專利名稱：一種具有降糖功能的無糖口香糖及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種具有降糖功能的無糖口香糖及其制備方法，屬于食品加工領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
口香糖是以天然樹膠或甘油樹脂為膠體的基礎(chǔ)，加入糖漿、薄荷、甜味劑等調(diào)和壓制而成的一種供人們放入口中嚼食的糖，既可吃又可玩，因此很受世界人民喜愛。另外由于口香糖的基質(zhì)黏性很強(qiáng)，能除去牙齒表面的食物殘?jiān)?，咀嚼運(yùn)動，機(jī)械刺激又能增加唾液的分泌，沖洗口腔表面，有一定的清潔口腔的作用，咀嚼口香糖，促進(jìn)了面部血液循環(huán)與肌肉的鍛煉，對牙齒頌面的發(fā)育有促進(jìn)作用。咀嚼口香糖時(shí)，唾液分泌增多，可促進(jìn)消化。但是目前市售的口香糖多以糖漿為原料，配以部分食品添加劑加工而成，通常按照市售口香糖規(guī)格計(jì)算，每2?？谙闾强?的能量達(dá)37千焦，而通常100克的米飯能量也只有485 千焦，如果都按照100克來計(jì)算，那么口香糖的能量則是1321千焦，將近米飯的3倍。食用這些口香糖，不但容易造成齲齒，還容易造成糖尿病患者血壓、血糖的升高，因此不適于這類人群食用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種具有降糖功能的無糖口香糖及其制備方法，該口香糖與傳統(tǒng)口香糖相比不但減少了糖的攝入，還引入了具有降糖功能的純中藥制劑，在不影響口感和清潔牙齒的基礎(chǔ)上，為肥胖糖和尿病患者提供了更加人性的產(chǎn)品選擇，從而拓寬了產(chǎn)品的受眾面，克服現(xiàn)有技術(shù)的不足。為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下的技術(shù)方案一種具有降糖功能的無糖口香糖，按重量份計(jì)算，它是由10 20份藥粉、25 35份膠基、5 15份木糖醇、35 45份山梨醇、5 15份甘露醇、5 15份麥芽糖醇漿和3 5份香味劑制備而成。前述的具有降糖功能的無糖口香糖優(yōu)選為按重量份計(jì)算，它是由15份藥粉、30 份膠基、10份木糖醇、40份山梨醇、10份甘露醇、10份麥芽糖醇漿和4份香味劑制備而成。前述的藥粉，按重量份計(jì)算，由5 15份玉米須、5 15份葛根、6 10份山藥、 5 15份丹參、6 10份天花粉、4 8份紅小豆、5 15份絞股藍(lán)、5 15份麥芽和5 15份麥冬制備而成。前述的藥粉具體為按重量份計(jì)算，它由10份玉米須、10份葛根、8份山藥、10份丹參、8份天花粉、6份紅小豆、10份絞股藍(lán)、10份麥芽和10份麥冬制備而成。前述的膠基，按重量份計(jì)算，包含20 30份彈性體、20 30份填充劑、5 15份天然膠、5 15份增塑劑、5 7份蠟和5 7份植物水膠體。前述的彈性體為聚丁烯和聚異丁烯中的一種或兩種；前述的填充劑為磷酸二鈣和碳酸鎂中的一種或兩種；前述的天然膠為阿拉伯膠和古塔膠中的一種或兩種；所述的增塑劑為安息樹脂和乳香中的一種或兩種；所述的蠟為巴西棕櫚蠟和蜂蠟中的一種或兩種；植物水膠體為瓊脂和海藻酸中的一種或兩種。
