專利名稱：一種海鮮調(diào)味香精的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于調(diào)味品，特別涉及一種海鮮調(diào)味香精。
背景技術(shù)：
市場(chǎng)上的香精類產(chǎn)品的原料主要有牛肉香精、雞精、蔬菜精、蘑菇精等。而海產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，其內(nèi)富含碘、鈣等微量元素，但是長(zhǎng)期以來，海產(chǎn)品主要是直接食用，吃法單一。 目前，利用海產(chǎn)品制成的醬主要是蝦醬，其經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的鹽漬，含鹽量高，不符合現(xiàn)代人低鹽的健康飲食標(biāo)準(zhǔn)，并且制作過程不衛(wèi)生、不安全，產(chǎn)品的質(zhì)量不穩(wěn)定。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就在于克服上述現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，而提供一種資源豐富、食用方便、口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富的海鮮調(diào)味香精。如上構(gòu)思，本發(fā)明的技術(shù)方案是一種海鮮調(diào)味香精，其特征在于由下列原料按照如下的重量配比制成海鮮粉反應(yīng)物5-15份、食鹽8-12份、味精4-10份、淀粉50-80份、 海鮮香基1-2份、山梨酸鉀0. 05-0. 1份、干燥劑3-4份。上述海鮮粉反應(yīng)物由海鮮類粉20%、L-半胱氨鹽酸鹽1%、葡萄糖6%、鹽 6%、味精6%、D-木糖1. 5%和水59. 3% 69. 3%經(jīng)過美拉德反應(yīng)制成。本發(fā)明色澤純正、質(zhì)量穩(wěn)定，香氣濃郁，口感飽滿，營(yíng)養(yǎng)豐富，適應(yīng)現(xiàn)代快節(jié)奏生活的人們及不同生活習(xí)慣的人們使用。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1 一種海鮮調(diào)味香精，由下列原料按照如下的重量配比制成海鮮粉反應(yīng)物4公斤、食鹽8公斤、味精4公斤、淀粉80公斤、海鮮香基1公斤、山梨酸鉀0. 1公斤、干燥劑3公斤。上述海鮮粉反應(yīng)物由海鮮類粉20%、L-半胱氨鹽酸鹽1%、葡萄糖6%、鹽 6%、味精6%、D-木糖1. 5%和水59. 3% 69. 3%經(jīng)過美拉德反應(yīng)制成。實(shí)施例2 —種海鮮調(diào)味香精，由下列原料按照如下的重量配比制成海鮮粉反應(yīng)物8公斤、食鹽10公斤、味精8公斤、淀粉70公斤、海鮮香基1. 5公斤、山梨酸鉀0. 1公斤、 干燥劑3. 5公斤。上述海鮮粉反應(yīng)物由海鮮類粉20%、L-半胱氨鹽酸鹽1%、葡萄糖6%、鹽 6%、味精6%、D-木糖1. 5%和水59. 3% 69. 3%經(jīng)過美拉德反應(yīng)制成。實(shí)施例3 —種海鮮調(diào)味香精，由下列原料按照如下的重量配比制成海鮮粉反應(yīng)物15公斤、食鹽12公斤、味精10公斤、淀粉57公斤、海鮮香基92公斤、山梨酸鉀0. 1公斤、 干燥劑4公斤。上述海鮮粉反應(yīng)物由海鮮類粉20%、L-半胱氨鹽酸鹽1%、葡萄糖6%、鹽 6%、味精6%、D-木糖1. 5%和水59. 3% 69. 3%經(jīng)過美拉德反應(yīng)制成。
上述海鮮類粉可以是蝦粉、干海魚粉。
權(quán)利要求
1.一種海鮮調(diào)味香精，其特征在于由下列原料按照如下的重量配比制成海鮮粉反應(yīng)物5-15份、食鹽8-12份、味精4-10份、淀粉50-80份、海鮮香基1_2份、山梨酸鉀 0. 05-0. 1份、干燥劑3-4份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的海鮮調(diào)味香精，其特征在于上述海鮮粉反應(yīng)物由海鮮類粉20%、L-半胱氨鹽酸鹽1%、葡萄糖6%、鹽6%、味精6%、D-木糖1. 5%和水 59. 3% 69. 3%經(jīng)過美拉德反應(yīng)制成。
全文摘要
一種海鮮調(diào)味香精，由下列原料按照如下的重量配比制成海鮮粉反應(yīng)物5-15份、食鹽8-12份、味精4-10份、淀粉50-80份、海鮮香基1-2份、山梨酸鉀0.05-0.1份、干燥劑3-4份。本發(fā)明色澤純正、質(zhì)量穩(wěn)定，香氣濃郁，口感飽滿，營(yíng)養(yǎng)豐富，適應(yīng)現(xiàn)代快節(jié)奏生活的人們及不同生活習(xí)慣的人們使用。
文檔編號(hào)A23L1/226GK102461853SQ20101053994
公開日2012年5月23日 申請(qǐng)日期2010年11月11日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月11日
發(fā)明者蘭宏杰 申請(qǐng)人:天津市蘭氏調(diào)味品有限公司