專利名稱：抗疲勞、提高免疫力的全營養(yǎng)高活性海參飲液及其制法的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種功能飲液，特別是一種以海參為主要原料的功能飲液，另外本發(fā) 明還涉及飲液的制法。
背景技術(shù)：
海參位于海味八珍之首，既是營養(yǎng)價值極高的補(bǔ)品，也是一味名貴中藥。海參含有 豐富的膠原蛋白、氨基酸、多種微量元素和維生素以及海參特有的生物活性物質(zhì)海參粘多 糖、海參皂苷等。海參因含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，又 因補(bǔ)益功效顯著，所以非常適合體質(zhì)虛弱的人用于滋補(bǔ)，也一直是病后、產(chǎn)后及亞健康人群 的首選補(bǔ)品。但鮮活海參由于體內(nèi)酶的作用能產(chǎn)生自溶，海參捕撈上來離開海水后很難保存和 運輸，因此人們一般將其加工成干品。現(xiàn)我們所吃的海參干制品主要有鹽漬、鹽干、淡干和 凍干海參等。這些海參干制品在加工過程中，大多要經(jīng)過蒸煮、鹽淹、拌灰、曬干等工序，且 食用時的水發(fā)過程繁瑣，造成了營養(yǎng)成分的嚴(yán)重流失。
牡蠣也是海產(chǎn)品中的佼佼者，在古代就被認(rèn)為是“海族中之最貴者”。它不僅具有 較高的食用價值，而且還具有較高的藥用價值。牡蠣肉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、糖類、氨 基酸和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成份，具有滋陰補(bǔ)腎和益智健腦等多種功效。牡蠣雖然味道鮮美， 但由于運輸、保鮮及貯存加工方面的不便，非沿海地區(qū)的居民也不能常常吃到鮮品，而干制 品的營養(yǎng)又大打折扣。另外，海參、牡蠣干品在食用時，由于所含膠原蛋白為大分子物質(zhì)，人體吸收利用 率非常低，且近年來隨著近海海域水污染的加重，海參、牡蠣等海產(chǎn)品中的重金屬超標(biāo)現(xiàn)象 屢有發(fā)生，海產(chǎn)品的食用安全問題也日益突出。為了提高營養(yǎng)成份的吸收利用率，目前市面 上已有了海參及牡蠣口服液，但這些產(chǎn)品普遍存在營養(yǎng)成分含量低、口感欠佳、只提取保留 了海參、牡蠣中的部分營養(yǎng)物質(zhì)、沒有有效去除重金屬等缺陷。而完整提取和保留鮮活海參 及牡蠣中全部營養(yǎng)成份的濃縮型功能飲液至今未見報道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為克服上述海參、牡蠣制品的不足，提供一種抗疲勞、提高免疫力 的全營養(yǎng)高活性海參飲液，其原料配比合理、養(yǎng)份保留全面、有效成份含量高、吸收快、口感 好、補(bǔ)益功效顯著，且食用攜帶方便。本發(fā)明的另一目的是提供該飲液的制法，制法簡單，有效去除重金屬，全面保留營養(yǎng)成分。本發(fā)明通過以下技術(shù)方案予以實現(xiàn)抗疲勞、提高免疫力的全營養(yǎng)高活性海參飲 液，主要由下述重量份的原料制成
海參 50 85 牡蠣 10 30 枸杞5 20。所述飲液中還含有0 2. 5重量份的維生素。維生素為下述維生素中的一種或多 種維生素C、維生素Bi、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6、維生素B7、維生素Bll 或維生素B12。所述海參為3 5年生鮮活海刺參；牡蠣為鮮牡蠣；枸杞為 寧夏枸杞。本發(fā)明功能飲液的制法，包括原料處理、酶解液制備和濃縮飲液制備三步
