專利名稱：巧克力堅(jiān)果餅干的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明是為了克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處，提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，能夠防止脂肪被過(guò)多吸收的餅干食品。本發(fā)明通過(guò)下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)黃油軟化以后，加入糖粉，攪拌均勻，慢慢攪拌到糖粉和黃油混合均勻就可以了，不要把黃油打發(fā)，向黃油里加入雞蛋，并攪拌均勻，雞蛋分兩次加入效果更好(攪拌到第一次的雞蛋和黃油完全融合再加下一次)，雞蛋與黃油完全混合均勻即可，同樣不要打發(fā)，再加入杏仁香精，攪拌均勻(沒(méi)有杏仁香精可不加)，可可粉和低筋面粉混合后過(guò)篩，在黃油糊里倒入過(guò)篩的面粉，用橡皮刮刀拌勻，使面粉和黃油完全混合，成為面團(tuán)，在面團(tuán)里加入大杏仁、切碎的核桃仁，揉均勻，如果此時(shí)面團(tuán)很粘手，可以放入冰箱冷藏30分鐘到1個(gè)小時(shí)，直到面團(tuán)較干爽并具有一定硬度。把面團(tuán)放在案板上， 整形成如圖所示的長(zhǎng)條形，把整好形的面團(tuán)用油紙或保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱冷凍室，冷凍30 分鐘左右，直到堅(jiān)硬，把凍硬的面團(tuán)取出來(lái)，切成厚度約0. 5CM的薄片，把切好的餅干排入烤盤(pán)，每塊餅干之間留出一定間隙，烤盤(pán)放入預(yù)熱好190度的烤箱，烤12分鐘左右，取出冷卻后密封保存即成。
權(quán)利要求
1. 一種巧克力堅(jiān)果餅干，它是由低筋面粉130克，可可粉20克，黃油80克，糖粉60克， 雞蛋25克，切碎的核桃仁20克，美國(guó)大杏仁30克，杏仁香精1/8小勺(0. 625ML)制成。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種巧克力堅(jiān)果餅干，旨在提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，具有保健作用的食品。它是由低筋面粉130克，可可粉20克，黃油80克，糖粉60克，雞蛋25克，切碎的核桃仁20克，美國(guó)大杏仁30克，杏仁香精1/8小勺(0.625ML)，由烤箱中層，上下火190度，12分鐘左右即成。
文檔編號(hào)A21D2/36GK102461606SQ201010540648
公開(kāi)日2012年5月23日 申請(qǐng)日期2010年11月12日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月12日
發(fā)明者孫慶春 申請(qǐng)人:孫慶春