專利名稱：一種養(yǎng)肝健脾藥膳和制備方法及其應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種養(yǎng)肝健脾藥膳及制備方法，具體地說是以黑豆、山藥或加薏苡仁、 蓮子藥食兩用原料制備的具有養(yǎng)肝健脾作用的食品。
背景技術(shù)：
一份涉及31個(gè)省市直轄市的城市白領(lǐng)健康調(diào)查顯示，76%的城市白領(lǐng)亞健康，根 據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，處于亞健康狀態(tài)的人群年齡多在18至45歲之間，這個(gè)年齡段的人因?yàn)槊媾R 高考升學(xué)、商務(wù)應(yīng)酬、企業(yè)經(jīng)營、人際交往、職位競爭等社會(huì)活動(dòng)，長期處于緊張的環(huán)境壓力 中，如果不能科學(xué)地自我調(diào)適和自我保護(hù)，就容易進(jìn)入亞健康狀態(tài)。中醫(yī)理論認(rèn)為健康人應(yīng)是平衡協(xié)調(diào)的有機(jī)體，《素問 生氣通天論》有文“陰平陽 秘，精神乃治。陰陽離決，精氣乃絕”。從健康至疾病之間存在一種中介狀態(tài)，即病前狀態(tài)， 為了防患于未然，防治亞健康狀態(tài)已被定為一項(xiàng)預(yù)防性健康策略。《素問·四氣調(diào)神大論》 曰“圣人不治已病治未病，不治已亂治未亂。”《素問·八正神明論》曰“上工救其萌芽”， 明確地提出了“治未病”為先的原則?！端貑?至真要大論》“謹(jǐn)察陰陽之所在而調(diào)之，以平 為期”，為亞健康狀態(tài)的調(diào)治指明了方向，又《素問 藏氣法時(shí)論》“五谷為養(yǎng)，五果為助，五 畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣”，指出飲食調(diào)養(yǎng)在防病治病中的重要作用。 國內(nèi)有學(xué)者對(duì)亞健康的中醫(yī)證型流行病學(xué)研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，亞健康狀態(tài)人群以肝郁脾虛、脾 虛濕盛、心脾兩虛、肝腎兩虛四種證型為主，其中以肝郁脾虛出現(xiàn)頻數(shù)最多，總結(jié)其表現(xiàn)有 胸脅滿悶，周身倦怠，食欲不振，脘腹脹滿，情緒低落和(或)急躁易怒，喜太息，周身竄痛不 適，舌淡紅或黯，苔白或膩，脈弦細(xì)或弦緩。分析肝郁脾虛型亞健康狀態(tài)，因情志不暢而致肝 氣郁結(jié)，疏泄失職，不能調(diào)暢一身氣機(jī)、推動(dòng)臟腑氣化、鼓舞氣血運(yùn)行，不能正常幫助脾胃消 化，以致氣血生化乏源，機(jī)體失養(yǎng)，諸癥叢生。

發(fā)明內(nèi)容
1、發(fā)明目的提供一種養(yǎng)肝健脾藥膳及其制備方法，該藥膳使用方便，能提高其 睡眠質(zhì)量、改善其食欲狀況，使其保持身體健康及較高的生活質(zhì)量，避免可能發(fā)生的醫(yī)療開 支，節(jié)約社會(huì)資源，產(chǎn)生積極的社會(huì)影響。本發(fā)明采用藥食兩用食材制成具有養(yǎng)肝健脾作用的藥膳，通過滋養(yǎng)肝陰、解郁舒 心使食用者情志調(diào)暢、提高睡眠質(zhì)量、精神煥發(fā)；通過補(bǔ)益脾氣，消食助運(yùn)使食用者胃口大 開、既能盡享美食又能降脂減肥，從而提高生活質(zhì)量。
2、技術(shù)方案
本發(fā)明的目的是通過以下的技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的
一種養(yǎng)肝健脾藥膳，其特征在于它是由下列重量份配比的藥食兩用食料黑豆2 4份， 山藥2 4份所制成。 上述養(yǎng)肝健脾藥膳中加一到二味食料，即一味薏苡仁1 2份，再加一味蓮子1
32份，增加一味薏苡仁具有健脾利濕，化痰散結(jié)的作用，再增加一味蓮子具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)脾 益腎的功效。上述養(yǎng)肝健脾藥膳的制法步驟如下
(1)取黑豆2 4份，山藥2 4份，IOOtlC烘干20分鐘，研磨成細(xì)粉A；
(2)取黑豆2 4份，山藥2 4份，薏苡仁1 2份，IOOtlC烘干20分鐘，研磨成細(xì)粉
B ；