第一步原料處理將鮮活海刺參沿腹部剖開，去除內(nèi)臟，用純凈水洗凈；鮮牡蠣去殼去 雜，用純凈水洗凈；枸杞洗凈曬干，粉碎至80 100目；
第二步酶解液制備按原料配方稱取洗凈后的海參、牡蠣進(jìn)行碎肉勻漿處理，加入到超 聲波提取器中，按比例加入粉碎后的枸杞，再加入鮮海參和牡蠣總重量3 10倍的純凈水， 占洗凈后鮮海參和牡蠣總重量0. 2%的中性蛋白酶，混合均勻后在溫度為30 65度的條件 下超聲提取2 4小時，再加入占洗凈后鮮海參和牡蠣總重量0. 8%的復(fù)合蛋白酶，在溫度 為50 75度的條件下，繼續(xù)超聲提取3 5小時，然后加熱升溫至100度，保持1分鐘后 冷卻，冷卻至室溫后在3500 6000r/min轉(zhuǎn)速下高速離心，取上清液經(jīng)超濾設(shè)備過濾濃縮， 分別收集濃縮液和分子質(zhì)量小于IOOOODa的濾液，在濾液中加入占濾液重量0. 1% 0. 6% 的殼聚糖，攪拌反應(yīng)1小時后靜置再離心，此過程可有效脫除重金屬，收集離心上清液與上 述超濾后的濃縮液合并混合，即制得酶解液；
第三步濃縮飲液制備將上述酶解液減壓蒸餾濃縮即制得本發(fā)明濃縮飲液。所述含有維生素的飲液制法在第三步濃縮飲液制備時，在上述酶解液中按比例 加入維生素進(jìn)行混合均質(zhì)，減壓蒸餾濃縮即制得本發(fā)明濃縮飲液。本發(fā)明食用方法取本發(fā)明濃縮飲液5 10滴，加到一杯約200毫升的純凈水中， 攪勻后即可飲用。本發(fā)明飲液可以是普通飲液，也可以是濃縮飲液，其有效成份均來自于名貴海洋 精華和純天然植物原料，其中海參素有“海中人參”的美稱，含有豐富的膠原蛋白、氨基酸、 多種微量元素和維生素，以及特有的生物活性物質(zhì)海參粘多糖、海參皂苷等。它富含18種 氨基酸，尤其是精氨酸含量特別高，精氨酸是構(gòu)成男性精細(xì)胞的主要成分，又是合成人體膠 原蛋白的主要原料，可促使細(xì)胞再生，修復(fù)損傷后的機(jī)體，消除疲勞，快速恢復(fù)體力；海參粘 多糖和海參皂苷是海參中的主要活性成分，現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明海參粘多糖具有具有廣 譜的抗腫瘤作用。經(jīng)試驗，小鼠經(jīng)腹腔或靜脈注射海參粘多糖提取物對轉(zhuǎn)移性腫瘤有顯著 的抑制作用，特別是對MA737乳腺癌的功效達(dá)88%，對小鼠肉瘤S180的抑制率為55-61% ；海 參粘多糖還具有提高免疫力、增強(qiáng)大腦記憶能力、抗血栓、降血糖、抗病毒、抗輻射等多種功 效；海參皂甙是世界上發(fā)現(xiàn)的第一個來源于動物的皂甙，也是首例被發(fā)現(xiàn)有體內(nèi)抑制腫瘤 生長作用的動物成分，能抑制P338癌細(xì)胞，對實驗?zāi)[瘤細(xì)胞如小鼠S - 180細(xì)胞和人瘤細(xì) 胞顯示細(xì)胞毒作用，對中風(fēng)痙孿性麻痹有明顯的治療作用，還具有很強(qiáng)的抗真菌、抗輻射作用。因此海參除具有滋補(bǔ)作用外，還有提高人體免疫力、抗腫瘤、抗血栓、降血糖、延緩衰老、 抗疲勞、增強(qiáng)大腦記憶力及抗真菌等多種功效。牡蠣肉含有豐富的蛋白質(zhì)、糖原、氨基酸、維生素和礦物成分，其牛磺酸和微量元 素鋅的含量居海產(chǎn)品之首?