專利名稱：一種乳酸菌的凍干保護(hù)劑的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種乳酸菌的凍干保護(hù)劑，屬于乳酸菌制品的生產(chǎn)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
近年來，隨著微生態(tài)學(xué)研究的不斷深入和人們保健意識的增強(qiáng)，國內(nèi)對乳酸菌開展了研究和開發(fā)，乳酸菌被廣泛地應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、飼料、畜牧養(yǎng)殖和環(huán)保等行業(yè)中。但是，目前國內(nèi)的乳酸菌生產(chǎn)技術(shù)還很不完善，主要問題是乳酸菌菌粉的細(xì)胞存活率低、保存時(shí)間短，解決該問題的關(guān)鍵技術(shù)涉及到菌體的收集技術(shù)?，F(xiàn)階段乳酸菌收集大多采用冷凍干燥法，冷凍干燥是保證乳酸菌存活的有效方法。影響微生物細(xì)胞存活的因素有許多，凍干保護(hù)劑可以減輕冷凍干燥或復(fù)水對細(xì)胞的損害，保護(hù)細(xì)胞生物活性，減少冷凍干燥致死數(shù)量、提高活菌率。目前國外對乳酸菌的研究較為深入，國內(nèi)則起步較晚。國內(nèi)已有凍干保護(hù)劑的專利，主要內(nèi)容包括保護(hù)劑的組成、應(yīng)用的菌種、凍干后保存條件和活菌數(shù)，其保護(hù)劑的組成有脫脂乳粉、乳糖、海藻糖、吐溫、酵母膏、血清、維生素E等；應(yīng)用的菌種為雙歧桿菌；凍干后保存條件為常壓封存、4°C下保藏1 年；達(dá)到的技術(shù)指標(biāo)為活菌含量在101QCfU/g以上(見申請專利號2006100U690. 8)。由于凍干的機(jī)理復(fù)雜，在實(shí)際應(yīng)用中，凍干保護(hù)劑的作用因菌種、材料組成和配比、保存條件的不同表現(xiàn)出很大差異，因此優(yōu)選乳酸菌凍干保護(hù)劑，提高凍干菌粉活菌存活率是急需解決的問題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服上述存在的不足，提供一種乳酸菌的凍干保護(hù)劑，有效提高乳酸菌在凍干和貯藏過程中的活菌存活率。本發(fā)明的目的是通過如下技術(shù)方案來完成的，一種乳酸菌的凍干保護(hù)劑，組成為 脫脂乳粉 20g/L-150g/L、海藻糖 30g/L-150g/L、麥芽糊精 30g/L_150g、菊粉 30g/L_120g/L。所述的乳酸菌的凍干保護(hù)劑的優(yōu)選組成為脫脂乳粉80g/L、海藻糖100g/L、麥芽糊精90g、菊粉80g/L。本發(fā)明提供的乳酸菌的凍干保護(hù)劑，能使乳酸菌凍干菌粉在常溫下保存20天，活菌存活率達(dá)到75%以上，有效地解決了乳酸菌凍干菌粉活菌存活率低的問題，在保藏期間性能穩(wěn)定。本發(fā)明可應(yīng)用到乳酸菌生產(chǎn)中，可以根據(jù)需要制成膠囊劑、片劑、粉劑等不同產(chǎn)品形式。
具體實(shí)施例方式一種乳酸菌的凍干保護(hù)劑，組成為脫脂乳粉20g/L_150g/L、海藻糖30g/L_150g/ L、麥芽糊精 30g/L-150g、菊粉 30g/L-120g/L。所述的凍干保護(hù)劑的添加方法為，在凍干前以乳酸菌菌液和凍干保護(hù)劑的體積比為1 4-1 1的比例將乳酸菌菌液與凍干保護(hù)劑充分混合，冷凍干燥。獲得的凍干菌粉在常溫下可保存20天，活菌存活率達(dá)到75%以上，在保藏期內(nèi)性能穩(wěn)定。實(shí)施例1對德式乳桿菌保加利亞亞種，在冷凍干燥中采用如下的凍干保護(hù)劑脫脂乳粉 80g/L、海藻糖100g/L、麥芽糊精90g/L和菊粉80g/L，凍干前以乳酸菌菌液和凍干保護(hù)劑的體積比為1 2的比例將乳酸菌菌液與凍干保護(hù)劑充分混合，冷凍干燥。獲得的凍干菌粉在常溫下可保存20天，活菌存活率達(dá)到75%以上，在保藏期內(nèi)性能穩(wěn)定。
權(quán)利要求
1.一種乳酸菌的凍干保護(hù)劑，其特征在于組成為脫脂乳粉20g/L-150g/L、海藻糖 30g/L-150g/L、麥芽糊精 30g/L-150g、菊粉 30g/L_120g/L。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的乳酸菌的凍干保護(hù)劑，其特征在于組成為脫脂乳粉80g/L、 海藻糖100g/L、麥芽糊精90g、菊粉80g/L。
全文摘要
一種乳酸菌的凍干保護(hù)劑，組成為脫脂乳粉20g/L-150g/L、海藻糖30g/L-150g/L、麥芽糊精30g/L-150g、菊粉30g/L-120g/L，在凍干前以乳酸菌菌液和凍干保護(hù)劑的體積比為1∶4-1∶1的比例將乳酸菌菌液與凍干保護(hù)劑充分混合，能使乳酸菌凍干菌粉在常溫下保存20天，活菌存活率達(dá)到75％以上，有效地解決了乳酸菌凍干菌粉活菌存活率低的問題，在保藏期間性能穩(wěn)定。本發(fā)明還可應(yīng)用到乳酸菌生產(chǎn)中，可以根據(jù)需要制成膠囊劑、片劑、粉劑等不同產(chǎn)品形式。
文檔編號C12N1/20GK102234621SQ20101015429
公開日2011年11月9日 申請日期2010年4月21日 優(yōu)先權(quán)日2010年4月21日
發(fā)明者馮小燕, 張澤生, 董建秋 申請人:嘉興活力達(dá)生物科技有限公司