專利名稱：一種方便菜的加工制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種方便菜的加工制作方法
背景技術：
自人類誕生以來，飲食文化隨著社會進步及人類生活水平的不斷提高飛速向前發(fā) 展，尤其我國的飲食文化更因地域廣褒，人口繁雜，各種族喜好不同等原因，衍生出口味迥 異的不同菜系，但因為各地及操作廚師選料不同，加入輔料有異，同樣的菜肴在不同廚師和 餐廳均不能保證同等的質量。同時，烹飪所用調輔料種類極多，個人廚房一般只常備有限幾 類，不能滿足各式菜品的制作需要。

發(fā)明內容
本發(fā)明要解決的技術問題在于針對現(xiàn)有技術和市場產(chǎn)品缺陷，將菜譜食譜與切 制好或經(jīng)過預處理的原材料，以及嚴格按標準封裝的輔料完美結合，提供一種加工后不因 人，因地而產(chǎn)生明顯差異化的產(chǎn)品，使用戶不再需要特別購置種類繁雜的調輔料就可加工 出地道的各式菜肴。本發(fā)明解決其技術問題所采用的技術方案是將原材料按菜譜食譜要求經(jīng)過人工 或機械切制后，對其進行預過水，預過油，腌制等初加工，將各種鋪料按菜譜食譜要求進行 定量封裝，對各鋪料包裝進行標號，配以對操作過程的詳解說明書，說明書提供在不同的操 作環(huán)境中需要加工的詳細時間，用戶只需要根據(jù)自己使用的烹飪工具，選擇在哪一時間段 放入哪一標號對應的材料，由此在說明書的指導下完成對菜品的加工過程。本發(fā)明提供的方便菜的加工制作方法，具有以下有益效果可在加工前由生產(chǎn)商 完成對各類原材料生產(chǎn)地的選擇甄別，完成最佳質量的原材料提供；可在加工初期由生產(chǎn) 商統(tǒng)一完成對食品的質量檢測，嚴格控制原材料的質量；可在加工初期由生產(chǎn)商統(tǒng)一完成 對食品的清潔，消毒滅菌工作；因加裝說明書并對調輔料進行了定量封裝，大大減化了烹飪 難度；因在產(chǎn)品包裝內加裝了所有操作需用輔料，用戶不再需要因為烹制某種菜肴而特別 選購相應的調料香料等輔料；餐廳酒店等提供的菜品不會因為廚師更換等因素造成質量下 降。不對產(chǎn)品進行防腐，防臭等處理，不使用有健康隱患的方法延長產(chǎn)品保質期，保質期到 期后由商家回收不再利用。可對菜品提供統(tǒng)一的行業(yè)標準，有利于地方性菜品的市場化，國 際化。
具體實施例方式將原材料經(jīng)過產(chǎn)地，質量，價格等因素對比選購后，由本發(fā)明實施人或組織進行清 潔，按需切制，消毒滅菌，并視加工需要對其進行預過水，預過油，腌制等初加工，然后根據(jù) 對應菜譜所需種類及重量進行分袋包裝，對各主料包裝進行標號，將各種鋪料按菜譜食譜 要求進行定量封裝，對各鋪料包裝進行標號，同時，配以操作過程的詳解說明書，提示用戶 在不同的操作環(huán)境下(如使用電磁爐，微波爐，天然氣等不同工具，各工具使用檔位，時間等)從操作過程初期開始指導用戶在哪一時間段放入哪一標號產(chǎn)品，而使用戶輕松簡單的 完成菜品的整個加工過程。此方法同樣適用于粥類，以及湯類等產(chǎn)品。本方法所示說明書，亦可以不以說明書形式呈現(xiàn)，而將操作工具，標號的主輔料包 加入時間等必要過程印刷于主材料及調輔料包的包裝上，或產(chǎn)品外包裝袋或包裝盒上，以 及通過本說明書中所示原材料包括肉禽類，蔬菜類，魚類等所有可做為食品進行烹制物 品的任意選擇組合，包括不需要經(jīng)過烹飪即可食用物品，亦包括水，食用油等必需品，生產(chǎn) 者可自行決定是否在產(chǎn)品包裝內加入水和食用油等必需品，不加入而采用說明書中提示加 入水和食用油數(shù)量的方法，同樣在本發(fā)明專利保護范圍之內。