專利名稱：一種護眼豬肝醬的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品技術(shù)加工領(lǐng)域，特別是一種護眼豬肝醬。
背景技術(shù)：
許多人只知“用眼”，卻不知“養(yǎng)眼”，通宵達(dá)旦地用電腦工作、看電視、上網(wǎng)、打游戲……卻忽略了 “心靈之窗”的養(yǎng)護。從如今眼科越來越多的門診量就可以看出人們對眼病預(yù)防的忽視，或干眼癥，或結(jié)膜炎，而且以年輕人居多。中醫(yī)認(rèn)為，如果過度疲勞，夜眠不酣，容易出現(xiàn)肝失疏泄，氣滯血瘀的癥狀，黑眼圈亦由此而生。從中醫(yī)的觀點看，豬肝味甘苦、性溫，具有補肝養(yǎng)血、明目之功效，故有“營養(yǎng)庫”之美稱。據(jù)現(xiàn)代研究分析，豬肝中不僅含有大量的蛋白質(zhì)和維生素A，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1、B2等。豬肝中含有的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，還能有效地去除黑眼圈。維生素B族是視神經(jīng)的營養(yǎng)來源之一，維生素Bl不足，眼睛容易疲勞；維生素B2不足，容易引起角膜炎。但是，迄今為止，還沒有出現(xiàn)以豬肝為主要原料制作的護眼醬類產(chǎn)品。

發(fā)明內(nèi)容




本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)豐富且具有護眼功效的豬肝醬t 本發(fā)明的目的可以按下述技術(shù)方案實現(xiàn) 該護眼豬肝醬所需主要原料的重量份數(shù)為 豬肝85-100份植物油10-20份
枸杞5-10份麻黃3-7份當(dāng)歸13-17份白術(shù)8-12份山楂15-30份鹽5-10 份
黑芝麻5-10份車前子8-12份菊花13-17份生甘草3-7份糖5-10份香料3-6份。
所述的一種護眼豬肝醬，其特征在于，還含有豆醬0-10份。所述的一種護眼豬肝醬，其特征在于，還含有維生素E 0-1. 5份。所述香料是白胡椒粉、花椒粉、八角粉混合物。所述的一種護眼豬肝醬，其特征在于，還可加入胡蘿卜、菠菜、甘藍(lán)中的一種或任幾種組合，所述蔬菜的重量份數(shù)是10-15份。該護眼豬肝醬的制作方法如下將新鮮豬肝用流動水沖洗干凈，用淡鹽水浸泡30-60分鐘，浸泡期間反復(fù)換水至水清為止，撈出用料酒浸泡30分鐘，再加入香辛料和水煮至嫩熟，冷涼后切成細(xì)末備用；將麻黃，車前子，當(dāng)歸，菊花，白術(shù)，生甘草和山楂加水煎煮兩次，每次加水量以沒過藥面為宜， 合并兩次煎液；將兩次煎液過濾濃縮；將植物油加熱，加入所需各種原料混合，熬制制成。
配方中的車前子可利水滲濕、養(yǎng)肝明目，用于體內(nèi)有濕熱的干眼患者。枸杞子富含胡蘿卜素(維生素A原)、維生素Bi、維生素B2、維生素C及鈣、鐵等， 是養(yǎng)眼佳品。能養(yǎng)血明目，平補肺腎、益氣健脾。視力疲勞者每日服用，既能消除眼干疲勞癥狀，又能增強體質(zhì)。黑芝麻含有大量的維生素B族維生素，對緩解眼睛過度疲勞非常有益。菊花富含維生素A，是保護眼睛健康的重要物質(zhì)，也是中醫(yī)治療各種眼疾的良藥。 菊花能讓人頭腦清醒、雙目明亮，特別對肝火旺、用眼過度導(dǎo)致的雙眼干澀有較好的療效。本發(fā)明護眼豬肝醬味道鮮美，無腥味，營養(yǎng)豐富均衡，食用方便。它富含有豐富的 “護眼必需品”之稱的維生素A及維生素Bi、維生素B2、維生素C及鈣、鐵等，能夠使人們通過食用醬的方式來獲取眼部所需的營養(yǎng)，經(jīng)常食用可預(yù)防眼干、視力衰退、夜盲癥等。
