專利名稱：食療營養(yǎng)健康的新型粉狀糊類產(chǎn)品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及可以加水沖飲的粉狀與糊類產(chǎn)品生產(chǎn)領(lǐng)域，尤其是含本草食療成份的 花生糊、芝麻糊、栗子糊、豆粉、豆奶粉、米粉(糊)等等。
背景技術(shù)：
粉狀糊類產(chǎn)品是食品中的一大類，本發(fā)明中包括各種營養(yǎng)粉、油茶粉、芝麻糊、花 生糊、豆奶粉、豆粉、米粉(糊)、藕粉、茶粉、茯苓粉(糊)、葛根粉(糊)及其它類似產(chǎn)品。 是以糧食(包括五谷雜糧、油料作物等各種農(nóng)作物)及干鮮果蔬、土產(chǎn)類、野果類等等原料 制成的食品(包括營養(yǎng)品、保健品等等)。其特點是出廠時即已制成粉(包括生的粉與制熟 或膨化的粉)，可以沖加熱水直接食用(飲用)或稍加煎煮后食用、飲用。常做為副食、糕 點、點心等供大眾消費。花生、芝麻等產(chǎn)品本身營養(yǎng)豐富利于健康，制成糊類產(chǎn)品后醇香可 口服食方便為大眾所喜愛。目前的生產(chǎn)工藝是將花生、芝麻、栗子、大豆等原料制成細粉，可添加適量的糖及 其它添加劑，再經(jīng)分裝、密封、滅菌等工藝制成成品。有的企業(yè)將原料經(jīng)過膨化工藝，有的企 業(yè)采用的是榨過油的花生粕、芝麻粕等，有的產(chǎn)品采用的是混合原料(花生、芝麻及大米、 小米、黑豆、黃豆、玉米等等物品中的一種或多種)。中藥又稱本草，中藥學術(shù)及應(yīng)用是我國古代醫(yī)學文化中的偉大成就，對中華民族 的健康與繁衍起到了很大作用。中藥品種很多，現(xiàn)在確認的總計已超過萬種，其中有一部分 可用于食療、做為食物應(yīng)用的中藥本草類物品，也就是按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品(中藥 材)的物品、或稱物質(zhì)，有時被稱為藥食兼用或藥食兩用物品，即是本發(fā)明所采用的營養(yǎng)食 療物品，具體品種已由國家有關(guān)部門和權(quán)威學術(shù)所確認，多數(shù)為大眾所熟悉和喜愛，比如大 棗、核桃、枸杞子、白果等等，在人民生活的飲食、營養(yǎng)、健康方面受到廣泛應(yīng)用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是現(xiàn)有花生糊、芝麻糊、栗子糊等粉狀糊類產(chǎn)品，雖 然有一定營養(yǎng)價值，但由于成份都是普通的食品成份，所以其食療保健作用都不顯著。而茯 苓粉(糊)、葛根粉(糊)及其它市場已有的由一種既是食品又是中藥材的物品制成的粉狀 糊類產(chǎn)品，由于其食療成份單一，所以其所具有的食療保健作用也很有限。而且以上各種相 關(guān)產(chǎn)品其組成配方缺乏養(yǎng)生食療保健理論系統(tǒng)的指導，而過于淺陋粗泛。本發(fā)明所要解決 的技術(shù)問題即是加強粉狀及糊類產(chǎn)品的食療保健作用。解決其技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是本發(fā)明所采用的營養(yǎng)食療物品(即 既是食品又是中藥材的物品)具有廣泛的、多方面的食療、保健、強身、補充營養(yǎng)的作用，已 由學術(shù)研究所證實?？梢蕴砑尤敕蹱詈惍a(chǎn)品中以加強、提高其食療保健作用。具體方法 是采用一種或多種營養(yǎng)食療物品，采用適宜的生產(chǎn)設(shè)備與技術(shù)將其粉碎或采用其提取物， 適量配入粉狀糊類產(chǎn)品的成份中，即將營養(yǎng)食療成份與其它成份相混合，并選擇添加適量 的糖、調(diào)味品、營養(yǎng)強化劑、各種農(nóng)作物制品、食品添加劑等等輔助成份，制成具有較好食療