本說明書中所示調輔料包括大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陳皮、木香、山奈、白芷、 茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁、孜然、芝麻、辣椒、蘇籽、味精、精鹽，料酒等所有在烹飪過程中 可加入或需要加入的各種調料，香料，香精等的任意組合，也包括蔥，蒜等在烹飪過程中可 加入或需要加入的輔料。用本發(fā)明所示方法，將某一菜品中所需不同原料初加工至不同的生熟程度，加入 調輔料，對其進行標號包裝，配以說明書說明需用微波爐加工多長時間，在哪一時間段加入 哪一標號調輔料，可單獨做為只需使用微波爐加工的產(chǎn)品，用同樣方法，還可加工成適用于 電飯煲，電磁爐，高壓鍋等其它燃具的產(chǎn)品，上述方法均在本專利保護范圍之內。
權利要求
一種方便菜的加工制作方法，其特征為將原材料按菜譜食譜要求經(jīng)過人工或機械切制，對其進行預過水，預過油，腌制等初加工后定量包裝標號，將各種鋪料按菜譜食譜要求進行定量封裝標號，原材料及輔料均可視需要進行混合包裝或單獨包裝標號，配以對操作過程的詳解說明書，說明書提供在不同的操作環(huán)境中需要加工的詳細時間，用戶只需要根據(jù)自己使用的烹飪工具，選擇在哪一時間段放入哪一標號對應的材料，由此在說明書的指導下完成對菜品的加工過程。
2.根據(jù)權利要求1所述的方便菜的加工制作方法，生產(chǎn)者可自行決定是否在產(chǎn)品包裝 內加入水和食用油等居家必備物品，如不加入亦可采用說明書中提示數(shù)量的方法實現(xiàn)。
3.根據(jù)權利要求1所述的方便菜的加工制作方法，將某一菜品中所需不同原料初加工 至不同的生熟程度，加入調輔料，對其進行標號包裝，配以說明書說明需用微波爐加工多長 時間，在哪一時間段加入哪一標號調輔料，即可單獨做為只需使用微波爐加工的產(chǎn)品，用同 樣方法，還可加工成適用于電飯煲，電磁爐，高壓鍋等其它燃具的產(chǎn)品。
4.根據(jù)權利要求1所述的方便菜的加工制作方法，其說明書可以為盒內附著物，也可 以為生產(chǎn)商及第三方提供的對此類產(chǎn)品操作過程進行解釋指導的印刷品，亦可將操作步驟 方法印刷于主輔料內包裝袋或者產(chǎn)品的外包裝袋或包裝盒上實現(xiàn)，還可以通過網(wǎng)絡，電話， 短信，電視等其它媒介實現(xiàn)此目的。
5.根據(jù)權利要求1所述的方便菜的加工制作方法，可采用同樣的加工原理制造粥類及 湯類產(chǎn)品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種方便菜的加工制作方法。本發(fā)明要解決的技術問題是根據(jù)現(xiàn)有市場缺陷，提供一種不因地域和人為操作而改變質量及口味的方便菜。本發(fā)明解決技術問題所用的技術方案為將經(jīng)過切制，預過水，預過油，腌制等初加工的原材料及按菜譜食譜需要定量后的調輔料進行標號包裝，配以說明書指導用戶輕松簡單的完成烹制的整個過程。用本發(fā)明所示方法加工后產(chǎn)品因加裝說明書并對調輔料進行了定量封裝，大大減化了烹飪難度；因在產(chǎn)品包裝內加裝了所有操作需用輔料，用戶不再需要因為烹制某種菜肴而特別選購相應的調料香料等輔料；餐廳酒店使用本發(fā)明所示方法加工的產(chǎn)品后不會因為廚師更換等因素造成質量下降。
文檔編號A23L1/48GK101946930SQ20101025614
公開日2011年1月19日 申請日期2010年8月20日 優(yōu)先權日2010年8月20日
發(fā)明者杜文寶 申請人:杜文寶