專利名稱：短柄五加有機(jī)茶的加工工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健飲品，尤其涉及短柄五加有機(jī)茶的加工工藝。
背景技術(shù)：
短柄五加為中國特有植物，與刺五加、細(xì)柱五加和短梗五加為同屬不同種藥用植 物。刺五加已列入《藥典》，其茶品開發(fā)較廣。目前，刺五加葉的用途有四，其一是提取有效成 分作藥材生產(chǎn)粉針劑、口含片等；其二是做蔬菜；其三是作吸品(類似煙)；其四是作茶用。 現(xiàn)有技術(shù)中，生產(chǎn)五加葉茶的主要生產(chǎn)方式是以刺五加葉為原料之一，制成復(fù)合型茶品。由于不合理地采挖刺五加，近年來，使刺五加野生資源破壞嚴(yán)重，1992年出版的 《中國植物紅皮書一珍稀瀕危植物》中，刺五加被列為漸危植物。因此，作為刺五加的替代 品，短柄五加已成為倍受關(guān)注的一種藥用植物。短柄五加葉系五加科植物短柄五加的葉， 產(chǎn)自甘肅隴東子午嶺林區(qū)，是純天然的綠色營養(yǎng)品。短柄五加葉富含皂甙，黃酮以及多糖等 活性物質(zhì)，具有抗衰老、抗腫瘤、增強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)功能的作用，有良好的益氣健脾，補(bǔ)腎安神功 效。臨床用于治療腰膝酸軟、體虛乏力、失眠多夢、食欲不振，女子更年期綜合癥和男子陽痿 等癥。與刺五加相比，以短柄五加葉為原料生產(chǎn)的有機(jī)茶品目前尚未見報道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種工藝簡單、成本低廉的短柄五加有機(jī)茶的
加工工藝。為解決上述問題，本發(fā)明所述的一種短柄五加有機(jī)茶的加工工藝，包括以下步 驟(1)采摘在春、夏或秋季采摘子午嶺林區(qū)的純天然無污染的新鮮的短柄五加葉；(2)選葉將所述新鮮的短柄五加葉除去病葉、黃葉及有蟲癭葉，并將所述短柄五 加葉葉柄摘除；(3)攤晾將所述步驟⑵所得的短柄五加葉在溫度為在18°C 28°C的室內(nèi)攤晾 5 12h，使其水分降至75% 85% ；其中所述短柄五加葉的攤放厚度不超過3cm ；(4)漂洗將所述步驟(3)所得的短柄五加葉在溫度為90 100°C的水中浸泡5 lOmin，并待其水溫自然降到72 75°C，撈出葉片，浙干水分；(5)切條將所述漂洗后的短柄五加葉切成寬為3 5mm的窄條；(6)殺青將所述步驟(5)所得的短柄五加葉片在溫度為180 220°C的殺青機(jī)中 殺青5 7min ；(7)揉捻將所述殺青后的短柄五加葉經(jīng)手工或機(jī)械揉捻成卷曲條索形或球形；(8)烘干將所述步驟(7)所得的短柄五加葉在80 110°C溫度下烘干至其含水 量為4% 6%，經(jīng)篩選、真空包裝即可得到短柄五加有機(jī)茶。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下優(yōu)點
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1、由于本發(fā)明的原料采自子午嶺原始森林的無污染純天然的短柄五加葉，并且在 其加工過程中未添加任何添加劑，因此，所得產(chǎn)品沖調(diào)后葉片舒展，無茶粉，口感香醇，茶汁清亮。2、由于本發(fā)明設(shè)有漂洗工藝，因此，所得產(chǎn)品有效地脫去了短柄五加葉的青苦澀 味，而使其產(chǎn)生了清涼爽口感。3、由于本發(fā)明采用攤晾、漂洗、切條、殺青、揉捻、烘干、分選等加工工藝，因此，所 得產(chǎn)品外型美觀，易保存。4、本發(fā)明工藝簡單、成本低廉。