4保健作用的粉狀糊類產(chǎn)品。可以加入開水沖泡飲用，也可加入其它食品中。為了方便消費 者服食，可以加水制成液態(tài)產(chǎn)品出售。由于所采用的營養(yǎng)食療物品的品種不同(即配方不 同)，所制成的不同成份、不同配方的產(chǎn)品也就具有不同的食療保健作用。比如配方一花生20-70份(以重量計，下同)、蘆根5份、芝麻5份、大棗5份、青果5 份。此方可用以補中益氣、調(diào)補脾胃、還用以清熱、生津、止呃等等。其中大棗可以補中益 氣、養(yǎng)血安神、調(diào)補脾胃、降低膽固醇、抗癌、護肝；聲根可以清熱、生津、除煩、止嘔利尿；青 果可以清熱解毒、利咽生津、助消化?？梢栽鰷p改換原料品種、調(diào)整用量(從而可有其它更 廣泛的保健功效)。配方二 花生25份、藕粉5份、白芷5份、枸杞子5份、蘆根5份、雞內(nèi)金5份、藿 香5份、大棗5份、青果5份、蓮子5份、小薊5份、山楂5份、淡竹葉5份、小茴香5份、槐 米5份。此方可用以補肝明目潤肺、補陰養(yǎng)胃、開胃消食、養(yǎng)心安神、健胃助消化、涼血止血 等等。其中枸杞子可以補肝腎、明目、潤肺、補陰養(yǎng)胃、降血脂、增強免疫、抗癌、保肝、降壓、 抗衰老、抗疲勞、抗幅射；雞內(nèi)金可以固精止遺、化堅、消食、開胃；蓮子可以補脾止瀉、固澀 止帶、益腎固精、養(yǎng)心安神、健胃助消化；小茴香可以散寒止痛、理氣和中；槐米可以涼血止 血、清肝、明目、強心、降壓、預(yù)防動脈硬化?？梢愿鶕?jù)需要增減改換原料品種和調(diào)整用量。配方三花生25_60kg、芝麻8kg、豆(粉)5kg、黑米5kg、茯苓5kg、白芷5kg、大棗 5kg、馬齒莧5kg、蓮子5kg、決明子5kg、山楂5kg、白茅根5kg。此方可用以清熱利尿、涼血止 痢、補腎、止嘔、通便、明目、止血等等。其中豆含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂、大豆黃酮等很多 種有益健康的成份；黑米在民間常用于補腎烏發(fā)；馬齒莧可以清熱解毒、涼血止痢、通淋、 抗菌；決明子可以清肝明目、潤腸通便、治頭痛眩暈；白茅根可以涼血止血、清熱利尿、治胃 熱嘔逆?？梢愿鶕?jù)需要增減改換原料品種和調(diào)整用量。由以上3個配方可見添加不同的營養(yǎng)食療成份，組成不同的配方，就可以產(chǎn)生不 同的食療保健功用。由于食療物品品種豐富多樣，各配方所用品種可以增減改換，用量可以 靈活調(diào)整(比如配方中每種成份可選用l_50kg (份)或其它用量)，從而可產(chǎn)生其它諸多配 方，限于篇幅不再詳列。同時，各配方中的花生、芝麻、豆、黑米等原料可以用其它糧食、五谷 雜糧及干鮮果蔬、土產(chǎn)原料等等其中一種或多種復合來替代。生產(chǎn)中還可以在產(chǎn)品中選擇 添加下列輔助成份甜味劑(糖及其它)、防腐劑、色素及其它各種添加劑；鹽、醋、料酒、辣 椒、胡椒、桂皮、香精、沙拉醬、蔥、姜、蒜及其它調(diào)味品；參茸魚翅海參等各種補品、營養(yǎng)品、 各種營養(yǎng)強化劑、礦物質(zhì)、氨基酸等等；各種茶及可用于代茶飲用的中藥、本草類等等；玉 米、小麥、大米、谷米(小米)、高梁、花生及其它農(nóng)作物產(chǎn)品或其制品(面粉、麥仁、麥芽、谷 芽、麥曲、花生油及其它)；豬油、豆油、棉油及其它各種油脂；果脯果片，葡萄干，香蕉片等 水果與果蔬及制品；瓜子仁、花生仁、榛子仁及其它種植和野生的干果、堅果等等。所采用的生產(chǎn)技術(shù)包括目前已用于同類產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝及技術(shù)，比如藥材炮制 技術(shù)、烘干、粉碎、提取、提純、煎煮、炒制、膨化、濃縮、蒸餾、混合、攪拌、滅菌、保鮮及其它現(xiàn) 有技術(shù)工藝以及以后開發(fā)的新的技術(shù)與工藝。根據(jù)產(chǎn)品功效、品質(zhì)等要求以及其它原因，各 種原料可以安排在生產(chǎn)的前中后不同環(huán)節(jié)加入產(chǎn)品中。同樣原因，有的原料在產(chǎn)品中以其 粉狀形式存在，有的原料在最終產(chǎn)品中以其部分組份或提取物形式存在。由于本產(chǎn)品所含原料已由學術(shù)研究證實具有補充營養(yǎng)、強身健體的多方面的醫(yī)療 保健、食療養(yǎng)生的作用，從而可以推知該產(chǎn)品具有相應(yīng)的作用，(經(jīng)有關(guān)部門認證許可后)可以將其作用標示于產(chǎn)品包裝上或在產(chǎn)品廣告、介紹等途徑中予以宣稱。