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明牛磺酸具有促進(jìn)兒童大腦發(fā)育、增強(qiáng)機(jī)體 免疫力、抗疲勞、降血脂、降血糖及保肝利膽等多種生理功能；微量元素鋅是益智元素，還能 促進(jìn)性腺分泌、參與體內(nèi)多種重要生物酶的合成，有抗癌、抗疲勞和促進(jìn)傷口愈合等功效； 糖原可直接被機(jī)體吸收利用，從而減輕胰腺負(fù)擔(dān)，對糖尿病的防治有重要意義，同時糖原也 是維持體力腦力活動的物質(zhì)保證，可有效改善心臟及血液循環(huán)功能，保肝作用顯著。因此牡 蠣作為藥食兩用的海產(chǎn)品具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗衰老、降血脂、降血糖、抗病毒及 滋陰壯陽、保肝益腎、益智健腦等多重功效。枸杞的果實營養(yǎng)豐富。枸杞在祖國的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中具有重要的地位，其藥用價值備 受歷代醫(yī)家的推崇。枸杞子味甘性平，有補(bǔ)腎、滋陰、養(yǎng)肝、明目、益氣等功效，適用于腎虧遺 精、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦?、兩眼昏花等癥。分析研究表明枸杞含有豐富的枸杞多糖、游離氨 基酸、牛磺酸、甜菜堿及多種維生素和礦物元素，特別是類胡蘿卜素含量特別高。枸杞可顯 著增強(qiáng)機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫，并有促進(jìn)造血、降低血糖及保護(hù)肝臟的作用，可以降低 膽固醇、興奮大腦神經(jīng)、增強(qiáng)免疫功能、防治癌癥、抗衰老和美容，對人體健康起極其有益的 作用。本發(fā)明濃縮飲液采用新鮮海參為主料，新鮮牡蠣及枸杞干果為輔料，應(yīng)用生物酶解 和超聲波提取技術(shù)及現(xiàn)代濃縮工藝制備，包含海參、牡蠣全部營養(yǎng)成份，且不含鉛、汞、鎘、 砷等重金屬。該飲液富含海參粘多糖、海參皂苷、多肽、氨基酸、?；撬帷⒍喾N微量元素和維 生素等生物活性物質(zhì)，具有抗疲勞 、提高免疫力的作用，口感好，食用攜帶方便，擁有廣闊的 市場開發(fā)前景。本發(fā)明制法突出的優(yōu)點是1)、利用超聲提取和特定生物酶解技術(shù)，將海參和牡蠣 中的營養(yǎng)功效成分幾乎完整地提取出來。2)利用殼聚糖吸附作用和超濾膜濃縮工藝，在不 損失營養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上，有效去除了飲液中的重金屬。3)本發(fā)明中的營養(yǎng)成份全面，幾乎等 同于鮮活海參、牡蠣，且全部為水溶小分子可吸收態(tài)。具體實施例方式
下面結(jié)合具體實施方式
對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明，但本發(fā)明不限于具體實施例。實施例1
一種抗疲勞、提高免疫力的全營養(yǎng)高活性海參濃縮飲液，主要由下述重量份的原料制 成海參70 ；牡蠣25 ；枸杞5 ；0. 2份維生素C ；0. 2份維生素Bl ；0. 2份維生素B2 ；0. 4份維 生素B6。具體制法包括原料處理、酶解液制備和濃縮飲液制備三步
第一步原料處理首先將鮮活海刺參沿腹部剖開，去除內(nèi)臟，用純凈水洗凈；鮮牡蠣去 殼去雜洗凈；枸杞洗凈曬干，粉碎至80 100目，備用；