前述的香味劑為水果香味劑或薄荷香味劑。前述的水果香味劑為丁酸異丙酯和丁酸乙酯中的一種或兩種；前述的薄荷香味劑為胡椒薄荷油和留蘭香卷葉薄荷油中的一種或兩種。前述的制備方法包含如下步驟a藥粉的制備按比例稱取玉米須、葛根、山藥、丹參、天花粉、紅小豆、絞股藍(lán)、麥芽和麥冬，加水煎煮3次，濾過，合并濾液；濾液濃縮成浸膏，往浸膏中加入乙醇，靜置，吸取上清液，濾過，濾液回收乙醇，減壓濃縮，得干膏，干膏粉碎過篩，即得；b按上述重量份取膠基混合物，均勻攪拌并加熱至熔融；c按前述重量份，在熔融的膠基混合物中加入木糖醇、山梨醇、甘露醇、麥芽糖醇漿、薄荷香味劑和藥粉，攪拌，冷卻，即得。前述的制備方法具體為a藥粉的制備按比例稱取玉米須、葛根、山藥、丹參、天花粉、紅小豆、絞股藍(lán)、麥芽和麥冬，加水煎煮3次，第一次加8倍量水，第二、三次各加6倍量水，每次煎煮1小時(shí)， 濾過，合并濾液；濾液濃縮至50°C相對密度為1. 1的浸膏，往浸膏中加入乙醇使含醇量為 70%，靜置M小時(shí)，吸取上清液，濾過，濾液回收乙醇，減壓濃縮，80°C以下減壓干燥，得干膏，干膏粉碎過350 450目篩，即得；b按上述重量份取膠基混合物，均勻攪拌，在40 50°C下烘制4 6小時(shí)至膠基混合物呈熔融狀；c保持45°C，按前述重量份，在熔融的膠基混合物中加入木糖醇、山梨醇、甘露醇、 麥芽糖醇漿、薄荷香味劑和藥粉，攪拌2 3分鐘，倒入型模中壓片，冷卻，即得。本發(fā)明產(chǎn)品中引入的中藥成分具有顯著的降糖效果，玉米須，玉米花授粉之處，營養(yǎng)和醫(yī)藥價(jià)值極高，具有利尿和降血糖的功效，有人使用玉米須茶治療糖尿病，不但味道清香，而且效果十分顯著，其解毒、泄熱及平肝降壓的功能對各類型的糖尿病尤其是中老年糖尿病并發(fā)高血壓尤為適宜；葛根具有解肌退熱、生津、透疹、升陽止瀉的功效，對消渴、熱痢、 高血壓頸項(xiàng)強(qiáng)痛和冠心病具有治療作用，其含有葛根黃酮、葛根素、大豆異黃酮等對血糖有明顯的降低療效；山藥有降血糖、提高免疫力、健脾、宜肺、固腎的功能，用于解虛久泄、肺虛咳嗽、尿頻等癥；丹參具有活血化瘀、消腫、養(yǎng)血安神的功效，是治療心臟病及不良性貧血的要藥；天花粉主要用于熱病、熱邪傷津、口干舌燥；紅小豆含熱量較低，含膳食纖維較高，且富含維生素E及鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，其K因子大于390，是典型的高鉀食物，因此具有降血糖、降血壓、降血脂的作用，除此之外紅小豆對糖尿病并發(fā)的肥胖癥、高血壓及高血脂有防治作用；絞股藍(lán)味甘，性平，具有清熱解毒、止咳祛痰降血脂的功效，其含有八十幾種皂苷對治療高血脂和高血糖有很好的療效；麥芽具有消食行氣、健脾開胃功效主要用于食積不消、脘腹脹痛和脾虛食少等癥，麥芽中豐富的維生素D和E、磷脂對降血糖效果顯著；麥冬具有止咳、清心養(yǎng)胃生津、滋陰潤肺，用于熱病傷津、自汗、口渴、肺熱咳嗽及糖尿病等癥。
由于口香糖在食用時(shí)與口腔長期接觸，且需要保證口香糖基料可以使活性成分順利釋放，因此口香糖需要提供活性成分的優(yōu)良傳遞體系，因此需要對口香糖的基料進(jìn)行大量的篩選實(shí)驗(yàn)得到優(yōu)化的組合，具體的篩選結(jié)果如下 I本發(fā)明提供的是可降糖的口香糖，因此需要對彈性體進(jìn)行篩選，通常彈性體包含天然和合成兩類彈性體，我們分別采用天然彈性體中糖膠樹脂、杜仲橡膠、銀菊膠和樹冠膠以及合成橡膠中的丁二烯-苯乙烯共聚物、異丁烯-異戊烯共聚物、聚乙烯和聚異丁烯進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并以有效成分的釋放時(shí)間為參考指標(biāo)，得出按重量份計(jì)算，20 30份聚乙烯或聚異丁烯，或二者的混合物，作為彈性體效果最佳。II在進(jìn)行彈性體的篩選過程中，我們發(fā)現(xiàn)添加蠟類物質(zhì)可明顯增加彈性，蠟分為植物蠟和動物蠟，因此我們采用同樣的方法，分別對來源與植物的巴西棕櫚蠟，來源于動物的蜂蠟和羊毛蠟進(jìn)行篩選，篩選結(jié)果表明采用5 7份巴西棕櫚蠟或蜂蠟及其混合物效果最佳。