專利名稱：回泡速度快的干燥裙帶菜葉的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種裙帶菜的加工方法，尤其是一種操作簡單，節(jié)省能源、提高生產(chǎn)效 率、回泡速度快的干燥裙帶菜葉的加工方法。
背景技術(shù)：
裙帶菜是可供食用的海藻之一，是微量元素和礦物質(zhì)的天然寶庫，含有十幾種人 體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒和維生素，對兒童的骨骼、智力發(fā)育極為有益。由于其具有營 養(yǎng)高、熱量低的特點，在減肥、清理腸道、保護皮膚、延緩衰老等方面具有顯著功效，可以預(yù) 防多種疾病，被人們稱為海藻之王、美容菜、健康菜、綠色海參等?，F(xiàn)有裙帶菜加工方法有冷 凍、鹽漬、干品等，因冷凍、鹽漬裙帶菜只能隨季節(jié)加工，保質(zhì)期不長且食用保藏不方便，為 此大多都采用干燥裙帶菜的加工方法。中國專利號為200410087686. 9的發(fā)明專利公開了 “一種泡發(fā)速度快的裙帶菜干燥葉制造方法”，是將鮮裙帶菜經(jīng)煮燙、腌漬及清洗后，再經(jīng)過 初干燥、鹽水洗滌及終干燥。雖然干燥裙帶菜在30 60秒內(nèi)90%的葉能展開，但是其加工 方法無脫鹽工序，含鹽量多不僅直接影響干燥成品質(zhì)量，而且還延長了干燥時間，特別是經(jīng) 過初干燥、鹽水洗滌再終干燥的加工方法，是使初干燥的裙帶菜復(fù)水一次后再終干燥，更加 延長了干燥時間，兩個實施例的干燥時間分別是5小時及3小時，不僅浪費能源、生產(chǎn)效率 低下，而且還會使裙帶菜營養(yǎng)成分損失及表面硬化干燥。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明為了解決現(xiàn)有技術(shù)所存在的上述技術(shù)問題，提供一種操作簡單，節(jié)省能源、 提高生產(chǎn)效率、回泡速度快的干燥裙帶菜葉的加工方法。本發(fā)明的技術(shù)解決方案是.一種回泡速度快的干燥裙帶菜葉的加工方法，其特 征在于依次按如下步驟進行a.將鹽漬裙帶菜選別及用滾筒脫鹽機脫鹽后，將菜梳理后用切菜機切斷；b.采用過濾海水鏈條式汽泡洗菜機用過濾潔凈海水連續(xù)清洗2次；c.用液壓機將清洗后的裙帶菜脫水3 5分鐘；d.用濃度為3%的鹽水浸泡脫水后的裙帶菜25 35s，再用液壓機脫水3 5分 鐘；e.用打散機將脫水后的裙帶菜打散1 2min ；f.用風(fēng)機將裙帶菜傳送到三段烘干機，溫度120 130°C烘干30 40min ；g.將裙帶菜輸入到滾筒烘干機烘干兩次，兩次均為溫度120 130°C烘干25 30min ；h.經(jīng)風(fēng)選、篩選、人工挑選、靜電選別及金屬選別后包裝。本發(fā)明是以鹽漬裙帶菜為原料，經(jīng)過脫鹽、清洗脫水后直接進行鹽水回泡，而不經(jīng) 過初干燥，之后再經(jīng)過三段烘干機、一次滾筒烘干機、二次滾筒烘干機三次連續(xù)的烘干而 成。同現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下優(yōu)點
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1.產(chǎn)品可以保持新鮮食品原有的色、香、味，含鹽量低，符合健康食品之要求；2.復(fù)水性和速溶性大大提高，復(fù)水時間大為縮短，1分鐘內(nèi)90%以上裙帶菜可以 打開，食用簡單方便；3.操作簡單，干燥時間短(可在100分鐘之內(nèi)完成干燥)，不僅節(jié)省能源、提高生 產(chǎn)效率，還可避免營養(yǎng)成分損失及表面硬化干燥的現(xiàn)象；4.脫水徹底，重量輕，保存期長。