第二步酶解液制備按原料配方稱取洗凈后的海參70份、牡蠣25份進(jìn)行碎肉勻漿處 理，加入到超聲波提取器中，按比例加入粉碎后的枸杞5份，再加入鮮海參和牡蠣總重量8 倍的純凈水，占洗凈后鮮海參和牡蠣總重量0. 2%的中性蛋白酶，混合均勻后在溫度為55度 的條件下超聲提取3小時，再加入占洗凈后鮮海參和牡蠣總重量0. 8%的復(fù)合蛋白酶，在溫 度為60度的條件下，繼續(xù)超聲提取5小時，然后加熱升溫至100度，保持1分鐘，再冷卻至室溫，然后在6000r/min轉(zhuǎn)速下高速離心，取上清液經(jīng)超濾膜設(shè)備過濾濃縮，分別收集濃縮 液和分子質(zhì)量小于IOOOODa的濾液，在濾液中加入占濾液重量0. 3%的殼聚糖，攪拌反應(yīng)1 小時后靜置再離心，收集離心上清液與上述超濾后的濃縮液混合制得酶解液；
第三步濃縮飲液制備在上述酶解液中再加入0. 2份維生素C、0. 2份維生素B1、0. 2份 維生素B2、0. 4份維生素B6，混合均質(zhì)，然后減壓蒸餾濃縮即制得本發(fā)明濃縮飲液。實施例2
一種抗疲勞、提高免疫力的全營養(yǎng)高活性海參濃縮飲液，主要由下述方法制得，包括原 料處理、酶解液制備和濃縮飲液制備三步
第一步原料處理將鮮活海刺參沿腹部剖開，去除內(nèi)臟，用純凈水洗凈；鮮牡蠣去殼去 雜洗凈；枸杞洗凈曬干，粉碎至80 100目；
第二步酶解液制備按原料配方稱取洗凈后的海參60份、牡蠣30份進(jìn)行碎肉勻漿處 理，加入到超聲波提取器中，加入粉碎后的枸杞10份，再加入鮮海參和牡蠣總重量10倍的 純凈水，占洗凈后鮮海參和牡蠣總重量0. 2%的中性蛋白酶，混合均勻后在溫度為35度的條 件下超聲提取4小時，再加入占洗凈后鮮海參和牡蠣總重量0. 8%的復(fù)合蛋白酶，在溫度為 75度的條件下，繼續(xù)超聲提取3小時，然后加熱升溫至100度，保持1分鐘后冷卻，冷卻至室 溫后在5000r/min轉(zhuǎn)速下高速離心，取上清液經(jīng)超濾設(shè)備過濾濃縮，分別收集濃縮液和分 子質(zhì)量小于IOOOODa的濾液，在濾液中加入占濾液重量0. 6%的殼聚糖，攪拌反應(yīng)1小時后 靜置再離心，此過程可有效脫除重金屬，收集離心上清液與上述超濾后的濃縮液并混合，即 制得酶解液；
第三步濃縮飲液制備在上述酶解液中加入0. 3份維生素C、0. 3份維生素B2、0. 3份維 生素B7、0. 3份維生素Bll和0. 3份維生素B12進(jìn)行混合均質(zhì)，減壓蒸餾濃縮即制得本發(fā)明 濃縮飲液。實施例3
一種抗疲勞、提高免疫力的全營養(yǎng)高活性海參濃縮飲液，主要由下述制得，包括原料處 理、酶解液制備和濃縮飲液制備三步
第一步原料處理將鮮活海刺參沿腹部剖開，去除內(nèi)臟，用純凈水洗凈；鮮牡蠣去殼去 雜洗凈；枸杞洗凈曬干，粉碎至80 100目；
第二步酶解液制備按原料配方稱取洗凈后的海參80份、牡蠣15份進(jìn)行碎肉勻漿處 理，加入到超聲波提取器中，加入粉碎后的枸杞5份，再加入鮮海參和牡蠣總重量8倍的純 凈水，占洗凈后鮮海參和牡蠣總重量0. 2%的中性蛋白酶，混合均勻后在溫度為30度的條件 下超聲提取3小時，再加入占洗凈后鮮海參和牡蠣總重量0. 8%的復(fù)合蛋白酶，在溫度為70 度的條件下，繼續(xù)超聲提取3小時，然后加熱升溫至100度，保持1分鐘后冷卻，冷卻至室溫 后在3500r/min轉(zhuǎn)速下高速離心，取上清液經(jīng)超濾設(shè)備過濾濃縮，分別收集濃縮液和分子 質(zhì)量小于IOOOODa的濾液，在濾液中加入占濾液重量0. 4%的殼聚糖，攪拌反應(yīng)1小時后靜 置再離心，此過程可有效脫除重金屬，收集離心上清液與上述超濾后的濃縮液并混合，即制 得酶解液；