具體實施方式
實施例1
護眼豬肝醬配方--所需原料以重量份數(shù)計為
豬肝85-100份植物油10-20份
枸杞5-10份黑芝麻5-10份
麻黃3-7份車前子8-12份
當(dāng)歸13-17份菊花13-17份
白術(shù)8-12份生甘草3-7份
山楂15-30份糖5-10份
鹽5-10份香料3-6份。
豆醬0-10份蔬菜10-15份
該護眼豬肝醬的制作方法如下
將新鮮豬肝用流動水沖洗干凈，用淡鹽水浸泡30-60分鐘，浸泡期間反復(fù)換水至
水清為止，撈出用料酒浸泡30分鐘，再用料酒浸泡后撈出，加入香辛料和水煮至嫩熟，冷涼后切成細(xì)末備用；將麻黃，車前子，當(dāng)歸，菊花，白術(shù)，生甘草和山楂加水煎煮兩次，每次加水量以沒過藥面為宜，合并兩次煎液；將兩次煎液過濾濃縮；將植物油加熱，先加入豆醬熬 3-5分鐘，再加入剩余原料混合，熬制制成。 以上的具體實施方式
僅為本創(chuàng)作的較佳實施例，并不用以限制本創(chuàng)作，凡在本創(chuàng)作的精神及原則之內(nèi)所做的任何修改、等同替換、改進等，均應(yīng)包含在本創(chuàng)作的保護范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1. 一種護眼豬肝醬，該護眼豬肝醬所需主要原料的重量份數(shù)為豬肝85-100份植物油10-20份枸杞5-10份麻黃3-7份當(dāng)歸13-17份白術(shù)8-12份山楂15-30份鹽5-10份黑芝麻5-10份車前子8-12份菊花13-17份生甘草3-7份糖5-10份香料3-6份將豬肝洗凈，用料酒浸泡后撈出，加入香辛料和水煮至嫩熟，冷涼后切成細(xì)末備用；將麻黃，車前子，當(dāng)歸，菊花，白術(shù)，生甘草和山楂加水煎煮兩次，每次加水量以沒過藥面為宜， 合并兩次煎液；將兩次煎液過濾濃縮；將植物油加熱，加入所需各種原料混合，熬制制成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種護眼豬肝醬，其特征在于，還含有豆醬0-10份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種護眼豬肝醬，其特征在于，還含有維生素E0-1.5份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種護眼豬肝醬，其特征在于，所述香料是白胡椒粉、花椒粉、八角粉混合物。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種護眼豬肝醬，其特征在于，還可加入胡蘿卜、菠菜、甘藍(lán)中的一種或任幾種組合。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種調(diào)味品中的醬料，尤其是一種護眼豬肝醬。該醬主要原料的重量份數(shù)為豬肝85-100份、植物油10-20份、枸杞5-10份、黑芝麻5-10份、麻黃3-7份、車前子8-12份、當(dāng)歸13-17份、菊花13-17份、白術(shù)8-12份、生甘草3-7份、山楂15-30份、糖5-10份、鹽5-10份、香料3-6份。本發(fā)明產(chǎn)品開辟了制醬領(lǐng)域的新思路，是護眼的佳品，適合各年齡段的人群食用。它可補肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些眼干不適，面色發(fā)黃，視力減退、視物模糊的體弱者食用。
文檔編號A23L1/30GK102370180SQ20101026790
公開日2012年3月14日 申請日期2010年8月24日 優(yōu)先權(quán)日2010年8月24日
發(fā)明者蔡超先 申請人:蔡超先