專利名稱：多酚衍生物及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及新穎的多酚衍生物及其制造方法，以及進(jìn)一步涉及其應(yīng)用
背景技術(shù)：
通常已知的多酚衍生物包括茶葉中含有的兒茶酸(catechin)、表兒茶素沒食子酸酯(epicatechin gallate)、表沒食子兒茶素(epigallocatechin)、表沒食子兒茶酹沒食子酸酯(epigallocatechin gallate)以及兒茶素沒食子酸酯(gallocatechin gallate),它們已經(jīng)用作顯示多種生理活性的生理功能物質(zhì)。此夕卜，也已經(jīng)提出通過使用屬于曲霉屬(Aspergillus)的微生物PK-1(FERMP-21280)或?qū)儆谏⒛揖鷮?Eurotium)的微生物KA-I (FERM P-21291)發(fā)酵茶葉制造含有 4_ 乙烯基-1，2_ 二甲氧基苯(4-ethenyl-l, 2_dimethoxybenzene)、乙酸丁香酌·(aceteugenol)或異丁香酹(isoeugenol)的后發(fā)酵茶葉(日本特開2008-263831號公報)。專利文獻(xiàn)I :日本特開2008-263831號公報

發(fā)明內(nèi)容
技術(shù)問題本發(fā)明的目的是制造一種來源于茶葉的顯示生理活性作用的新穎的物質(zhì)。技術(shù)方案本發(fā)明的發(fā)明人已經(jīng)發(fā)現(xiàn)通過使微生物發(fā)酵茶葉經(jīng)過提取處理而分離到由下述通式(I)表示的新穎的多酚衍生物；所述微生物發(fā)酵茶葉通過曲霉屬的種(PK-I)[Aspergillus sp. (PK-I)]與茶葉一起培養(yǎng)而獲得[化學(xué)式I]
權(quán)利要求
1.一種多酚衍生物，其由如下通式(I)表示 [化學(xué)式I]
2.一種用于制造權(quán)利要求I所述的多酚衍生物的方法，其包括 使微生物發(fā)酵茶葉經(jīng)過提取處理以分離權(quán)利要求I所述的多酚衍生物，所述微生物發(fā)酵茶葉通過將茶葉與曲霉屬的種(PK-I) [Aspergillus sp. (PK-I)] 一起培養(yǎng)而獲得； 和/或使(_)-表沒食子兒茶酚3-0-沒食子酸酯和/或其C-2差向異構(gòu)體與曲霉屬的種(PK-I) [Aspergillus sp. (PK-I)]或其提取物接觸以形成由通式(I)表示的多酹衍生物。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制造方法，其還包括在培養(yǎng)前滅菌所述茶葉以及在培養(yǎng)后干燥所述茶葉。
4.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的制造方法，其中，乙醇、含水乙醇或水用作提取處理的溶劑。
5.一種加工食品，其包含權(quán)利要求I所述的多酚衍生物。
6.一種調(diào)味品，其包含權(quán)利要求I所述的多酚衍生物。
7.一種健康補(bǔ)充劑，其包含權(quán)利要求I所述的多酚衍生物。
8.一種動物飼料，其包含權(quán)利要求I所述的多酚衍生物。
9.一種化妝品，其包含權(quán)利要求I所述的多酚衍生物。
全文摘要
制造來自茶葉的顯示生理活性作用的新穎的物質(zhì)。例如，通過使微生物發(fā)酵茶葉經(jīng)提取處理制造新穎的多酚衍生物，所述微生物發(fā)酵茶葉通過將茶葉與曲霉屬的種(PK-1)[Aspergillus sp.(PK-1)]一起培養(yǎng)而獲得。
文檔編號A23L1/30GK102648284SQ20108005223
公開日2012年8月22日 申請日期2010年9月17日 優(yōu)先權(quán)日2009年9月18日
發(fā)明者古場一哲, 宮崎均, 柳田晃良, 河村傳兵衛(wèi), 田中隆, 石丸干二, 青木直人 申請人:國立大學(xué)法人佐賀大學(xué), 株式會社里維松