專利名稱：菊花酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種菊花的深加工工藝，尤其涉及一種菊花酒及其制作方法。
背景技術(shù)：
重陽(yáng)佳節(jié)，中國(guó)有飲菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗。菊花酒，在古代被看作是重陽(yáng)必飲、祛災(zāi) 祈福的“吉祥酒”。早在屈原筆下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句，S卩服食菊花瓣。漢代就已有了菊 花酒。魏時(shí)曹五曾在重陽(yáng)贈(zèng)菊給鐘蹈，祝他長(zhǎng)壽。晉代葛洪在《抱樸子》中記河南南陽(yáng)山中 人家，因飲了遍生菊花的甘谷水而延年益壽的事。梁簡(jiǎn)文帝《采菊篇》中則有“相呼提筐采 菊珠，朝起露濕沾羅襦”之句，亦采菊釀酒之舉。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的 《遵生八箋》中仍有記載，是盛行的健身飲料。我國(guó)釀制菊花酒，早在漢魏時(shí)期就已盛行。據(jù)《西塞雜記》載稱“菊花舒時(shí)，并采莖 葉，雜黍?yàn)獒勚?，至?lái)年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。”古時(shí)菊花酒，是頭年重陽(yáng)節(jié) 時(shí)專為第二年重陽(yáng)節(jié)釀的。九月九日這天，采下初開(kāi)的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻入準(zhǔn)備釀 酒的糧食中，然后一齊用來(lái)釀酒，放至第二年九月九日飲用。從醫(yī)學(xué)角度看，菊花酒可以明 目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補(bǔ)肝氣、安腸胃、利血之妙。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種現(xiàn)代菊花酒及其制作方法。為了達(dá)到上述目的采用以下技術(shù)方案一種菊花酒，由以下重量份的原料制成的 菊花40 60份、地黃1 5份、當(dāng)歸1 5份、枸杞3 10份、決明子1 5份、白術(shù)1 10份、地骨皮1 5份、白酒5000 15000份。一種菊花酒，由以下優(yōu)選重量份的原料制成的菊花45 55份、地黃2 4份、當(dāng) 歸2 4份、枸杞5 8份、決明子2 4份、白術(shù)3 8份、地骨皮2 4份、白酒8000 12000 份。一種菊花酒，由以下最佳重量份的原料制成的菊花48份、地黃2份、當(dāng)歸3份、枸 杞5份、決明子3份、白術(shù)4份、地骨皮2份、白酒10000份。所述白酒的度數(shù)為38°、42°、46°、52°、56° 或 65°。菊花酒的第一種制作方法如下按比例將菊花、地黃、當(dāng)歸、枸杞、決明子、白術(shù)、地 骨皮混合在一起，在-25 -15°C冷凍20 30個(gè)小時(shí)取出，再用烤箱在140 160°C下烘 干，然后用白酒在0 5°C下浸泡12 18天，過(guò)濾后得到菊花酒。菊花酒的第一種優(yōu)選制作方法如下按比例將菊花、地黃、當(dāng)歸、枸杞、決明子、白 術(shù)、地骨皮混合在一起，在-20°C冷凍24個(gè)小時(shí)取出，再用烤箱在150°C下烘干，然后用白酒 在0 5°C下浸泡15天，過(guò)濾后得到菊花酒。菊花酒的第二種制作方法如下按比例將菊花、地黃、當(dāng)歸、枸杞、決明子、白術(shù)、地 骨皮混合在一起用砂鍋加水500 2000份，沸煮20 50分鐘、文火50 80分鐘煎汁，涼涼后過(guò)濾除去雜質(zhì)，然后將濾液用白酒勾兌成菊花酒。菊花酒的第二種優(yōu)選制作方法如下按比例將菊花、地黃、當(dāng)歸、枸杞、決明子、白 術(shù)、地骨皮混合在一起用砂鍋加水1000份，沸煮30分鐘、文火60分鐘煎汁，涼涼后過(guò)濾除 去雜質(zhì)，然后將濾液用白酒勾兌成菊花酒。本發(fā)明制作的菊花酒有清熱解毒、生津、調(diào)中開(kāi)胃、降血脂血壓、養(yǎng)肝、明目、健腦、 抗衰老等功效。清香爽口、菊香余味持久。研制和開(kāi)發(fā)菊花酒不僅具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，同 時(shí)對(duì)菊花的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)有重要的促進(jìn)作用，也是一項(xiàng)富民措施。