專利名稱：三氯蔗糖泡騰顆粒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品添加劑領(lǐng)域，具體是指一種三氯蔗糖泡騰顆粒及其制備方法。
背景技術(shù)：
三氯蔗糖是一種新型高效甜味劑，其甜度是普通蔗糖600-800倍，由于它不被人體的新陳代謝轉(zhuǎn)化成能量，不影響血糖水平，從而被譽(yù)為未來甜味劑的主要品種。三氯蔗糖不損壞牙齒，不像蔗糖、果糖和麥芽糖那樣可導(dǎo)致疾病，也不像其他營(yíng)養(yǎng)型甜味劑那樣低甜高價(jià)。目前，三氯蔗糖已廣泛應(yīng)用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、果凍布丁、面包、糕點(diǎn)餅干、冰淇淋和果醬等加工食品中，美國(guó)、加拿大等國(guó)已在多種食品中替代蔗糖和其他甜味劑，在我國(guó)允許使用的各種甜味劑中，三氯蔗糖是各方面優(yōu)點(diǎn)最多的一種。三氯蔗糖通常以小袋，管式包裝，液體滴劑，結(jié)晶和復(fù)合片劑或固體顆粒等形式提供給消費(fèi)者，另外中國(guó)專利CN 101589794A公開了一種三氯蔗糖微囊劑的制備方法。所有的這些形式都有一定的局限性或容易變色、或使用不便，或口感欠佳，或成本高昂。顯然，一種性質(zhì)穩(wěn)定、使用方便、口感逼真、價(jià)格低廉的三氯蔗糖新劑型更能得到消費(fèi)者的垂青。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種性質(zhì)穩(wěn)定、使用方便、口感逼真、價(jià)格低廉的三氯蔗糖泡騰顆粒及其制備方法。本發(fā)明技術(shù)方案如下提供一種三氯蔗糖泡騰顆粒，其特征在于它由三氯蔗糖、其他低熱量甜味劑異麥芽酮糖醇/赤蘚糖醇/葡萄糖/果糖的一種或多種和輔料制成。所述輔料包括酸性輔料是指但不限于如乳酸/檸檬酸/蘋果酸/酒石酸/磷酸/抗壞血酸中的一種或多種。所述堿性輔料是指但不限于如碳酸氫鈉/碳酸鈉/碳酸鈣/碳酸鉀/碳酸氫鉀中的一種或多種。所述粘合劑是指但不限于如淀粉漿/糊精中的一種或兩種。三氯蔗糖泡騰顆粒的重量百分?jǐn)?shù)含量為三氯蔗糖0.01-10%赤蘚糖醇1-15%酸性輔料10%-25%堿性輔料5%-15%其它輔料83. 99% -35%下面提供一種三氯蔗糖泡騰顆粒的制備方法，其特征在于所述三氯蔗糖泡騰顆粒的制備按以下步驟進(jìn)行A、按重量百分比三氯蔗糖0. 01-10%其他低熱量甜味劑1-15%酸性輔料10% -25%堿性輔料5%-15%其它輔料83. 99%-35%選取原輔料進(jìn)行粉碎；
B、制備酸性顆粒；C、制備堿性顆粒；D、進(jìn)行混合加工；E、低溫干燥。經(jīng)本發(fā)明制得的三氯蔗糖泡騰顆粒甜味劑具有性質(zhì)穩(wěn)定、使用方便、口感逼真、無糖保健等優(yōu)點(diǎn)，它開辟了一種三氯蔗糖應(yīng)用的新途徑，是三氯蔗糖的一種新劑型，應(yīng)用前景廣闊。
具體實(shí)施例方式下面提供本發(fā)明的實(shí)施例，但不限于本實(shí)施例實(shí)施例1 三氯蔗糖泡騰顆粒由以下配方制備按重量百分比選取三氯蔗糖30g赤蘚糖醇150g檸檬酸150g碳酸氫鈉50g麥芽糊精620g(1)、將原輔料分別粉碎成細(xì)粉過60-80目篩稱重備用；(2)、取三氯蔗糖、赤蘚糖醇加檸檬酸及麥芽糊精310g，混合均勻，制粒，干燥，整粒，得酸性顆粒；(3)、取碳酸氫鈉及麥芽糊精310g，混合均勻，制粒，干燥，整粒，得堿性顆粒；(4)、將上述兩種顆粒混合均勻，干燥，整粒；(5)、經(jīng)檢驗(yàn)合格，包裝即得三氯蔗糖泡騰顆粒。