專利名稱：芹菜降壓茶及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種以芹菜桿和芹菜葉為主要原料并經(jīng)提取、發(fā)酵而形成的一種可預(yù)防及調(diào)節(jié)高血壓的一種降壓茶產(chǎn)品及其制造方法。
背景技術(shù)：
茶葉是我國傳統(tǒng)的主要飲品之一，也是我國傳統(tǒng)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。目前，茶葉多以茶樹葉為主要原料。雖然目前市場上有如銀杏茶杜仲茶柿樹葉茶等降壓茶產(chǎn)口，但原料均受季節(jié)影響，其效用不顯著。芹菜的栽培在我國以有2000多年的歷史，在我國大部分地區(qū)一年四季均可種植。 現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)分析和藥理實(shí)驗(yàn)證明食用足夠量的芹菜，有很好的降血壓、降血糖、降血脂、鎮(zhèn)靜安神、補(bǔ)血、清腸通便和消除自由基、抑制細(xì)菌、防癌抗癌等功能，并且從芹菜中提取的芹菜提取物芹菜素中含有芹黃素(5，7，4'-三羥基黃酮)、芹菜苷、水蓼素、木栓酮、木犀黃酮等黃酮類化合物，其中水蓼素、7-甲基水蓼素等黃酮類化合物是緩解高血壓的有效成分， 另外還含有芹菜甲素，也是公認(rèn)的有效降血脂成分，對高血壓病人而言，它不會(huì)像降壓藥一樣，過量會(huì)造成低血壓或其他副作用，對健康人來說，吃芹菜既能健康安神、清腸、通便、補(bǔ)血，還可有效預(yù)防高血壓的形成，是科學(xué)有效的保健食品，但因芹菜中含芹菜素等有效成分有限，人們通過正常的飲食不可能攝取足夠量的芹菜素等，因而無法保證其保健和藥用作用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是充分利用芹菜的藥用價(jià)值，提供一種芹菜素含量高、純天然、可預(yù)防及調(diào)節(jié)高血壓、保健效果好的芹菜降壓茶。本發(fā)明的另一目的在于提供上述芹菜降壓茶的制造方法。本發(fā)明的芹菜降壓茶包括芹菜葉干體和芹菜素，其組成為芹菜葉干體500克中含芹菜素8 20克。本發(fā)明的芹菜降壓茶中所含芹菜素包括從芹菜中提取的芹菜提取物中的芹菜素及芹菜葉干體內(nèi)自身所含的芹菜素。本發(fā)明的芹菜降壓茶經(jīng)芹菜葉殺青、加入芹菜素發(fā)酵、烘干而成。本發(fā)明的芹菜降壓茶的制備方法，包括以下工序①選擇新鮮，干凈，無霉?fàn)€變質(zhì)的2. 5 3公斤芹菜葉進(jìn)行殺青處理，殺青在 100 120°C條件下進(jìn)行；②取芹菜素(可以為市售芹菜素)或芹菜提取物8 15克、酵母菌與25 32°C 的水混合均勻，然后進(jìn)行菌體扶壯培養(yǎng)，扶壯培養(yǎng)時(shí)間為20 25分鐘，溫度為觀 35°C， 成芹菜素酵母菌；所述芹菜素或芹菜提取物與酵母菌和水的重量比例為芹菜素或芹菜提取物酵母菌水為8 15 2. 5 3 20 25 ；③將殺青后芹菜葉與芹菜素酵母菌攪拌均勻入池發(fā)酵2-2. 5小時(shí)，發(fā)酵溫度觀
3350C ；使芹菜素通過發(fā)酵完全被芹菜葉吸收；④將發(fā)酵后的芹菜葉置于鐵鍋或炒茶機(jī)內(nèi)加熱至70 80°C ；⑤將加溫后的芹菜葉揉制成茶形；⑥將揉制成茶形的芹菜葉送入烘箱中烘干即成；在80-120°C下烘干。上述方法中的芹菜提取物的制備為選用新鮮干凈，無霉?fàn)€變質(zhì)的10 12公斤芹菜桿去雜，清洗，粉碎，榨汁，分離除渣，取汁濃縮，濃縮后在常溫條件下風(fēng)干，所得干品即為芹菜提取物；芹菜提取物中芹菜素含量為60 80%。其工藝為去雜一清洗一粉碎一榨汁一分離濃縮一風(fēng)干一芹菜提取物干品。