專利名稱：嬰兒脂肪量的調(diào)節(jié)的制作方法
嬰兒脂肪量的調(diào)節(jié) 本發(fā)明涉及嬰兒脂肪量的調(diào)節(jié)。對(duì)于所有嬰兒都建議進(jìn)行母乳喂養(yǎng)。但是在一些情況下，出于醫(yī)學(xué)原因使母乳喂養(yǎng)不足、失敗或不可取，或者母親選擇不進(jìn)行母乳喂養(yǎng)。針對(duì)這些情況開發(fā)了嬰兒配方。對(duì)人乳成分更充分的了解為研制成分更加接近于人乳的嬰兒配方提供了機(jī)會(huì)。在研制配方時(shí)，特別考慮設(shè)計(jì)配方，使得攝入后生長(zhǎng)和代謝模式能夠與母乳喂養(yǎng)的嬰兒相似，以期能夠保證其在隨后的童年和成年期產(chǎn)生相似的健康發(fā)育特征。傳統(tǒng)嬰兒配方分為兩類從出生到4至6個(gè)月的嬰兒的初生嬰兒配方，其為該年齡組提供了完全營(yíng)養(yǎng)，以及喂養(yǎng)四至六個(gè)月至十二個(gè)月之間的嬰兒的所謂跟進(jìn)配方。隨著斷奶的過(guò)程結(jié)合使用越來(lái)越多的其他食物，例如嬰兒營(yíng)養(yǎng)米粉和水果泥、蔬菜，及其他食物。膳食蛋白提供了蛋白質(zhì)合成與成長(zhǎng)所需的必需氨基酸，在嬰兒配方中，蛋白質(zhì)量和蛋白數(shù)量?jī)烧叨际侵匾?。嬰兒配方通常是基于牛乳，但牛乳的氨基酸譜與人乳顯著不同。過(guò)去，為了提供足夠的必需氨基酸，基于牛乳的嬰兒配方不得不具有比人乳顯著地更高的蛋白含量，事實(shí)上，成熟人乳每100千卡1. 4至1. Sg范圍的蛋白，與任何哺乳動(dòng)物中所見的蛋白濃度相比是最低的。在過(guò)去的5至10年里，這一發(fā)現(xiàn)引導(dǎo)了降低嬰兒配方中蛋白含量的傾向。例如，在EP1220620中，提出以重量計(jì)蛋白量為9. 0%至10. 0%重量的嬰兒配方組成。這相當(dāng)于1. Sg蛋白/100千卡，與成熟人乳中的蛋白水平相當(dāng)。一般地，嬰兒配方的蛋白含量中初生嬰兒配方在1. 8至3. 5g/100千卡，為該范圍的較低端；跟進(jìn)配方的蛋白含量?jī)A向于該范圍的較高端。例如，雀巢NAN 1 初生嬰兒配方的蛋白含量是1. 83g/100千卡，雀巢NAN2 跟進(jìn)嬰兒配方的蛋白含量是3. ig/ιοο千卡。在嬰兒初生后的頭幾個(gè)月喂養(yǎng)約1. 8g蛋白/100千卡初生嬰兒配方已顯示出某些益處。例如，根據(jù)W02006/069918，喂以包含1. 83g蛋白/100千卡的嬰兒配方的嬰兒中血漿 IGF-I水平的衍變與喂以含2. 39g蛋白/100千卡的嬰兒配方的相比，前者與出生幾個(gè)月母乳喂養(yǎng)的嬰兒更為接近。在嬰猴中已證實(shí)，降低配方的蛋白含量與用較高蛋白含量配方喂養(yǎng)組相比，在成長(zhǎng)模式與生命早期胰島素與葡萄糖代謝方面與母乳喂養(yǎng)對(duì)照組更相似。其含義是增加的 IGF-I水平可導(dǎo)致不同的身體組成并且增加在后期生活中患肥胖癥的傾向。兒童超重和肥胖常影響到世界范圍1800萬(wàn)5歲以下的兒童。幾乎30%的美國(guó)兒童和青少年及10%至 30%的歐洲兒童是超重的或肥胖的。因此，顯然需要進(jìn)一步研究早期營(yíng)養(yǎng)對(duì)嬰兒期身體組成及其在生命后期發(fā)展為肥胖的危險(xiǎn)的影響。發(fā)明概述現(xiàn)已令人驚奇的發(fā)現(xiàn)，在新生兒階段用相對(duì)較高蛋白含量的嬰兒配方喂養(yǎng)可降低在新生兒階段脂肪量蓄積(與在相同階段用較低蛋白含量的嬰兒配方的嬰兒蓄積的脂肪量相比)。因此，本發(fā)明提供了蛋白質(zhì)原料在制備營(yíng)養(yǎng)組合物中的用途，所述組合物用于給人類嬰兒在至少部分新生兒階段施用，使得嬰兒在新生兒階段中降低脂肪量的蓄積，其中組合物每100千卡含有至少2. 4g的蛋白質(zhì)。