專利名稱：一種餡餅及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種餡餅及其制作方法，更具體地說(shuō)，是涉及好色餅及其制作方法。
背景技術(shù)：
餡餅是我們?nèi)粘ｏ嬍持械囊环N非常大眾化的食品，餡餅因其味美、方便而深受人們的喜愛(ài)。然而現(xiàn)在常見的餡餅，不管是餡料還是色彩都比較單一，即使有那么幾種具有很多顏色的餅也不能同時(shí)在一張餅上還有很多的餡，無(wú)法滿足人們的多種口味和對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明就是針對(duì)上述問(wèn)題，提供了一種可以有多種餡料和多種顏色的面皮的好色餅及其制作方法。為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案，本發(fā)明是由面皮和餡料構(gòu)成的片狀餅體，在餅體的平面上設(shè)有由面皮間隔的> 3個(gè)區(qū)域，每個(gè)區(qū)域均由面皮及面皮內(nèi)包裹的餡料構(gòu)成。所述彡3個(gè)區(qū)域中至少彡2個(gè)不同區(qū)域所包裹的餡料并不相同。所述彡3個(gè)區(qū)域中每個(gè)不同區(qū)域所包裹的餡料均不相同。所述彡3個(gè)區(qū)域中所有區(qū)域可以有一種共同的顏色；可以不同的兩個(gè)區(qū)域有相同的顏色，也可以每個(gè)區(qū)域都有不同于其他區(qū)域的顏色，即至少> 2個(gè)不同區(qū)域所采用的面皮顏色并不相同，不同區(qū)域間通過(guò)不同顏色的面皮相互貼接。所述> 3個(gè)區(qū)域中每個(gè)不同區(qū)域所采用的面皮顏色均不相同。所述每個(gè)不同區(qū)域均為一獨(dú)立的餃子，各個(gè)區(qū)域通過(guò)貼合拼接為整個(gè)餅體，區(qū)域個(gè)數(shù)為3 20個(gè)。本發(fā)明的制作方法為1)首先和制一種或二種以上不同顏色的面團(tuán)，將面團(tuán)分成劑子后壓制成面皮，獲得不同顏色的面皮；2)制作一種或二種以上不同風(fēng)味的餡料，并采用上述一種或者兩種以上不同顏色的面皮將餡料包成一種或者多種顏色和一種或者多種風(fēng)味餡料的月牙形餃子；3)接著將餃子的月牙形背面沾上水，即月牙形的外弧面沾上水，然后將不同顏色和/或不同風(fēng)味餡料的> 3個(gè)餃子置于同一平面上、餃子背對(duì)背進(jìn)行捏合，形成一張餅，最后將餅烙制或者蒸制或者烘烤或者先蒸后烙至成熟，即可得到本發(fā)明好色餅。注如果要制作的好色餅的餃子的數(shù)量很多，可以把一個(gè)月牙形的餃子的兩端從正面靠攏、捏合，形成一個(gè)圓柱做為中心，把其他的餃子后背沾水，把一個(gè)餃子的后背的中間的一部分貼在這個(gè)捏成了圓柱體的餃子的側(cè)壁上，然后與圓柱體餃子的捏邊捏合，其他餃子也要兩兩之間把背面的兩側(cè)貼接在一起，形成一個(gè)圓形的餅；當(dāng)然餃子之間的拼接的先后順序可以靈活地調(diào)整；我們還可以把兩個(gè)餃子面對(duì)面放在一起，把兩個(gè)月牙形的餃子的兩端分別捏在一起，形成一個(gè)低矮的圓柱，這個(gè)圓柱可以代替上面的用一個(gè)餃子捏制成的圓柱；三個(gè)餃子中間不要放拼成圓柱體的餃子，三個(gè)餃子只要背對(duì)背捏合在一起即可， 