本發(fā)明的芹菜降壓茶的另一制備方法，包括以下工序①選擇新鮮，干凈，無霉?fàn)€變質(zhì)的2. 5 3公斤芹菜葉進(jìn)行殺青處理，殺青在 100 120°C條件下進(jìn)行；②將殺青后芹菜葉與芹菜素(可以為市售芹菜素)或芹菜提取物8 15克與酵母菌一起充分?jǐn)嚢杈鶆?，放入發(fā)酵池中發(fā)酵，發(fā)酵溫度觀 35°C ；發(fā)酵時(shí)間為2 2. 5小時(shí)；所述芹菜素或芹菜提取物與酵母菌和水的重量比例為芹菜素或芹菜提取物酵母菌 水為8 15 2. 5 3 20 25 ；使芹菜素通過發(fā)酵完全被芹菜葉吸收；③將發(fā)酵后的芹菜葉置于鐵鍋或炒茶機(jī)內(nèi)加熱至70 80°C ；④將加溫后的芹菜葉揉制成茶形；⑤將揉制成茶形的芹菜葉送入烘箱中烘干即成；在80 120°C下烘干。上述方法還可包括芹菜提取物的制備選用新鮮干凈，無霉?fàn)€變質(zhì)的10 12公斤芹菜桿去雜，清洗，粉碎，榨汁，分離除渣，取汁濃縮，濃縮后在常溫條件下風(fēng)干，所得干品即為芹菜提取物；芹菜提取物中芹菜素含量為60 80%。所述酵母菌為纖維素發(fā)酵用酵母菌。本發(fā)明所說的芹菜是指旱芹，亦稱香芹和藥芹。
本發(fā)明的制備方法不損失芹菜中的有效成分，本發(fā)明的芹菜降壓茶內(nèi)芹菜素含量較高，含有較高的植物蛋白，維生素和微量元素以及非營養(yǎng)因子，具有降血壓，血脂，提高免疫功能延緩衰老功效。人們通過飲茶可以攝取足夠量的芹菜素，攝取其含有的芹黃素(5，7， 4'-三羥基黃酮)、芹菜苷、水蓼素、木栓酮、木犀黃酮等黃酮類化合物，具有極好的保健和藥用功能。是一種芹菜素含量高、純天然、可預(yù)防及調(diào)節(jié)高血壓、保健效果好的降壓茶。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1 (1)選擇新鮮、干靜、無霉?fàn)€變質(zhì)、生長期在M天左右，水分在75% -80%的11公斤芹菜桿去雜、清洗、粉碎、榨汁、分離除渣、取汁濃縮(通過離心分離機(jī))，濃縮混合物在常溫條件下風(fēng)干，風(fēng)干得芹菜素提取物12克，其中芹菜素含量為80%。( 選擇新鮮、干靜、無霉?fàn)€變質(zhì)、生長期在對天左右，水分達(dá)80%-85%的芹菜葉 3公斤殺青待用。(3)取上述芹菜素提取物12克與纖維素發(fā)酵用酵母菌3克與20克溫度在 250C _32°C溫水進(jìn)行菌體扶壯培養(yǎng)，培養(yǎng)時(shí)間為20-25分鐘，成芹菜素酵母菌。(4)將殺青后芹菜葉與芹菜素酵母菌攪拌均勻入池發(fā)酵2-2. 5小時(shí)，發(fā)酵溫度為，使芹菜素通過發(fā)酵完全被芹菜葉吸收。(5)將發(fā)酵后芹菜葉在鐵鍋或炒茶機(jī)內(nèi)加熱至70-80°C。(6)將加熱后芹菜葉放入揉茶機(jī)中揉制成茶形。(7)將揉制完成的芹菜茶送入烘干箱中烘干成成品.溫度應(yīng)控制在80° -120°C。 之間，烘干后芹菜茶水分控制在15%左右，所得芹菜茶為芹菜葉干體500克中含芹菜素12克。實(shí)施例2 (1)選擇新鮮、干靜、無霉?fàn)€變質(zhì)、生長期在30天左右，水分在73-78%的11. 5公斤芹菜桿粉碎、榨汁、分離、濃縮、風(fēng)干得芹菜素提取物14克，其中芹菜素含量為75%。(2)選擇新鮮、干靜、無霉?fàn)€變質(zhì)、生長期在30天左右，水分達(dá)78-83%的芹菜葉3 公斤殺青待用。(3)取上述芹菜素提取物14克與纖維素發(fā)酵用酵母菌2. 5克與20克溫度在 250C _32°C的溫水進(jìn)行菌體扶壯培養(yǎng)，培養(yǎng)時(shí)間為20-25分鐘。(4)將殺青后芹菜葉與扶壯后酵母菌攪拌均勻入池發(fā)酵2-2. 