專利名稱：一種茶籽速溶飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種茶籽速溶飲料及制備方法。
背景技術(shù)：
茶籽含有大量的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)中國(guó)歷代藥典和《本草綱目》、《中華藥?！贰ⅰ毒V目拾遺》等記載，茶籽有“明目亮發(fā)、通腸潤(rùn)便、清熱化濕、殺蟲(chóng)解毒之功效”?，F(xiàn)代科學(xué)證明，因茶籽中含有維生素E、胡蘿卜素、茶多酚和不飽和脂肪酸等有益成分，對(duì)降低人體血糖粘度、血壓，減少心血管硬化，抗衰老和增強(qiáng)人體免疫力都很有幫助。目前現(xiàn)存技術(shù)大多數(shù)是用茶籽提取油脂和乳液生產(chǎn)飲料，而這些做法都很大程度上的破壞和浪費(fèi)了茶籽中富含對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)《本草綱目》記載，糯米能溫中、 使人氣血充足、通暢，可解毒，益氣止瀉，消渴，暖脾胃，止虛寒瀉痢。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種茶籽速溶飲料及其制備方法，使茶籽中富含的對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)揮到極致。為了達(dá)到上述目的采用以下技術(shù)方案一種茶籽速溶飲料，包括以下重量份的原料均勻混合而成茶籽粉3(Γ60份，糯米粉3(Γ50份。其中還可以加入以下重量份的輔料均勻混合而成奶粉15 30份，糖5 10份。原味茶籽速溶飲料，包括以下重量份的原料均勻混合而成茶籽粉50份，糯米粉 50份。甜味茶籽速溶飲料，由以下重量份的原、輔料均勻混合而成茶籽粉40份，糯米粉 35份，脫脂奶粉20份，白砂糖5份。茶籽粉的制備方法為首先，將茶籽去殼；然后將去殼后的茶籽浸泡在堿水中出去苦澀味；接著將浸泡過(guò)的茶籽用清水洗凈并干燥，干燥后進(jìn)行粉碎，得到茶籽顆粒；對(duì)茶籽顆粒進(jìn)行微波膨化；最后將微波膨化后的茶籽顆粒粉碎至廣150微米得到茶籽粉。首先，將茶籽在離心式剝殼機(jī)中脫殼；然后在堿水中浸泡，堿水的PH為8. 0，堿水是將碳酸鈉溶于水中制成的，將茶籽在堿水中浸泡5小時(shí)，其中在浸泡1小時(shí)和3小時(shí)的時(shí)候更換新鮮堿水；將浸泡后的茶籽用清水反復(fù)漂洗，接著放入電熱烘干箱進(jìn)行烘干，烘干至稍用力碾壓即粉碎，將烘干后的茶籽放入粉碎機(jī)粉碎得到茶籽顆粒；將茶籽顆粒置入微波膨化機(jī)中進(jìn)行微波膨化；最后將微波膨化的茶籽顆粒經(jīng)超細(xì)粉碎機(jī)粉碎至廣150微米得到茶籽粉。所述糯米粉為經(jīng)過(guò)微波膨化和超細(xì)粉碎制成的糯米粉。本發(fā)明茶籽速溶飲料經(jīng)開(kāi)水沖溶即可飲用，氣味芳香、口感醇厚爽滑，回味悠長(zhǎng)。 本發(fā)明能充分利用茶籽中對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，填補(bǔ)了除了咖啡之外以天然植物果實(shí)為原料制作飲品的空白，堪稱中國(guó)特色的純天然飲品，其市場(chǎng)前景廣闊，并將帶來(lái)新一輪的天然健康飲品的改革。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1 一種茶籽速溶飲料，包括以下重量份的原料均勻混合而成茶籽粉 30 60份，糯米粉30 50份。制備方法
其中茶籽粉的制備方法為首先，將茶籽去殼；然后將去殼后的茶籽浸泡在堿水中出去苦澀味；接著將浸泡過(guò)的茶籽用清水洗凈并干燥，干燥后進(jìn)行粉碎，得到茶籽顆粒；對(duì)茶籽顆粒進(jìn)行微波膨化；最后將微波膨化后的茶籽顆粒粉碎至廣150微米得到茶籽粉。所述糯米粉為經(jīng)過(guò)微波膨化和超細(xì)粉碎制成的糯米粉。將茶籽粉和糯米粉按比例均勻混合即可。實(shí)施例2 —種茶籽速溶飲料，由以下重量份的原料、輔料均勻混合而成茶籽粉 30 60份，糯米粉30 50份，奶粉15 30份，糖5 10份。制備方法
茶籽粉的制備方法首先，將茶籽在離心式剝殼機(jī)中脫殼；然后在堿水中浸泡，堿水的 PH為8. 0，堿水是將碳酸鈉溶于水中制成的，將茶籽在堿水中浸泡5小時(shí)，其中在浸泡1小時(shí)和3小時(shí)的時(shí)候更換新鮮堿水；將浸泡后的茶籽用清水反復(fù)漂洗，接著放入電熱烘干箱進(jìn)行烘干，烘干至稍用力碾壓即粉碎，將烘干后的茶籽放入粉碎機(jī)粉碎得到茶籽顆粒；將茶籽顆粒置入微波膨化機(jī)中進(jìn)行微波膨化；最后將微波膨化的茶籽顆粒經(jīng)超細(xì)粉碎機(jī)粉碎至 Γ150微米得到茶籽粉。糯米粉的制備方法將糯米清洗、烘干、炒焙出香味，然后粉碎、微波膨化，最后經(jīng)過(guò)氣流超細(xì)粉碎制成糯米粉。將茶籽粉、糯米粉、奶粉和糖按比例混合均勻，并用鋁覆膜分裝成袋即可。實(shí)施例3 —種原味茶籽速溶飲料，包括以下重量份的原料均勻混合而成茶籽粉 50份，糯米粉50份。制備方法
