專利名稱：一種紅薯葉啤酒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種啤酒，特別涉及一種紅薯葉啤酒及其制備方法。
背景技術(shù)：
紅薯葉作為紅薯的副產(chǎn)品，它含有糖、淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素C、礦物質(zhì)、黃銅、類胡蘿卜素等多種活性成分，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的資源。紅薯葉具有補(bǔ)虛益氣、益肺生津、抗癌、美容等多種生理功效，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，紅薯葉還具有增強(qiáng)免疫力、提高機(jī)體抗病能力、促進(jìn)新陳代謝、延緩衰老等保健功能，目前一些歐美國家已紛紛利用紅薯葉做原料生產(chǎn)營養(yǎng)品劑藥物使用。目前，市場上的啤酒產(chǎn)品種類繁多，隨著人們對自身保健意識(shí)的增強(qiáng)，在餐桌上暢飲的同時(shí)，遵循健康以成為一種消費(fèi)時(shí)尚，因此，本發(fā)明充分利用紅薯葉的上述保健功能，發(fā)明一種以紅薯葉汁為主要成分的啤酒，迎合了人們消費(fèi)的趨勢。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為了提供一種產(chǎn)品即紅薯葉啤酒，彌補(bǔ)市場上該種保健酒品的空白與不足，滿足人們的健康消費(fèi)需求。本發(fā)明的技術(shù)方案是紅薯葉啤酒，按重量比紅薯葉汁80-120、酒花 150-200ppm、清泉水15-35、麥芽1_5、大米1_4 ；制備方法為按上述比例將清泉水、麥芽、大米充分混合，加入啤酒花，經(jīng)糖化工藝配制成8-10°的麥汁；將紅薯葉汁80-120與制成的麥汁混合，發(fā)酵30-40天；將發(fā)酵后的啤酒，過濾，裝罐，即制得。本發(fā)明的有益效果本發(fā)明提供的一種保健啤酒，既滿足了人們暢飲的喜好，又可以起到補(bǔ)虛益氣、益肺生津、抗癌、增強(qiáng)免疫力、提高機(jī)體抗病能力、促進(jìn)新陳代謝、延緩衰老等多種保健功能，推廣前景非常廣闊。下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作具體闡述。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例一種紅薯葉啤酒及其制備方法，其特征在于按重量比，分別取紅薯葉汁100、酒花160ppm、清泉水30、麥芽3、大米2。(1)按上述重量比將清泉水、麥芽、大米充分混合，加入啤酒花，經(jīng)糖化工藝配制成 8-10°的麥汁；(2)將紅薯葉汁100(重量比)與(1)制成的麥汁混合，發(fā)酵35天；(3)將發(fā)酵后的啤酒，過濾，裝罐，即制得。本發(fā)明生產(chǎn)工藝簡單、成本低廉，適宜工業(yè)化大量生產(chǎn)。
權(quán)利要求
1.一種紅薯葉啤酒，其特征在于按重量比，紅薯葉汁80-120、酒花150-200ppm、清泉水15-35、麥芽1-5、大米1-4。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅薯葉啤酒的制備方法，其特征在于制備方法是按上述比例將清泉水、麥芽、大米充分混合，加入啤酒花，經(jīng)糖化工藝配制成8-10°的麥汁；將紅薯葉汁80-120與制成的麥汁混合，發(fā)酵30-40天；將發(fā)酵后的啤酒，過濾，裝罐，即制得。
全文摘要
本發(fā)明是一種紅薯葉啤酒及其制備方法，其組成成分為紅薯葉汁、酒花、清泉水、麥芽、大米，制備工藝為將清泉水、麥芽、大米按一定重量比制成麥汁，再將麥汁與紅薯葉汁混合，發(fā)酵數(shù)十天，過濾后即可制得。由于紅薯葉富含豐富的糖、淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素C、礦物質(zhì)、黃銅、類胡蘿卜素等多種活性成分，具有補(bǔ)虛益氣、益肺生津、抗癌、增強(qiáng)免疫力、提高機(jī)體抗病能力、促進(jìn)新陳代謝、延緩衰老等保健功能，因此，本發(fā)明具有極好的保健功效。
文檔編號(hào)C12C12/00GK102453645SQ201010515218
公開日2012年5月16日 申請日期2010年10月22日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月22日
發(fā)明者趙強(qiáng) 申請人:趙強(qiáng)