專(zhuān)利名稱(chēng)：一種桑葉果飲料及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種保健飲品，特別涉及一種桑葉果飲料及其制作方法。
背景技術(shù)：
桑果又稱(chēng)桑葚、桑棗，為桑樹(shù)的果穗，有中華“果皇”之美譽(yù)。桑椹中含水 分80-85%，轉(zhuǎn)化糖9.19%，游離酸1.86%，蛋白質(zhì)0.36%，還含有胡蘿卜素、蘆丁、楊 桐酸、桑色素、芒香苷、鞣質(zhì)、花青素、揮發(fā)油、磷脂及礦物質(zhì)成分等。桑椹中還含有 一些人體有防癌、延壽作用的白蘆醇和紫苑等物質(zhì)，被國(guó)家衛(wèi)生部列為“藥食同源”水果。桑果汁極有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，桑果汁中氨基酸種類(lèi)齊全，尤其是人體必需氨基酸含量 高，必需氨基酸和非必需的比值為0.65，符合世界糧農(nóng)組織FAO/WHO所提供的參考蛋 白模式。桑果汁具有清肝明目、解酒、改善睡眠的作用，新近的研究成果又表明桑果汁 有軟化血管、抗氧化功效。桑葉具有安神功能，有利于調(diào)節(jié)血壓至正常。日本學(xué)者認(rèn)為，桑葉含一種天然 “又葡萄糖苷酶”抑制劑，它在腸道中能防止葡萄糖的過(guò)度吸收及血糖的升高。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就在于提供一種將將桑葉提取液與桑果榨汁混合制成一種桑葉果 飲料及其制作方法。如上構(gòu)思，本發(fā)明的技術(shù)方案是一種桑葉果飲料，其特征在于由下列原料 按照如下的重量配比制成水30-60份、桑果汁5-10份、桑葉提取液30-50份、果葡糖 漿2-4份、白砂糖1-2份、飲料穩(wěn)定劑0.25份。上述原料中加入Vc0.02份、山梨酸鉀0.03份。上述桑葉提取液的制備方法是將桑葉清洗、粉碎后按照原料與水1 80-100 的比例混合，然后加入到已經(jīng)加熱的軟水中并加入環(huán)狀糊精進(jìn)行第一次浸提，浸提 溫度是80-85°C，浸提時(shí)間是30-60分鐘，浸提后用濾網(wǎng)粗濾，濾液備用，濾渣進(jìn)行第二 次浸提；第二次浸提中濾渣和水的混合比例是1 10，浸提溫度是80-85°C，浸提時(shí)間 是20-30分鐘，浸提后用濾網(wǎng)粗濾，然后合并兩次濾液；最后通過(guò)高速離心、過(guò)濾對(duì)濾 液進(jìn)行精濾，即可得到桑葉提取液。上述桑葉果飲料的制作方法是依照下列步驟完成(1)將白砂糖、果葡糖漿用水溶解稀釋?zhuān)^(guò)濾；(2)將桑果汁和桑葉提取液均勻混合；(3)將飲料穩(wěn)定劑放入40-60°C溫水中強(qiáng)力攪拌、溶解后膠磨備用；(4)將步驟(1)、步驟(2)和步驟(3)所得到的產(chǎn)物混合泵入調(diào)配罐中定容，調(diào) 整PH值為4.8 士0.1，顏色為紫色；(5)在135°C條件下通過(guò)UHT滅菌4-5秒；
(6)無(wú)菌灌裝或灌裝后在85_90°C條件下滅菌10_15分鐘。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是1、集合了桑葉、桑果的營(yíng)養(yǎng)成分，具有安神、調(diào)節(jié)血壓、抑 制血糖的升高、保持人體器官機(jī)能和調(diào)節(jié)代謝的作用。2、口感酸甜、適合各類(lèi)人群飲用。