本發(fā)明還延伸 了蛋白質(zhì)原料在制備營(yíng)養(yǎng)組合物中的用途，所述組合物用于給至少部分新生兒階段的人類嬰兒施用，使得降低隨后生活中發(fā)展為肥胖癥的風(fēng)險(xiǎn)，其中每100 千卡該組合物含有至少2. 4g的蛋白質(zhì)。本發(fā)明還延伸至降低處于危險(xiǎn)中的新生人類嬰兒脂肪量蓄積的方法，該方法包括給至少部分新生兒階段的嬰兒施用治療量的營(yíng)養(yǎng)組合物，所述營(yíng)養(yǎng)組合物包含蛋白的量使組合物每100千卡包含多于2. 4g蛋白。本發(fā)明還延伸至降低嬰兒在其隨后生活中發(fā)展為肥胖的可能性的方法，方法包括在至少部分新生兒階段喂養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)組合物，所述營(yíng)養(yǎng)組合物包含蛋白的量使組合物每100千卡包含多于2. 4g蛋白。在生命的頭幾周期間體重增量與其成年時(shí)超重有關(guān)(Stettler N, Stallings VA, Troxel AB, Zhao J, Schinnar R, Nelson SE, Ziegler EE, Strom BL. Weight gain in the first week of life and overweight in adulthood :a cohort study of European American subj ects fed infant formula. Circulation (2005) · 111 : 1897-903)。因此降低新生兒階段中脂肪量蓄積的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)_或者換言之，降低導(dǎo)致新生兒階段(模擬母乳喂養(yǎng)嬰兒)脂肪量蓄積_可降低其隨后生活中超重的危險(xiǎn)。發(fā)明詳述在本說(shuō)明書中，以下表達(dá)具有以下含義“嬰兒”是指12個(gè)月以下年齡的兒童?！靶律鷥骸笔侵赋錾谝粋€(gè)月的嬰兒?！靶律鷥弘A段”是指出生的第一個(gè)月。所有百分?jǐn)?shù)與比值是指重量，除非另外說(shuō)明。以具體的每升千卡數(shù)提到的營(yíng)養(yǎng)組合物的能量密度，是指在粉狀產(chǎn)品的背景下， 按照產(chǎn)品提供的說(shuō)明復(fù)配后的產(chǎn)品。優(yōu)選地，本發(fā)明中使用的營(yíng)養(yǎng)組合物包含2. 4至3. Og蛋白/100千卡，更優(yōu)選包含 2. 4 至 2. 8g/100 千卡。優(yōu)選地，至少在嬰兒生命中的頭兩周喂養(yǎng)包含多于2. 4g蛋白/100千卡的營(yíng)養(yǎng)組合物。任選地用所述組合物喂養(yǎng)可持續(xù)整個(gè)新生兒階段，之后嬰兒可用包含1. 7至2. Og蛋白/100千卡的營(yíng)養(yǎng)組合物喂養(yǎng)。只要符合必需氨基酸含量的最低需要并保證令人滿意的生長(zhǎng)，蛋白質(zhì)的原料對(duì)本發(fā)明并非關(guān)鍵。因此可以使用基于牛乳蛋白質(zhì)的蛋白質(zhì)原料，例如乳清、酪蛋白及其混合物，和基于大豆的蛋白質(zhì)原料。就乳清蛋白質(zhì)而言，蛋白質(zhì)原料可以基于酸乳清或甜乳清、 乳清蛋白質(zhì)分離物或其混合物，并且可以包含任意期望比例的α-乳球蛋白和乳球蛋白。然而，優(yōu)選的蛋白質(zhì)原料是基于修飾的甜乳清。甜乳清是奶酪生產(chǎn)中容易獲得的副產(chǎn)品，并且經(jīng)常用在基于牛乳的嬰兒配方的制備中。但是，甜乳清含有一種稱為酪蛋白糖巨肽(caseino-glyco-macrop印tide) (CGMP)的成分，該成分不理想地富含蘇氨酸且匱乏色氨酸。從甜乳清中除去CGMP產(chǎn)生蘇氨酸含量更接近于人乳的蛋白質(zhì)。接著，這一修飾的甜乳清可以用含量低的那些氨基酸(主要為組氨酸、精氨酸和色氨酸)加以補(bǔ)充。