專(zhuān)利名稱(chēng)：一種鮮花果粒冰淇淋、雪糕的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種冷飲食品，尤其是涉及一種鮮花果粒冰淇淋、雪糕。
背景技術(shù)：
炎炎夏日，冰淇淋和雪糕是讓人難以抗拒的“冰涼誘惑”。傳統(tǒng)的冰淇淋和雪糕配料是以飲用水、白砂糖、全脂乳粉、食用植物油、飴糖、雞蛋、食品添加劑(增稠劑、乳化劑、 酸度調(diào)節(jié)劑、食用香精、甜蜜素)為主。隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)冷飲食品的要求也越來(lái)越高，傳統(tǒng)的冰淇淋和雪糕食品已不能滿足人們的需求。據(jù)有關(guān)資料報(bào)道，鮮花內(nèi)含有人體所需的22種氨基酸、16種維生素、27種常量和微量元素，以及多種類(lèi)脂、核酸、生長(zhǎng)素、酶類(lèi)和抗菌素等生物活性成分?；ɑ芘c花粉中對(duì)人體有用的物質(zhì)達(dá)96種之多，花粉比牛奶、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高出7-8倍。近期研究得知花中還含有增強(qiáng)人體體質(zhì)和保障人類(lèi)健康至關(guān)重要的高效生物活性物質(zhì)(生物堿類(lèi))。我國(guó)素來(lái)提倡“藥食同源”，許多鮮花可入藥、可食用也可用來(lái)制作各種功能性食品。如，根據(jù)菊花清熱解毒的功能制作菊花功能食品，制作鮮花沙拉、鮮花面包、鮮花奶粉等食品。目前，食花熱正在悄然興起。日本、美國(guó)時(shí)興“花卉大餐”，法國(guó)、意大利、新加坡等國(guó)食用鮮花已成為新的飲食時(shí)尚。當(dāng)前冰淇淋、雪糕品種繁多，但是同時(shí)含有鮮花、水果營(yíng)養(yǎng)成分的品種還未見(jiàn)報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，而提供一種具有色澤艷麗、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特、味道多樣、香味綿長(zhǎng)，有相應(yīng)的醫(yī)療保健功能，可滿足人們的不同需求的鮮花果粒冰淇淋、雪糕。本發(fā)明采取的技術(shù)方案如下一種鮮花果粒冰淇淋、雪糕，其特征在于，它是由以下重量份數(shù)計(jì)的原料組成雪糕粉100 250份、酸奶200 500份、水果粒50 100份、鮮花瓣50 120份、蜂蜜50 80份、薄荷10 40份，余量為純凈水。所述的一種鮮花果粒冰淇淋、雪糕，其特征在于由以下重量份數(shù)計(jì)的原料組成 雪糕粉150 200份、酸奶300 400份、水果粒70 90份、鮮花瓣70 100份、蜂蜜60 70份、薄荷20 35份，余量為純凈水。所述的一種鮮花果粒冰淇淋、雪糕，其特征在于由以下重量份數(shù)計(jì)的原料組成 雪糕粉180份、酸奶350份、水果粒80份、鮮花瓣85份、蜂蜜65份、薄荷27份，余量為純凈水。所述的一種鮮花果粒冰淇淋、雪糕，其特征在于它是由以下重量份數(shù)計(jì)的原料組成雪糕粉100 250份、酸奶200 500份、水果粒50 100份、鮮花瓣50 120份、蜂蜜50 80份、薄荷漿10 40份、綠豆?jié){40 120份，余量為純凈水。
