專利名稱：一種黃芪胡蘿卜奶茶粉及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種奶茶粉及其制備方法，尤其是涉及一種含有黃芪和胡蘿卜成分的奶茶粉及其制備方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，奶茶這一營(yíng)養(yǎng)方便的新飲品越來(lái)越受到各年齡人群的歡迎。為了適應(yīng)這一市場(chǎng)新需求，一些企業(yè)和技術(shù)人員圍繞奶茶進(jìn)行了大量的開(kāi)發(fā)研究，推出了各種各樣的奶茶新產(chǎn)品，并就一部分奶茶制造配方和工藝提出了專利申請(qǐng)，其中在國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局網(wǎng)站可以檢索到的以奶茶為名稱的發(fā)明專利申請(qǐng)就高達(dá)數(shù)十件。其中較有代表性的奶茶生產(chǎn)技術(shù)方案有新希望乳業(yè)控股有限公司于2008 年3月觀日提出了名為“一種奶茶粉及其制備方法”的發(fā)明專利申請(qǐng)(專利申請(qǐng)?zhí)枮?200810047168.幻，其主要技術(shù)要點(diǎn)為將鮮牛奶、白砂糖、植脂末、青磚茶、固體粉末香精按一定的比例制成，制備步驟是A.粉碎將磚茶通過(guò)超微粉碎，得茶粉；B.混合取適量鮮牛奶，通過(guò)板式換熱器把牛奶升溫，通過(guò)水粉混合機(jī)加入茶粉、白砂糖、植脂末、固體粉末香精，循環(huán)攪拌，加入剩余原料乳；C.殺菌；D.濃縮，用雙效降膜式真空蒸發(fā)器對(duì)物料進(jìn)行殺菌和濃縮，得濃縮物料；E.噴霧干燥濃縮物料用高壓泵噴霧、干燥；F.流化床二次干燥得奶茶粉。該技術(shù)方案的特點(diǎn)是配方合理，飲用方便，方法易行，工藝簡(jiǎn)便，能最大限度地降低奶茶生產(chǎn)工藝中的能耗，縮短生產(chǎn)時(shí)間，并提高奶茶品質(zhì)的穩(wěn)定性，提高奶茶生產(chǎn)過(guò)程中茶葉的利用率，減少浪費(fèi)和污染。但所制得的奶茶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。安徽亨吉得保健食品有限公司于2009年7月6日提出了一件名為“蜂產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)奶茶顆粒及其制備方法”發(fā)明專利申請(qǐng)(專利申請(qǐng)?zhí)枮?00910144044. 0)，其技術(shù)思路是以奶粉和蜂產(chǎn)品作為主要原料，所述的蜂產(chǎn)品包括蜂蜜、花粉、蜂王漿和蜂蛹粉；原料中還包括有山楂粉或麥片。制備步驟為按任一組的重量份在常溫狀態(tài)下均勻混合，形成混合物；經(jīng)擠壓式造粒機(jī)制得直徑為l_5mm的顆粒；利用熱循環(huán)烘干設(shè)備對(duì)顆粒進(jìn)行干燥，烘干溫度為50-60°C，保證水份含量< 1%。；再真空包裝。該技術(shù)方案的主要優(yōu)點(diǎn)是含有蜂產(chǎn)品的奶茶顆粒，營(yíng)養(yǎng)豐富，易被人體吸收，增強(qiáng)人體抵抗力，不添加防腐劑，常溫下保存時(shí)間長(zhǎng)，便于攜帶，食用方便，但也有一個(gè)明顯的缺點(diǎn)，口感不夠豐富。此外梁小江也于2009 年9月20日提出了名為“清火保健奶茶及其制備方法”的發(fā)明專利申請(qǐng)(專利申請(qǐng)?zhí)枮?200910175059. 3)，其主要技術(shù)方案是由具有清熱祛火功效的涼茶和牛乳配制而成，各組分的重量百分比為菊花 99%、蘆根 99%、羅漢果 99%、淡竹葉 99 %、金銀花1 % 99 %、牛乳1 % 99 %。其制備方法是對(duì)各原料進(jìn)行精選，按配方量分別稱量，先將菊花、蘆根、羅漢果、淡竹葉和金銀花加水浸泡后，煎煮兩次，合并煎煮液，濾過(guò)， 取得植物提取液，再加入牛乳攪勻，分裝，即得成品。本發(fā)明通過(guò)在具有清熱祛火保健功效的涼茶中加入營(yíng)養(yǎng)豐富的牛乳，創(chuàng)造性地生產(chǎn)出清火保健奶茶。使用該配方和工藝生產(chǎn)出來(lái)的清火保健奶茶具有清熱祛火的保健功效，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，香味濃郁，清涼飲料，原料來(lái)源廣泛，生產(chǎn)成本低，但是也有一個(gè)明確的缺點(diǎn)，即其口感風(fēng)味只適合特定人群，而且也不易攜帶。