5小時(shí)，發(fā)酵溫度控制在之間。使芹菜素通過發(fā)酵完全被芹菜葉吸收。(5)將發(fā)酵后芹菜葉在鐵鍋或炒茶機(jī)內(nèi)加熱到70-80°C。(6)將加熱后芹菜葉放入揉茶機(jī)中揉制成茶形。(7)將揉制完成的芹菜茶送入烘干箱中烘干成成品.溫度應(yīng)控制在80° -120°C。， 烘干后茶葉水分應(yīng)控制在15%左右。實(shí)施例3(1)選擇新鮮、干靜、無霉?fàn)€變質(zhì)、生長期在20天左右，水分在78-83%的12公斤芹菜桿粉碎、榨汁、分離、濃縮、風(fēng)干得芹菜素提取物15克，其中芹菜素含量為80%。(2)選擇新鮮、干靜、無霉?fàn)€變質(zhì)、生長期在20天左右，水分達(dá)83-88%的芹菜葉3 公斤殺青待用。(3)取上述芹菜素提取物15克與3克普通纖維素發(fā)酵用酵母菌與20克溫度在 250C _32°C溫水進(jìn)行菌體扶壯培養(yǎng)，培養(yǎng)時(shí)間為20-25分鐘。(4)將殺青后芹菜葉與扶壯后酵母菌攪拌均勻入池發(fā)酵2-2. 5小時(shí)，發(fā)酵溫度控制在觀-35 °C之間，使芹菜素通過發(fā)酵完全被芹菜葉吸收。(5)將發(fā)酵后芹菜葉在鐵鍋或炒茶機(jī)內(nèi)加熱到75-85°C。(6)將加熱后芹菜葉放入揉茶機(jī)中揉制成茶形。(7)將揉制完成的芹菜茶送入烘干箱中烘干成成品.溫度應(yīng)控制在180° -120°C, 烘干后茶葉水分應(yīng)控制在15%左右。實(shí)施例4 (1)選擇新鮮、干靜、無霉?fàn)€變質(zhì)、生長期在28天左右，水分在78-83%的12公斤芹菜桿粉碎、榨汁、分離、濃縮、風(fēng)干得芹菜素提取物15克，其中芹菜素含量為80%。。(2)選擇新鮮、干靜、無霉?fàn)€變質(zhì)、生長期在28天左右，水分達(dá)83-88%的芹菜葉3 公斤殺青待用。(3)將殺青后芹菜葉與上述芹菜素提取物15克、3克纖維素發(fā)酵用酵母菌攪拌均勻入池發(fā)酵2-2. 5小時(shí)，發(fā)酵溫度控制在之間，使芹菜素通過發(fā)酵完全被芹菜葉吸收。(4)將發(fā)酵后芹菜葉在鐵鍋或炒茶機(jī)內(nèi)加熱到75-85°C。(5)將加熱后芹菜葉放入揉茶機(jī)中揉制成茶型。(6)將揉制完成的芹菜茶送入烘干箱中烘干成成品.溫度應(yīng)控制在80° -120°C， 烘干后茶葉水分應(yīng)控制在15%左右.實(shí)施例5 (1)選擇新鮮、干靜、無霉?fàn)€變質(zhì)、生長期在28天左右，水分達(dá)83-88%的芹菜葉3 公斤殺青待用。(2)將殺青后芹菜葉與市售芹菜素15克、3克纖維素發(fā)酵用酵母菌攪拌均勻入池發(fā)酵2-2. 5小時(shí)，發(fā)酵溫度控制在之間，使芹菜素通過發(fā)酵完全被芹菜葉吸收。(3)將發(fā)酵后芹菜葉在鐵鍋或炒茶機(jī)內(nèi)加熱到75-85°C。(4)將加熱后芹菜葉放入揉茶機(jī)中揉制成茶形。(5)將揉制完成的芹菜茶送入烘干箱中烘干成成品.溫度應(yīng)控制在80° -120°C， 烘干后茶葉水分應(yīng)控制在15%左右。
權(quán)利要求
1.一種芹菜降壓茶，其特征在于包括芹菜葉干體和芹菜素，其組成為芹菜葉干體500 克中含芹菜素8 20克。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述芹菜降壓茶，其特征在于所述芹菜降壓茶經(jīng)芹菜葉殺青、加入芹菜素發(fā)酵、烘干而成。
