專利名稱:五香魚排的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明涉及一種五香魚排的制作方法。
背景技術(shù):
魚肉的營養(yǎng)較豐富,魚肉的食用方法很多,可以生煮、煎炸、紅燒,但是這些制作方法做出來的魚肉食用起來有這樣的缺點(diǎn),就是不能夠做成五香的味道,用戶食用起來口感較差,攜帶不夠方便。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是要提供一種五香魚排的制作方法,它能有效的解決魚肉不能夠做成五香的味道,用戶食用起來口感較差,攜帶不夠方便的缺點(diǎn)。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的1.選料選用1公斤重的鯉魚,去除魚頭和魚尾,然后再用刀去除魚肉。2.腌制將魚排放入木桶里,加入鹽5公斤、回香0.02公斤、大香0.3 公斤、孜然粉0. 3公斤、花椒粉0. 5公斤、辣椒粉0. 5公斤,腌制10個(gè)小時(shí),腌制過程中用水棒攪拌3次使其均勻。3.烹煮將魚排放入鍋內(nèi)煮30分鐘,然后翻轉(zhuǎn)一遍再煮10分鐘即可。4.包裝采用真空塑料袋包裝即可。五香魚排的制作方法,該產(chǎn)品具食用方便、攜帶方便的優(yōu)點(diǎn),而且滋味醇厚、鮮美可口。
具體實(shí)施方式
原料配方魚排50公斤、鹽5公斤、回香0. 02公斤、大香0. 3公斤、孜然粉0. 3公斤、花椒粉0. 5公斤、辣椒粉0. 5公斤。制作方法1.選料選用1公斤重的鯉魚,去除魚頭和魚尾,然后再用刀去除魚肉。2.腌制將魚排放入木桶里,加入鹽5公斤、回香0. 02公斤、大香0. 3公斤、孜然粉0. 3公斤、花椒粉0. 5公斤、辣椒粉0. 5公斤,腌制10個(gè)小時(shí),腌制過程中用水棒攪拌3 次使其均勻。3.烹煮將魚排放入鍋內(nèi)煮30分鐘,然后翻轉(zhuǎn)一遍再煮10分鐘即可。4.包裝采用真空塑料袋包裝即可。
權(quán)利要求
1.五香魚排的制作方法,其特征是選用1公斤重的鯉魚,去除魚頭和魚尾,然后再用刀去除魚肉,將魚排放入木桶里,加入鹽5公斤、回香0. 02公斤、大香0. 3公斤、孜然粉0. 3 公斤、花椒粉0. 5公斤、辣椒粉0. 5公斤,腌制10個(gè)小時(shí),腌制過程中用水棒攪拌3次使其均勻,將魚排放入鍋內(nèi)煮30分鐘,然后翻轉(zhuǎn)一遍再煮10分鐘即可,采用真空塑料袋包裝即可。
全文摘要
五香魚排的制作方法,屬魚排加工領(lǐng)域,它能有效的解決魚肉不能夠做成五香的味道,用戶食用起來口感較差,攜帶不夠方便的缺點(diǎn)。1.選料選用1公斤重的鯉魚,去除魚頭和魚尾,然后再用刀去除魚肉。2.腌制將魚排放入木桶里,加入鹽5公斤、回香0.02公斤、大香0.3公斤、孜然粉0.3公斤、花椒粉0.5公斤、辣椒粉0.5公斤,腌制10個(gè)小時(shí),腌制過程中用水棒攪拌3次使其均勻。3.烹煮將魚排放入鍋內(nèi)煮30分鐘,然后翻轉(zhuǎn)一遍再煮10分鐘即可。4.包裝采用真空塑料袋包裝即可。主要用于加工魚排。
文檔編號(hào)A23L1/326GK102450694SQ20101051863
公開日2012年5月16日 申請(qǐng)日期2010年10月25日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月25日
發(fā)明者宋其祥 申請(qǐng)人:重慶市彭水縣彭雙科技有限公司