從甜乳清中除去CGMP的方法描述于EP 880902中，并且基于這一修飾的甜乳清的嬰兒配方在WO 01/11990中有描述。這樣的蛋白原料已在動(dòng)物和人體研究中顯示具有蛋白質(zhì)效率比、氮可消化性、生物學(xué)價(jià)值，并且凈蛋白質(zhì)利用率與每100千卡具有更高蛋白含量標(biāo)準(zhǔn)乳清制備的蛋白原料相當(dāng)，并能使嬰兒有滿意的生長(zhǎng)。如果使用修飾的甜乳清作為蛋白元，可補(bǔ)充用量為0. 至3%重量的游離精氨酸和/或用量為0. 至1.5%重量的游離組氨酸。蛋白可以是完整的或是水解的或完整與水解蛋白的混合物，盡管完整蛋白通常是優(yōu)選的。但是，例如對(duì)于據(jù)信處于發(fā)生牛乳過(guò)敏危險(xiǎn)的嬰兒而言可能需要提供部分水解的蛋白(水解度在2%至20%之間)。如果需要水解蛋白，蛋白源可以按需要并按照技術(shù)上已知的方法進(jìn)行水解。例如，可通過(guò)如EP322589中公開的兩步酶解乳清組分制備乳清蛋白水解物。如果用作起始原料的乳清組分基本上無(wú)乳糖，那么，則發(fā)現(xiàn)蛋白在水解過(guò)程中承受少得多的賴氨酸斷裂。這使得賴氨酸斷裂程度從賴氨酸總重量的約15%至少于賴氨酸重量的約10% ；例如賴氨酸重量的約7%，這大大改善了蛋白源的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量。優(yōu)選地本發(fā)明中使用的營(yíng)養(yǎng)組合物是嬰兒配方。這樣的全營(yíng)養(yǎng)組合物同樣將包含見于嬰兒配方中常規(guī)類型的其他成分，例如碳水化合物類、脂肪類、維生素類和礦物質(zhì)類以及半必需營(yíng)養(yǎng)素。碳水化合物的優(yōu)選來(lái)源是乳糖，盡管其他碳水化合物例如蔗糖、麥芽糊精和淀粉也可以加入。優(yōu)選地碳水化合物來(lái)源占配方總能量的35%至65%之間。脂質(zhì)來(lái)源可以是任何適于嬰兒配方使用的脂質(zhì)或脂肪。優(yōu)選的脂肪來(lái)源包括棕櫚油、高油酸葵花籽油和高油酸紅花油。當(dāng)少量的油可能含有大量預(yù)形成的花生四烯酸和二十二碳六烯酸時(shí)(例如魚油或微生物油)，也可以加入必需脂肪酸亞油酸和α-亞麻酸。 總之，脂肪含量?jī)?yōu)選占配方總能量的30%至55%。脂肪來(lái)源優(yōu)選具有比例約為5 1至 15 1的η-6至η-3脂肪酸；例如約8 1至約10 1。嬰兒配方同樣將包含理解為日常膳食中基本的和營(yíng)養(yǎng)上有意義量的全部維生素和礦物質(zhì)。對(duì)某些維生素和礦物質(zhì)已建立了最低要求。任選存在于嬰兒配方的礦物質(zhì)、維生素和其他營(yíng)養(yǎng)素的實(shí)例包括維生素Α、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素 Ε、維生素K、維生素C、維生素D、葉酸、肌醇、煙酸、生物素、泛酸、膽堿、鈣、磷、碘、鐵、鎂、銅、 鋅、鎂、氯、鉀、鈉、硒、鉻、鉬、?；撬岷蚅-肉堿。礦物質(zhì)常以鹽的形式加入。具體礦物質(zhì)與其他維生素的存在與用量將取決于要使用的嬰兒群體。如果需要，嬰兒配方可包含乳化劑和穩(wěn)定劑，例如大豆卵磷脂、枸櫞酸的單甘油酯和二甘油酯等。特別是在配方是以液體形式提供的情況下。嬰兒配方可任選包含可能具有有益作用的其他物質(zhì)，例如纖維類、乳鐵 蛋白、核苷酸、核苷等。益生菌例如鼠李糖乳桿菌ATCC 53103、鼠李糖乳桿菌CGMCC 1.3724、羅伊乳桿菌ATCC 55730、羅伊乳桿菌DSM17938、乳雙歧桿菌CNCM 1-3446、長(zhǎng)雙歧桿菌ATCC BAA-999，Danisco銷售的商品名為Bb_03的短雙歧桿菌菌株、Morinaga銷售的商品名為 M-16V的短雙歧桿菌菌株，Institut Rosell(Lallemand)銷售的商品名為R0070的短雙歧桿菌菌株，也包括Procter & Gamble Co.