專利名稱：一種無花果低聚木糖醋飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種飲料及生產(chǎn)方法，具體涉及一種由無花果與低聚糖加工生產(chǎn)的無花果低聚木糖醋飲料。
背景技術(shù)：
醋的功效自古以來就得到了大眾認(rèn)同，在追求安全、崇尚自然的消費(fèi)趨勢，其重要性更加得到普遍的認(rèn)可，現(xiàn)有的果醋具有增進(jìn)食欲，幫助消化，調(diào)節(jié)人體平衡，增強(qiáng)肝腎功能，美容和延緩衰老等保健功效，但食用風(fēng)味單一，口感尚差，功效不全。在無花果醋中添加功能性低聚糖有促進(jìn)人體腸道中雙歧桿菌增殖的效果，特別是選用低聚木糖可解決某些低聚糖在酸性環(huán)境中不穩(wěn)定、易分解的問題，還具有促進(jìn)人體鈣吸收的獨(dú)特功能。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明旨在研制一種既具無花果醋的保健功效，又具有雙歧桿菌增殖效果強(qiáng)，同時(shí)具有高選擇性、高穩(wěn)定性的功效全面的保健醋飲料。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的一種無花果低聚木糖醋飲料，其特征是以無花果醋、低聚木糖、蜂蜜組成，其組分的重量配比為無花果醋30-70 %，無花果汁20-60 %，低聚木糖2-7 %，蜂蜜1_10 %，按一定的重量百分比配比混合均勻后，經(jīng)過濾、灌裝、密封、滅菌制成。在上述的配比中，無花果汁是以新鮮無花果榨汁而成。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明是以無花果醋和低聚木糖、無花果汁為主要原料， 風(fēng)味好、口感佳、營養(yǎng)更加豐富，而且具有無花果醋的保健功效，可促進(jìn)腸道內(nèi)雙歧桿菌的增殖從而有效維護(hù)人體健康。本發(fā)明組分中的低聚木糖與其他功能性低聚糖相比其促進(jìn)腸道內(nèi)雙歧桿菌的增殖能力強(qiáng)，其促進(jìn)腸道內(nèi)雙歧桿菌的增殖的選擇性高、穩(wěn)定性好，且還具有促進(jìn)鈣吸收的獨(dú)特功能。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例采收新鮮無花果榨汁過濾制得無花果汁，備用；稱取無花果醋50公斤，無花果汁 40公斤，低聚木糖7公斤，蜂蜜3公斤，將其混合均勻后過濾、灌裝、密封、滅菌制成無花果低聚木糖醋飲料。
權(quán)利要求
1. 一種無花果低聚木糖醋飲料，其特征是以無花果醋、低聚木糖、蜂蜜組成，其組分的重量配比為無花果醋30-70 %，無花果汁20-60 %，低聚木糖2-7 %，蜂蜜1_10 %，按一定的重量百分比配比混合均勻后，經(jīng)過濾、灌裝、密封、滅菌制成。
全文摘要
一種無花果低聚木糖醋飲料，其特征是以無花果醋、低聚糖、蜂蜜等成分組成，按一定的重量百分比配比，混合均勻后，經(jīng)過濾、灌裝、密封、滅菌制成。本發(fā)明產(chǎn)品口感好，果味濃郁，營養(yǎng)豐富，具有多種較高的保健功效。
文檔編號(hào)A23L2/02GK102475327SQ201010569959
公開日2012年5月30日 申請(qǐng)日期2010年11月29日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月29日
發(fā)明者王金玲 申請(qǐng)人:威海新異生物科技有限公司