專(zhuān)利名稱(chēng)：硒蛋白蘋(píng)果汁飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明提供一種硒蛋白蘋(píng)果汁飲料，屬飲料生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明缺硒與人體40多種疾病(如惡性腫瘤、心血管疾病、乙型肝炎和糖屎病等)密切相關(guān)，患者的血硒和發(fā)硒含量水平均低于正常人；研究表明，缺硒人群極容易患一些如大骨節(jié)病、白肌病等，通過(guò)補(bǔ)硒治療康復(fù)。硒是人和動(dòng)物的必需微量元素之一，在防癌、抗癌，預(yù)防和治療心血管疾病、克山病和大骨節(jié)病等方面的重要作用已為世人所公認(rèn)，硒能顯著降低乳腺癌、皮膚癌、結(jié)腸癌、 肝癌等多種癌的發(fā)生率，具有解除重金屬中毒等特殊的生理功能。美國(guó)科學(xué)家最新研究還證明體內(nèi)硒缺乏是艾滋病人的普遍特征?！拔瘜W(xué)保護(hù)”已成為世界許多科學(xué)家研究的焦
點(diǎn)ο桑椹味甘、性寒，具有生津止渴、補(bǔ)肝益腎、滋陰補(bǔ)血、明目安神等功效，長(zhǎng)期服用桑椹可以延年益壽?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還表明，桑椹可增強(qiáng)免疫能力，促進(jìn)造血細(xì)胞增長(zhǎng)，防止人體動(dòng)脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝等作用?，F(xiàn)有飲料品種繁多，均具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但未見(jiàn)采用在蘋(píng)果汁中加入硒蛋白， 再配以桑椹提取汁，從而達(dá)到營(yíng)養(yǎng)保健功效的生產(chǎn)飲料相關(guān)的公開(kāi)報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是要提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有較好保健作用的硒蛋白蘋(píng)果汁飲料。為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用含有大量的膠原、蛋白質(zhì)和纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的蘋(píng)果汁與補(bǔ)肝腎功能的桑椹汁以及硒蛋白為主要原料制成。該飲料由蘋(píng)果提取混汁25 35 %，桑椹提取汁3 5 %，硒蛋白0.’ 1 . 庶糖5 8 %，食品添加劑0. 05 0. 5 %，食
用香精0.05 0.5%，其余為水經(jīng)加工而成。該飲料的生產(chǎn)方法為先采用提汁工藝的方法提取蘋(píng)果汁和桑椹汁，然后按常規(guī)飲料生產(chǎn)方法在常規(guī)的設(shè)備中生產(chǎn)出硒蛋白蘋(píng)果汁飲料。本發(fā)明的工藝流程如下原料一清理一破碎一打漿一提汁一調(diào)配一均質(zhì)一殺菌一灌裝一檢驗(yàn)一成品
具體實(shí)施例方式將清理后的蘋(píng)果，進(jìn)行機(jī)械破碎處理(大小均勻)，然后放入榨汁機(jī)內(nèi)壓榨，再將壓榨后的汁液進(jìn)行粗濾，經(jīng)均質(zhì)殺菌得到蘋(píng)果汁。將清洗后的桑椹浸泡2小時(shí)，撈出控水后入破碎機(jī)破碎，然后放入生化提取設(shè)備(蒸煮鍋)中，加入原料重0.2%的助提劑維生素C 納，在溫度10°C的條件下經(jīng)40分鐘后分離出提取汁。隨后按30%的蘋(píng)果汁，5%的桑椹汁， 6%的庶糖、0. 2%的食品添加劑(檸檬酸、檸檬酸鈉、增稠劑、B-胡蘿卜素)、0. 02%的食用香精，其余為水進(jìn)行調(diào)配，調(diào)配后在25MPa下進(jìn)行均質(zhì)處理，然后在135°C溫度下滅菌5秒鐘，隨后在0. 2MPa負(fù)壓下封灌，最后按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，裝箱后即為成品。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，飲料口味芳香、獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，有較好的止渴作用，具有增強(qiáng)免疫能力，促進(jìn)造血細(xì)胞增長(zhǎng)，防止人體動(dòng)脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，防癌、抗癌，預(yù)防和治療心血管疾病、克山病和大骨節(jié)病等保健功能，且生產(chǎn)方法具有簡(jiǎn)便、易操作等優(yōu)點(diǎn)。
權(quán)利要求
1.一種硒蛋白蘋(píng)果汁飲料，其特征在于該飲料由蘋(píng)果和桑椹提取汁、硒蛋白、庶糖、 食品添加劑(檸檬酸、檸檬酸鈉、增稠劑、B-胡蘿卜素)、食用香精、水制成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種硒蛋白蘋(píng)果汁飲料，其特征在于其配料比例為蘋(píng)果提取混汁25 ；35%、桑椹提取汁3 5%、硒蛋白0. 5 1. 5、庶糖5 8%、食品添加劑 0. 05 0. 5%、食用香精0. 05 0. 5%，其余為水。
全文摘要
本發(fā)明提供一種硒蛋白蘋(píng)果汁飲料，屬飲料技術(shù)領(lǐng)域。本飲料由蘋(píng)果汁、桑椹汁、硒蛋白、庶糖、食品添加劑(檸檬酸、檸檬酸鈉、增稠劑、B-胡蘿卜素)、食用香精及水，按常規(guī)方法制成。飲料中加入桑椹提取汁，可增強(qiáng)免疫能力，促進(jìn)造血細(xì)胞增長(zhǎng)和新陳代謝，防止人體動(dòng)脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化等作用。同時(shí)加入了營(yíng)養(yǎng)豐富的硒蛋白，具有防癌、抗癌，預(yù)防和治療心血管疾病、克山病和大骨節(jié)病等方面的重要作用。
文檔編號(hào)A23L2/02GK102396752SQ20101027945
公開(kāi)日2012年4月4日 申請(qǐng)日期2010年9月13日 優(yōu)先權(quán)日2010年9月13日
發(fā)明者王衛(wèi)華 申請(qǐng)人:王衛(wèi)華