茶籽粉的制備方法首先，將茶籽在離心式剝殼機(jī)中脫殼；然后在堿水中浸泡，堿水的 PH為8. 0，堿水是將碳酸鈉溶于水中制成的，將茶籽在堿水中浸泡5小時(shí)，其中在浸泡1小時(shí)和3小時(shí)的時(shí)候更換PH為8. 0的新鮮堿水；將浸泡后的茶籽用清水反復(fù)漂洗至少3次， 至漂洗過(guò)的清水PH值為中性；接著放入電熱烘干箱進(jìn)行烘干，烘干溫度8(T12(TC，烘干至稍用力碾壓即粉碎，烘干時(shí)間2、小時(shí)；將烘干后的茶籽放入粉碎機(jī)粉碎得到茶籽顆粒；將茶籽顆粒置入微波膨化機(jī)中進(jìn)行微波膨化，微波功率1. 5^5kw,時(shí)間廣4分鐘；最后將微波膨化的茶籽顆粒經(jīng)超細(xì)粉碎機(jī)粉碎至廣150微米得到茶籽粉。糯米粉的制備方法將糯米在清水中清洗2次，在電熱網(wǎng)式干燥器烘干，放入電熱鍋中炒焙出香味，然后放入粉碎機(jī)粉碎，接著進(jìn)行微波膨化，最后經(jīng)過(guò)氣流超細(xì)粉碎制成糯米粉。采用設(shè)備廣州帝威DWIM-5MF柜爐式微波膨化機(jī)，富陽(yáng)富工jo_01電熱式烘干機(jī)， 河南科瑞CWF500型超細(xì)粉碎機(jī)，淄博齊順13四13-108型電熱鍋。其他制備方法同實(shí)施例2。實(shí)施例4 一種甜味茶籽速溶飲料，由以下重量份的原、輔料均勻混合而成茶籽粉40份，糯米粉35份，脫脂奶粉20份，白砂糖5份。
制備方法同實(shí)施例3。
權(quán)利要求
1.一種茶籽速溶飲料，其特征是包括以下重量份的原料均勻混合而成茶籽粉 30 60份，糯米粉30 50份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶籽速溶飲料，其特征是加入以下重量份的輔料均勻混合而成奶粉15 30份，糖5 10份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶籽速溶飲料，其特征是包括以下重量份的原料均勻混合而成茶籽粉50份，糯米粉50份。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的茶籽速溶飲料，其特征是由以下重量份的原、輔料均勻混合而成茶籽粉40份，糯米粉35份，脫脂奶粉20份，白砂糖5份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3或4所述的茶籽速溶飲料，其特征是茶籽粉的制備方法為首先，將茶籽去殼；然后將去殼后的茶籽浸泡在堿水中出去苦澀味；接著將浸泡過(guò)的茶籽用清水洗凈并干燥，干燥后進(jìn)行粉碎，得到茶籽顆粒；對(duì)茶籽顆粒進(jìn)行微波膨化；最后將微波膨化后的茶籽顆粒粉碎至廣150微米得到茶籽粉。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的茶籽速溶飲料，其特征是茶籽粉的詳細(xì)制備步驟為首先， 將茶籽在離心式剝殼機(jī)中脫殼；然后在堿水中浸泡，堿水的PH為8. 0，堿水是將碳酸鈉溶于水中制成的，將茶籽在堿水中浸泡5小時(shí)，其中在浸泡1小時(shí)和3小時(shí)的時(shí)候更換新鮮堿水；將浸泡后的茶籽用清水反復(fù)漂洗，接著放入電熱烘干箱進(jìn)行烘干，烘干至稍用力碾壓即粉碎，將烘干后的茶籽放入粉碎機(jī)粉碎得到茶籽顆粒；將茶籽顆粒置入微波膨化機(jī)中進(jìn)行微波膨化；最后將微波膨化的茶籽顆粒經(jīng)超細(xì)粉碎機(jī)粉碎至廣150微米得到茶籽粉。
7.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3或4所述的茶籽速溶飲料，其特征是所述糯米粉為經(jīng)過(guò)微波膨化和超細(xì)粉碎制成的糯米粉。
全文摘要
一種茶籽速溶飲料，包括以下重量份的原料均勻混合而成茶籽粉30~60份，糯米粉30~50份。本發(fā)明茶籽速溶飲料經(jīng)開(kāi)水沖溶即可飲用，氣味芳香、口感醇厚爽滑，回味悠長(zhǎng)。本發(fā)明能充分利用茶籽中對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，填補(bǔ)了除了咖啡之外以天然植物果實(shí)為原料制作飲品的空白。
文檔編號(hào)A23L1/10GK102440426SQ201010502408
公開(kāi)日2012年5月9日 申請(qǐng)日期2010年10月11日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月11日
發(fā)明者張秋英 申請(qǐng)人:張秋英