專利名稱：香辣小龍蝦及其配制方法
技術領域：
本發(fā)明涉及食品領域，具體涉及香辣小龍蝦及其配制方法。
背景技術：
千百年來，以海蝦、河蝦制作的食品不計其數(shù)，例如人們經(jīng)常食用的對蝦、油悶大 蝦、油炸河蝦等等，其美味各有千秋。近幾十年來，座落湖北江漢平原中心的潛江市域，小龍 蝦與水稻共生的養(yǎng)殖技術已日趨成熟，在這塊百萬傾綠色的平原上，數(shù)十萬農(nóng)民種稻蝦連 作年年大豐收，以小龍蝦制作的油炸食品也頻頻上市，但在食用時，由于油多，吃起來不方 便，油污會濺在人身上，難洗，對此弊端一直沒有良好的技術方案解決。

發(fā)明內容
本發(fā)明的香辣小龍蝦及其配制方法的目的，就是提供一種營養(yǎng)豐富，使人們食用 后，具有養(yǎng)顏，滋補，去斑，去內濕的食療功能。為了實現(xiàn)本發(fā)明的目的，申請人經(jīng)過長期的研究、分析、配制、食用，不斷改變配方 和配制方法，終于以小龍蝦與多種名牌牛肉醬、佐料配制成功。本發(fā)明的原料重量比克小龍蝦1400-1600花生醬600-700三五火鍋底料280-320三五香辣醬780-820阿香婆香辣牛肉醬580--610
阿香婆麻辣醬580--610
嘗相思牛肉醬470--500
色拉油130C1-2000
芝麻醬150--200
辣椒900--930
海鮮醬230--260
花椒240--260
辣椒片480--520
花雕啤酒500--800
白扣4--6
香葉4--6
味精6--9
雞精5--8
十三香2--4
小茴香13--17
本發(fā)明的香辣小龍蝦及其配制方法按上述比例，首先將所有醬料、香料混合一 體，然后放入色拉油，文火熬制8-10分鐘，待香醬顏色變黑，色拉油變紅亮，起鍋備用；再 將鮮活的小龍蝦剪洗干凈放入鍋中，以色拉油燒至4-5成熟，見小龍蝦變紅亮，出鍋備用； 將熬制好的香辣醬放入鍋中，投入小龍蝦翻炒8-10秒鐘，再加入花雕啤酒，燒開后，加入味 精、雞精、十三香，小火燜至12-15分鐘，出鍋裝盤即食。本發(fā)明的有益效果是營養(yǎng)豐富，具有養(yǎng)顏、去內濕、去斑，滋補人體的食療功能。


圖1為本發(fā)明的香辣小龍蝦及其配制方法的工藝流程圖。
具體實施例方式以下對本發(fā)明的具體實施方式
作進一詳細的描述，但本發(fā)明不局限于以下的實施 例實施例一原料重量比克小龍蝦1500花生醬670
三五火鍋底料300
三五香辣醬800
花雕啤酒750
阿香婆香辣牛肉醬600
阿香婆麻辣醬600
嘗相思牛肉醬490
色拉油1500
芝麻醬175
辣椒920
海鮮醬250
花椒250
味精8
雞精6
十三香3
白扣5
香葉5
小茴香15
辣椒片500 按照圖1香辣小龍蝦及其配制方法的工藝流程所示，按上述比例，首先將所有醬 料、香料混合一體，然后用色拉油文火熬制8-10分鐘，待香醬顏色變黑、色拉油變紅亮，起 鍋備用；將鮮活的小龍蝦剪洗干凈，放入鍋中以色拉油燒至4-5成熟，見小龍蝦變紅亮，出 鍋備用；將熬制好的香辣醬放入鍋中，投入小龍蝦翻炒8-10秒鐘再加入花雕啤酒，燒開后，加入味精、雞精、十三香，小火燜至12-15分鐘，出鍋裝盤即食。
權利要求
一種香辣小龍蝦及其配制方法，其特別原料重量比克小龍蝦1400 1600花生醬600 700三五火鍋底料 280 320三五香辣醬780 820阿香婆香辣牛肉醬 580 610阿香婆麻辣醬 580 610嘗相思牛肉醬 470 500色拉油1300 2000芝麻醬150 200辣椒 900 930海鮮醬230 260花椒 240 260辣椒片480 520花雕啤酒 500 800白扣4 6香葉4 6味精6 9雞精5 8十三香 2 4小茴香 13 17其特別配制方法按上述比例，首先將所有醬料、香料混合一體，然后放入色拉油，文火熬制8 10分鐘，待香醬顏色變黑，色拉油變紅亮，起鍋備用；再將鮮活的小龍蝦剪洗干凈放入鍋中，以色拉油燒至4 5成熟，見小龍蝦變紅亮，出鍋備用；將熬制好的香辣醬放入鍋中，投入小龍蝦翻炒8 10秒鐘，再加入花雕啤酒，燒開后，加入味精、雞精、十三香，小火燜至12 15分鐘，出鍋裝盤即食。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種香辣小龍蝦及其配制方法，以小龍蝦為要原料，配以多種名牌醬料和佐料，并以花雕啤酒、色拉油熬制，其配制方法是首先將所有醬料、香料混合一體，然后放入色拉油，文火熬制8-10分鐘，待香醬顏色變黑，色拉油變紅亮，起鍋備用；再將鮮活的小龍蝦剪洗干凈放入鍋中，以色拉油燒至4-5成熟，見小龍蝦變紅亮，出鍋備用；將熬制好的香辣醬放入鍋中，投入小龍蝦翻炒8-10秒鐘，再加入花雕啤酒，燒開后，加入味精、雞精、十三香，小火燜至12-15分鐘，出鍋裝盤即食，其有益效果是營養(yǎng)豐富，具有養(yǎng)顏，滋補，去斑，去內濕的食療作用。
文檔編號A23L1/29GK101912127SQ201010253130
公開日2010年12月15日 申請日期2010年8月7日 優(yōu)先權日2010年8月7日
發(fā)明者劉克丹, 周文波, 陳莉榮 申請人:潛江市利榮紅透天水產(chǎn)實業(yè)有限公司