專利名稱：綠色食用鹽的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食用鹽，特別是一種綠色食用鹽。
背景技術(shù)：
食用鹽是人們生活必需品，我國食用鹽品種少，市場(chǎng)上常見的僅有加碘 及少量加鋅等鹽，但仍不能滿足日益增長(zhǎng)的需求，如中國專利申請(qǐng)?zhí)枮?01010106988. 1《健 康食用鹽及其制備方法》即是在食用鹽中加入多種組份，但在食用鹽中加入過多組份其各 組效果難以體現(xiàn)，同時(shí)也增加了食用鹽的生產(chǎn)成本。而中國專利號(hào)為200610041019. 6的《一種食用鹽》其是在食用鹽中僅添加入檸檬 酸鐵銨，僅作抗結(jié)劑使用，仍是單一的食用鹽產(chǎn)品；其加入量仍起不到作強(qiáng)鐵劑的作用，人 們?cè)谑褂檬秤名}的過程中，對(duì)食用鹽的安全性，營養(yǎng)問題及是否符合綠色食品等，要求越來 越高。通常普通食用鹽在存放及流通時(shí)的貯運(yùn)過程中極易板結(jié)，因而影響人們使用。因此 目前市場(chǎng)上使用食用鹽除部分添加入碘化物外，還加入亞鐵氰化鉀作抗結(jié)劑或膨松劑，以 防止食用鹽的板結(jié)，但在食用鹽中添加亞鐵氰化鉀后，由于食用鹽中添加的亞鐵氰根離子 的存在，其作為食用添加劑的安全性，難以得到歐美等發(fā)達(dá)國家認(rèn)可，因此在我國的綠色食 品使用準(zhǔn)則中，在任何情況下食品中均不得含有亞鐵氰化鉀物質(zhì)存在。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明就是要提供一種綠色食用鹽，其既能滿足市場(chǎng)上對(duì)不同食用鹽 品種的需求又符合國家綠色食品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)生產(chǎn)食用鹽不易板結(jié)。本發(fā)明綠色食用鹽的技術(shù)方案是由下列質(zhì)量份組份組成氯化鈉1000000 檸檬酸鐵銨5-4000 碘酸鉀30-100磷酸三鈣100-2000葡萄糖酸鋅500-1000亞硒酸鈉5-11所述食用鹽由下列質(zhì)量份組份組成氯化納1000000 檸檬酸鐵銨5-100 碘酸鉀30-80磷酸三鈣100-500 葡萄糖酸鋅500-800 亞硒酸鈉5-7本發(fā)明與現(xiàn)有的食用鹽相比存在如下優(yōu)點(diǎn)1、在產(chǎn)品中以檸檬酸鐵銨替代亞鐵氰化鉀，滿足國外食品和我國綠色食品的質(zhì)量 要求；使生產(chǎn)出的食用鹽符合綠色食品的技術(shù)要求。2、在食用鹽中加入適量的檸檬酸鐵銨，既能使食用鹽起抗結(jié)作用，抗結(jié)效果能達(dá) 到食用鹽的質(zhì)量要求，又能起營養(yǎng)強(qiáng)化鐵作用，以檸檬酸鐵銨作食品鐵強(qiáng)化劑，吸收效果較 無機(jī)鐵效果好。3、本發(fā)明產(chǎn)品中還含有鈣、碘、鋅、硒等多種微量元素，食用營養(yǎng)價(jià)值高。本發(fā)明加工制作方法是將各組分按配比直接加入并充分混合均勻。本發(fā)明產(chǎn)品經(jīng)農(nóng)業(yè)部肉及肉制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)檢驗(yàn)報(bào)告見表達(dá)1。檢驗(yàn)產(chǎn)品名稱綠色食用鹽；受檢單位江西晶昊鹽化有限公司；檢驗(yàn)類別委托檢驗(yàn)；抽樣地點(diǎn)生產(chǎn)線；樣品數(shù)量4X400g;檢驗(yàn)依據(jù)NY/T1040-2006；
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所用主要儀器原子吸收分光光度計(jì)等表 權(quán)利要求
一種綠色食用鹽，由下列質(zhì)量組份組成氯化鈉1000000檸檬酸鐵銨5 4000碘酸鉀30 100磷酸三鈣100 2000 葡萄糖酸鋅500 1000 亞硒酸鈉5 11。
2.依據(jù)權(quán)利要求1所述的綠色食用鹽，其特征是所述綠色食用鹽由下列質(zhì)量組份組氯化納1000000 檸檬酸鐵銨5-100 碘酸鉀30-80 磷酸三鈣100-500 葡萄糖酸鋅500-800 亞硒酸鈉5_7。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種綠色食用鹽由下列質(zhì)量組份組成氯化鈉1000000；檸檬酸鐵銨5-4000；碘酸鉀30-100；磷酸三鈣100-2000；葡萄糖酸鋅500-1000；亞硒酸鈉5-11。本發(fā)明與現(xiàn)有的食用鹽相比以檸檬酸鐵銨替代亞鐵氰化鉀，綠色食品的質(zhì)量要求；使生產(chǎn)出的食用鹽符合綠色食品的技術(shù)要求。在食用鹽中加入適量的檸檬酸鐵銨，既能使食用鹽起抗結(jié)作用，抗結(jié)效果能達(dá)到食用鹽的質(zhì)量要求，又能起營養(yǎng)強(qiáng)化鐵作用。本發(fā)明產(chǎn)品中還含有鈣、碘、鋅、硒等多種微量元素，食用營養(yǎng)價(jià)值高。
文檔編號(hào)A23L1/237GK101933599SQ201010254528
公開日2011年1月5日 申請(qǐng)日期2010年8月11日 優(yōu)先權(quán)日2010年8月11日
發(fā)明者宋梅芽, 林應(yīng)南, 王建平, 肖斌, 陳凡剛 申請(qǐng)人:江西晶昊鹽化有限公司