III我們還通過調(diào)整口香糖配方中不同種類的增塑劑來獲得不同的質(zhì)地和稠度性質(zhì)，針對傳統(tǒng)的安息樹脂、乳香、達(dá)瑪樹脂和松香對本發(fā)明中有效成分的釋放效果進(jìn)行篩選，結(jié)果表明安息樹脂和乳香效果最佳。IV為了進(jìn)一步調(diào)整基質(zhì)的稠性，我們在配方中引入了植物水膠體，在瓊脂、海藻酸、褐藻膠、瓜爾豆粉和角豆粉中篩選出，以5 7份瓊脂或海藻酸及其二者混合物作為植物水膠體得到的產(chǎn)品咀嚼性能最佳。為了驗(yàn)證產(chǎn)品對血糖的調(diào)節(jié)功效，我們采用本發(fā)明配方產(chǎn)品進(jìn)行了如下試驗(yàn)1動物實(shí)驗(yàn)a高血糖的模型動物的空腹血糖值，糖耐量試驗(yàn)。b選用正常動物進(jìn)行講堂試驗(yàn)，以排除受試動物對胰島素的刺激作用。測定結(jié)果表明糖耐量試驗(yàn)和空腹血糖試驗(yàn)值兩項(xiàng)指標(biāo)中一項(xiàng)陽性，且胰島素不升高，證明本品具有調(diào)節(jié)血糖的作用。2人體試驗(yàn)人體試食試驗(yàn)糖耐量試驗(yàn)，空腹血糖值，胰島素測定試驗(yàn)結(jié)果表明通過嚼食本發(fā)明的口香糖，受試者空腹血糖值和餐后兩小時(shí)血糖值都有不同程度的下降，因此可以推定本品具有較好的調(diào)節(jié)血糖的作用。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明提供了一種具有降糖功能的無糖口香糖及其制備方法， 該口香糖與傳統(tǒng)口香糖相比不但減少了糖的攝入，還引入了具有降糖功能的純中藥制劑， 動物實(shí)驗(yàn)和人體試驗(yàn)均證明了其對血糖的調(diào)節(jié)功效，因此本發(fā)明產(chǎn)品在不影響口感和清潔牙齒的基本功能上，為肥胖糖和尿病患者提供了更加人性的產(chǎn)品選擇，從而拓寬了產(chǎn)品的受眾面，克服了傳統(tǒng)嚼食類糖果對缺陷。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1 具有降糖功能的無糖口香糖制備方法包含如下步驟a藥粉的制備按重量份計(jì)算，準(zhǔn)確稱取10份玉米須、10份葛根、8份山藥、10份丹參、8份天花粉、6份紅小豆、10份絞股藍(lán)、10份麥芽和10份麥冬，加水煎煮3次，第一次加 8倍量水，第二、三次各加6倍量水，每次煎煮1小時(shí)，濾過，合并濾液；濾液濃縮至50°C相對密度為1. 1的浸膏，往浸膏中加入乙醇使含醇量為70%，靜置M小時(shí)，吸取上清液，濾過，濾液回收乙醇，減壓濃縮，80°C以下減壓干燥，得干膏，干膏粉碎過350目篩，即得；b按重量份計(jì)算，稱取25份聚異丁烯、25份磷酸二鈣、5份阿拉伯膠、安息樹脂和乳香各2. 5份、5份巴西棕櫚蠟和5份瓊脂，均勻攪拌，在40 50°C下烘制4小時(shí)至膠基混合物呈熔融狀；
c保持45°C下，按重量份計(jì)算，在熔融的30份膠基混合物中加入15份藥粉、10份木糖醇、40份山梨醇、10份甘露醇、10份麥芽糖醇漿和4份留蘭香卷葉薄荷油，攪拌2 3 分鐘，倒入型模中壓片，冷卻，即得。實(shí)施例2 具有降糖功能的無糖口香糖制備方法包含如下步驟a藥粉的制備按重量份計(jì)算，準(zhǔn)確稱取5份玉米須、5份葛根、6份山藥、5份丹參、 6份天花粉、4份紅小豆、5份絞股藍(lán)、5份麥芽和5份麥冬，加水煎煮3次，第一次加8倍量水，第二、三次各加6倍量水，每次煎煮1小時(shí)，濾過，合并濾液；濾液濃縮至50°C相對密度為1. 