銷售的商品名為Bifantis的嬰兒雙歧桿菌菌株。嬰兒配方可以任何適宜的方式制備。例如，嬰兒配方可通過(guò)將適當(dāng)比例的蛋白源、 糖源和脂肪源攪拌在一起進(jìn)行制備。如果使用乳化劑，可在此階段將乳化劑包含在該混合物中。維生素與礦物質(zhì)可在此時(shí)點(diǎn)加入，但通常稍后加入以避免熱降解?？蓪⑷魏沃苄跃S生素、乳化劑等溶解在脂肪源中，之后混合。然后可將水，優(yōu)選經(jīng)過(guò)反滲析的水混合進(jìn)去， 以形成液體混合物。然后將液體混合物進(jìn)行熱處理以減少細(xì)菌載量。例如，液體混合物可被迅速加熱至約80°C至約IlCTC溫度范圍約5秒鐘至約5分鐘。這可通過(guò)注蒸汽或熱交換器、例如平板加熱器進(jìn)行。然后將液體混合物冷卻至約60°C至約85°C ；例如通過(guò)快速冷卻。然后可在兩個(gè)階段對(duì)液體混合物勻化；例如，第一階段在約7MPa至約40MPa，和第二階段在約2MPa至約 HMPa0然后將勻化的混合物進(jìn)一步冷卻并可加入任何熱敏感成分例如維生素和礦物質(zhì)。在這一時(shí)點(diǎn)方便地對(duì)勻化混合物的PH和固體含量進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化。

如果需要制備粉狀嬰兒配方，將勻化混合物轉(zhuǎn)移至適宜的干燥設(shè)備例如噴霧干燥機(jī)或冷凍干燥機(jī)，并被轉(zhuǎn)化成粉末。粉末應(yīng)當(dāng)具有重量低于約5%的水分。如果需要制備液體嬰兒配方，將勻化混合物填充至適宜的容器中；優(yōu)選無(wú)菌填充。 但是，液體嬰兒配方也可被保留在容器中。用于進(jìn)行這種性質(zhì)填充的適宜設(shè)備是可商購(gòu)得到的。液體嬰兒配方可以是具有約10%至約14%重量的固體含量的易于喂養(yǎng)的配方，或者可以是濃縮物的形式；通常約20%至26%重量的固體含量。在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方案中，DHA(二十二碳六烯酸)被用作本發(fā)明組合物的一部分，特別是在圍產(chǎn)期階段?？砂ńo懷孕的母親補(bǔ)充DHA，和/或給圍產(chǎn)期的年輕嬰兒(優(yōu)選自出生至6月齡，自出生至3月齡，自出生至4周齡，或自出生至1周齡)施用DHA。已有證據(jù)(見實(shí)施例3)，這樣施用DHA對(duì)出生后的嬰兒脂肪量具有正面影響。在一個(gè)實(shí)施方案中，本發(fā)明包含以上描述的蛋白特征的用途與施用以及DHA的施用。在一個(gè)實(shí)施方案中， DHA(二十二碳六烯酸)被給予嬰兒施用。在一個(gè)實(shí)施方案中，DHA(二十二碳六烯酸)被給予妊娠期的母親施用，優(yōu)選在妊娠期的最后6個(gè)月、最后3個(gè)月、最后4周、或最后一周施用。在一個(gè)實(shí)施方案中，DHA被給予妊娠期的母親(優(yōu)選按照以上方案)和出生后嬰兒(優(yōu)選按照以上方案)施用。在一個(gè)實(shí)施方案中，DHA以0. 至4%的水平被包含在膳食中，優(yōu)選在0.3%至 2. 5%，最優(yōu)選在0. 5%至1%。在一個(gè)實(shí)施方案中，補(bǔ)充是在0. 75%的DHASCO油(相當(dāng)于 2. 4% DHA的總脂肪酸)中。在一個(gè)實(shí)施方案中，本發(fā)明包括給圍產(chǎn)期嬰兒施用的根據(jù)以上所述的組合物，以便在新生」L期獲得較低的身體脂肪量蓄積。在一個(gè)實(shí)施方案中，本發(fā)明包括“套裝”，其包含給以上描述的嬰兒施用的組合物， 還包含給懷孕女性施用的組合物，優(yōu)選在妊娠期的最后6個(gè)月、最后3個(gè)月或最后4周，以使新生兒期的嬰兒獲得較低的身體脂肪量蓄積。在一個(gè)實(shí)施方案中，將低的體重積累引用在與接受常規(guī)膳食的嬰兒所獲得的平均脂肪體重積累的比較中?