具體實施例方式一種短柄五加有機(jī)茶的加工工藝，包括以下步驟(1)采摘在春、夏或秋季采摘子午嶺林區(qū)的純天然無污染的新鮮的短柄五加葉。 采摘在晴天上午進(jìn)行，采摘的鮮葉可帶小梗。鮮葉用竹筐盛裝，避免擠壓，保證透氣不產(chǎn)熱。 當(dāng)日采摘的鮮葉要當(dāng)日加工完。(2)選葉將新鮮的短柄五加葉除去病葉、黃葉及有蟲癭葉，選擇長度均一的新鮮 短柄五加葉，并將葉柄摘除。(3)攤晾將步驟(2)所得的短柄五加葉攤放在塑料網(wǎng)篩上，攤放厚度不超過3cm， 以免發(fā)燒變黃；在溫度為在18°C 28°C的室內(nèi)攤晾5 12h，使其水分降至75% 85% ； 其間輕翻2 3次，使葉溫保持在18°C 28°C之間。(4)漂洗將步驟(3)所得的短柄五加葉在溫度為90 100°C的水中浸泡5 lOmin，到漂洗結(jié)束水溫自然降到72 75°C，撈出葉片，浙干水分；此時經(jīng)漂洗的短柄五加 葉除去青草味、苦澀味，使葉變萎蔫狀。(5)切條將漂洗后的短柄五加葉切成寬為3 5mm的窄條。(6)殺青用6CDM-60型名優(yōu)茶多功能機(jī)殺青，其轉(zhuǎn)速為130轉(zhuǎn)/min ；當(dāng)殺青機(jī)升 溫至180 220°C時，將步驟(5)所得的短柄五加葉片迅速放入其中，殺青5 7min。殺青 后的葉子手握可自然成團(tuán)。(7)揉捻在多功能機(jī)中將殺青后的短柄五加葉片用雙手握在手心，使茶團(tuán)在手 心中翻轉(zhuǎn)，揉到短柄五加葉不結(jié)塊。每次揉捻15分鐘，中間停3分鐘，再揉捻15分鐘，使短 柄五加葉最終分散成卷曲條索形和球形。也可以采用茶葉揉捻機(jī)進(jìn)行機(jī)械揉捻，使短柄五加葉片成卷曲條索形或球形。(8)烘干將步驟(7)所得的短柄五加葉放入烘干箱中，在80 110°C溫度下烘干 至其含水量為4% 6%后，篩去茶末、按質(zhì)分檢，并經(jīng)真空包裝即可得到短柄五加有機(jī)茶。
權(quán)利要求
一種短柄五加有機(jī)茶的加工工藝，包括以下步驟(1)采摘在春、夏或秋季采摘子午嶺林區(qū)的純天然無污染的新鮮的短柄五加葉；(2)選葉將所述新鮮的短柄五加葉除去病葉、黃葉及有蟲癭葉，并將所述短柄五加葉葉柄摘除；(3)攤晾將所述步驟(2)所得的短柄五加葉在溫度為在18℃～28℃的室內(nèi)攤晾5～12h，使其水分降至75％～85％；其中所述短柄五加葉的攤放厚度不超過3cm；(4)漂洗將所述步驟(3)所得的短柄五加葉在溫度為90～100℃的水中浸泡5～10min，并待其水溫自然降到72～75℃，撈出葉片，瀝干水分；(5)切條將所述漂洗后的短柄五加葉切成寬為3～5mm的窄條；(6)殺青將所述步驟(5)所得的短柄五加葉片在溫度為180～220℃的殺青機(jī)中殺青5～7min；(7)揉捻將所述殺青后的短柄五加葉經(jīng)手工或機(jī)械揉捻成卷曲條索形或球形；(8)烘干將所述步驟(7)所得的短柄五加葉在80～110℃溫度下烘干至其含水量為4％～6％，經(jīng)篩選、真空包裝即可得到短柄五加有機(jī)茶。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種短柄五加有機(jī)茶的加工工藝，該方法通過對在春、夏或秋季采摘的子午嶺林區(qū)的純天然無污染的新鮮的短柄五加葉經(jīng)選葉、攤晾、漂洗、切條、殺青、揉捻、烘干、篩選、真空包裝等加工工藝得到短柄五加葉有機(jī)茶。本發(fā)明工藝簡單、成本低廉，所得產(chǎn)品外觀整齊美觀，易保存，茶汁清亮，口感香醇，回味悠長。
文檔編號A23F3/34GK101946846SQ20101026627
公開日2011年1月19日 申請日期2010年8月26日 優(yōu)先權(quán)日2010年8月26日
發(fā)明者劉靈霞, 周天林, 張博, 李東波, 李登絢, 武永福, 王東, 肖朝霞, 胥國斌 申請人:隴東學(xué)院