1的浸膏，往浸膏中加入乙醇使含醇量為70%，靜置M小時(shí)，吸取上清液，濾過，濾液回收乙醇，減壓濃縮，80°C以下減壓干燥，得干膏，干膏粉碎過450目篩，即得；b按重量份計(jì)算，稱取聚丁烯和聚異丁烯各10份、磷酸二鈣和碳酸鎂各10份、15 份古塔膠、15份乳香、7份蜂蠟和7份海藻酸，均勻攪拌，在40 50°C下烘制6小時(shí)至膠基混合物呈熔融狀；c保持45°C下，按重量份計(jì)算，在熔融的25份膠基混合物中加入10份藥粉、5份木糖醇、35份山梨醇、5份甘露醇、5份麥芽糖醇漿和3份丁酸乙酯，攪拌2 3分鐘，倒入型模中壓片，冷卻，即得。實(shí)施例3 具有降糖功能的無糖口香糖制備方法包含如下步驟a藥粉的制備按重量份計(jì)算，準(zhǔn)確稱取15份玉米須、15份葛根、10份山藥、15份丹參、10份天花粉、8份紅小豆、15份絞股藍(lán)、15份麥芽和15份麥冬，加水煎煮3次，第一次加8倍量水，第二、三次各加6倍量水，每次煎煮1小時(shí)，濾過，合并濾液；濾液濃縮至50°C 相對密度為1. 1的浸膏，往浸膏中加入乙醇使含醇量為70%，靜置M小時(shí)，吸取上清液，濾過，濾液回收乙醇，減壓濃縮，80°C以下減壓干燥，得干膏，干膏粉碎過400目篩，即得；b按重量份計(jì)算，稱取30份聚異丁烯、30份碳酸鎂、5份阿拉伯膠和5份古塔膠、 10份乳香、巴西棕櫚蠟和蜂蠟各3份和6份瓊脂，均勻攪拌，在40 50°C下烘制6小時(shí)至膠基混合物呈熔融狀；c保持45°C下，按重量份計(jì)算，在熔融的35份膠基混合物中加入20份藥粉、15份木糖醇、45份山梨醇、15份甘露醇、15份麥芽糖醇漿、2. 5份胡椒薄荷油和2. 5份留蘭香卷葉薄荷油，攪拌2 3分鐘，倒入型模中壓片，冷卻，即得。實(shí)施例4 具有降糖功能的無糖口香糖制備方法包含如下步驟a藥粉的制備按重量份計(jì)算，準(zhǔn)確稱取12份玉米須、12份葛根、9份山藥、11份丹參、7份天花粉、5份紅小豆、10份絞股藍(lán)、13份麥芽和8份麥冬，加水煎煮3次，濾過，合并濾液；濾液濃縮成浸膏，往浸膏中加入乙醇，靜置，吸取上清液，濾過，濾液回收乙醇，減壓濃縮，得干膏，干膏粉碎過篩，即得；b按重量份就算，準(zhǔn)確稱取觀份聚丁烯、28份磷酸二鈣、9份阿拉伯膠、11份安息樹脂、5. 5份蜂蠟、瓊脂和海藻酸各3份制備膠基，均勻攪拌并加熱至熔融；c按前述重量份，在熔融的觀份膠基混合物中加入18份藥粉、12份木糖醇、42份山梨醇、11份甘露醇、13份麥芽糖醇漿、2份丁酸異丙酯和2份丁酸乙酯，攪拌，冷卻，即得。
權(quán)利要求
1.一種具有降糖功能的無糖口香糖，其特征在于按重量份計(jì)算，它是由10 20份藥粉、25 35份膠基、5 15份木糖醇、35 45份山梨醇、5 15份甘露醇、5 15份麥芽糖醇漿和3 5份香味劑制備而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有降糖功能的無糖口香糖，其特征在于按重量份計(jì)算，它是由15份藥粉、30份膠基、10份木糖醇、40份山梨醇、10份甘露醇、10份麥芽糖醇漿和4份香味劑制備而成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的具有降糖功能的無糖口香糖，其特征在于按重量份計(jì)算，所述的藥粉由5 15份玉米須、5 15份葛根、6 10份山藥、5 15份丹參、6 10 份天花粉、4 8份紅小豆、5 15份絞股藍(lán)、5 15份麥芽和5 15份麥冬制備而成。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的具有降糖功能的無糖口香糖，其特征在于按重量份計(jì)算，所述的藥粉由10份玉米須、10份葛根、8份山藥、10份丹參、8份天花粉、6份紅小豆、10份絞股藍(lán)、10份麥芽和10份麥冬制備而成。