專利名稱：一種高效連續(xù)洗脫辣椒籽中辣素的工業(yè)化生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及對天然產(chǎn)物中有效成分提取的方法，更具體地說是一種高效連續(xù)地從 辣椒籽中洗脫辣素的工業(yè)化生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
我國有豐富的辣椒資源，辣椒產(chǎn)品的生產(chǎn)正向多元化發(fā)展。辣椒加工不僅有傳統(tǒng) 的調(diào)味品生產(chǎn)，還包括具有更高經(jīng)濟效益和社會效益的辣椒紅色素和辣椒堿的開發(fā)；而占 辣椒果實干重約40-50%的辣椒籽的開發(fā)利用方面研究比較少。辣椒籽中除了含有油、蛋白 質(zhì)、粗纖維、灰分之外，還含有一定量的辣素；辣椒籽中不飽和脂肪酸(主要為油酸和亞油 酸)在人體代謝調(diào)控方面起著十分重要的作用，對調(diào)節(jié)血液中的類脂物質(zhì)、抗血栓、減少膽 固醇等有顯著效果；辣椒籽中還含有多種礦物元素和維生素，特別是VE含量較高，可以治 病、防病及抗衰老；辣椒籽中還含有磷脂、聚合脂色素、固醇、碳氫化合物和脂溶性維生素等 有效物質(zhì)。目前在高檔食品原料及專用的原料中使用的辣椒籽因含有辣素無法達到預(yù)期的 效果，籽中辣素的存在降低了辣椒籽的質(zhì)量，給客戶造成諸多不便，故辣椒籽中的辣味成分 的存在限制了其應(yīng)用范圍；同時從辣椒籽中提取的辣素(辣椒油樹脂)既可廣泛應(yīng)用于各 種含辣食品的調(diào)味，亦可用作餐館、食堂、家庭的常備佐料，可直接用于烹飪川、鄂、湘等菜 系，尤其在鹵菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳，同時也提高了辣椒 籽本身的價值。申請?zhí)枮?00910075604. 1、名稱為一種辣椒籽脫辣的方法的專利申請，公開了一 辣椒籽脫辣的方法，它采用熱水噴淋對辣椒籽脫辣。雖然方法簡單，但是效果很差；辣味隨 熱水排放，不但浪費，而且污染環(huán)境。

發(fā)明內(nèi)容
為了克服現(xiàn)有技術(shù)的缺點，本發(fā)明提供一種高效連續(xù)地從辣椒籽中洗脫辣素的工 業(yè)化生產(chǎn)方法，它不但能夠徹底洗脫辣椒籽中含有的辣味成分，而且還能全部回收洗脫出 的辣素。本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是包括下列步驟1、一種高效連續(xù) 洗脫辣椒籽中辣素的工業(yè)化生產(chǎn)方法，其特征在于(1)、將辣椒籽連續(xù)地投入到運轉(zhuǎn)的 大型密閉連續(xù)提取器中，溫度為20-40°C J2)、同時向提取器中連續(xù)地加入極性有機溶 劑洗脫出辣椒籽中辣素，有機溶劑為濃度10-60%的甲醇、乙醇或丙酮水溶液，固液比為 1:2-1: 3; (3)、洗脫出辣素后的辣椒籽輸送至脫溶干燥機脫去溶劑，得到無辣味的辣椒 籽；(4)、含辣素極性有機溶劑洗脫液經(jīng)濃縮后得到辣椒油樹脂。本發(fā)明方法具有下列優(yōu)點1、工藝流程簡單、易于操作控制、生產(chǎn)成本低；2、可大 規(guī)模連續(xù)生產(chǎn)，效率高，日生產(chǎn)能力可達到100噸以上；；3、能夠徹底洗脫辣椒籽中含有的 辣味成分，而且還能全部回收洗脫出的辣素；4、生產(chǎn)出的辣椒籽潔凈度高，不破壞辣椒籽固 有的氣味。
具體實施例方式
本發(fā)明包括下列步驟(1)、將辣椒籽連續(xù)地投入到運轉(zhuǎn)的大型密閉連續(xù)提取器 中，溫度為20-40°C ； O)、同時向提取器中連續(xù)地加入極性有機溶劑洗脫出辣椒籽中辣素， 固液比為1 2-1 3; (3)、洗脫出辣素后的辣椒籽輸送至脫溶干燥機脫去溶劑，得到無辣 味的辣椒籽；(4)、含辣素極性有機溶劑洗脫液經(jīng)濃縮后得到辣椒油樹脂。辣椒油樹脂辣味 純正，能夠滿足食品調(diào)味方面使用。
權(quán)利要求
1.一種高效連續(xù)洗脫辣椒籽中辣素的工業(yè)化生產(chǎn)方法，其特征在于(1)、將辣椒籽連 續(xù)地投入到運轉(zhuǎn)的大型密閉連續(xù)提取器中，溫度為20-40°C;O)、同時向提取器中連續(xù)地加 入極性有機溶劑洗脫出辣椒籽中辣素，固液比為1 2-1 3; (3)、洗脫出辣素后的辣椒籽 輸送至脫溶干燥機脫去溶劑，得到無辣味的辣椒籽；(4)、含辣素極性有機溶劑洗脫液經(jīng)濃 縮后得到辣椒油樹脂。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高效連續(xù)洗脫辣椒籽中辣素的工業(yè)化生產(chǎn)方法，其特征在 于所述的極性有機溶劑，指濃度為10-60%的甲醇、乙醇或丙酮水溶液。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高效連續(xù)洗脫辣椒籽中辣素的工業(yè)化生產(chǎn)方法，其特征在 于所述的提取器和脫溶干燥機為流水線設(shè)備，能夠連續(xù)生產(chǎn)。
全文摘要
本發(fā)明涉及對天然產(chǎn)物中有效成分提取的方法，更具體地說是一種高效連續(xù)地從辣椒籽中洗脫辣素的工業(yè)化生產(chǎn)方法。包括下列步驟(1)、將辣椒籽投入到密閉提取器中；(2)、向提取器中連續(xù)加入極性有機溶劑洗脫出辣椒籽中的辣素；(3)、洗脫出辣素后的辣椒籽輸送至脫溶干燥機脫去溶劑，得到無辣味的辣椒籽；(4)、濃縮洗脫液，回收溶劑，得到辣椒油樹脂。它不但能夠徹底洗脫辣椒籽中含有的辣味成分，而且還能全部回收洗脫出的辣素。
文檔編號A23L1/221GK102058102SQ20101055744
公開日2011年5月18日 申請日期2010年11月22日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月22日
發(fā)明者盧慶國, 李鳳飛, 楊文江, 連運河 申請人:晨光生物科技集團股份有限公司