專利名稱：一種新型的普洱茶的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種新型的普洱茶的加工方法，屬于茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)的普洱茶的加工以云南大葉種茶鮮葉為原料，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、曬干、渥堆、晾干、篩分等步驟，加工出來(lái)的茶葉會(huì)含有霉菌、蟲(chóng)染等一部分對(duì)人體有害的病菌，不衛(wèi)生，而且加工方式粗糙，難以穩(wěn)定產(chǎn)品的質(zhì)量。

發(fā)明內(nèi)容
為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供一種衛(wèi)生的、能提高加工出的普洱茶質(zhì)量的新型的普洱茶的加工方法。本發(fā)明采用以下技術(shù)方案一種新型的普洱茶的加工方法，包括以下工藝步驟1、泡茶葉將傳統(tǒng)的普洱茶和純凈水按1 20(重量份)的比例浸泡，水溫控制在 50°C 60°C，時(shí)間控制在5 6分鐘。2、洗茶葉茶葉泡開(kāi)后，用超聲波和循環(huán)水流反復(fù)沖洗茶葉，時(shí)間為10 15分鐘， 然后將洗凈的茶葉和水分離。3、茶水的處理將步驟2所得茶水進(jìn)行凈化處理去除雜質(zhì)后，提純接種普洱茶有益菌和生物霉，再濃縮至原液的10%。4、茶葉的二次發(fā)酵把濃縮提純的含有有益菌和生物霉的茶水與洗凈的茶葉混合，在恒溫室(50°C )中進(jìn)行發(fā)酵30天。5、檢驗(yàn)對(duì)發(fā)酵后的茶葉進(jìn)行檢驗(yàn)。6、干燥將檢驗(yàn)合格的茶葉進(jìn)行熱風(fēng)干燥處理。7、成型根據(jù)客戶或者市場(chǎng)的需要對(duì)干燥后的茶葉進(jìn)行壓制。本發(fā)明的有益效果通過(guò)超聲波清洗、凈化處理等工藝可以得到純凈的茶，提高加工出的普洱茶的質(zhì)量，而且加工方法簡(jiǎn)單細(xì)致。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說(shuō)明。實(shí)施例一1、泡茶葉將傳統(tǒng)的普洱茶和純凈水按1 20(重量份)的比例浸泡，水溫控制在 55 °C，時(shí)間控制在5分鐘。2、洗茶葉茶葉泡開(kāi)后，用超聲波和循環(huán)水流反復(fù)沖洗茶葉，時(shí)間為12分鐘，然后將洗凈的茶葉和水分離。3、茶水的處理將步驟2所得茶水進(jìn)行凈化處理去除雜質(zhì)后，提純接種普洱茶有益菌和生物霉，再濃縮至原液的10%。4、茶葉的二次發(fā)酵把濃縮提純的含有有益菌和生物霉的茶水與洗凈的茶葉混合，在恒溫室(50°C )中進(jìn)行發(fā)酵30天。5、檢驗(yàn)對(duì)發(fā)酵后的茶葉進(jìn)行檢驗(yàn)。6、干燥將檢驗(yàn)合格的茶葉進(jìn)行熱風(fēng)干燥處理。7、成型根據(jù)客戶或者市場(chǎng)的需要對(duì)干燥后的茶葉進(jìn)行壓制。實(shí)施例二 1、泡茶葉將傳統(tǒng)的普洱茶和純凈水按1 20(重量份)的比例浸泡，水溫控制在 50°C，時(shí)間控制在6分鐘。2、洗茶葉茶葉泡開(kāi)后，用超聲波和循環(huán)水流反復(fù)沖洗茶葉，時(shí)間為13分鐘，然后將洗凈的茶葉和水分離。3、茶水的處理將步驟2所得茶水進(jìn)行凈化處理去除雜質(zhì)后，提純接種普洱茶有益菌和生物霉，再濃縮至原液的10%。4、茶葉的二次發(fā)酵把濃縮提純的含有有益菌和生物霉的茶水與洗凈的茶葉混合，在恒溫室(50°C )中進(jìn)行發(fā)酵30天。5、檢驗(yàn)對(duì)發(fā)酵后的茶葉進(jìn)行檢驗(yàn)。6、干燥將檢驗(yàn)合格的茶葉進(jìn)行熱風(fēng)干燥處理。7、成型根據(jù)客戶或者市場(chǎng)的需要對(duì)干燥后的茶葉進(jìn)行壓制。
權(quán)利要求
1. 一種新型的普洱茶的加工方法，其特征在于包括以下工藝步驟(1)泡茶葉將傳統(tǒng)的普洱茶和純凈水按1 20 (重量份)的比例浸泡，水溫控制在 50°C 60°C，時(shí)間控制在5 6分鐘。(2)洗茶葉茶葉泡開(kāi)后，用超聲波和循環(huán)水流反復(fù)沖洗茶葉，時(shí)間為10 15分鐘，然后將洗凈的茶葉和水分離。(3)茶水的處理將步驟( 所得茶水進(jìn)行凈化處理去除雜質(zhì)后，提純接種普洱茶有益菌和生物霉，再濃縮至原液的10%。(4)茶葉的二次發(fā)酵把濃縮提純的含有有益菌和生物霉的茶水與洗凈的茶葉混合， 在恒溫室(50°C )中進(jìn)行發(fā)酵30天。(5)檢驗(yàn)對(duì)發(fā)酵后的茶葉進(jìn)行檢驗(yàn)。(6)干燥將檢驗(yàn)合格的茶葉進(jìn)行熱風(fēng)干燥處理。(7)成型根據(jù)客戶或者市場(chǎng)的需要對(duì)干燥后的茶葉進(jìn)行壓制。
全文摘要
一種新型的普洱茶的加工方法，屬于茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域。它包括以下工藝步驟泡茶葉，將傳統(tǒng)的普洱茶和純凈水按1∶20的重量份比、在50℃～60℃的水溫下浸泡5～6分鐘，茶葉泡開(kāi)后，用超聲波和循環(huán)水流反復(fù)沖洗10～15分鐘，接著分離洗凈的茶葉和水，對(duì)茶水進(jìn)行凈化處理去除雜質(zhì)，并提純接種普洱茶有益菌和生物霉，然后濃縮至原液的10％，將濃縮提純的含有有益菌和生物霉的茶水與洗凈的茶葉混合，置于恒溫室(50℃)中發(fā)酵30天，再對(duì)發(fā)酵后的茶葉進(jìn)行檢驗(yàn)、熱風(fēng)干燥以及壓制成型。本發(fā)明加工方法簡(jiǎn)單細(xì)致、衛(wèi)生，能得到純凈的茶，可以提高加工出的普洱茶的質(zhì)量。
文檔編號(hào)A23F3/06GK102342334SQ201010245818
公開(kāi)日2012年2月8日 申請(qǐng)日期2010年8月5日 優(yōu)先權(quán)日2010年8月5日
發(fā)明者朱向東 申請(qǐng)人:朱向東