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的具有降糖功能的無糖口香糖，其特征在于按重量份計(jì)算，所述的膠基包含20 30份彈性體、20 30份填充劑、5 15份天然膠、5 15份增塑劑、5 7份蠟和5 7份植物水膠體。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的具有降糖功能的無糖口香糖，其特征在于所述的彈性體為聚丁烯和聚異丁烯中的一種或兩種；所述的填充劑為磷酸二鈣和碳酸鎂中的一種或兩種； 所述的天然膠為阿拉伯膠和古塔膠中的一種或兩種；所述的增塑劑為安息樹脂和乳香中的一種或兩種；所述的蠟為巴西棕櫚蠟和蜂蠟中的一種或兩種；植物水膠體為瓊脂和海藻酸中的一種或兩種。
7.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的具有降糖功能的無糖口香糖，其特征在于所述的香味劑為水果香味劑或薄荷香味劑。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的具有降糖功能的無糖口香糖，其特征在于所述的水果香味劑為丁酸異丙酯和丁酸乙酯中的一種或兩種；所述的薄荷香味劑為胡椒薄荷油和留蘭香卷葉薄荷油中的一種或兩種。
9.由權(quán)利要求1 8任一所述的具有降糖功能的無糖口香糖的制備方法，其特征在于 所述的制備方法包含如下步驟a藥粉的制備按比例稱取玉米須、葛根、山藥、丹參、天花粉、紅小豆、絞股藍(lán)、麥芽和麥冬，加水煎煮3次，濾過，合并濾液；濾液濃縮成浸膏，往浸膏中加入乙醇，靜置，吸取上清液，濾過，濾液回收乙醇，減壓濃縮，得干膏，干膏粉碎過篩，即得；b按上述重量份取膠基混合物，均勻攪拌并加熱至熔融；c按前述重量份，在熔融的膠基混合物中加入木糖醇、山梨醇、甘露醇、麥芽糖醇漿、薄荷香味劑和藥粉，攪拌，冷卻，即得。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的具有降糖功能的無糖口香糖的制備方法，其特征在于所述的制備方法包含如下步驟a藥粉的制備按比例稱取玉米須、葛根、山藥、丹參、天花粉、紅小豆、絞股藍(lán)、麥芽和麥冬，加水煎煮3次，第一次加8倍量水，第二、三次各加6倍量水，每次煎煮1小時(shí)，濾過，合并濾液；濾液濃縮至50°C相對密度為1. 1的浸膏，往浸膏中加入乙醇使含醇量為70%，靜置 24小時(shí)，吸取上清液，濾過，濾液回收乙醇，減壓濃縮，80°C以下減壓干燥，得干膏，干膏粉碎過350 450目篩，即得；b按上述重量份取膠基混合物，均勻攪拌，在40 50°C下烘制4 6小時(shí)至膠基混合物呈熔融狀；c保持45°C，按前述重量份，在熔融的膠基混合物中加入木糖醇、山梨醇、甘露醇、麥芽糖醇漿、薄荷香味劑和藥粉，攪拌2 3分鐘，倒入型模中壓片，冷卻，即得。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種具有降糖功能的無糖口香糖及其制備方法，按重量份計(jì)算，它是由10～20份藥粉、25～35份膠基、5～15份木糖醇、35～45份山梨醇、5～15份甘露醇、5～15份麥芽糖醇漿和3～5份香味劑制備而成。本發(fā)明與傳統(tǒng)口香糖相比不但減少了糖的攝入，還引入了具有降糖功能的純中藥制劑，在不影響口感和清潔牙齒的基礎(chǔ)上，為肥胖糖和尿病患者提供了更加人性的產(chǎn)品選擇，從而拓寬了產(chǎn)品的受眾面，克服現(xiàn)有技術(shù)的不足。
文檔編號A23G4/10GK102461713SQ20101053234
公開日2012年5月23日 申請日期2010年11月4日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月4日
發(fā)明者沈新榮 申請人:沈新榮