還可以向有關(guān)部 門與機構(gòu)申請獲取保健食品或藥品或其它的批準文號，則該產(chǎn)品可以按普通食品或保健食 品、營養(yǎng)品、藥品或其它種類生產(chǎn)銷售經(jīng)營。對照現(xiàn)有技術(shù)，包括同類的和相關(guān)的、相類似的很多產(chǎn)品及其所采用的技術(shù)，本發(fā) 明具有顯著的有益效果一是組方可靈活多樣，有很多種中藥本草類營養(yǎng)食療物品，可以產(chǎn) 生多方面的保健功效，比現(xiàn)有的茯苓粉、葛根粉這樣單一成份的產(chǎn)品的功效要強很多、更加 的廣泛；二是所用成份營養(yǎng)豐富、天然無害，適合重視營養(yǎng)、崇尚自然的先進飲食觀念；三 是所用成份是既是食品又是中藥材的物品，無毒無副作用，可以多量長期服食，從而長遠的 保護身體健康。
具體實施例方式實施例一配方花生30kg、蘆根5kg、芝麻5kg、大棗5kg、青果5kg。(其中大棗、蘆根、青果 可使用其提取物。)生產(chǎn)工藝與產(chǎn)品按配方的比率準備合格的原料(花生、芝麻可以采用榨過油的 粕)，膨化、粉碎，添加適量的糖、防腐劑、營養(yǎng)強化劑、食品添加劑，分裝、密封、滅菌即為成 品。產(chǎn)品可以是固態(tài)、粉狀或顆粒狀，也可以加水溶和或煎煮后制成液態(tài)(或膏狀)產(chǎn)品分
裝銷售。實施例二配方花生25kg、藕粉5kg、白芷5kg、枸杞子5kg、蘆根5kg、雞內(nèi)金5kg、藿香5kg 、大棗5kg、青果5kg、蓮子5kg、小薊5kg、山楂5kg、淡竹葉5kg、小茴香5kg、槐米5kg。生產(chǎn)工藝與產(chǎn)品參照實施例一。實施例三配方花生25kg、芝麻8kg、豆(粉)5kg、黑米5kg、茯苓5kg、白芷5kg、大棗5kg、 馬齒莧5kg、蓮子5kg、決明子5kg、山楂5kg、白茅根5kg。生產(chǎn)工藝與產(chǎn)品參照實施例一。
權(quán)利要求
一種粉狀糊類產(chǎn)品及其生產(chǎn)方法，其特征是從營養(yǎng)食療物品中選擇一種或多種做為原料成份以靈活適宜的比例組成復方(可以增減改換原料品種和調(diào)整用量從而可產(chǎn)生多個系列、多個配方)，采用適宜的生產(chǎn)工藝予以粉碎或采用其提取物，混合添加或不添加其它原料(普通食品原料及其它配入成份)，生產(chǎn)出更益于補充營養(yǎng)、促進健康的產(chǎn)品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的產(chǎn)品及其生產(chǎn)方法，其特征是所采用的營養(yǎng)食療物品及用量 配比可以靈活多樣，從而可以組成多個配方，以下配方做為多個配方的一部分可以參考選 用配方一.花生20-70份(以重量計、下同)、蘆根5份、芝麻5份、大棗5份、青果5份，此 方可用以補中益氣、調(diào)補脾胃、清熱、生津、止嘔等等；配方二 .花生25份、藕粉5份、白芷5 份、枸杞子5份、蘆根5份、雞內(nèi)金5份、藿香5份、大棗5份、青果5份、蓮子5份、小薊5份、 山楂5份、淡竹葉5份、小茴香5份、槐米5份，此方可用以補肝明目、潤肺、補陰養(yǎng)胃、開胃 消食、養(yǎng)心安神、健胃助消化、涼血止血等等；配方三.花生25-60kg、芝麻8kg、豆(粉)5kg、 黑米5kg、茯苓5kg、白芷5kg、大棗5kg、馬齒莧5kg、蓮子5kg、決明子5kg、山楂5kg、白茅根 5kg，此方可用以清熱利尿、涼血止痢、補腎、止嘔、通便、明目、止血等等；根據(jù)以上表述的本 發(fā)明的內(nèi)容原理，還可產(chǎn)生其它多個配方，采用任一配方時可根據(jù)有關(guān)客觀情況的需要，有 些原料品種(一種或多種)可以不加入產(chǎn)品中，并可增加或改換為其它營養(yǎng)食療物品及其 他中藥本草類原料品種，每個品種的用量可在配方用量范圍內(nèi)外靈活調(diào)整，之后按配方采 取適宜的生產(chǎn)工藝將原料粉碎或采用其提取物、混合添加或不添加其它原料(普通食品原 料及其它配入成份)制成產(chǎn)品。
