專利名稱：獼猴桃粗纖維低糖餅干及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種餅干，具體地說，涉及一種獼猴桃粗纖維低糖餅干及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
獼猴桃是獼猴桃科植物獼猴桃的果實。因獼猴桃是獼猴最愛的一種野生水果，故名獼猴桃。因其維生素C含量在水果中名列前茅，一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C 需求量的兩倍多，被譽為“維C之王”。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維。獼猴桃具有下列營養(yǎng)成分1.常吃燒烤食物能使癌癥的發(fā)病率升高，因為燒烤食物下肚后會在體內(nèi)進(jìn)行硝化反應(yīng)，產(chǎn)生出致癌物。而獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應(yīng)，防止癌癥發(fā)生；2.最新的醫(yī)學(xué)研究表明，成人憂郁癥有生理學(xué)基礎(chǔ)，它跟一種大腦神經(jīng)遞質(zhì)缺乏有關(guān)。獼猴桃中含有的血清促進(jìn)素具有穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于腦部活動，因此能幫助憂郁之人走出情緒低谷；3.獼猴桃中有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進(jìn)心臟健康，而且可以幫助消化，防止便秘，快速清除并預(yù)防體內(nèi)堆積的有害代謝物。雖然獼猴桃屬于很好的食材，但是由于存放、流通等種種問題，一段時間以后通常會變質(zhì)，影響了對它的營養(yǎng)吸收和利用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的克服現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種能夠長期存放并且便于人們充分接受的獼猴桃粗纖維低糖餅干及其制備方法。本發(fā)明的獼猴桃粗纖維低糖餅干包括下列成份
獼猴桃果肉粉末10-20份、面粉45-55份、果糖10-20份、植物棕櫚油10-20份、膨松劑 0. 1-0. 5 份、水 1-8 份。優(yōu)選地，本發(fā)明的獼猴桃粗纖維低糖餅干包括下列成份
獼猴桃果肉粉末14份、面粉50份、果糖14份、植物棕櫚油15份、膨松劑0. 4份、水6份。本發(fā)明的獼猴桃粗纖維低糖餅干的制備方法包括下列步驟
1)調(diào)粉將獼猴桃烘干粉碎，與其他原料充分混勻成面團；
2)成型將調(diào)好的面團進(jìn)行擠壓成型；
3)烘烤在170°C烘烤15min；
4)冷卻包裝。本發(fā)明的獼猴桃粗纖維低糖餅干具有如下優(yōu)點
1、為粗纖維、低糖的食物，營養(yǎng)保?。?br> 2、能夠長期存放，不易變質(zhì)；
13、以餅干的形式制成的食品能夠進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)，并能夠廣泛流通，促進(jìn)了人們對獼猴桃的營養(yǎng)利用。
具體實施例方式下面結(jié)合具體實施方式
來對本發(fā)明做進(jìn)一步地詳細(xì)說明。實施例1
本實施例的獼猴桃粗纖維低糖餅干包括下列組分
獼猴桃果肉粉末14kg、面粉50kg、麥芽糖醇及果糖14kg、植物棕櫚油Mkg、膨松劑 0. 4kg、水 6kg。其制備方法如下
1)調(diào)粉將獼猴桃烘干粉碎，與其他原料充分混勻成面團；
2)成型將調(diào)好的面團進(jìn)行擠壓成型；
3)烘烤在170°C烘烤15min；
4)冷卻包裝。實施例2
本實施例的獼猴桃粗纖維低糖餅干包括下列組分
獼猴桃果肉粉末10kg、面粉45kg、果糖10kg、植物棕櫚油10kg、膨松劑0. 1kg、水1kg。其制備方法與實施例1相同。實施例3
本實施例的獼猴桃粗纖維低糖餅干包括下列組分
獼猴桃果肉粉末20kg、面粉55kg、果糖20kg、植物棕櫚油20kg、膨松劑0. ^g、水^g。其制備方法與實施例1相同。
權(quán)利要求
1.獼猴桃粗纖維低糖餅干，其特征在于，包括下列成份獼猴桃果肉粉末10-20份、面粉45-55份、果糖10-20份、植物棕櫚油10-20份、膨松劑 0. 1-0. 5 份、水 1-8 份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的獼猴桃粗纖維低糖餅干，其特征在于，包括下列成份獼猴桃果肉粉末14份、面粉50份、果糖14份、植物棕櫚油15份、膨松劑0. 4份、水6份。
3.獼猴桃粗纖維低糖餅干的制備方法，其特征在于，包括下列步驟1)調(diào)粉將獼猴桃烘干粉碎，與其他原料充分混勻成面團；2)成型將調(diào)好的面團進(jìn)行擠壓成型；3)烘烤在170°C烘烤15min；4)冷卻包裝。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種獼猴桃粗纖維低糖餅干，包括下列成份獼猴桃果肉粉末10-20份、面粉45-55份、果糖10-20份、植物棕櫚油10-20份、膨松劑0.1-0.5份、水1-8份。本發(fā)明的獼猴桃粗纖維低糖餅干具有如下優(yōu)點1、為粗纖維、低糖的食物，營養(yǎng)保??；2、能夠長期存放，不易變質(zhì)；3、以餅干的形式制成的食品能夠進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)，并能夠廣泛流通，促進(jìn)了人們對獼猴桃的營養(yǎng)利用。
文檔編號A21D2/36GK102461631SQ20101055104
公開日2012年5月23日 申請日期2010年11月19日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月19日
發(fā)明者朱長滿 申請人:南通金土地綠色食品有限公司