綜上所述奶茶生產(chǎn)工藝專利技術(shù)均有一定的優(yōu)點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，但都存在著一定的不足，不是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，就是口感不夠好，或者生產(chǎn)工藝流程不夠合理。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的問(wèn)題是克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處，提供一種工藝合理、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、飲用口感好的黃芪胡蘿卜奶茶粉及其制備方法。為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是一種黃芪胡蘿卜奶茶粉，由以下重量配比的原料制作而成紅棗2 5份、胡蘿卜25 35份、葡萄糖15 20份、普洱茶 4 10份、黃芪2 3份、全脂牛奶60 80份。本發(fā)明的制備方法是第一步，按重量份，稱取紅棗并去核，經(jīng)超微粉碎，混合攪拌均勻，得粉末狀混合物A ；第二步，按重量份，胡蘿卜榨汁，得胡蘿卜汁B ；第三步，按重量份， 稱取葡萄糖、普洱茶、黃芪混合均勻，得混合物C;第四步，將混合物C與水按1 5 8的比例加入水中蒸煮2 3小時(shí)，過(guò)濾得濾液D ；第五步，稱取全脂牛奶，加入混合物A、汁液B、 濾液D攪拌均勻，得奶茶料E ；第六步，用雙效降膜式真空蒸發(fā)器對(duì)奶茶料進(jìn)行殺菌和濃縮， 得濃縮物料F ；第七步，將濃縮物料F用高壓泵噴霧、干燥；第八步，經(jīng)流化床二次干燥得奶茶粉。采用以上技術(shù)方案，與普通奶茶相比，本發(fā)明的顯著優(yōu)點(diǎn)是1、營(yíng)養(yǎng)豐富。紅棗富含的環(huán)磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質(zhì)，能增強(qiáng)肌力、 消除疲勞、擴(kuò)張血管，長(zhǎng)期食用紅棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效。本發(fā)明中將紅棗進(jìn)行超微粉碎后添加，可以充分析出紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。胡蘿卜含有豐富的紅蘿卜素，及維生素Bi、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質(zhì)及食物纖維等，可以刺激皮膚的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)，長(zhǎng)期飲用含有胡蘿卜汁的飲品，還可增強(qiáng)食欲，提高人體免疫力。普洱茶內(nèi)含生物齡、茶多酚、維生素、氨基酸、芳香類物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，茶葉中對(duì)人體有益的茶多酚、咖啡齡等特質(zhì)充分氧化，形成了獨(dú)特的風(fēng)味而具有藥理保健功能。葡萄糖是人體重要營(yíng)養(yǎng)成分之一。 黃芪為補(bǔ)氣諸藥之首，能益元?dú)?、壯脾胃、療虛損、抗衰老，能起到明顯提高機(jī)體免疫功能， 增強(qiáng)抗病能力，促進(jìn)人體新陳代謝的作用。本發(fā)明充分發(fā)揮了上述物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用，長(zhǎng)期飲用有利于人體健康。2、工藝流程合理。整體配方極其注重精細(xì)化，能充分提取各組分物質(zhì)中所富含的各種營(yíng)養(yǎng)成分，使得本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)和口感明顯好于同類產(chǎn)品。3、口感好，飲用攜帶方便。本發(fā)明添加了胡蘿卜的清香可以與黃芪的風(fēng)味互補(bǔ)，使本發(fā)明的口感獨(dú)特，回味悠長(zhǎng)。同時(shí)本發(fā)明最終制造成粉末狀，易于包裝攜帶。