具體實(shí)施例方式一種桑葉果飲料，由下列原料按照如下的重量配比制成凈化水50Kg份、桑 果汁8Kg、桑葉提取液40Kg、果葡糖漿4Kg、白砂糖2Kg、黃原膠和羧甲基纖維素鈉 0.25Kg、Vc0.02Kg、山梨酸鉀 0.03Kg。上述桑葉提取液的制備方法是將桑葉清洗、粉碎后按照原料與水1 80-100 的比例混合，然后加入到已經(jīng)加熱的軟水中并加入環(huán)狀糊精進(jìn)行第一次浸提，浸提 溫度是80-85°C，浸提時(shí)間是30-60分鐘，浸提后用100目濾網(wǎng)粗濾，濾液備用，濾渣進(jìn) 行第二次浸提；第二次浸提中濾渣和水的混合比例是1 10，浸提溫度是80-85°C，浸提 時(shí)間是20-30分鐘，浸提后用100目濾網(wǎng)粗濾，然后合并兩次濾液；最后通過(guò)高速離心分 離機(jī)和1300目濾布，在轉(zhuǎn)速4000轉(zhuǎn)/分鐘的條件下，高速離心10分鐘，對(duì)濾液進(jìn)行精 濾，即可得到深色透明的桑葉提取液。上述桑葉果飲料的制作方法是依照下列步驟完成(1)將白砂糖、果葡糖漿用水溶解稀釋?zhuān)^(guò)濾120目；(2)將桑果汁和桑葉提取液均勻混合；(3)將黃原膠和羧甲基纖維素鈉放入40-60°C溫水中強(qiáng)力攪拌、溶解后膠磨備 用；(4)將步驟(1)、步驟(2)和步驟(3)所得到的產(chǎn)物混合泵入調(diào)配罐中定容，調(diào) 整PH值為4.8 士0.1，顏色為紫色；(5)在135°C條件下通過(guò)UHT滅菌4-5秒；(6)無(wú)菌灌裝或灌裝后在85_90°C條件下滅菌10_15分鐘。
權(quán)利要求
1.一種桑葉果飲料，其特征在于由下列原料按照如下的重量配比制成水30-60 份、桑果汁5-10份、桑葉提取液30-50份、果葡糖漿2-4份、白砂糖1_2份、飲料穩(wěn)定 劑0.25份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種桑葉果飲料，其特征在于上述原料中加入VC0.02 份、山梨酸鉀0.03份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種桑葉果飲料，其特征在于上述桑葉提取液的制備方 法是將桑葉清洗、粉碎后按照原料與水1 80-100的比例混合，然后加入到已經(jīng)加熱 的軟水中并加入β-環(huán)狀糊精進(jìn)行第一次浸提，浸提溫度是80-85°C，浸提時(shí)間是30-60 分鐘，浸提后用濾網(wǎng)粗濾，濾液備用，濾渣進(jìn)行第二次浸提；第二次浸提中濾渣和水的 混合比例是1 10，浸提溫度是80-85°C，浸提時(shí)間是20-30分鐘，浸提后用濾網(wǎng)粗濾， 然后合并兩次濾液；最后通過(guò)高速離心、過(guò)濾對(duì)濾液進(jìn)行精濾，即可得到桑葉提取液。
4.一種根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的一種桑葉果飲料的制作方法，其特征在于依 照下列步驟完成(1)將白砂糖、果葡糖漿用水溶解稀釋?zhuān)^(guò)濾；(2)將桑果汁和桑葉提取液均勻混合；(3)將飲料穩(wěn)定劑放入40-60°C溫水中強(qiáng)力攪拌、溶解后膠磨備用；(4)將步驟(1)、步驟(2)和步驟(3)所得到的產(chǎn)物混合泵入調(diào)配罐中定容，調(diào)整PH 值為4.8 士0.1，顏色為紫色；(5)在135°C條件下通過(guò)UHT滅菌4-5秒；(6)無(wú)菌灌裝或灌裝后在85-90°C條件下滅菌10-15分鐘。
全文摘要
一種桑葉果飲料，由下列原料按照如下的重量配比制成水30-60份、桑果汁5-10份、桑葉提取液30-50份、果葡糖漿2-4份、白砂糖1-2份、飲料穩(wěn)定劑0.25份。所述桑葉果飲料的制作方法是1、將白砂糖、果葡糖漿用水溶解稀釋?zhuān)^(guò)濾；2、將桑果汁和桑葉提取液均勻混合；3、將飲料穩(wěn)定劑放入40-60℃溫水中攪拌、溶解后膠磨備用；4、將步驟1、2、3所得到的產(chǎn)物混合泵入調(diào)配罐中定容，調(diào)整pH值為4.8±0.1；5、滅菌。本發(fā)明集合了桑葉、桑果的營(yíng)養(yǎng)成分，具有安神、調(diào)節(jié)血壓、抑制血糖的升高、保持人體器官機(jī)能和調(diào)節(jié)代謝的作用?？诟兴崽?、適合各類(lèi)人群飲用。
文檔編號(hào)A23L2/60GK102008100SQ20101029321
公開(kāi)日2011年4月13日 申請(qǐng)日期2010年9月27日 優(yōu)先權(quán)日2010年9月27日
發(fā)明者劉振龍 申請(qǐng)人:天津市恒安食品有限公司