shù)領域：
本實用新型涉及白酒的蒸餾設備。
背景技術(shù)：
酒諺云"生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾"。而目前白酒廠應用的傳統(tǒng)蒸餾設備和工藝 只能從酒醅中提取部分甚至少量的香味物質(zhì)，使香味物質(zhì)部分或較多地殘留在遺棄的酒糟 中，造成極大的浪費。有資料顯示，多數(shù)白酒蒸餾后酒醅中己酸乙酯殘留量為88.5%，而正 品酒中只占5.2%左右。傳統(tǒng)白酒蒸餾設備中，在甑蓋(俗稱云盤)與甑桶的連接部位都采 用水封方式，過氣筒與甑蓋及冷凝器的連接處亦采用水封方式。常規(guī)水封時，甑內(nèi)基本上處 于常壓狀態(tài)，甑蓋內(nèi)酒蒸汽的溫度為攝氏八十多度。

實用新型內(nèi)容本實用新型提供一種可以提高白酒蒸餾提香率和出酒率的設備。 為達到本實用新型目的，這種設備包括甑桶、甑蓋、冷凝器和連接于甑蓋和冷凝器
間的過氣裝置，其特征在于所述的甑桶與甑蓋間設有密封裝置，甑蓋和冷凝器間還連接有
一過濾裝置，過濾裝置中填充有過濾介質(zhì)，用于增大甑內(nèi)壓力和適當提高提香提酒溫度，以
提高白酒蒸餾提香率和出酒率。 密封裝置為法蘭盤密封，甑蓋和甑桶間設有密封圈。 過氣裝置上設有閥門。 過濾裝置包括一連接管，連接管間兩頭各設有1個閥門，2個閥門間通過卡箍接頭 卡接有介質(zhì)筒，過濾介質(zhì)填充于介質(zhì)筒內(nèi)。過濾介質(zhì)可以是樹脂，也可以是白酒使用的一些 高分子材料。 使用本實用新型具有如下有益效果 1、提香效果顯著。采用新工藝后，蒸餾所得的原酒中香味成份的含量大幅提高。 2、出酒率提高10%以上，而且酒度也有所提高。 3、原酒的感官品質(zhì)顯著提高。更加醇香、凈爽，很有陳化老熟的感覺。品嘗時能明 顯感覺到酒的品質(zhì)比對照原酒(用常規(guī)蒸餾工藝生產(chǎn)的原酒)顯著提高。 4、設備操作簡便、穩(wěn)定、清潔，顯著減少酒的流失。 5、根據(jù)需要，可有目的地適度降低乳酸乙酯的含量，達到與己酸乙酯適當配備的 量比關系，使酒體更加醇和回甜，酒質(zhì)進一步得到提高。