第三步濃縮飲液制備在上述酶解液中加入0. 8份維生素C進(jìn)行混合均質(zhì)，減壓蒸餾濃 縮即制得本發(fā)明濃縮飲液。實施例4一種抗疲勞、提高免疫力的全營養(yǎng)高活性海參濃縮飲液，主要由下述制得，包括原料處 理、酶解液制備和濃縮飲液制備三步
第一步原料處理將鮮活海刺參沿腹部剖開，去除內(nèi)臟，用純凈水洗凈；鮮牡蠣去殼去 雜洗凈；枸杞洗凈曬干，粉碎至80 100目左右；
第二步酶解液制備稱取洗凈后的海參50份、牡蠣30份進(jìn)行碎肉勻漿處理，加入到超 聲波提取器中，加入粉碎后的枸杞20份，再加入鮮海參和牡蠣總重量3倍的純凈水，占洗 凈后鮮海參和牡蠣總重量0. 2%的中性蛋白酶，混合均勻后在溫度為45度的條件下超聲提 取2小時，再加入占洗凈后鮮海參和牡蠣總重量0. 8%的復(fù)合蛋白酶，在溫度為65度的條 件下，繼續(xù)超聲提取4小時，然后加熱升溫至100度，保持1分鐘后冷卻，冷卻至室溫后在 3500r/min轉(zhuǎn)速下高速離心，取上清液經(jīng)超濾設(shè)備過濾濃縮，分別收集濃縮液和分子質(zhì)量小 于IOOOODa的濾液，在濾液中加入占濾液重量0. 5%的殼聚糖，攪拌反應(yīng)1小時后靜置再離 心，此過程可有效脫除重金屬，收集離心上清液與上述超濾后的濃縮液并混合，即制得酶解 液；
第三步濃縮飲液制備在上述酶解液中加入0.2份維生素C、0，1份維生素B1、0. 1維生 素B2、0. 2份維生素B3、0. 4份維生素B5、0. 3份維生素B7、0. 3份維生素Bll和0. 4份維生 素B12進(jìn)行混合均質(zhì)，減壓蒸餾濃縮即制得本發(fā) 明濃縮飲液。
實施例5
一種抗疲勞、提高免疫力的全營養(yǎng)高活性海參濃縮飲液，主要由下述制得，包括原料處 理、酶解液制備和濃縮飲液制備三步
第一步原料處理將鮮活海刺參沿腹部剖開，去除內(nèi)臟，用純凈水洗凈；鮮牡蠣去殼去 雜洗凈；枸杞洗凈曬干，粉碎至100目；
第二步酶解液制備稱取洗凈后的海參85份、牡蠣10份進(jìn)行碎肉勻漿處理，加入到 超聲波提取器中，加入5份粉碎后的枸杞，再加入鮮海參和牡蠣總重量6倍的純凈水，占洗 凈后鮮海參和牡蠣總重量0. 2%的中性蛋白酶，混合均勻后在溫度為65度的條件下超聲提 取3小時，再加入占洗凈后鮮海參和牡蠣總重量0. 8%的復(fù)合蛋白酶，在溫度為50度的條 件下，繼續(xù)超聲提取4小時，然后加熱升溫至100度，保持1分鐘后冷卻，冷卻至室溫后在 4500r/min轉(zhuǎn)速下高速離心，取上清液經(jīng)超濾設(shè)備過濾濃縮，分別收集濃縮液和分子質(zhì)量小 于IOOOODa的濾液，在濾液中加入占濾液重量0. 1%的殼聚糖，攪拌反應(yīng)1小時后靜置再離 心，此過程可有效脫除重金屬，收集離心上清液與上述超濾后的濃縮液并混合，即制得酶解 液；
第三步濃縮飲液制備將上述酶解液減壓蒸餾濃縮即制得本發(fā)明濃縮飲液。
權(quán)利要求
