專利名稱：紅薯饅頭的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種紅薯饅頭的制作方法。
背景技術(shù)：
饅頭是一種比較常見的食品，是一種傳統(tǒng)的飲食，含有比較豐富的營養(yǎng)， 適合早餐時食用，但是一般的饅頭有這樣的缺點(diǎn)，就是一般的饅頭不具有紅薯的香味和營養(yǎng)成分。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是要提供一種紅薯饅頭的制作方法，它能有效的解決一般的饅頭不具有紅薯的香味和營養(yǎng)成分的缺點(diǎn)。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的用刀將紅薯的皮削掉，然后將紅薯宰成小塊后放到太陽下曬制3天將紅薯曬干，然后放入攪拌機(jī)當(dāng)中打成紅薯粉，將10公斤紅薯粉放入盆中， 然后加入面粉、白糖、發(fā)酵面、酵母和適量的水，用力揉成面團(tuán)，和好的面團(tuán)要保持松軟，然后放在盆子里發(fā)酵15分鐘，讓面團(tuán)充分膨脹，將發(fā)酵好的面從盆子當(dāng)中倒出來，放在案板上用手搓成條，然后用菜刀切成饅頭，依次放到蒸隔上擺放整齊，將蒸隔放到蒸籠里，一起放到鍋里蒸煮30分鐘即可。紅薯饅頭的制作方法，該產(chǎn)品具有營養(yǎng)豐富、利于消化、口感松軟的特點(diǎn)。
具體實(shí)施方式
原料配方紅薯10公斤、面粉20公斤、白糖1公斤、發(fā)酵面1公斤、酵母100克、水10公斤。制作方法1.用刀將紅薯的皮削掉，然后用刀將紅薯宰成小塊后放到太陽下曬制3天，將紅薯曬干，然后放入攪拌機(jī)當(dāng)中打成紅薯粉。2.將10公斤紅薯粉放入盆子當(dāng)中，然后加入20公斤面粉，1公斤白糖，1公斤發(fā)酵面，100克酵母和適量的水，用力揉成面團(tuán)，和好的面團(tuán)要保持松軟，然后放在盆子里發(fā)酵 15分鐘，讓面團(tuán)充分膨脹。3.將發(fā)酵好的面從盆子當(dāng)中倒出來，放在案板上用手搓成條，然后用菜刀切成饅頭，依次放到蒸隔上擺放整齊。4.將蒸隔一起放到蒸籠里，一起放到鍋里蒸煮30分鐘即可。
權(quán)利要求
1.紅薯饅頭的制作方法，其特征是用刀將紅薯的皮削掉，然后將紅薯宰成小塊后放到太陽下曬制3天將紅薯曬干，然后放入攪拌機(jī)當(dāng)中打成紅薯粉，將10公斤紅薯粉放入盆中，然后加入面粉、白糖、發(fā)酵面、酵母和適量的水，用力揉成面團(tuán)，和好的面團(tuán)要保持松軟， 然后放在盆子里發(fā)酵15分鐘，讓面團(tuán)充分膨脹，將發(fā)酵好的面從盆子當(dāng)中倒出來，放在案板上用手搓成條，然后用菜刀切成饅頭，依次放到蒸隔上擺放整齊，將蒸隔放到蒸籠里，一起放到鍋里蒸煮30分鐘即可。
全文摘要
紅薯饅頭的制作方法，屬饅頭制作領(lǐng)域，它能有效的解決一般的饅頭不具有紅薯的香味和營養(yǎng)成分的缺點(diǎn)。用刀將紅薯的皮削掉，然后將紅薯宰成小塊后放到太陽下曬制3天將紅薯曬干，然后放入攪拌機(jī)當(dāng)中打成紅薯粉，將10公斤紅薯粉放入盆中，然后加入面粉、白糖、發(fā)酵面、酵母和適量的水，用力揉成面團(tuán)，和好的面團(tuán)要保持松軟，然后放在盆子里發(fā)酵15分鐘，讓面團(tuán)充分膨脹，將發(fā)酵好的面從盆子當(dāng)中倒出來，放在案板上用手搓成條，然后用菜刀切成饅頭，依次放到蒸隔上擺放整齊，將蒸隔放到蒸籠里，一起放到鍋里蒸煮30分鐘即可。主要用于生產(chǎn)紅薯饅頭。
文檔編號A23L1/217GK102475210SQ20101056506
公開日2012年5月30日 申請日期2010年11月24日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月24日
發(fā)明者宋其祥 申請人:重慶市彭水縣彭雙科技有限公司