(3)取黑豆2 4份，山藥2 4份，薏苡仁1 2份，蓮子1 2份，IOOtlC烘干20分 鐘，研磨成細(xì)粉C;
(4)將上述細(xì)粉A、B和C分別以100:1及200:1的比例加水及蜂乳制成飲料；或者將 細(xì)粉A、B和C分別以1 1比例加糯米粉混合，分別以100 1及200 1的比例加30°C溫開 水及蜂乳攪拌混勻，經(jīng)蒸籠烹飪制成糕點(diǎn)。上述的養(yǎng)肝健脾藥膳在制備保健飲料或保健食品中的應(yīng)用。3、有益效果
本發(fā)明藥膳的一個(gè)重要特點(diǎn)是通過養(yǎng)肝健脾改善患者的生活質(zhì)量。本發(fā)明經(jīng)臨床研究 表明，有如下優(yōu)點(diǎn)
(1)具有滋養(yǎng)肝陰、解郁舒心、補(bǔ)益脾氣、消食助運(yùn)的顯著功效。(2)可改善亞健康人群胸悶心煩、情緒不安的癥狀，使其睡眠狀況改善，生活質(zhì)量 提高，研究結(jié)果顯示總有效率為95%。(3)可改善亞健康人群食欲不振、脘腹脹滿的癥狀，使其食欲狀況改善，生活質(zhì)量 提高，研究結(jié)果顯示總有效率為96. 7%。(4)是一種安全食品。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1 養(yǎng)肝健脾藥膳的制備方法
取黑豆4份，山藥2份，IOO0C烘干20分鐘，研磨成細(xì)粉A，將細(xì)粉A分別以100 1及 200:1的比例加水及蜂乳制成飲料；或者將細(xì)粉A以1 : 1比例加糯米粉混合，分別以100:1 及200 1的比例加30°C溫開水及蜂乳攪拌混勻，經(jīng)蒸籠烹飪制成糕點(diǎn)。實(shí)施例2 養(yǎng)肝健脾藥膳的制備方法
取黑豆3份，山藥3份，薏苡仁1份，IOO0C烘干20分鐘，研磨成細(xì)粉B，將細(xì)粉B分別以 100:1及200:1的比例加水及蜂乳制成飲料；或者將細(xì)粉BWl : 1比例加糯米粉混合，分 別以100:1及200:1的比例加30°C溫開水及蜂乳攪拌混勻，經(jīng)蒸籠烹飪制成糕點(diǎn)。實(shí)施例3 養(yǎng)肝健脾藥膳的制備方法
取黑豆2份，山藥4份，薏苡仁2份，蓮子2份，IOO0C烘干20分鐘，研磨成細(xì)粉C，將細(xì) 粉C分別以100:1及200:1的比例加水及蜂乳制成飲料；或者將細(xì)粉C以1 : 1比例加糯 米粉混合，分別以100:1及200:1的比例加30°C溫開水及蜂乳攪拌混勻，經(jīng)蒸籠烹飪制成 糕點(diǎn)ο實(shí)施例4 養(yǎng)肝健脾藥膳對(duì)睡眠障礙人群的療效觀察
睡眠障礙指入睡困難或睡眠質(zhì)量不佳，致使睡眠質(zhì)量不能滿足個(gè)體生理需要，白天工 作效率低下、注意力下降、反應(yīng)遲鈍，長期持續(xù)還會(huì)導(dǎo)致情緒焦慮、沮喪煩躁，誘發(fā)多種疾 病。
1臨床資料
所有觀察人群均經(jīng)健康體檢排除器質(zhì)性疾病，排除高血壓、糖尿病、心腦血管等疾病， 血尿糞常規(guī)、血生化檢測(cè)結(jié)果均為正常，均有睡眠障礙表現(xiàn)，入睡困難，寐中多夢(mèng)，易醒或早 醒，白天困倦疲乏，胸脅脹悶，煩躁易怒，舌質(zhì)正常，苔薄白，脈弦。共觀察60例，男27例，女 33例，年齡26 53歲，平均年齡42. 5歲。2治療方法
給予養(yǎng)肝健脾藥膳，每次1份，約100g，每日1次，囑連用8周，觀察期間禁用任何藥物 及服用其它補(bǔ)品。3睡眠狀況、兼有癥狀與總體療效觀察
3.1睡眠質(zhì)量評(píng)定治療前后用匹茲堡睡眠質(zhì)量指數(shù)量表(PSQI)分別檢查1次，療效 評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)痊愈治療后PSQI總分減分率彡75% ；顯效治療后PSQI總分減分率50%_74% ； 好轉(zhuǎn)治療后PSQI總分減分率25%-49% ；無效治療后PSQI總分減分率<25%。3. 2兼有癥狀胸脅脹悶、煩躁易怒、倦怠乏力癥狀消失、減輕或無變化。3. 3總體療效觀察顯效睡眠質(zhì)量明顯改善、兼有癥狀消失、工作能力與精神狀 況明顯提高；有效睡眠質(zhì)量好轉(zhuǎn)、兼有癥狀減輕、工作能力與精神狀況稍有提高；無效睡 眠狀況無改變、癥情無變化。3. 4不良反應(yīng)每8周行一次血尿糞常規(guī)、血生化指標(biāo)監(jiān)測(cè)。4治療結(jié)果