四個(gè)餃子可以像三個(gè)餃子一樣背對(duì)背拼在一起，也可以在中間放一個(gè)餃子來(lái)與周邊的餃子拼合，四個(gè)餃子中間更適合用一個(gè)餃子做一圓柱，由五個(gè)至十二個(gè)餃子拼成的餅有三種拼法，即一種是中間用一個(gè)餃子，一種是中間用兩個(gè)餃子，一種是中間不用餃子，好色餅所用的餃子超過(guò)七個(gè)，建議中間要放捏成圓柱體的餃子，并且建議中間用兩個(gè)餃子，以利于與周邊的餃子捏合；并且建議中間盡量用一種顏色的兩個(gè)餃子，這樣看起來(lái)更順眼些。(圖1 圖9為我們列舉的3個(gè)餃子至10個(gè)餃子的拼法)所述不同風(fēng)味的餡料為角瓜餡、蘿卜餡、蔥餡、洋蔥餡、芹菜餡、豇豆餡、黃瓜餡、絲瓜餡、茴香餡、甘藍(lán)餡、青椒餡、韭菜餡、白菜餡、酸菜餡、山藥餡、芋頭餡、茄子餡、菠菜餡、香菜餡、韭黃餡、西紅柿餡、蘑菇餡、竹筍餡、冬瓜餡、西瓜皮餡、南瓜餡、玉米粒餡、果仁餡、棗泥餡、山藥餡、地瓜陷、土豆餡、果醬餡、豆腐餡、素什錦餡、糖餡、豆沙餡、雞蛋餡、牛肉餡、羊肉餡、驢肉餡、狗肉餡、豬肉餡、雞肉餡、鴨肉餡、兔肉餡、魚肉餡、蝦肉餡、火腿餡中的兩種或二種以上。所述不同顏色的面團(tuán)是將帶有不同顏色的果蔬汁和/或果蔬搗碎形成的泥和/ 或水分別加到谷物粉和/或干果粉和/或豆類粉和/或藥材磨成的粉中和成的面團(tuán)，我們也可以把幾種顏色的大面團(tuán)拼合在一起，然后搓條，制劑，搟成餃子皮，這樣每個(gè)餃子皮上都可以有很多顏色，形成花色面皮；(一張某種花色的面皮在我們這里也被認(rèn)為是“一種顏色”的面皮)捏合在一起的餃子的個(gè)數(shù)為3 20個(gè)。所述帶有不同顏色的果蔬汁為胡蘿卜汁、西紅柿汁、芹菜汁、油菜汁、豆角汁、茼蒿汁、苦苣汁、黃瓜汁、青椒汁、白菜汁、韭菜汁、菠菜汁、茄子汁、冬瓜汁、芋頭汁、甘藍(lán)汁、草莓汁、葡萄汁、桔子汁、橙子汁、柚子汁、柿子汁、菠蘿汁、蘋果汁、桃汁、梨汁、西瓜汁、蛋液中的一種或二種以上；所述帶有不同顏色的果蔬泥為土豆泥、地瓜泥、南瓜泥、芋頭泥、山藥泥、各種水果泥中的一種或二種以上；所述的谷物粉為玉米面粉、蕎麥面粉、黑米面粉、高粱米面粉、小米面粉、燕麥面粉、大米面粉、小麥粉、各種豆面粉、各種堅(jiān)果仁粉、各種植物種子粉、各種藥材粉中的一種或二種以上。本發(fā)明的有益效果本發(fā)明使一張餅上可以具有多種顏色，非常美觀，讓人賞心悅目，食欲大增；餅內(nèi)含有多種餡料，使本發(fā)明成為多種餡餅的綜合體，滿足了人們同時(shí)對(duì)不同口味的需要；本發(fā)明所用的面皮的取料可以更廣博，五谷雜糧，蔬菜水果等各種食材都可以被我們的一張餅所囊括，利用這些原料制成的好色餅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高；值得一提的是，由于本發(fā)明的多種餡餅處于同一平面上，所用的餡料與面皮組成獨(dú)立的個(gè)體，區(qū)域與區(qū)域之間不會(huì)彼此干擾，食用時(shí)，不容易造成餡料相混，使餡料的味道互不干擾。