抗疲勞、提高免疫力的全營養(yǎng)高活性海參飲液，其特征是主要由下述重量份的原料制成海參 50 ～ 85牡蠣 10 ～ 30枸杞5 ～ 20。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的抗疲勞、提高免疫力的全營養(yǎng)高活性海參飲液，其特征是飲 液中還含有0 2. 5重量份的維生素。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的抗疲勞、提高免疫力的全營養(yǎng)高活性海參飲液，其特征是維 生素為下述維生素中的一種或多種維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、 維生素B6、維生素B7、維生素B11或維生素B12。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一所述的抗疲勞、提高免疫力的全營養(yǎng)高活性海參飲液，其特 征是海參為3 5年生鮮活海刺參；牡蠣為鮮牡蠣；枸杞為寧夏枸杞。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的抗疲勞、提高免疫力的全營養(yǎng)高活性海參飲液的制法，其特 征是包括原料處理、酶解液制備和濃縮飲液制備三步第一步原料處理將鮮活海刺參沿腹部剖開，去除內(nèi)臟，用純凈水洗凈；鮮牡蠣去殼去 雜洗凈；枸杞洗凈曬干，粉碎至80 100目左右；第二步酶解液制備按原料配方稱取洗凈后的海參、牡蠣進(jìn)行碎肉勻漿處理，加入到超 聲波提取器中，按比例加入粉碎后的枸杞，再加入鮮海參和牡蠣總重量3 10倍的純凈水， 占洗凈后鮮海參和牡蠣總重量0. 2%的中性蛋白酶，混合均勻后在溫度為30 65度的條件 下超聲提取2 4小時，再加入占洗凈后鮮海參和牡蠣總重量0. 8%的復(fù)合蛋白酶，在溫度 為50 75度的條件下，繼續(xù)超聲提取3 5小時，然后加熱升溫至100度，保持1分鐘后 冷卻，冷卻至室溫后在3500 6000r/min轉(zhuǎn)速下高速離心，取上清液經(jīng)超濾設(shè)備過濾濃縮， 分別收集濃縮液和分子質(zhì)量小于lOOOODa的濾液，在濾液中加入占濾液重量0. 1% 0. 6% 殼聚糖，攪拌反應(yīng)1小時后靜置再離心，此過程可有效脫除重金屬，收集離心上清液與上述 超濾后的濃縮液并混合，即制得酶解液；第三步濃縮飲液制備將上述酶解液減壓蒸餾濃縮即制得本發(fā)明濃縮飲液。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的抗疲勞、提高免疫力的全營養(yǎng)高活性海參飲液的制法，其特 征是含有維生素的飲液制法在第三步濃縮飲液制備時，在上述酶解液中按比例加入維 生素進(jìn)行混合均質(zhì)，減壓蒸餾濃縮即制得本發(fā)明濃縮飲液。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種功能飲液。抗疲勞、提高免疫力的全營養(yǎng)高活性海參飲液，主要由下述重量份的原料制成海參50～85、牡蠣10～30、枸杞5～20。本發(fā)明制法突出的優(yōu)點是1)利用超聲提取和特定生物酶解技術(shù)，將海參和牡蠣中的營養(yǎng)功效成分幾乎完整地提取出來。2)利用殼聚糖吸附作用和超濾膜濃縮工藝，在不損失營養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上，有效去除了飲液中的重金屬。3)本發(fā)明中的營養(yǎng)成份全面，幾乎等同于鮮活海參、牡蠣，且全部為水溶小分子可吸收態(tài)。
文檔編號A23L1/33GK101828744SQ20101017164
公開日2010年9月15日 申請日期2010年5月13日 優(yōu)先權(quán)日2010年5月13日
發(fā)明者時京杰, 易翠林 申請人:大連藍(lán)德奧科技有限公司