專利名稱：一種粗糧方便面的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品，尤其是涉及粗糧方便面。
背景技術(shù)：
隨著生活水平的日益提高，精米、白面成為人們的主要食糧。但由于上述食糧缺少纖維素，維生素Bi、B2、β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸的含量較少，且熱量較高，因此長期單純食用精米、白面易導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生。如動(dòng)脈粥樣硬化和冠狀動(dòng)脈疾病、糖尿病、靜脈曲張、痔瘡、結(jié)腸瘤、便秘、腸過敏綜合癥等。隨著全民健康保健意識的增加，人們開始在生活中尋找纖維素豐定的食物。而麥加工時(shí)脫下的麩皮，含有纖維素、半纖維素和果膠物質(zhì)，是種高纖維食物。飲食中増加高纖維食物，將增加大便量，改善大便習(xí)慣同時(shí)可使脂肪及氮排泄増加。尤其是麥麩的谷類纖維對便秘的療效優(yōu)于水果及青菜。便目前麥麩多用于飼料加工，而用人們的食物中還不多見。紅薯，又稱甘薯、番薯或山芋。紅薯中含有豐富的如胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C、葉酸和微量元素酶、鉬、磷、鈣、 鐵等多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，且熱量低。其中胡蘿卜素(維生素A前體)、葉酸具有抗癌作用。面目前紅薯的食用多采取蒸、煮、煎、炸和純紅薯面條的吃法，食用后易產(chǎn)生胃酸過多、燒心等不適而不能長期食用。如何將紅薯、麥麩結(jié)合在一起制備成食物，達(dá)到增加食物中纖維素、β-胡蘿卜素、維生素目的。目前還未見諸有關(guān)報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的，本發(fā)明可采取下述技術(shù)方案為實(shí)現(xiàn)上述的粗糧方便面，它由原料麥麩、紅薯面、水按照常規(guī)的方便面生產(chǎn)エ藝制備；所述原料的重量份配比為麥麩60份，粒度120目以上；紅薯面40份，粒度60以上；水20份本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)在于通過科學(xué)配比將所述麥麩、紅薯面混合制成方便面。食用后不僅消除了純紅薯而食品生產(chǎn)酸過多不適，以及麥麩粗糙難咽、ロ感差的不足；同時(shí)又增加了人體所需的谷類纖維素、β-胡蘿卜素、維生素C、葉酸、微量元素酶、鉬、磷、鈣、鐵等多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，且熱量低。増加大便排泄量，提高腸胃蠕動(dòng)功能，健腎止汗，尤其是對老年性便秘具有很好的防治作用。不失為一種藥膳兼?zhèn)涞牡蜔崃勘＝∈称?。本發(fā)明所述的粗糧方便面，它由原料麥麩、紅薯面，水按照下述重量配比，然后按照方便面エ藝制作。原料麥麩60份，粒度120目；紅薯面40份，粒度80目；水20份。
權(quán)利要求
1. 一種粗糧方便面，它由原料麥麩、紅薯面、水按照常規(guī)的方便面生產(chǎn)エ藝制備；其特征在于所述原料的重量份配比為 麥麩60，粒度120目以上； 紅薯面40，粒度60目以上的； 水20。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種粗糧方便面，它由原料麥麩、紅薯面、水按照常規(guī)的方便面生產(chǎn)工藝制備所述原料的重量份配比為麥麩60份，粒度120目以上；紅薯面40份，粒度60目以上的；水20份。本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)在于通過科學(xué)配比將所述麥麩、紅薯面混合制成方便面。食用后不僅消除了純紅薯面食品產(chǎn)生胃酸過多等不適，以及麥麩粗糙難咽、口感差的不足；同時(shí)又增加了人體所需的谷類纖維素、β一胡蘿卜素、維生素C、葉酸、微量元酶、鉬、曬、磷、鈣、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)，增加大便排泄量，提高腸胃蠕動(dòng)功能，健腎止汗，尤其是對老年性便秘具有很好的防治作用。不失為一種藥膳兼?zhèn)涞牡蜔崃勘＝∈称贰?br> 文檔編號A23L1/216GK102550926SQ20101061756
公開日2012年7月11日 申請日期2010年12月31日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月31日
發(fā)明者樊有倉 申請人:樊有倉