專利名稱：菜籽油去異味增香方法
技術(shù)領(lǐng)域：
這是一種植物油深加工方法，尤其是菜籽油去異味增香方法。
背景技術(shù)：
茶油、花生油、豆油、芝麻油和菜籽油是我國的五大食用油，前四種油品質(zhì)好，價格高，不是每家每戶都消費得起的。菜籽油的營養(yǎng)價值也很高，比食用豬油好，價格也低，人們都消費得起，但有一股異味，影響人們使用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的菜籽油去異味增香方法，不但能使菜籽油的異味消除，并且能使菜籽油增加香味，可達到使用茶油、芝麻油的效果。本發(fā)明是這樣做的加工菜籽油時要經(jīng)過水洗、酒洗和增香二道工序。以2公斤菜籽油為例，水洗在盛菜籽油的桶中，加入0.5-1公斤的涼開水，油水比例2 1左右，當天早中晚攪動三次，睜置過夜，次日倒出菜籽油，經(jīng)過水洗以后，一些可溶于水的異味物質(zhì)得到了清除。酒洗油酒比例為4 1，在茶籽油中加入0.5公斤的白酒，當天早中晚攪動三次，睜置過夜，次日倒出菜籽油，讓一些能溶于醇類的異味物質(zhì)得到清除。加香把菜籽油倒入鍋內(nèi)加熱，放入50克生姜，50克蒜瓣及10克丁香，炸出香味后?；鹄鋮s，撈出調(diào)料過濾后盛入容器中，加工即已完成，加工后的菜籽油味道不亞于茶油、芝麻油。
權(quán)利要求
1.菜籽油去異味增香方法，其特征是加工菜籽油時，要經(jīng)過水洗、酒洗和增香三道工序。
2.根據(jù)權(quán)力要求1，水洗時，油水比例為2 1。
3.根據(jù)權(quán)力要求1，酒洗時，油酒比例為4 1。
4.根據(jù)權(quán)力要求1，增香時，2公斤菜籽油加入50克生姜，50克蒜瓣，10克丁香。
全文摘要
本發(fā)明的菜籽油去異味增香方法，不但能使菜籽油的異味消除，并且能使菜籽油增加香味，可達到使用茶油、芝麻油的效果。加工菜籽油時要經(jīng)過水洗、酒洗和增香三道工序。以2公斤菜籽油為例，水洗在盛菜籽油的桶中，加入0.5-1公斤的涼開水，油水比例2∶1左右，當天早中晚攪動三次，睜置過夜，次日倒出菜籽油。經(jīng)過水洗以后，一些可溶于水的異味物質(zhì)得到了清除。酒洗∶油酒比例為4∶1，在茶籽油中加入0.5公斤的白酒，當天早中晚攪動三次，睜置過夜，次日倒出菜籽油，讓一些能溶于醇類的異味物質(zhì)得到清除。加香把菜籽油倒入鍋內(nèi)加熱，放入50克生姜，50克蒜瓣及10克于香，炸出香味后?；鹄鋮s，撈出調(diào)料過濾后盛入容器中，加工即已完成，加工后的菜籽油味道不亞于茶油、芝麻油。
文檔編號A23D9/04GK102265941SQ20101019795
公開日2011年12月7日 申請日期2010年6月1日 優(yōu)先權(quán)日2010年6月1日
發(fā)明者李林軍 申請人:李林軍