具體實施例方式實施例1 a.原料采用一級鹽漬裙帶菜葉，即色澤(綠色)均勻，葉面無病蟲蝕葉，無枯葉、暗 斑、明顯毛刺等，將不符合要求的菜及雜質(zhì)挑選出來；采用滾筒脫鹽機進行脫鹽，投料按規(guī) 定均勻投入；將脫鹽的裙帶菜進行二次挑選，保證菜的質(zhì)量；將裙帶菜梳理展開，使其不打 卷、不重疊；將梳理好的裙帶菜均勻的向切菜機(韓國烘干設(shè)備切菜機，型號DGSW103)送 菜，使其切斷后的菜比較均勻。b.采用過濾海水鏈條式汽泡洗菜機用過濾潔凈海水連續(xù)清洗2次；c.用液壓機將清洗后的裙帶菜脫水3分鐘；d.用濃度為3%的鹽水浸泡脫水后的裙帶菜25s，再用液壓機脫水3分鐘；e.用打散機將脫水后的裙帶菜打散Imin ；f.用風(fēng)機將裙帶菜傳送到三段烘干機(韓國烘干設(shè)備三段式干燥機，型號 DGSWl 14)，溫度 130°C烘干 30min ；g.將裙帶菜輸入到一次滾筒烘干機(韓國烘干設(shè)備滾筒干燥機，型號DGSW110)， 溫度130°C烘干25min ；再將裙帶菜輸入到二次滾筒烘干機(型號DGSW110)，溫度130°C烘 干 25min ；h.將烘干好的裙帶菜經(jīng)過風(fēng)選機(韓國烘干設(shè)備大型風(fēng)選機，型號DGSW111_A)， 去除碎末及部分纖維絲繩等雜質(zhì)；再經(jīng)傳送帶送至篩選機上，使篩網(wǎng)上菜分布均勻，篩選機 上的頻率為35下/分；人工將裙帶菜中的雜藻、異物充分挑選出來；采用靜電異物選別機 (韓國烘干設(shè)備靜電選別機，型號DGSW118)吸取菜中的毛發(fā)等；通過金屬異物選別機(韓 國烘干設(shè)備金屬選別機，型號DGSW122)除金屬；定量包裝即可。實施例2 a.原料采用一級鹽漬裙帶菜葉，即色澤(綠色)均勻，葉面無病蟲蝕葉，無枯葉、暗 斑、明顯毛刺等，將不符合要求的菜及雜質(zhì)挑選出來；采用滾筒脫鹽機進行脫鹽，投料按規(guī) 定均勻投入；將脫鹽的裙帶菜進行二次挑選，保證菜的質(zhì)量；將裙帶菜梳理展開，使其不打 卷、不重疊；將梳理好的裙帶菜均勻的向切菜機(韓國烘干設(shè)備切菜機，型號DGSW103)送 菜，使其切斷后的菜比較均勻。b.采用過濾海水鏈條式汽泡洗菜機用過濾潔凈海水連續(xù)清洗2次；c.用液壓機將清洗后的裙帶菜脫水4分鐘；d.用濃度為3%的鹽水浸泡脫水后的裙帶菜30s，再用液壓機脫水4分鐘；e.用打散機將脫水后的裙帶菜打散2min ；f.用風(fēng)機將裙帶菜傳送到三段烘干機(韓國烘干設(shè)備三段式干燥機，型號
4DGSWl 14)，溫度 120°C烘干 40min ；g.將裙帶菜輸入到一次滾筒烘干機(韓國烘干設(shè)備滾筒干燥機，型號DGSW110)， 溫度120°C烘干30min ；再將裙帶菜輸入到二次滾筒烘干機(型號DGSW110)，溫度120°C烘 干 30min ；h.將烘干好的裙帶菜經(jīng)過風(fēng)選機(韓國烘干設(shè)備大型風(fēng)選機，型號DGSW111_A)， 去除碎末及部分纖維絲繩等雜質(zhì)；再經(jīng)傳送帶送至篩選機上，使篩網(wǎng)上菜分布均勻，篩選機 上的頻率為40下/分；人工將裙帶菜中的雜藻、異物充分挑選出來；采用靜電異物選別機 (韓國烘干設(shè)備靜電選別機，型號DGSW118)吸取菜中的毛發(fā)等；通過金屬異物選別機(韓 國烘干設(shè)備金屬選別機，型號DGSW122)除金屬；定量包裝即可。