圖1為8個(gè)餃子捏合成的好色餅的制作流程圖；圖2-1為3個(gè)餃子捏合成的好色餅的結(jié)構(gòu)示意圖之一，圖2-2為3個(gè)餃子捏合成的好色餅的結(jié)構(gòu)示意圖之二；圖3-1為4個(gè)餃子捏合成的好色餅的結(jié)構(gòu)示意圖之一，圖3-2為4個(gè)餃子捏合成的好色餅的結(jié)構(gòu)示意圖之二，圖3-3為4個(gè)餃子捏合成的好色餅的結(jié)構(gòu)示意圖之三；圖4-1為5個(gè)餃子捏合成的好色餅的結(jié)構(gòu)示意圖之一，圖4-2為5個(gè)餃子捏合成的好色餅的結(jié)構(gòu)示意圖之二，圖4-3為5個(gè)餃子捏合成的好色餅的結(jié)構(gòu)示意圖之三；圖5-1為6個(gè)餃子捏合成的好色餅的結(jié)構(gòu)示意圖之一，圖5-2為6個(gè)餃子捏合成的好色餅的結(jié)構(gòu)示意圖之二，圖5-3為6個(gè)餃子捏合成的好色餅的結(jié)構(gòu)示意圖之三；圖6-1為7個(gè)餃子捏合成的好色餅的結(jié)構(gòu)示意圖之一，圖6-2為7個(gè)餃子捏合成的好色餅的結(jié)構(gòu)示意圖之二，圖6-3為7個(gè)餃子捏合成的好色餅的結(jié)構(gòu)示意圖之三；圖7-1為8個(gè)餃子捏合成的好色餅的結(jié)構(gòu)示意圖之一，圖7-2為8個(gè)餃子捏合成的好色餅的結(jié)構(gòu)示意圖之二，圖7-3為8個(gè)餃子捏合成的好色餅的結(jié)構(gòu)示意圖之三；圖8-1為9個(gè)餃子捏合成的好色餅的結(jié)構(gòu)示意圖之一，圖8-2為9個(gè)餃子捏合成的好色餅的結(jié)構(gòu)示意圖之二，圖8-3為9個(gè)餃子捏合成的好色餅的結(jié)構(gòu)示意圖之三；圖9-1為10個(gè)餃子捏合成的好色餅的結(jié)構(gòu)示意圖之一，圖9-2為10個(gè)餃子捏合成的好色餅的結(jié)構(gòu)示意圖之二，圖9-3為10個(gè)餃子捏合成的好色餅的結(jié)構(gòu)示意圖之三。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例一、制餡餃子是我們的傳統(tǒng)美食，在幾千年的歷史積淀下，在聰明智慧的人們的創(chuàng)造下，餃子餡的品類繁多，內(nèi)容豐富，山珍海味，蔬果谷禽，只要能吃，幾乎都可以入餡，這些餡在我們這里也都可以入選，(在選擇中我們要充分考慮營(yíng)養(yǎng)搭配問(wèn)題)下面我僅列舉七種不同的餡來(lái)做我們的好色餅1、茄子餡材料茄子500克、姜末10克、蔥花10克、鮮辣椒末和蒜泥各15克、糖50克、醋 70cc、豆瓣醬25克，醬油15克、味精5克、鹽10克、胡椒粉10克、生粉30克、紅椒油10克。做法茄子先去皮切丁，以油稍炸后撈出，少許油煸炒豆瓣醬；加入茄丁、湯和調(diào)味料，稍煮一下；加醋、蔥花攪拌，再以生粉勾芡，最后澆上紅椒油，推勻起鍋冷卻即可。