專利名稱：一種核桃仁食用醬加工工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本專利涉及一種核桃仁食用醬加工工藝，特別是一種用核桃仁作主要原料制作的 核桃仁食用醬加工工藝。
背景技術(shù)：
現(xiàn)在市場上的食用醬雖然品種很多，但配有果類和中成藥物制成利于保健的食用 醬還為之甚少，本專利核桃仁食用醬，選用了核桃仁、三七粉、花椒、桂皮等混合的配制方法 制成，避免了人們?cè)谶x用食用醬時(shí)因品種單一的不足。

發(fā)明內(nèi)容
本專利核桃仁食用醬加工的目的，是為了避免了人們?cè)谶x用食用醬時(shí)因品種單一 的不足，核桃仁食用醬，有利于抑制人們的腎虧腰痛，肺虛久咳，氣喘，大便秘結(jié)，腦空頭脹， 食欲不振，腰膝酸軟。技術(shù)方案本專利核桃仁食用醬的技術(shù)方案是，用麥面、核桃仁、大豆、番茄、三七粉、花椒、桂 皮中成藥和食鹽等配料按50% 20% 15% 8% 1% 1% 1% 4%的比例配好熬 制成核桃仁食用醬即可。具體操作步驟取仁、清洗、烘干、消毒、粉制、調(diào)配、熬制、發(fā)酵、分裝、存儲(chǔ)。有益效果本專利核桃仁食用醬，因核桃仁中含有脂肪、糖、蛋白質(zhì)、維生素及磷、鎂、鐵等礦 物質(zhì)，因配有中藥調(diào)味品，有利于抑制人體的腎虧腰痛，肺虛氣喘，大便秘結(jié)，腦空頭脹，健 忘倦怠，食欲不振，腰膝酸軟，同時(shí)給人們?cè)谔暨x食用醬是多了 一種新的選擇。


圖1加工工藝如下取仁、清洗、烘干、消毒、粉制、調(diào)配、熬制、發(fā)酵、分裝、存儲(chǔ)。a.取仁將質(zhì)量優(yōu)的核桃取出。b.清洗將選好的核桃清洗干凈。c.烘干把清洗好的核桃加溫烘干備用。d.消毒把清洗好的核桃進(jìn)行消毒處理。e.粉制把烘干消毒的核桃加工成粉狀。f.調(diào)配將麥面、核桃粉、豆粉、番茄、中成藥和食鹽等配料按 50% 20% 15% 8% 1% 1% 1% 4%的比例進(jìn)行混合調(diào)配。g.熬制混合調(diào)配好的備料用鍋放水熬煮熟。h發(fā)酵將熬煮熟的核桃仁食用醬發(fā)酵一周。
j.分裝配制好的核桃仁食用醬分袋包裝。k.存儲(chǔ)核桃仁食用醬分袋包裝好后庫儲(chǔ)待用。本專利核桃仁食用醬
具體實(shí)施例方式a.取仁將質(zhì)量優(yōu)的核桃取出。b.清洗將選好的核桃清洗干凈。C.烘干把清洗好的核桃加溫烘干備用。d.消毒把清洗好的核桃進(jìn)行消毒處理。e.粉制把烘干消毒的核桃加工成粉狀。f.調(diào)配將麥面、核桃粉、豆粉、番茄、中成藥和食鹽等配料按 50% 20% 15% 8% 1% 1% 1% 4%的比例進(jìn)行混合調(diào)配。g.熬制混合調(diào)配好的備料用鍋放水熬煮熟。h發(fā)酵將熬煮熟的核桃仁食用醬發(fā)酵一周。j.分裝配制好的核桃仁食用醬分袋包裝。k.存儲(chǔ)核桃仁食用醬分袋包裝好后庫儲(chǔ)待用。
權(quán)利要求
本專利涉及一種核桃仁食用醬加工工藝，特別是一種用核桃仁作主要原料制作的核桃仁食用醬加工工藝，其特征在于a.取仁將質(zhì)量優(yōu)的核桃取出。b.清洗將選好的核桃清洗干凈。c.烘干把清洗好的核桃加溫烘干備用。d.消毒把清洗好的核桃進(jìn)行消毒處理。e.粉制把烘干消毒的核桃加工成粉狀。f.調(diào)配將麥面、核桃粉、豆粉、番茄、中成藥和食鹽等配料按50％∶20％∶15％∶8％∶1％∶1％1％∶4％的比例進(jìn)行混合調(diào)配。g.熬制混合調(diào)配好的備料用鍋放水熬煮熟。h發(fā)酵將熬煮熟的核桃仁食用醬發(fā)酵一周。j.分裝配制好的核桃仁食用醬分袋包裝。k.存儲(chǔ)核桃仁食用醬分袋包裝好后庫儲(chǔ)待用。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種核桃仁食用醬加工工藝，特別是一種用核桃仁作主要原料制作的核桃仁食用醬加工工藝。本發(fā)明核桃仁食用醬加工的目的，是為了增加人們?cè)谔暨x食用醬時(shí)因品種單一的不足，有利于抑制人體的腎虧腰痛，肺虛氣喘，大便秘結(jié)，腦空頭脹，健忘倦怠，食欲不振，腰膝酸軟。本發(fā)明核桃仁食用醬的技術(shù)方案是，用麥面、核桃仁、大豆、番茄、三七粉、花椒、桂皮中成藥和食鹽等配料按50％∶20％∶15％∶8％∶1％∶1％∶1％∶4％的比例配好熬制成棗果食用醬。
文檔編號(hào)A23L1/24GK101878892SQ20101022600
公開日2010年11月10日 申請(qǐng)日期2010年7月8日 優(yōu)先權(quán)日2010年7月8日
發(fā)明者張書秘, 張建卿 申請(qǐng)人:張建卿;張書秘