3.根據(jù)權(quán)利要求1和權(quán)利要求2所述的產(chǎn)品及其生產(chǎn)方法，其特征是粉狀糊類產(chǎn)品包 括花生糊、芝麻糊、豆奶粉、豆粉、米粉(糊)、藕粉、油茶粉、茯苓粉(糊)、葛根粉(糊)、各 種營養(yǎng)粉及其它類似產(chǎn)品，是以糧食或五谷雜糧、干鮮果蔬、土產(chǎn)原料或其它原料制成的粉 狀(或顆粒狀)的食品以及營養(yǎng)品、保健品等其它類似的、相關(guān)的產(chǎn)品，產(chǎn)品可以是固態(tài)的， 也可以加水制成液態(tài)(或膏狀)產(chǎn)品出售，從而可以有多種形式的外觀和包裝。
4.根據(jù)權(quán)利要求1和權(quán)利要求2所述的產(chǎn)品及其生產(chǎn)方法，其特征是所采用的營養(yǎng)食 療物品是可用于食療的中藥本草類物品，也就是按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品(中藥材)的 物品(或稱物質(zhì))，是屬于中藥材的食療物品。
5.根據(jù)權(quán)利要求1和權(quán)利要求2所述的產(chǎn)品及其生產(chǎn)方法，其特征是其產(chǎn)品全部組成 成份在營養(yǎng)食療物品之外可以有(也可以沒有)其它配入成份，其它配入成份包括各種可 用于食品生產(chǎn)(用作食品原料)的物品(一種或若干種)，比如各種面粉與淀粉、各種糧食 (或五谷雜糧、油料作物)或其制品、各種干鮮果蔬、各種動物肉類或其制品、各種調(diào)味品與 添加劑(防腐劑、營養(yǎng)強化劑、甜味劑等等)、各種補品、營養(yǎng)品、中藥本草類或其它物品。
6.根據(jù)權(quán)利要求1和權(quán)利要求2所述的產(chǎn)品及其生產(chǎn)方法，其特征是所采取的適宜的 生產(chǎn)工藝包括目前已用于同類產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝及技術(shù)，比如藥材炮制技術(shù)、烘干、粉碎、提 取、提純、煎煮、炒制、膨化、濃縮、蒸餾、混合、攪拌、滅菌、保鮮等等及其它技術(shù)與以后開發(fā) 的新技術(shù)，有的原料可以在生產(chǎn)開始時加工加入，有的原料可以在生產(chǎn)的中間環(huán)節(jié)或最后 環(huán)節(jié)再加工加入。
7.根據(jù)權(quán)利要求1和權(quán)利要求2所述的產(chǎn)品及其生產(chǎn)方法，其特征是其產(chǎn)品所含營養(yǎng) 食療物品已由學術(shù)研究證實具有廣泛的多方面的補充營養(yǎng)、強身健體等醫(yī)療保健食療養(yǎng)生 作用，從而可以從理論上推知其產(chǎn)品具有相應(yīng)的作用，這些作用(經(jīng)有關(guān)部門認證許可后)可以標示于產(chǎn)品包裝上或在產(chǎn)品廣告、宣傳、介紹等材料中予以宣稱，還可以向有關(guān)部門申 請獲取保健食品、藥品或其它的批準文號。
全文摘要
本發(fā)明的名稱是食療營養(yǎng)健康的新型粉狀糊類產(chǎn)品。屬于食品生產(chǎn)的技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及類似芝麻糊、營養(yǎng)粉等等各種可以加水沖飲的粉狀食品及糊類食品。目前已生產(chǎn)銷售的粉狀及糊類產(chǎn)品雖然有一定營養(yǎng)價值，但其食療保健作用都不顯著，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題即是加強粉狀及糊類產(chǎn)品的食療保健作用。解決該問題的技術(shù)方案的要點是在這些產(chǎn)品成分中添加一種或多種可用于食療的中藥本草類物品(蘆根、白芷、馬齒莧及其它等等)。本發(fā)明主要用于食用(用開水沖泡飲用)、突出的是可以在日常飲食的同時維護和改善消費者的身體健康。
文檔編號A23L2/39GK101940300SQ201010253998
公開日2011年1月12日 申請日期2010年8月8日 優(yōu)先權(quán)日2010年8月8日
發(fā)明者程振雷 申請人:程振雷