具體實(shí)施例方式下面通過(guò)實(shí)施例進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明。實(shí)施例1 第一步，按重量份，稱取紅棗2KG，去核，經(jīng)超微粉碎，混合攪拌均勻，得粉末狀混合物A ；第二步，按重量份，稱取胡蘿卜25KG榨汁，得胡蘿卜汁B;第三步，按重量份，稱取葡萄糖15KG，普洱茶4KG，黃芪2KG混合均勻，得混合物C ；第四步，將混合物C與水按1 5的比例加入水中蒸煮2小時(shí)，過(guò)濾得濾液D ；第五步，稱取全脂牛奶60KG，加入混合物A、胡蘿卜汁B、濾液D攪拌均勻，得奶茶料E ；第六步，用雙效降膜式真空蒸發(fā)器對(duì)奶茶料進(jìn)行殺菌和濃縮，得濃縮物料F ；第七步，將濃縮物料F用高壓泵噴霧、干燥；第八步，經(jīng)流化床二次干燥得奶茶粉。按每袋15克的計(jì)量進(jìn)行分包。實(shí)施例2 按重量份，稱取紅棗5KG，去核，經(jīng)超微粉碎，混合攪拌均勻，得粉末狀混合物A ；第二步，按重量份，稱取胡蘿卜35KG均勻得果汁B;第三步，按重量份，稱取葡萄糖 20KG，普洱茶10KG，黃芪3KG混合均勻，得混合物C ；第四步，將混合物C與水按1 8的比例加入水中蒸煮3小時(shí)，過(guò)濾得濾液D ；第五步，稱取全脂牛奶80KG，加入混合物A、胡蘿卜汁B、濾液D攪拌均勻，得奶茶料E ；第六步，用雙效降膜式真空蒸發(fā)器對(duì)奶茶料進(jìn)行殺菌和濃縮，得濃縮物料F ；第七步，將濃縮物料F用高壓泵噴霧、干燥；第八步，經(jīng)流化床二次干燥得奶茶粉。按每袋15克的計(jì)量進(jìn)行分包。實(shí)施例3 第一步，按重量份，稱取紅棗3KG，去核，經(jīng)超微粉碎，混合攪拌均勻，得粉末狀混合物A ；第二步，按重量份，稱取胡蘿卜30KG榨汁，得胡蘿卜汁B;第三步，按重量份，稱取葡萄糖18KG，普洱茶5KG，黃芪2. 5KG混合均勻，得混合物C ；第四步，將混合物C與水按1 6的比例加入水中蒸煮2小時(shí)，過(guò)濾得濾液D ；第五步，稱取全脂牛奶60KG，加入混合物A、胡蘿卜汁B、濾液D攪拌均勻，得奶茶料E ；第六步，用雙效降膜式真空蒸發(fā)器對(duì)奶茶料進(jìn)行殺菌和濃縮，得濃縮物料F ；第七步，將濃縮物料F用高壓泵噴霧、干燥；第八步，經(jīng)流化床二次干燥得奶茶粉。按每袋15克的計(jì)量進(jìn)行分包。
權(quán)利要求
1.一種黃芪胡蘿卜奶茶粉，其特征在于它是由以下重量配比的原料制作而成紅棗 2 5份、胡蘿卜25 35份、葡萄糖15 20份、普洱茶4 10份、黃芪2 3份、全脂牛奶60 80份。
2.—種權(quán)利要求1所述的黃芪胡蘿卜奶茶粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟 第一步，按重量份，稱取紅棗并去核，經(jīng)超微粉碎，混合攪拌均勻，得粉末狀混合物A ； 第二步，按重量份，稱取胡蘿卜榨汁，得胡蘿卜汁B ；第三步，按重量份，稱取葡萄糖、普洱茶、黃芪混合均勻，得混合物C ； 第四步，將混合物C與水按1 5 8的比例加入水中蒸煮2 3小時(shí)，過(guò)濾得濾液D; 第五步，稱取全脂牛奶，加入混合物A、胡蘿卜汁B、濾液D攪拌均勻，得奶茶料E ； 第六步，用雙效降膜式真空蒸發(fā)器對(duì)奶茶料進(jìn)行殺菌和濃縮，得濃縮物料F ； 第七步，將濃縮物料F用高壓泵噴霧、干燥； 第八步，經(jīng)流化床二次干燥得奶茶粉。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種黃芪胡蘿卜奶茶粉，由以下重量配比的原料制作而成紅棗2～5份、胡蘿卜25～35份、葡萄糖15～20份、普洱茶4～10份、黃芪2～3份、全脂牛奶60～80份。其制備方法是先稱取紅棗并去核，經(jīng)超微粉碎，攪拌均勻，得粉末混合物A；再稱取胡蘿卜榨汁，得胡蘿卜汁B；稱取葡萄糖、普洱茶、黃芪混合均勻，得混合物C；將混合物C加入水中蒸煮，過(guò)濾得濾液D；稱取全脂牛奶，加入混合物A、汁液B、濾液D攪拌均勻，得奶茶料E；進(jìn)行殺菌和濃縮，得濃縮物料F；將濃縮物料F用高壓泵噴霧、干燥；經(jīng)流化床二次干燥得奶茶粉。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是工藝合理、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、飲用口感好。
文檔編號(hào)A23C9/152GK102308882SQ20101022553
公開(kāi)日2012年1月11日 申請(qǐng)日期2010年6月30日 優(yōu)先權(quán)日2010年6月30日
發(fā)明者葛雪華 申請(qǐng)人:寶銳德食品(江蘇)有限公司