，F(xiàn)在本發(fā)明將通過(guò)參照以下實(shí)施例進(jìn)一步說(shuō)明。實(shí)施例1以下給出本發(fā)明中使用的合適嬰兒配方成分的實(shí)例營(yíng)養(yǎng)每100千卡每升能量(千卡)100670蛋白(g)2. 7018. 1脂肪(g)5. 335. 5亞油酸(g)0. 765. 1α -亞麻酸(mg)95635乳糖(g)10. 3869. 6礦物質(zhì)(g)0. 453. 0Na(mg)26180K(mg)89600Cl (mg)64430Ca(mg)80540P(mg)40270Mg (mg)747Mn (μ g)850Se(Hg)214維生素A(ng RE)105540維生素D(Hg)1. 510維生素E(mg TE)0. 85. 4維生素Kl(ug)854維生素C(mg)1067維生素Bl (mg)0. 070. 47維生素B2(mg)0. 151. 0煙酸(mg)16. 權(quán)利要求
1.用于制備在至少部分新生兒階段給人嬰兒施用使得降低新生兒階段的脂肪量蓄積的營(yíng)養(yǎng)組合物的蛋白來(lái)源的用途，其中所述組合物每100千卡包含至少2. 4g的蛋白。
2.用于制備在至少部分新生兒階段給人嬰兒施用使得降低在后期生活中發(fā)展為肥胖的危險(xiǎn)的營(yíng)養(yǎng)組合物的蛋白來(lái)源的用途，其中所述組合物每100千卡包含至少2. 4g的蛋白。
3.權(quán)利要求1或2的用途，其中所述組合物每100千卡包含2.4至3. Og蛋白。
4.前述任意權(quán)利要求的用途，其中所述組合物每100千卡包含2.4至2. 8g蛋白。
5.前述任意權(quán)利要求的用途，其中所述營(yíng)養(yǎng)組合物在整個(gè)新生兒階段給嬰兒施用。
6.前述任意權(quán)利要求的用途，其中所述蛋白是完整的。
7.權(quán)利要求1至5的任意項(xiàng)的用途，其中所述蛋白是部分水解的。
8.權(quán)利要求7的用途，其中所述蛋白的水解度在2%至20%之間。
9.前述任意權(quán)利要求的用途，其中所述營(yíng)養(yǎng)組合物是嬰兒配方。
10.前述任意權(quán)利要求的用途，其中先施用每100千卡具有至少2.4g蛋白含量的營(yíng)養(yǎng)組合物，隨后在嬰兒頭4個(gè)月的剩余時(shí)間里施用每100千卡具有1. 7g至2. Og蛋白的蛋白含量的營(yíng)養(yǎng)組合物。
11.前述任意權(quán)利要求的用途，其中DHA(二十二碳六烯酸)作為所述組合物的一部分給嬰兒施用。
12.前述任意權(quán)利要求的用途，其中DHA(二十二碳六烯酸)在妊娠期間給母親施用，優(yōu)選在妊娠期的最后3個(gè)月。
13.根據(jù)前述任意權(quán)利要求的給予圍產(chǎn)期嬰兒施用的組合物，以獲得在新生兒階段低的身體脂肪量蓄積。
14.包含權(quán)利要求13或前述權(quán)利要求的任意項(xiàng)的組合物的套裝，所述套裝還包含用于給懷孕女性施用的組合物，優(yōu)選在其妊娠期的最后3個(gè)月，使得在新生兒階段的嬰兒獲得低的身體脂肪量蓄積。
全文摘要
降低處于危險(xiǎn)的新生人類嬰兒脂肪量蓄積的方法，該方法包括在至少部分新生兒階段給嬰兒施用治療量的營(yíng)養(yǎng)組合物，其包含蛋白的量使所述組合物每100千卡包含大于2.4g的蛋白。因?yàn)樵诔錾谝恢苤亓吭隽颗c成年的超重相關(guān)，這可能提供了降低嬰兒在其后生活中發(fā)展為肥胖的危險(xiǎn)的方法。還要求保護(hù)在懷孕期給母親施用DHA。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102223812SQ200980146666
公開日2011年10月19日 申請(qǐng)日期2009年11月23日 優(yōu)先權(quán)日2008年12月8日
發(fā)明者C·梅斯, M-C·菲紹, P·斯滕豪特 申請(qǐng)人:雀巢產(chǎn)品技術(shù)援助有限公司