2、西紅柿雞蛋餡材料雞蛋300克，西紅柿300克，花生油150毫升，蔥8克、姜5克、精鹽6克、糖5克。做法炒勺放到灶上，用中火燒熱，倒入花生油，稍微溫?zé)?，就把雞蛋都打到炒勺中，用筷子快速攪動(dòng)雞蛋，直到雞蛋成了小碎塊狀，盛出，放入適量的蔥花、姜、精鹽、糖，攪拌均勻，晾涼了備用；將西紅柿洗凈去掉蒂，用刀切成小碎塊，在準(zhǔn)備包餃子之前與和好的雞蛋攪拌均勻即可。3、果仁地瓜團(tuán)餡材料烤好的去皮地瓜500克，山楂糕50克，葡萄干50克，花生仁50克。
做法將山楂糕切成丁，花生仁搗碎，連同葡萄干加入搗爛的地瓜泥中攪拌均勻即可。4、蘋果餡材料酸性蘋果1000克，砂糖500克，清水500克。做法將蘋果去皮核，切成小塊，下入鍋中，倒入清水(以沒(méi)過(guò)蘋果為宜)煮沸，改用文火煮爛；將其過(guò)蘿后下入砂糖，再入鍋中用鏟攪動(dòng)至翻泡，改用文火不斷用鏟攪動(dòng)，熬至濃稠即可。5、蛋黃日本豆腐餡材料咸蛋黃250克，日本豆腐250克，姜汁5克、料酒5克、糖10克。做法咸蛋黃蒸二十分鐘后，與日本豆腐分別磨碎、混合，加入姜汁、料酒和糖攪拌均勻即可。6、素什錦餡材料香菇或蘑菇5 6朵(如喜歡也可以多準(zhǔn)備)，豆腐250克左右，白菜半顆 (也可根據(jù)自己喜好，用芹菜，蓮藕，白蘿卜，薺菜等)，鹽5克，醬油9克，香油10克，五香粉 5克，食用油30克。做法豆腐抓碎，白菜切末，蘑菇切丁，三者混合后加入食用油，攪拌均勻后再加入鹽、醬油、五香粉、香油，然后再攪拌均勻即可。7、牛肉蘿卜餡材料牛絞肉500克，蘿卜150克，鹽10克、花椒粉5克、姜末50克、蠔油15克、熟
油30克。做法牛絞肉加鹽、花椒粉、姜末、蠔油、熟油(涼的)；蘿卜去皮切絲，焯水后擠干水分，切成小粒，倒入牛肉中，順時(shí)針攪拌肉餡，攪的時(shí)候加入半杯水，攪拌至肉餡有黏性即可。二、制餃子皮取胡蘿卜、紫甘藍(lán)、菠菜各2000克，用榨汁機(jī)榨成汁，三種汁各取250克分別同500 克小麥面粉和成面團(tuán)(通常以500克面粉加入的清水或者蔬果汁在230克 270克之間為宜)，稍餳20分鐘后，把這三種顏色(橙色、紫色、綠色)的面團(tuán)搓條揪劑，每劑約10克，搟成直徑為8cm的餃子皮待用(餃子皮的直徑以6 12cm為宜)；取玉米面、蕎麥面、黑米面，與小麥粉分別以1 3、1 3、1 5(此比例可以因?yàn)閷?duì)口感的喜好的不同而有所調(diào)整)的質(zhì)量比混合，將500克的混合面粉與250克溫度為 80°C的水和成面團(tuán)，(這是一種通常的做法，我們可以因?yàn)榭诟械南埠玫牟煌鴳?yīng)用不同溫度的水)取小麥面粉1000克與500克溫度為80°C的水和成面團(tuán)，然后把這幾塊面團(tuán)攤開晾涼，合團(tuán)，稍餳后搓條，揪劑，每劑約10克，搟成直徑為8cm的餃子皮待用；注和面時(shí)可以考慮加一點(diǎn)鹽，加一點(diǎn)油，還可以加一點(diǎn)雞蛋，這樣可以使面的出品更加光鮮，口感更筋道、厚重。