在本發(fā)明基礎(chǔ)上加入其他成分的原料還能制成枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白 菊花酒等。以上成品酒用量依個(gè)人酒量隨意飲。藥理作用菊花為菊科多年生草本植物，是我國(guó)傳統(tǒng)的常用中藥材之一，以頭狀花序供藥用。 菊花效用非凡，中醫(yī)中多用以主治目赤、咽喉腫疼、耳鳴、風(fēng)熱感冒、頭疼、高血壓、癰瘡療毒 等病癥。若長(zhǎng)期食用，還有“利血?dú)?、輕身、延年”之功效，因而菊花素有“藥膳佳肴、飲中極 品”的美譽(yù)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理化分析表明，菊花中含有揮發(fā)油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽堿、水蘇堿、 小蘗堿、黃酮類、菊色素、維生素，微量元素等物質(zhì)，可抗病原體，增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力；其中 的類黃酮物質(zhì)已經(jīng)被證明對(duì)自由基有很強(qiáng)的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有 成效。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，植物的精華在于花果。菊花花瓣中含有17種氨基酸，其中谷氨 酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高。此外，還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素，因而具 有一般蔬果無(wú)法比擬的作用。現(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)也證明，菊花可擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加血流量，降 低血壓，對(duì)冠心病，高血壓，動(dòng)脈硬化、血清膽固醇過(guò)高癥都有很好的療效。地黃清熱生津，涼血，止血。用于熱病傷陰，舌絳煩渴，發(fā)斑發(fā)疹，吐血，衄血，咽喉 腫痛。生地黃清熱涼血，養(yǎng)陰，生津。用于熱病舌絳煩渴，陰虛內(nèi)熱，骨蒸勞熱，內(nèi)熱消渴， 吐血，衄血，發(fā)斑發(fā)疹。當(dāng)歸補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)腸通便。用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛 經(jīng)、虛寒腹痛、腸燥便秘、風(fēng)濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。枸杞中醫(yī)常用它來(lái)治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、逍遏、 遺精等病癥?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)枸杞子可調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長(zhǎng)和細(xì) 胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖、促進(jìn)造血功能等方面的作用，并應(yīng)用于 臨床。枸杞子服用方便，可入藥、嚼服、泡酒。決明子為豆科一年生草本植物決明或小決明的干燥成熟種子。味苦、甘而性涼，具 有清肝火、祛風(fēng)濕、益腎明目等功能。白術(shù)具有健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎的功效。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲 眩悸，水腫，自汗，胎動(dòng)不安。地骨皮涼血退蒸，清肺降火。主治陰虛發(fā)熱，盜汗骨蒸，內(nèi)熱消渴，肺熱咳喘，血熱 吐衄，便血崩漏。地骨皮是降血糖的良藥。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1