3.—種權(quán)利要求1或2所述芹菜降壓茶的制備方法，其特征在于包括以下工序①選擇新鮮，干凈，無霉?fàn)€變質(zhì)的2.5 3公斤芹菜葉進(jìn)行殺青處理，殺青在100 120°C條件下進(jìn)行；②取芹菜素或芹菜提取物8 15克、酵母菌與25 32°C的水混合均勻，然后進(jìn)行菌體扶壯培養(yǎng)，扶壯培養(yǎng)時(shí)間為20 25分鐘，溫度為觀 35°C，成芹菜素酵母菌；所述芹菜素或芹菜提取物與酵母菌和水的重量比例為芹菜素或芹菜提取物酵母菌水為8 15 2. 5 3 20 25 ；③將殺青后芹菜葉與芹菜素酵母菌攪拌均勻入池發(fā)酵2 2.5小時(shí)，發(fā)酵溫度28 35 0C ；④將發(fā)酵后的芹菜葉置于鐵鍋或炒茶機(jī)內(nèi)加熱至70 80°C；⑤將加溫后的芹菜葉揉制成茶形；⑥將揉制成茶形的芹菜葉送入烘箱中烘干即成；在80 120°C下烘干。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述芹菜降壓茶的制備方法，其特征在于所述制備方法還包括芹菜提取物的制備選用新鮮干凈，無霉?fàn)€變質(zhì)的10 12公斤芹菜桿去雜，清洗，粉碎，榨汁， 分離除渣，取汁濃縮，濃縮后在常溫條件下風(fēng)干，所得干品即芹菜提取物8 15克；芹菜提取物中芹菜素含量為60 80%。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述芹菜降壓茶的制備方法，其特征在于所述酵母菌為纖維素發(fā)酵用酵母菌。
6.一種權(quán)利要求1或2所述芹菜降壓茶的制備方法，其特征在于①選擇新鮮，干凈，無霉?fàn)€變質(zhì)的2.5 3公斤芹菜葉進(jìn)行殺青處理，殺青在100 120°C條件下進(jìn)行；②將殺青后芹菜葉與芹菜素或芹菜提取物8 15克與酵母菌一起充分?jǐn)嚢杈鶆?，放入發(fā)酵池中發(fā)酵，發(fā)酵溫度觀 35°C ；發(fā)酵時(shí)間為2 2. 5小時(shí)；所述芹菜素或芹菜提取物與酵母菌和水的重量比例為芹菜素或芹菜提取物酵母菌水為8 15 2. 5 3 20 25 ；③將發(fā)酵后的芹菜葉置于鐵鍋或炒茶機(jī)內(nèi)加熱至70 80°C；④將加溫后的芹菜葉揉制成茶形；⑤將揉制成茶形的芹菜葉送入烘箱中烘干即成；在80 120°C下烘干。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述芹菜降壓茶的制備方法，其特征在于所述制備方法還包括芹菜提取物的制備選用新鮮干凈，無霉?fàn)€變質(zhì)的芹菜桿去雜，清洗，粉碎，榨汁，分離除渣，取汁濃縮，濃縮后在常溫條件下風(fēng)干，所得干品即為芹菜提取物，芹菜提取物的芹菜素含量為 60 80%。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述芹菜降壓茶的制備方法，其特征在于所述酵母菌為纖維素發(fā)酵用酵母菌。
全文摘要
本發(fā)明提供一種芹菜素含量高、純天然、可預(yù)防及調(diào)節(jié)高血壓、保健效果好的芹菜降壓茶。其組成為芹菜葉干體500克中含芹菜素8～20克。所述芹菜降壓茶經(jīng)芹菜葉殺青、將殺青后芹菜葉加入芹菜素或芹菜提取物、酵母菌發(fā)酵，發(fā)酵后的芹菜葉加熱；將加熱后的芹菜葉揉制成茶形；送入烘箱中烘干即成。本發(fā)明充分利用芹菜的藥用價(jià)值，其制備方法不損失芹菜中的有效成分，本發(fā)明芹菜素含量較高，并含有較高的植物蛋白，維生素和微量元素以及非營養(yǎng)因子，具有降血壓，血脂，提高免疫功能延緩衰老功效。人們通過飲茶可以攝取足夠量的芹菜素，攝取其含有芹菜苷、水蓼素、木栓酮、木犀黃酮等黃酮類化合物，具有極好的保健和藥用功能。
文檔編號A23F3/34GK102370021SQ20101025402
公開日2012年3月14日 申請日期2010年8月16日 優(yōu)先權(quán)日2010年8月16日
發(fā)明者李家成 申請人:李家成