三、包餃子用玉米面與小麥面粉和制的黃色面皮與蛋黃日本豆腐餡包成月牙形餃子；用蕎麥面與小麥面粉和制的巧克力色面皮與牛肉蘿卜餡包成月牙形餃子；用黑米面與小麥面粉和制的黑色面皮與素什錦餡包成月牙形餃子；用菠菜汁與小麥面粉和制的綠色面皮與茄子餡包成月牙形餃子；用胡蘿卜汁與小麥面粉和制的橙色面皮與西紅柿雞蛋餡包成月牙形餃子；用紫甘藍(lán)汁與小麥面粉和制的紫色面皮與果仁地瓜團(tuán)餡包成月牙形餃子；用純小麥面粉和制的白色面皮與蘋果餡包成月牙形餃子；注在充分考慮營(yíng)養(yǎng)搭配的情況下盡量把顏色相近的面皮和餡料搭配在一起，這樣會(huì)使烙出來(lái)的餃子顏色更鮮艷。四、拼合1將事先準(zhǔn)備好的一塊海綿放在一個(gè)有水的盤子上，把八個(gè)餃子(白色的兩個(gè)，其他顏色的各一個(gè))的后背分別在海綿上滾一下，使其后背沾上薄薄的一層水；2取白色面皮的兩個(gè)餃子，面對(duì)面放在一起，把兩個(gè)月牙形的餃子的兩端分別捏在一起，形成一個(gè)低矮的圓柱；(如圖1-1所示，本說(shuō)明所有圖均為俯視圖)3取紅綠兩種顏色的兩個(gè)餃子各一個(gè)，背對(duì)著背，使兩個(gè)餃子分別從月牙的一端捏合，捏至約整個(gè)餃子捏合處長(zhǎng)度的三分之一，取一個(gè)黃色的餃子，與剛才的那個(gè)紅色的餃子背靠背，然后從黃色餃子的一端與紅色餃子的未捏的那一端開始捏合，也大約捏合至整個(gè)餃子的三分之一(如圖1-2所示)，然后把這樣一個(gè)從上面看是一個(gè)環(huán)缺的三個(gè)餃子與白色的低矮圓柱形的兩個(gè)餃子拼合(如圖1-3所示)；4取另外三個(gè)餃子，同上面的操作程序一樣，也拼成一個(gè)環(huán)缺形，然后與低矮的圓柱形的兩個(gè)餃子的還未被包圍的半圓部分拼合在一起(如圖1-4所示)，當(dāng)然，拼成這樣的形狀還可以有另外的拼接程序，只要結(jié)果既美觀又有效率即可。餃子的排列順序也要認(rèn)真搭配一下，以使搭配結(jié)果更加順眼，餃子之間的捏合處可以捏成波浪形的。另外，八個(gè)餃子還有兩種拼法多準(zhǔn)備一種的顏色面團(tuán)(比如用茄子汁和制的面團(tuán))和餡料，取任意一種顏色的月牙形餃子，將兩個(gè)月牙尖靠攏捏住形成一個(gè)圓柱形的面塊(見圖1-5，陰影部分為空)，這就可以代替上面做法中的中間的兩個(gè)餃子了(這樣的做法的成品見圖7-1)。另一種方法是中間不用餃子，直接把八個(gè)餃子背對(duì)背拼合在一起即可 (這樣的做法的成品見圖7-3)，不過(guò)這種拼法對(duì)數(shù)量很多的餃子來(lái)說(shuō)操作起來(lái)會(huì)很麻煩。五、烙制熱鍋，放油少許，放餅，加熱至餅底微黃，加水約至餅身的三分之一處，蓋鍋大火燒制水干，(鍋溫170攝氏度左右)淋入少許麻油，煎至松脆，出鍋即成(也可以蒸制或者烤制)。
權(quán)利要求