4.1睡眠情況痊愈5例，顯效16例，好轉(zhuǎn)32例，無效7例，顯效率為35%，總有效率為 88. 3%ο4. 2總體療效顯效27例，有效36例，無效3例，總有效率為95%。4. 3不良反應(yīng)觀察中未出現(xiàn)任何副反應(yīng)，血尿糞常規(guī)、血生化指標(biāo)未見異常。實(shí)施例5 養(yǎng)肝健脾藥膳對(duì)食欲不振人群的療效觀察
人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)來自于脾所運(yùn)化的水谷精微，中醫(yī)認(rèn)為“脾為氣血生化之 源”、“后天之本”，由于各種壓力使得情志不暢、思慮過度，易致脾氣耗傷、不能健運(yùn)，出現(xiàn)食 欲不振、口中無味。1臨床資料
所有觀察人群均經(jīng)健康體檢排除器質(zhì)性疾病，排除高血壓、糖尿病、心腦血管等疾病， 血尿糞常規(guī)、血生化檢測(cè)結(jié)果均為正常，均有食欲不振表現(xiàn)，胃脘作脹，不欲飲食，食后脹 甚，大便不調(diào)，肢體倦怠，面色不華，舌質(zhì)淡紅，苔薄白或膩，脈細(xì)。共觀察60例，男25例，女 35例，年齡24 56歲，平均年齡47. 2歲。2治療方法
給予養(yǎng)肝健脾藥膳，每次1份，約100g，每日1次，囑連用8周，觀察期間禁用任何藥物 及服用其它補(bǔ)品。3食欲狀況、兼有癥狀與總體療效觀察
3. 1食欲狀況痊愈厭食、納呆癥狀消失，飲食正常；顯效厭食、納呆癥狀明顯改善； 有效厭食、納呆癥狀均有好轉(zhuǎn)；無效厭食、納呆無變化。3. 2兼有癥狀大便不調(diào)，肢體倦怠，面色不華癥狀消失、減輕或無變化。3. 3總體療效觀察顯效食欲明顯改善、口味正常、兼有癥狀消失；有效食欲增加、兼有癥狀減輕 ’無效癥情無變化。3. 4不良反應(yīng)每8周行一次血尿糞常規(guī)、血生化指標(biāo)監(jiān)測(cè)。4治療結(jié)果
4. 1食欲狀況痊愈12例，顯效17例，好轉(zhuǎn)27例，無效4例，顯效率為68. 3%，總有效率 為 93. 3%ο4. 2總體療效顯效26例，有效32例，無效2例，總有效率為96. 7%。4. 3不良反應(yīng)觀察中未出現(xiàn)任何副反應(yīng)，血尿糞常規(guī)、血生化指標(biāo)未見異常。
權(quán)利要求
一種養(yǎng)肝健脾藥膳，其特征在于它是由下列重量份配比的藥食兩用食料所制成黑豆2～4份，山藥2～4份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的養(yǎng)肝健脾藥膳，其特征在于在上述原料中加一味輔助食材薏 苡仁，由黑豆2 4份，山藥2 4份，薏苡仁1 2份所制成。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的養(yǎng)肝健脾藥膳，其特征在于在上述原料中再加一味輔助食材 蓮子，由黑豆2 4份，山藥2 4份，薏苡仁1 2份，蓮子1 2份所制成。
4.一種制備權(quán)利要求1、2或3所述的養(yǎng)肝健脾藥膳的方法，其特征在于制備步驟如下(1)取黑豆2 4份，山藥2 4份，IOOtlC烘干20分鐘，研磨成細(xì)粉A；(2)取黑豆2 4份，山藥2 4份，薏苡仁1 2份，IOOtlC烘干20分鐘，研磨成細(xì)粉B ；(3)取黑豆2 4份，山藥2 4份，薏苡仁1 2份，蓮子1 2份，IOOtlC烘干20分 鐘，研磨成細(xì)粉C;(4)將上述細(xì)粉A、B和C分別加水及蜂乳適量制成飲料；或者將細(xì)粉A、B和C分別以 1 1比例加糯米粉混合，加30°C溫開水及蜂乳適量攪拌混勻，經(jīng)蒸籠烹飪制成糕點(diǎn)。
5.如權(quán)利要求1、2或3所述的養(yǎng)肝健脾藥膳在制備保健飲料或保健食品中的應(yīng)用。
全文摘要
一種養(yǎng)肝健脾藥膳，它是由黑豆、山藥或加薏苡仁、或再加蓮子按一定重量份配比所制成，其制備方法為按照不同的配伍比例備食材，將烘干后的各食材粉碎加工，混勻后加入相應(yīng)配料制成糕點(diǎn)或飲料。經(jīng)臨床觀察顯示此藥膳能改善亞健康人群的睡眠質(zhì)量、食欲狀況，使其生活質(zhì)量提高。
文檔編號(hào)A23L1/10GK101982116SQ20101050926
公開日2011年3月2日 申請(qǐng)日期2010年10月15日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月15日
發(fā)明者彭海燕, 王文林 申請(qǐng)人:南京中醫(yī)藥大學(xué)