一種菊花酒，由以下重量份的原料制成的菊花40 60份、地黃1 5份、當(dāng)歸 1 5份、枸杞3 10份、決明子1 5份、白術(shù)1 10份、地骨皮1 5份、白酒5000 15000 份。所述白酒的度數(shù)為38°、42°、46°、52°、56° 或 65°。制作方法將菊花、地黃、當(dāng)歸、枸杞、決明子、白術(shù)、地骨皮按比例混合在一起， 在-25 -15°C冷凍20 30個(gè)小時(shí)取出，再用烤箱在140 160°C下烘干，然后用白酒在 0 5°C下浸泡12 18天，過(guò)濾后得到菊花酒。實(shí)施例2一種菊花酒，由以下重量份的原料制成的菊花40 60份、地黃1 5份、當(dāng)歸1 5份、枸杞3 10份、決明子1 5份、白術(shù)1 10份、地骨皮1 5份、白酒5000 15000份。所述白酒的度數(shù)為38°、42°、46°、52°、56° 或 65°。制作方法將菊花、地黃、當(dāng)歸、枸杞、決明子、白術(shù)、地骨皮按比例混合在一起用砂 鍋加水500 2000份，沸煮20 50分鐘、文火50 80分鐘煎汁，涼涼后過(guò)濾除去雜質(zhì)， 然后將濾液用白酒勾兌成菊花酒。實(shí)施例3一種菊花酒，由以下重量份的原料制成的菊花45 55份、地黃2 4份、當(dāng)歸 2 4份、枸杞5 8份、決明子2 4份、白術(shù)3 8份、地骨皮2 4份、白酒8000 12000 份。所述白酒的度數(shù)為38°、42°、46°、52°、56° 或 65°。制作方法將菊花、地黃、當(dāng)歸、枸杞、決明子、白術(shù)、地骨皮按比例混合在一起， 在-20°C冷凍24個(gè)小時(shí)取出，再用烤箱在150°C下烘干，然后用白酒在0 5°C下浸泡15 天，過(guò)濾后得到菊花酒。實(shí)施例4一種菊花酒，由以下重量份的原料制成的菊花45 55份、地黃2 4份、當(dāng)歸 2 4份、枸杞5 8份、決明子2 4份、白術(shù)3 8份、地骨皮2 4份、白酒8000 12000 份。所述白酒的度數(shù)為38°、42°、46°、52°、56° 或 65°。制作方法將菊花、地黃、當(dāng)歸、枸杞、決明子、白術(shù)、地骨皮按比例混合在一起用砂 鍋加水1000份，沸煮30分鐘、文火60分鐘煎汁，涼涼后過(guò)濾除去雜質(zhì)，然后將濾液用白酒 勾兌成菊花酒。實(shí)施例5一種菊花酒，由以下重量份的原料制成的菊花48克、地黃2克、當(dāng)歸3克、枸杞5 克、決明子3克、白術(shù)4克、地骨皮2克、46°白酒10000克。制作方法將菊花、地黃、當(dāng)歸、枸杞、決明子、白術(shù)、地骨皮按比例混合在一起， 在_20°C冷凍24個(gè)小時(shí)取出，再用烤箱在150°C下烘干，然后用46°白酒在0 5°C下浸泡 15天，過(guò)濾后得到菊花酒。實(shí)施例6一種菊花酒，由以下重量份的原料制成的菊花60克、地黃1克、當(dāng)歸5克、枸杞3克、決明子5克、白術(shù)1克、地骨皮5克、42°白酒5000克。制作方法將菊花、地黃、當(dāng)歸、枸杞、決明子、白術(shù)、地骨皮粉碎成粉末狀混合在一 起放入砂鍋中，然后向砂鍋中加入1500克的水沸煮30分鐘、文火60分鐘煎汁，涼涼后過(guò)濾 除去雜質(zhì)，然后將濾液用42°白酒勾兌成菊花酒。實(shí)施例7一種菊花酒，由以下重量份的原料制成的菊花40克、地黃5克、當(dāng)歸1克、枸杞10 克、決明子ι克、白術(shù)10克、地骨皮1克、38°白酒15000克。制作方法將菊花、地黃、當(dāng)歸、枸杞、決明子、白術(shù)、地骨皮混合在一起，在_25°C 冷凍20個(gè)小時(shí)取出，再用烤箱在140 V下烘干，然后用38 °白酒在0 5 °C下浸泡18天，過(guò) 濾濾去渣子后得到濾液，濾液即為成品菊花酒。實(shí)施例8一種菊花酒，由以下重量份的原料制成的菊花45份、地黃4份、當(dāng)歸2份、枸杞8 份、決明子2份、白術(shù)8份、地骨皮2份、52°白酒8000份。制作方法將菊花、地黃、當(dāng)歸、枸杞、決明子、白術(shù)、地骨皮混合在一起用砂鍋加水 500克，沸煮20分鐘、文火80分鐘煎汁，涼涼后過(guò)濾除去雜質(zhì)，然后將濾液用白酒勾兌成菊 花酒。實(shí)施例9一種菊花酒，由以下重量份的原料制成的菊花55份、地黃2份、當(dāng)歸4份、枸杞5 份、決明子4份、白術(shù)3份、地骨皮4份、56°白酒12000份。制作方法將菊花、地黃、當(dāng)歸、枸杞、決明子、白術(shù)、地骨皮混合在一起，在_15°C 冷凍30個(gè)小時(shí)取出，再用烤箱在160°C下烘干，然后用56°白酒在0 5°C下浸泡12天，過(guò) 濾后得到菊花酒。實(shí)施例10—種菊花酒，由以下重量份的原料制成的菊花58份、地黃3份、當(dāng)歸2份、枸杞7 份、決明子2份、白術(shù)10份、地骨皮1份、42°白酒13000份。制作方法將菊花、地黃、當(dāng)歸、枸杞、決明子、白術(shù)、地骨皮混合在一起用砂鍋加水 2000克，沸煮45分鐘、文火70分鐘煎汁，涼涼后過(guò)濾除去雜質(zhì)，然后將濾液用42°白酒勾 兌成菊花酒。以上所述的勾兌用的白酒為普通市售白酒，度數(shù)不限；也可以使用曲酒進(jìn)行制作， 然后再用不同基礎(chǔ)酒的組合和調(diào)味進(jìn)行勾兌，做出成品菊花酒。