圖1是本實用新型實施例結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實施方式下面將結(jié)合附圖用實施例對本實用新型作具體說明[0016] 如圖1所示，這種可以提高白酒蒸餾提香率和出酒率的設備，和現(xiàn)有白酒蒸餾設 備一樣，包括甑桶1、甑蓋2、冷凝器3，其中甑蓋2和冷凝器3間連有過氣裝置，過氣裝置是 過氣筒5，過氣筒5上設有閥門8。所不同的是甑蓋2和冷凝器3間還設有一過濾裝置，過 濾裝置由連接管7組成；甑桶1與甑蓋2間采用密封裝置6進行密封，以加大甑內(nèi)壓力。本 實施例中，密封裝置6為法蘭盤密封，在甑蓋2和甑桶1間墊有密封圈(圖中未示出)，再 通過甑蓋和甑桶口的連接孔用螺栓4緊固密封，甑蓋2和冷凝器3間還連接有一過濾裝置。 過濾裝置包括一連接管7，連接管7兩頭設有2個閥門9，2個閥門9間安裝有介質(zhì)筒10，介 質(zhì)筒10通過卡箍接頭13與連接管7 —體連接，通過卡箍接頭13可以拆卸介質(zhì)筒10，方便 過濾介質(zhì)的更換，維護等，過濾介質(zhì)11填充于介質(zhì)筒10中，過濾介質(zhì)11是樹脂。為了加強 密封效果，還在過濾裝置與甑蓋2連接口處使用卡箍件12密封。 按以上方式安裝好后，開始蒸酒時，先關閉過氣管5上的閥門8，打開過濾裝置的 閥門9，甑體內(nèi)的酒蒸氣通過過濾介質(zhì)過濾后進入冷凝器。這時，由于甑桶1與甑蓋2相對 密封，過濾裝置的介質(zhì)筒10內(nèi)填充有過濾介質(zhì)，甑內(nèi)為較高壓力狀態(tài)，蒸餾溫度上升，酒醅 在較高溫度和較高壓力狀態(tài)下開始產(chǎn)生酒蒸氣，并通過介質(zhì)筒10內(nèi)的過濾介質(zhì)過濾流出， 這樣，可以使酒醅內(nèi)的酒精和香味物質(zhì)更大程度地被蒸餾和萃取出來，以致于最終達到提 高白酒蒸餾提香率和出酒率，提高酒的品質(zhì)的目的。當原酒收集后可以關閉閥門9，打開過 氣管上的閥門8，讓尾酒和酸水直接從過氣管通過，然后再接收尾酒，放掉尾水。 使用本實施例的設備提香效果顯著，蒸餾所得的原酒中香味成份的含量大幅提 高，出酒率提高10%以上，而且酒度也有所提高，并能提高酒的品質(zhì)。 以上內(nèi)容是結(jié)合具體的優(yōu)選實施方式對本實用新型所作的進一步詳細說明，不能 認定本實用新型的具體實施只局限于這些說明。對于本實用新型所屬技術(shù)領域的普通技術(shù) 人員來說，在不脫離本實用新型構(gòu)思的前提下，其架構(gòu)形式能夠靈活多變，可以派生系列產(chǎn) 品。只是做出若干簡單推演或替換，都應當視為屬于本實用新型由所提交的權(quán)利要求書確 定的專利保護范圍。
權(quán)利要求一種提高白酒蒸餾提香率和出酒率的設備，包括甑桶、甑蓋、冷凝器和連接于甑蓋和冷凝器間的過氣裝置，其特征在于所述的甑桶與甑蓋間設有密封裝置，甑蓋和冷凝器間還連接有一過濾裝置，過濾裝置中填充有過濾介質(zhì)。
2. 如權(quán)利要求1所述的提高白酒蒸餾提香率和出酒率的設備，其特征在于所述的密 封裝置為法蘭盤密封，甑蓋和甑桶間設有密封圈。
3. 如權(quán)利要求1所述的提高白酒蒸餾提香率和出酒率的設備，其特征在于所述的過 氣裝置上設有閥門。
4. 如權(quán)利要求1所述的提高白酒蒸餾提香率和出酒率的設備，其特征在于所述的過 濾裝置包括一連接管，連接管間兩頭各設有1個閥門，2個閥門間通過卡箍接頭卡接有介質(zhì) 筒，過濾介質(zhì)填充于介質(zhì)筒內(nèi)。
5. 如權(quán)利要求1所述的提高白酒蒸餾提香率和出酒率的設備，其特征在于所述的過 濾介質(zhì)是樹脂。
專利摘要一種提高白酒蒸餾提香率和出酒率的設備，包括甑桶、甑蓋、過氣裝置和冷凝器，其特征在于所述的甑桶與甑蓋間設有密封裝置，甑蓋和冷凝器間還連接有一過濾裝置，過濾裝置上設有閥門和介質(zhì)筒，過濾介質(zhì)填充于介質(zhì)筒中。使用本實用新型可以更充分地提取酒醅中的香味成份，出酒率明顯提高，而且酒度也有所提高，設備操作簡便、穩(wěn)定、清潔，顯著減少酒的流失。
文檔編號C12G3/12GK201439524SQ200920303178

公開日2010年4月21日 申請日期2009年5月14日 優(yōu)先權(quán)日2009年5月14日
發(fā)明者陳全庚 申請人:深圳市恒寶昌科技有限公司