實(shí)施例2 三氯蔗糖泡騰顆粒由以下配方制備按重量百分比選取三氯蔗糖60g赤蘚糖醇IOOg檸檬酸200g碳酸氫鈉IOOg麥芽糊精MOg(1)、將原輔料分別粉碎成細(xì)粉過60-80目篩稱重備用；(2)、取三氯蔗糖、赤蘚糖醇加檸檬酸及麥芽糊精270g，混合均勻，制粒，干燥，整粒，得酸性顆粒；(3)、取碳酸氫鈉及麥芽糊精270g，混合均勻，制粒，干燥，整粒，得堿性顆粒；(4)、將上述兩種顆?；旌暇鶆?，干燥，整粒；(5)、經(jīng)檢驗(yàn)合格，包裝即得三氯蔗糖泡騰顆粒上文雖然已示出了本發(fā)明的詳盡實(shí)施例，本領(lǐng)域的技術(shù)人員在不違背本發(fā)明的前提下，可進(jìn)行部分修改和變更；上文的描述中提及的內(nèi)容僅作為說明性的例證，并非對(duì)本發(fā)明的限制，具有本發(fā)明所述技術(shù)特征的三氯蔗糖泡騰顆粒及其制備方法，均落入本發(fā)明所示專利保護(hù)范圍。
權(quán)利要求
1.一種三氯蔗糖泡騰顆粒，其特征在于它由三氯蔗糖、其他低熱量甜味劑異麥芽酮糖醇/赤蘚糖醇/葡萄糖/果糖的一種或多種和輔料制成。
2.如權(quán)利要求1所述的三氯蔗糖泡騰顆粒，其特征在于所述輔料包括酸性輔料是指但不限于如乳酸/檸檬酸/蘋果酸/酒石酸/磷酸/抗壞血酸中的一種或多種。
3.如權(quán)利要求1所述的三氯蔗糖泡騰顆粒，其特征在于所述輔料包括堿性輔料是指但不限于如碳酸氫鈉/碳酸鈉/碳酸鈣/碳酸鉀/碳酸氫鉀中的一種或多種。
4.如權(quán)利要求1所述的三氯蔗糖泡騰顆粒，其特征在于所述輔料包括粘合劑是指但不限于淀粉漿/糊精中的一種或兩種。
5.如權(quán)利要求1所述的三氯蔗糖泡騰顆粒，其特征在于所述泡騰顆粒的重量百分?jǐn)?shù)含量為三氯蔗糖0.01-10%赤蘚糖醇1-15%酸性輔料10%-25%堿性輔料5%-15%其它輔料 83. 99% -35%。
6.一種三氯蔗糖泡騰顆粒的制備方法，其特征在于所述三氟蔗糖泡騰顆粒的制備按以下步驟進(jìn)行A、按重量百分比三氯蔗糖0. 01-10%其他低熱量甜味劑1-15%酸性輔料10% -25%堿性輔料5^-15%其它輔料83. 99% -35%選取原輔料進(jìn)行粉碎；B、制備酸性顆粒；C、制備堿性顆粒；D、進(jìn)行混合加工；E、低溫干燥。
7.如權(quán)利要求6所述的三氯蔗糖泡騰顆粒的制備方法，其特征在于所述酸性輔料包括乳酸/檸檬酸/蘋果酸/酒石酸/磷酸/抗壞血酸中的一種或多種；所述堿性輔料包括碳酸氫鈉/碳酸鈉/碳酸鈣/碳酸鉀/碳酸氫鉀、粘合劑淀粉漿/糊精中的一種或多種。
8.如權(quán)利要求6所述的三氯蔗糖泡騰顆粒的制備方法，其特征在于按重量百分比選取三氯蔗糖60g赤蘚糖醇IOOg檸檬酸200g碳酸氫鈉IOOg麥芽糊精540g(1)、將原輔料分別粉碎成細(xì)粉過60-80目篩稱重備用；(2)、取三氯蔗糖、赤蘚糖醇加檸檬酸及麥芽糊精270g，混合均勻，制粒，干燥，整粒，得酸性顆粒；(3)、取碳酸氫鈉及麥芽糊精270g，混合均勻，制粒，干燥，整粒，得堿性顆粒；(4)、將上述兩種顆?；旌暇鶆?，干燥，整粒即得。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種三氟蔗糖泡騰顆粒，其特征是以三氯蔗糖為主甜味劑，以酸性輔料如有機(jī)酸、以堿性輔料如碳酸氫鈉等為泡騰劑，經(jīng)科學(xué)組方、分別制粒、低溫干燥等過程制成；該甜味劑具有性質(zhì)穩(wěn)定、使用方便、口感逼真、無糖保健等優(yōu)點(diǎn)；它開辟了三氯蔗糖應(yīng)用的新途徑，是三氯蔗糖的一種新劑型，應(yīng)用前景廣闊；本發(fā)明還提供一種三氯蔗糖泡騰顆粒的制備方法。
文檔編號(hào)A23L1/09GK102578448SQ20111000413
公開日2012年7月18日 申請(qǐng)日期2011年1月5日 優(yōu)先權(quán)日2011年1月5日
發(fā)明者王正友, 胡緒炳, 陳建旺 申請(qǐng)人:湖北益泰藥業(yè)有限公司