實施例3 a.原料采用一級鹽漬裙帶菜葉，即色澤(綠色)均勻，葉面無病蟲蝕葉，無枯葉、暗 斑、明顯毛刺等，將不符合要求的菜及雜質(zhì)挑選出來；采用滾筒脫鹽機進行脫鹽，投料按規(guī) 定均勻投入；將脫鹽的裙帶菜進行二次挑選，保證菜的質(zhì)量；將裙帶菜梳理展開，使其不打 卷、不重疊；將梳理好的裙帶菜均勻的向切菜機(韓國烘干設(shè)備切菜機，型號DGSW103)送 菜，使其切斷后的菜比較均勻。b.采用過濾海水鏈條式汽泡洗菜機用過濾潔凈海水連續(xù)清洗2次；c.用液壓機將清洗后的裙帶菜脫水5分鐘；d.用濃度為3%的鹽水浸泡脫水后的裙帶菜35s，再用液壓機脫水5分鐘；e.用打散機將脫水后的裙帶菜打散2min ；f.用風(fēng)機將裙帶菜傳送到三段烘干機(韓國烘干設(shè)備三段式干燥機，型號 DGSWl 14)，溫度 125°C烘干 35min ；g.將裙帶菜輸入到一次滾筒烘干機(韓國烘干設(shè)備滾筒干燥機，型號DGSW110)， 溫度125°C烘干28min ；再將裙帶菜輸入到二次滾筒烘干機(型號DGSW110)，溫度125°C烘 干 28min ；g.將烘干好的裙帶菜經(jīng)過風(fēng)選機(韓國烘干設(shè)備大型風(fēng)選機，型號DGSW111_A)， 去除碎末及部分纖維絲繩等雜質(zhì)；再經(jīng)傳送帶送至篩選機上，使篩網(wǎng)上菜分布均勻，篩選機 上的頻率為50下/分；人工將裙帶菜中的雜藻、異物充分挑選出來；采用靜電異物選別機 (韓國烘干設(shè)備靜電選別機，型號DGSW118)吸取菜中的毛發(fā)等；通過金屬異物選別機(韓 國烘干設(shè)備金屬選別機，型號DGSW122)除金屬；定量包裝即可。
權(quán)利要求
一種回泡速度快的干燥裙帶菜葉的加工方法，其特征在于依次按如下步驟進行a.將鹽漬裙帶菜選別及用滾筒脫鹽機脫鹽后，將菜梳理后用切菜機切斷；b.采用過濾海水鏈條式汽泡洗菜機用過濾潔凈海水連續(xù)清洗2次；c.用液壓機將清洗后的裙帶菜脫水3～5分鐘；d.用濃度為3％的鹽水浸泡脫水后的裙帶菜25～35s，再用液壓機脫水3～5分鐘；e.用打散機將脫水后的裙帶菜打散1～2min；f.用風(fēng)機將裙帶菜傳送到三段烘干機，溫度120～130℃烘干30～40min；g.將裙帶菜輸入到滾筒烘干機烘干兩次，兩次均為溫度120～130℃烘干25～30min；h.經(jīng)風(fēng)選、篩選、人工挑選、靜電選別及金屬選別后包裝。
全文摘要
本發(fā)明公開一種操作簡單，節(jié)省能源、提高生產(chǎn)效率、回泡速度快的干燥裙帶菜葉的加工方法，依次按如下步驟進行將鹽漬裙帶菜選別及用滾筒脫鹽機脫鹽后，將菜梳理后用切菜機切斷；采用過濾海水鏈條式汽泡洗菜機用過濾潔凈海水連續(xù)清洗2次；用液壓機將清洗后的裙帶菜脫水3～5分鐘；用濃度為3％的鹽水浸泡脫水后的裙帶菜25～35s，再用液壓機脫水3～5分鐘；用打散機將脫水后的裙帶菜打散1～2min；用風(fēng)機將裙帶菜傳送到三段烘干機，溫度120～130℃烘干30～40min；將裙帶菜輸入到滾筒烘干機烘干兩次，兩次均為溫度120～130℃烘干25～30min；經(jīng)風(fēng)選、篩選、人工挑選、靜電選別及金屬選別后包裝。
文檔編號A23L3/40GK101933635SQ20101023562
公開日2011年1月5日 申請日期2010年7月26日 優(yōu)先權(quán)日2010年7月26日
發(fā)明者盧紅, 林波, 韓建升 申請人:大連太平洋海寶食品有限公司