專利名稱：新蛋類的加工方法
技術(shù)領域：
本發(fā)明涉及食品加工領域，具體涉及的是一種新蛋類的加工方法
背景技術(shù)：
水煮蛋是人們吃蛋最常見的吃法，也是人人耳熟能說的普通食物，其制作方法極其簡單，直接將生蛋放入水中煮熟后，剝掉蛋殼即可信用；然而水煮蛋完全沒有甜、鹵、咸等味道，直接食水煮蛋沒有任何味道，為此，人們?yōu)榱嗽黾游队X將水煮蛋沾附鹽、胡椒粉及醬油等搭配食用，以提升不同的味覺，而這樣食用起來極為不方便。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種新蛋類的加工方法，利用該方法加工出來的新蛋，具有不同的口味且食用起來極其方便。本發(fā)明的加工步驟如下第一類加工方法第一步，將生蛋加熱到適當溫度，如50°C或根據(jù)蛋體的大小加熱至45-100°C，直至蛋清呈半凝固狀態(tài)，蛋黃依然是液體狀態(tài)的半生蛋體；第二步，在半生蛋體的周壁上以雷射切割的方式開設小孔，該小孔是用于插入空心通管；第三步，利用空心通管伸入小孔內(nèi)直至半生蛋體內(nèi)部液體狀態(tài)的蛋黃處，并將液體蛋黃通過空心通管抽出來，制得的空心蛋體；第四步，將抽出的液體蛋黃與各種調(diào)味料充分調(diào)勻混合后，制得新蛋內(nèi)芯體，所述調(diào)味料為辛辣味、鹵味或甜味等等；第五步，將制得的新蛋內(nèi)芯體通過空心通管注入空心蛋體內(nèi)，最終制得出新蛋體；第六步，加熱上述新蛋體至可食狀態(tài)，產(chǎn)品加工完畢。第二類加工方法第一步，將生蛋加熱到適當溫度，如50°C或根據(jù)蛋體的大小加熱至45-100°C，直至蛋清呈半凝固狀態(tài)，蛋黃依然是液體狀態(tài)的半生蛋體；第二步，在半生蛋體的周壁上以雷射切割的方式開設小孔，該小孔是用于插入空心通管；第三步，利用空心通管伸入小孔內(nèi)直至半生蛋體內(nèi)部液體狀態(tài)的蛋黃處，并將液體蛋黃通過空心通管抽出來，制得的空心蛋體；第四步，制作可食材料，如肉末、海鮮或素食材料，將這些可食材料制作成末，替換原有的蛋黃，制得出新蛋內(nèi)芯體；第五步，利用第四步制得的新蛋內(nèi)芯體通過空心通管回填入空心蛋體內(nèi)，最終制得出新蛋體；
第四步，加熱上述新蛋體至可食狀態(tài)，產(chǎn)品加工完畢。本發(fā)明的有益效果體現(xiàn)在通過本發(fā)明方法制作出的新蛋制品，其蛋制品內(nèi)部的蛋黃是由肉末、海鮮、素食材料制成，或者是通過在蛋黃內(nèi)增加不同口感的調(diào)味料，使原本索然無味的水煮蛋，通過本方法的加工處理變得口感極具豐富，大大增強了人們食蛋的食欲，且食用時相當方便。


下面結(jié)合附圖對本發(fā)明進行詳細的說明；圖1為本發(fā)明的加工流程方框圖；圖2為本發(fā)明的實物加工示意具體實施例方式如圖1、圖2所示，新蛋類的加工方法，其加工步驟如下第一類加工方法第一步，將生蛋1加熱到適當溫度，如50°C或根據(jù)蛋體的大小加熱至45_100°C，直至蛋清呈半凝固狀態(tài)，蛋黃依然是液體狀態(tài)的半生蛋體2 ；第二步，在半生蛋體2的周壁上以雷射切割的方式開設小孔3，該小孔3是用于插入空心通管4 ；第三步，利用空心通管4伸入小孔3內(nèi)直至半生蛋體2內(nèi)部液體狀態(tài)的蛋黃處，并將液體蛋黃通過空心通管4抽出來，制得的空心蛋體5 ；第四步，將抽出的液體蛋黃與各種調(diào)味料充分調(diào)勻混合后，制得新蛋內(nèi)芯體，所述調(diào)味料為辛辣味、鹵味或甜味等等；第五步，將制得的新蛋內(nèi)芯體通過空心通管4注入空心蛋體5內(nèi)，最終制得出新蛋體6 ；第六步，加熱上述新蛋體6至可食狀態(tài)，產(chǎn)品加工完畢。