本發(fā)明所述的鮮花包括玫瑰花、百合花、蘭花、荷花、牡丹花、菊花、槐花、紫羅蘭、 藏紅花、桂花、金球花、棠梨花、苦刺花、紫藤花、白花、茉莉花、臘梅花、芍藥、合歡花、葫蘆花、南瓜花、絲瓜花、冬瓜花、茶花、木棉花、蘋(píng)果花、梨花、梅花、李花、桃花、蓮花、月季花、桂花等一切可食用的花中的一種或多種。本發(fā)明所述的水果包括蘋(píng)果、香蕉、梨、哈密瓜、菠蘿、桃、檸檬、芒果等一切可食用的水果中的一種或多種。一種鮮花果粒冰淇淋、雪糕的生產(chǎn)過(guò)程如下(1)取新鮮薄荷除去老梗及雜質(zhì)，洗凈，晾干，破碎、護(hù)色、榨汁、過(guò)濾；(2)取所需用量的純凈水，加入雪糕粉，攪拌均勻至充分溶解，再加入酸奶、蜂蜜、 薄荷漿、綠豆?jié){，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?3)將水果做成粒，摻入混合料中，靜置10 20分鐘；(4)將鮮花瓣撒入混合漿液中；(5)立即將物料通過(guò)冰淇淋或雪糕凝凍機(jī)，制成雪糕或冰淇淋；(6)凍結(jié)、包裝、冷藏。本發(fā)明所具有的優(yōu)點(diǎn)與效果是本發(fā)明產(chǎn)品色澤艷麗、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特、味道多樣、香味綿長(zhǎng)，它不僅具有消暑降溫功能，且具有相應(yīng)的醫(yī)療保健功能，從而滿足了人們的不同需求。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例一玫瑰蘋(píng)果粒冰淇淋、雪糕雪糕粉100份、酸奶200份、蘋(píng)果粒50份、玫瑰花瓣50份、蜂蜜50份、薄荷10份，
余量為純凈水。實(shí)施例二 菊花哈密瓜粒冰淇淋、雪糕雪糕粉250份、酸奶500份、哈密瓜粒100份、菊花瓣120份、蜂蜜80份、薄荷40
份，余量為純凈水。實(shí)施例三荷花芒果粒冰淇淋、雪糕雪糕粉180份、酸奶350份、芒果粒80份、荷花瓣85份、蜂蜜65份、薄荷27份，余量為純凈水。
權(quán)利要求
1.一種鮮花果粒冰淇淋、雪糕，其特征在于，它是由以下重量份數(shù)計(jì)的原料組成雪糕粉100 250份、酸奶200 500份、水果粒50 100份、鮮花瓣50 120份、蜂蜜50 80份、薄荷漿10 40份，余量為純凈水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鮮花果粒冰淇淋、雪糕，其特征在于由以下重量份數(shù)計(jì)的原料組成雪糕粉150 200份、酸奶300 400份、水果粒70 90份、鮮花瓣70 100 份、蜂蜜60 70份、薄荷漿20 35份，余量為純凈水。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鮮花果粒冰淇淋、雪糕，其特征在于由以下重量份數(shù)計(jì)的原料組成雪糕粉180份、酸奶350份、水果粒80份、鮮花瓣85份、蜂蜜65份、薄荷漿27 份，余量為純凈水。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鮮花果粒冰淇淋、雪糕，其特征在于它是由以下重量份數(shù)計(jì)的原料組成雪糕粉100 250份、酸奶200 500份、水果粒50 100份、鮮花瓣 50 120份、蜂蜜50 80份、薄荷漿10 40份、綠豆?jié){40 120份，余量為純凈水。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種鮮花果粒冰淇淋、雪糕，它由以下重量份數(shù)計(jì)的原料組成雪糕粉100～250份、酸奶200～500份、水果粒50～100份、鮮花瓣50～120份、蜂蜜50～80份、薄荷漿10～40份，余量為純凈水。本發(fā)明產(chǎn)品色澤艷麗、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特、味道多樣、香味綿長(zhǎng)，它不僅具有消暑降溫功能，且具有相應(yīng)的醫(yī)療保健功能，從而滿足了人們的不同需求。
文檔編號(hào)A23G9/42GK102258111SQ20101018626
公開(kāi)日2011年11月30日 申請(qǐng)日期2010年5月28日 優(yōu)先權(quán)日2010年5月28日
發(fā)明者李榮華 申請(qǐng)人:李榮華