1.一種餡餅，是由面皮和餡料構(gòu)成的片狀餅體，其特征在于在餅體的平面上設(shè)有由面皮間隔的> 3個(gè)區(qū)域，每個(gè)區(qū)域均由面皮及面皮內(nèi)包裹的餡料構(gòu)成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的餡餅，其特征在于所述>3個(gè)區(qū)域中至少> 2個(gè)不同區(qū)域所包裹的餡料并不相同。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的餡餅，其特征在于所述>3個(gè)區(qū)域中每個(gè)不同區(qū)域所包裹的餡料均不相同。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的餡餅，其特征在于所述>3個(gè)區(qū)域中所有區(qū)域可以有一種共同的顏色；可以不同的兩個(gè)區(qū)域有相同的顏色，也可以每個(gè)區(qū)域都有不同于其他區(qū)域的顏色，即至少> 2個(gè)不同區(qū)域所采用的面皮顏色并不相同，不同區(qū)域間通過(guò)不同顏色的面皮相互貼接。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的餡餅，其特征在于所述>3個(gè)區(qū)域中每個(gè)不同區(qū)域所采用的面皮顏色均不相同。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的餡餅，其特征在于所述每個(gè)不同區(qū)域均為一獨(dú)立的餃子，各個(gè)區(qū)域通過(guò)貼合拼接為整個(gè)餅體，區(qū)域個(gè)數(shù)為3 20個(gè)。
7.一種餡餅的制作方法，其特征在于1)首先和制一種或二種以上不同顏色的面團(tuán)，將面團(tuán)分成劑子后壓制成面皮，獲得不同顏色的面皮；2)制作一種或二種以上不同風(fēng)味的餡料，并采用上述一種或者兩種以上不同顏色的面皮將餡料包成一種或者多種顏色和一種或者多種風(fēng)味餡料的月牙形餃子；3)接著將餃子的月牙形背面沾上水，即月牙形的外弧面沾上水，然后將不同顏色和/ 或不同風(fēng)味餡料的> 3個(gè)餃子置于同一平面上、餃子背對(duì)背進(jìn)行捏合，形成一張餅，最后將餅烙制或者蒸制或者烘烤或者先蒸后烙至成熟，即可得到本發(fā)明餡餅。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述餡餅的制作方法，其特征在于所述不同風(fēng)味的餡料為角瓜餡、 蘿卜餡、蔥餡、洋蔥餡、芹菜餡、豇豆餡、黃瓜餡、絲瓜餡、茴香餡、甘藍(lán)餡、青椒餡、韭菜餡、白菜餡、酸菜餡、山藥餡、芋頭餡、茄子餡、菠菜餡、香菜餡、韭黃餡、西紅柿餡、蘑菇餡、竹筍餡、 冬瓜餡、西瓜皮餡、南瓜餡、玉米粒餡、果仁餡、棗泥餡、山藥餡、地瓜陷、土豆餡、果醬餡、豆腐餡、素什錦餡、糖餡、豆沙餡、雞蛋餡、牛肉餡、羊肉餡、驢肉餡、狗肉餡、豬肉餡、雞肉餡、鴨肉餡、兔肉餡、魚肉餡、蝦肉餡、火腿餡中的一種或二種以上；注如果要制作的餡餅的餃子的數(shù)量很多，可以把一個(gè)月牙形的餃子的兩端從正面靠攏、捏合，形成一個(gè)圓柱做為中心，把其他的餃子后背沾水，把一個(gè)餃子的后背的中間的一部分貼在這個(gè)捏成了圓柱體的餃子的側(cè)壁上，然后與圓柱體餃子的捏邊捏合，其他餃子也要兩兩之間把背面的兩側(cè)貼接在一起，形成一個(gè)圓形的餅；當(dāng)然餃子之間的拼接的先后順序可以靈活地調(diào)整；我們還可以把兩個(gè)餃子面對(duì)面放在一起，把兩個(gè)月牙形的餃子的兩端分別捏在一起，形成一個(gè)低矮的圓柱，這個(gè)圓柱可以代替上面的用一個(gè)餃子捏制成的圓柱；三個(gè)餃子中間不要放拼成圓柱體的餃子，三個(gè)餃子只要背對(duì)背捏合在一起即可，四個(gè)餃子可以像三個(gè)餃子一樣背對(duì)背拼在一起，也可以在中間放一個(gè)餃子來(lái)與周邊的餃子拼合，四個(gè)餃子中間更適合用一個(gè)餃子做一圓柱，由五個(gè)至十二個(gè)餃子拼成的餅有三種拼法，即一種是中間用一個(gè)餃子，一種是中間用兩個(gè)餃子，一種是中間不用餃子，餡餅所用的餃子超過(guò)七個(gè)，建議中間要放捏成圓柱體的餃子，并且建議中間用兩個(gè)餃子，以利于與周邊的餃子捏合。
9.根據(jù)權(quán)利要求7所述餡餅的制作方法，其特征在于所述不同顏色的面團(tuán)是將帶有不同顏色的果蔬汁和/或果蔬搗碎形成的泥和/或水分別加到谷物粉和/或干果粉和/或豆類粉和/或藥材磨成的粉中和成的面團(tuán)，我們也可以把幾種顏色的大面團(tuán)拼合在一起， 然后搓條，制劑，搟成餃子皮，這樣每個(gè)餃子皮上都可以有很多顏色，形成花色面皮；捏合在一起的餃子的個(gè)數(shù)為3 20個(gè)。
10.根據(jù)權(quán)利要求7所述餡餅的制作方法，其特征在于所述帶有不同顏色的果蔬汁為胡蘿卜汁、西紅柿汁、芹菜汁、油菜汁、豆角汁、茼蒿汁、苦苣汁、黃瓜汁、青椒汁、白菜汁、韭菜汁、菠菜汁、茄子汁、冬瓜汁、芋頭汁、甘藍(lán)汁、草莓汁、葡萄汁、桔子汁、橙子汁、柚子汁、柿子汁、菠蘿汁、蘋果汁、桃汁、梨汁、西瓜汁、蛋液中的一種或二種以上；所述帶有不同顏色的果蔬泥為土豆泥、地瓜泥、南瓜泥、芋頭泥、山藥泥、各種水果泥中的一種或二種以上；所述的谷物粉為玉米面粉、蕎麥面粉、黑米面粉、高粱米面粉、小米面粉、燕麥面粉、大米面粉、小麥粉、各種豆面粉、各種堅(jiān)果仁粉、各種植物種子粉、各種藥材粉中的一種或二種以上。
全文摘要
涉及一種餡餅及其制作方法，更具體地說(shuō)，是涉及好色餅及其制作方法。本發(fā)明提供了一種可以有多種餡料和多種顏色的面皮的好色餅及其制作方法。本發(fā)明本發(fā)明是由面皮和餡料構(gòu)成的片狀餅體，在餅體的平面上設(shè)有由面皮間隔的≥3個(gè)區(qū)域，每個(gè)區(qū)域均由面皮及面皮內(nèi)包裹的餡料構(gòu)成。本發(fā)明的制作方法為將一種或者兩種以上不同顏色的面皮與一種或者多種風(fēng)味餡料包制成月牙形的餃子，接著將餃子的背面粘上水，然后將餃子背對(duì)背進(jìn)行捏合，使其形成一張餅，最后將捏合后的餅烙制或者蒸制或者烤制或者先蒸后烙直至成熟即可得到本發(fā)明。
文檔編號(hào)A23L1/48GK102210469SQ201010142859
公開日2011年10月12日 申請(qǐng)日期2010年4月9日 優(yōu)先權(quán)日2010年4月9日
發(fā)明者王宏宇 申請(qǐng)人:王宏宇