第二類加工方法第一步，將生蛋1加熱到適當溫度，如50°C或根據(jù)蛋體的大小加熱至45_100°C，直至蛋清呈半凝固狀態(tài)，蛋黃依然是液體狀態(tài)的半生蛋體2 ；第二步，在半生蛋體2的周壁上以雷射切割的方式開設小孔3，該小孔3是用于插入空心通管4 ；第三步，利用空心通管4伸入小孔3內(nèi)直至半生蛋體2內(nèi)部液體狀態(tài)的蛋黃處，并將液體蛋黃通過空心通管4抽出來，制得的空心蛋體5 ；第四步，制作可食材料，如肉末、海鮮或素食材料，將這些可食材料制作成末，替換原有的蛋黃，制得新蛋內(nèi)芯體；第五步，利用第四步制得的新蛋內(nèi)芯體通過空心通管4回填入空心蛋體5內(nèi)，最終制得出新蛋體6;第四步，加熱上述新蛋體6至可食狀態(tài)，產(chǎn)品加工完畢。
權(quán)利要求
1.新蛋類的加工方法，其特征是，加工步驟如下 第一類加工方法第一步，將生蛋加熱至蛋清呈半凝固狀態(tài)，蛋黃依然是液體狀態(tài)的半生蛋體； 第二步，在半生蛋體的周壁上以雷射切割的方式開設小孔，該小孔是用于插入空心通管；第三步，利用空心通管伸入小孔內(nèi)直至半生蛋體內(nèi)部液體狀態(tài)的蛋黃處，并將液體蛋黃通過空心通管抽出來，制得的空心蛋體；第四步，將抽出的液體蛋黃與各種調(diào)味料充分調(diào)勻混合后，制得新蛋內(nèi)芯體，調(diào)味料為辛辣味、鹵味或甜味；第五步，將制得的新蛋內(nèi)芯體通過空心通管注入空心蛋體內(nèi)，最終制得出新蛋體； 第六步，加熱上述新蛋體至可食狀態(tài)，產(chǎn)品加工完畢； 第二類加工方法第一步，將生蛋加熱至蛋清呈半凝固狀態(tài)，蛋黃依然是液體狀態(tài)的半生蛋體； 第二步，在半生蛋體的周壁上以雷射切割的方式開設小孔，該小孔是用于插入空心通管；第三步，利用空心通管伸入小孔內(nèi)直至半生蛋體內(nèi)部液體狀態(tài)的蛋黃處，并將液體蛋黃通過空心通管抽出來，制得的空心蛋體；第四步，制作可食材料，如肉末、海鮮或素食材料，將這些可食材料制作成末，替換原有的蛋黃，制得出新蛋內(nèi)芯體；第五步，利用第四步制得的新蛋內(nèi)芯體通過空心通管回填入空心蛋體內(nèi)，最終制得出新蛋體；第四步，加熱上述新蛋體至可食狀態(tài)，產(chǎn)品加工完畢。
全文摘要
新蛋類的加工方法，通過本發(fā)明方法制作出的新蛋制品，其蛋制品內(nèi)部的蛋黃是由肉末、海鮮、素食材料制成，或者是通過在蛋黃內(nèi)增加不同口感的調(diào)味料，使原本索然無味的水煮蛋，通過本方法的加工處理變得口感極具豐富，大大增強了人們食蛋的食欲，且食用時相當方便。
文檔編號A23L1/32GK102309024SQ201010230730
公開日2012年1月11日 申請日期2010年7月10日 優(yōu)先權(quán)日2010年7月10日
發(fā)明者蕭正煌 申請人:蕭正煌