權(quán)利要求
一種菊花酒，其特征是由以下重量份的原料制成的菊花40～60份、地黃1～5份、當(dāng)歸1～5份、枸杞3～10份、決明子1～5份、白術(shù)1～10份、地骨皮1～5份、白酒5000～15000份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菊花酒，其特征是由以下優(yōu)選重量份的原料制成的菊花 45 55份、地黃2 4份、當(dāng)歸2 4份、枸杞5 8份、決明子2 4份、白術(shù)3 8份、 地骨皮2 4份、白酒8000 12000份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的菊花酒，其特征是由以下最佳重量份的原料制成的菊花48 份、地黃2份、當(dāng)歸3份、枸杞5份、決明子3份、白術(shù)4份、地骨皮2份、白酒10000份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的菊花酒，其特征是所述白酒的度數(shù)為38°、42°、 46° 、52° 、56° 或65° 。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的菊花酒，其特征是制作方法如下按比例將菊花、地 黃、當(dāng)歸、枸杞、決明子、白術(shù)、地骨皮混合在一起，在-25 -15 °C冷凍20 30個(gè)小時(shí)取出， 再用烤箱在140 160°C下烘干，然后用白酒在0 5°C下浸泡12 18天，過(guò)濾后得到菊 花酒。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的菊花酒，其特征是制作方法如下按比例將菊花、地黃、當(dāng)歸、 枸杞、決明子、白術(shù)、地骨皮混合在一起，在-20°C冷凍24個(gè)小時(shí)取出，再用烤箱在150°C下 烘干，然后用白酒在0 5°C下浸泡15天，過(guò)濾后得到菊花酒。
7.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的菊花酒，其特征是制作方法如下按比例將菊花、地 黃、當(dāng)歸、枸杞、決明子、白術(shù)、地骨皮混合在一起用砂鍋加水500 2000份，沸煮20 50 分鐘、文火50 80分鐘煎汁，涼涼后過(guò)濾除去雜質(zhì)，然后將濾液用白酒勾兌成菊花酒。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的菊花酒，其特征是制作方法如下按比例將菊花、地黃、當(dāng)歸、 枸杞、決明子、白術(shù)、地骨皮混合在一起用砂鍋加水1000份，沸煮30分鐘、文火60分鐘煎 汁，涼涼后過(guò)濾除去雜質(zhì)，然后將濾液用白酒勾兌成菊花酒。
全文摘要
一種菊花酒，由以下重量份的原料制成的菊花40～60份、地黃1～5份、當(dāng)歸1～5份、枸杞3～10份、決明子1～5份、白術(shù)1～10份、地骨皮1～5份、白酒5000～15000份。本發(fā)明制作的菊花酒有清熱解毒、生津、調(diào)中開(kāi)胃、降血脂血壓、養(yǎng)肝、明目、健腦、抗衰老等功效。清香爽口、菊香余味持久。研制和開(kāi)發(fā)菊花酒不僅具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，同時(shí)對(duì)菊花的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)有重要的促進(jìn)作用，也是一項(xiàng)富民措施。
文檔編號(hào)C12G3/04GK101886030SQ20101021243
公開(kāi)日2010年11月17日 申請(qǐng)日期2010年6月29日 優(yōu)先權(quán)日2010年6月29日
發(fā)明者徐頌文 申請(qǐng)人:開(kāi)封市新天地市政園林有限公司