專利名稱：一種麻辣南味牛肉方便餅的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種麻辣南味牛肉方便餅。
背景技術(shù)：
旅游食品是近年興起的食品，但是一般的旅游食品營養(yǎng)價值不全面，蔬菜含量少，采用油炸等不利于健康?？陀^上需要采用多種食品組合配方，并采用非油炸加熱熟化辦法 生產(chǎn)的新型旅游食品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為了克服以上不足，提供一種營養(yǎng)價值全面，口感好，非油炸，能 夠直接食用或者泡水食用的方便食品。有味道，營養(yǎng)好，合理地補充人體所需微量元素，特 別是其中加入含纖維較多竹筍，增加食物纖維含量。具體發(fā)明如下一種麻辣南味牛肉方便餅，加工過程按配方配料，壓餅，切片，涼干，微波加熱熟 化，裝袋入庫制成，方便餅中的重量百分比包括如下組分糯米粉15 20，大豆粉10 12，竹筍粉5 8，辣椒粉0. 5 0. 8，三聚磷酸鈉 3 5，牛肉粉5 8，碳酸氫鈉10 13，酒石酸氫鉀10 13，鹽8 13，糖6 8，其余為 小麥粉。餅的加工工藝包括如下步驟1)，配料按配方配料，加入適量水；2)，擠壓成片； 3)，切片；4)，涼干；5)，微波加熱熟化；6)，裝袋入庫。
具體實施例方式按照上述制作方法即可，其中竹筍選材選擇矮小品種竹筍較好。有益效果本發(fā)明的餅可以在溫水泡發(fā)食用或者直接食用?？诟泻?，營養(yǎng)價值全面。
權(quán)利要求
一種麻辣南味牛肉方便餅，加工過程按配方配料，壓餅，切片，涼干，微波加熱熟化，裝袋入庫制成，其特征在于方便餅中的重量百分比包括如下組分糯米粉15～20，大豆粉10～12，竹筍粉5～8，辣椒粉0.5～0.8，三聚磷酸鈉3～5，牛肉粉5～8，碳酸氫鈉10～13，酒石酸氫鉀10～13，鹽8～13，糖6～8，其余為小麥粉。
全文摘要
本發(fā)明一種麻辣南味牛肉方便餅，采用糯米粉、牛肉粉、竹筍粉、小麥面粉、蔬菜粉、食鹽、菜籽油加工成為食品，該餅可以在溫水泡發(fā)食用或者直接食用?？诟泻?，營養(yǎng)價值全面。
文檔編號A23L1/29GK101953448SQ20101018474
公開日2011年1月26日 申請日期2010年5月20日 優(yōu)先權(quán)日2010年5月20日
發(fā)明者郭琳 申請人:北京奈特通達科技發(fā)展有限責任公司