專(zhuān)利名稱(chēng)：麻辣魚(yú)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種麻辣魚(yú)的制作方法。
背景技術(shù)：
鯽魚(yú)是一種常見(jiàn)的淡水魚(yú)，鯽魚(yú)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，特別適合病人食用，能夠起到滋補(bǔ)身體的作用，但是鯽魚(yú)有這樣的缺點(diǎn)，就是鯽魚(yú)的食用方法比較單一，而且不方便隨身攜帶。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是要提供一種麻辣魚(yú)的制作方法，它能有效的解決鯽魚(yú)的食用方法比較單一，而且不方便隨身攜帶的缺點(diǎn)。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的將新鮮的鯽魚(yú)去除魚(yú)鱗，然后用刀拋開(kāi)鯽魚(yú)的腹部， 摳出鯽魚(yú)的內(nèi)臟，然后去掉鯽魚(yú)的魚(yú)鰓，在鯽魚(yú)的表面上和腹部?jī)?nèi)分別撒上一層鹽，然后放入盆子當(dāng)中腌制3天后取出，然后放在米篩中風(fēng)干7天，在鍋里加入適量的菜油，然后加溫?zé)_(kāi)，將風(fēng)干的鯽魚(yú)倒入油鍋里煎炸5分鐘，然后用漏勺迅速的撈起來(lái)，然后放入盆子當(dāng)中，加入味精、食鹽、花椒、料酒，然后用勺攪拌均勻，將制作好的鯽魚(yú)放入壇子當(dāng)中，然后用塑料袋將壇口密封好，30天后取出來(lái)即可食用。麻辣魚(yú)的制作方法，該產(chǎn)品具有味道鮮美、麻辣鮮香的特點(diǎn)，適合居家旅行時(shí)食用。
具體實(shí)施方式
原料配方鯽魚(yú)10公斤、食鹽500克、花椒100克、味精200克、料酒200克。制作方法1.將新鮮的鯽魚(yú)去除魚(yú)鱗，然后用刀拋開(kāi)鯽魚(yú)的腹部，摳出鯽魚(yú)的內(nèi)臟，然后去掉鯽魚(yú)的魚(yú)鰓，在鯽魚(yú)的表面上和腹部?jī)?nèi)分別撒上一層鹽，然后放入盆子當(dāng)中腌制3天后取出，然后放在米篩中風(fēng)干7天。2.再鍋里加入適量的菜油，然后加溫?zé)_(kāi)，將風(fēng)干的鯽魚(yú)倒入油鍋里煎炸5分鐘， 然后用漏勺迅速的撈起來(lái)，然后放入盆子當(dāng)中，加入味精、食鹽、花椒、料酒，然后用勺攪拌均勻。3.將制作好的鯽魚(yú)放入壇子當(dāng)中，然后用塑料袋將壇口密封好，30天后取出來(lái)即可食用。
權(quán)利要求
1.麻辣魚(yú)的制作方法，其特征是將新鮮的鯽魚(yú)去除魚(yú)鱗，然后用刀拋開(kāi)鯽魚(yú)的腹部， 摳出鯽魚(yú)的內(nèi)臟，然后去掉鯽魚(yú)的魚(yú)鰓，在鯽魚(yú)的表面上和腹部?jī)?nèi)分別撒上一層鹽，然后放入盆子當(dāng)中腌制3天后取出，然后放在米篩中風(fēng)干7天，在鍋里加入適量的菜油，然后加溫?zé)_(kāi)，將風(fēng)干的鯽魚(yú)倒入油鍋里煎炸5分鐘，然后用漏勺迅速的撈起來(lái)，然后放入盆子當(dāng)中，加入味精、食鹽、花椒、料酒，然后用勺攪拌均勻，將制作好的鯽魚(yú)放入壇子當(dāng)中，然后用塑料袋將壇口密封好，30天后取出來(lái)即可食用。
全文摘要
麻辣魚(yú)的制作方法，屬鯽魚(yú)加工領(lǐng)域，它能有效的解決鯽魚(yú)的食用方法比較單一，而且不方便隨身攜帶的缺點(diǎn)。將新鮮的鯽魚(yú)去除魚(yú)鱗，然后用刀拋開(kāi)鯽魚(yú)的腹部，摳出鯽魚(yú)的內(nèi)臟，然后去掉鯽魚(yú)的魚(yú)鰓，在鯽魚(yú)的表面上和腹部?jī)?nèi)分別撒上一層鹽，然后放入盆子當(dāng)中腌制3天后取出，然后放在米篩中風(fēng)干7天，在鍋里加入適量的菜油，然后加溫?zé)_(kāi)，將風(fēng)干的鯽魚(yú)倒入油鍋里煎炸5分鐘，然后用漏勺迅速的撈起來(lái)，然后放入盆子當(dāng)中，加入味精、食鹽、花椒、料酒，然后用勺攪拌均勻，將制作好的鯽魚(yú)放入壇子當(dāng)中，然后用塑料袋將壇口密封好，30天后取出來(lái)即可食用。主要用于生產(chǎn)麻辣鯽魚(yú)。
文檔編號(hào)A23L1/325GK102475307SQ20101056516
公開(kāi)日2012年5月30日 申請(qǐng)日期2010年11月24日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月24日
發(fā)明者宋其祥 申請(qǐng)人:重慶市黔江區(qū)黔雙科技有限公司