專利名稱：一種膳食纖維飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料，特別涉及一種膳食纖維飲料。
背景技術(shù)：
在現(xiàn)有技術(shù)中，膳食纖維飲料都是在普通飲料中加入少量膳食纖維， 或采用高纖維食品原料來制作。山東食品發(fā)酵總第134期中的大豆膳食纖維飲料的研制一文中，公布了一種大豆膳食纖維飲料的制作方法，材料為豆渣、甜味劑、酸味劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、防腐劑，由于使用的豆渣含蛋白質(zhì)20%、碳水化合物53. 33%、脂肪3. 3%、膳食纖維 20%，當(dāng)飲料的膳食纖維含量為3%時，豆渣使用量就高達(dá)15%，使飲料濃稠如粥，口味較差。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的就是要克服上述缺陷，提供一種新的膳食纖維飲料。本發(fā)明的技術(shù)方案是一種膳食纖維飲料，原料包括水、紅薯膳食纖維或甘蔗膳食纖維或甜菜膳食纖維、麥苗或麥苗汁、穩(wěn)定劑、甜味劑、調(diào)味劑。在飲料中可加入可溶性膳食纖維，不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維的配比符合健康要求，飲料的配料以膳食纖維為主，不溶性膳食纖維在飲料中的含量應(yīng)高于2 %，不溶性膳食纖維和甜味劑(包含蔗糖、 果葡糖漿、蜂蜜等)在飲料的固形物中的含量應(yīng)高于40%，并加入水果或果汁(包括蘋果、 梨、葡萄、稱猴桃、桃子、芒果、香蕉、石槽、柚子、柿子、桔子、橙子、椰子、李子、菠蘿、草莓、櫻桃、楊梅、西瓜、香瓜、哈密瓜、山楂、人生果、荔枝)、粗糧(包括玉米、蕎麥、燕麥、高粱、粳米、黑麥)、蔬菜或蔬菜汁(包括黃瓜、芹菜、白菜、西紅柿、蘿卜、藕)、堅果(包括花生、核桃、紅豆、紅棗、榛子、松子、板栗、杏仁、腰果、開心果、瓜子、蓮子)、黑米、可可粉、咖啡、奶 (包括復(fù)原奶、酸奶)中的一到兩樣進(jìn)行調(diào)味，再加入適量的乳化劑、酸度調(diào)節(jié)劑、微量元素、礦物質(zhì)、低聚果糖、防腐劑，形成一定口味的膳食纖維風(fēng)味飲料。上述原料經(jīng)過混合、溶解、攪拌、均質(zhì)、滅菌和包裝等制成飲料，由于本膳食纖維飲料熱量低，不溶性膳食纖維含量高，通便能力強(qiáng)，從而達(dá)到了解決便秘、饑餓和嘴饞的目的。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和效果在于本發(fā)明代替了以往在普通食品中加入膳食纖維的方法，解決了三高人群、糖尿病和減肥人群的饑餓和熱量的矛盾和便秘問題。本發(fā)明使消費(fèi)者方便的控制熱量的同時，又達(dá)到了解決便秘、饑餓和嘴饞的目的。本發(fā)明操作簡單，成本低。
具體實施例方式一種膳食纖維飲料，原料包括水、紅薯膳食纖維或甘蔗膳食纖維或甜菜膳食纖維、麥苗或麥苗汁、穩(wěn)定劑、甜味劑、調(diào)味劑。在飲料中可加入可溶性膳食纖維，不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維的配比符合健康要求，飲料的配料以膳食纖維為主，不溶性膳食纖維在飲料中的含量應(yīng)高于2%，不溶性膳食纖維和甜味劑(包含蔗糖、果葡糖漿、蜂蜜等) 在飲料的固形物中的含量應(yīng)高于40%，并加入水果或果汁(包括蘋果、梨、葡萄、獼猴桃、 桃子、芒果、香蕉、石槽、柚子、柿子、桔子、橙子、椰子、李子、菠蘿、草莓、樓桃、楊梅、西瓜、香瓜、哈密瓜、山楂、人生果、荔枝)、粗糧(包括玉米、蕎麥、燕麥、高粱、粳米、黑麥)、蔬菜或蔬菜汁(包括黃瓜、芹菜、白菜、西紅柿、蘿卜、藕)、堅果(包括花生、核桃、紅豆、紅棗、榛子、松子、板栗、杏仁、腰果、開心果、瓜子、蓮子)、黑米、可可粉、咖啡、奶(包括復(fù)原奶、酸奶)中的一到兩樣進(jìn)行調(diào)味，再加入適量的乳化劑、酸度調(diào)節(jié)劑、微量元素、礦物質(zhì)、低聚果糖、防腐劑，形成一定口味的膳食纖維風(fēng)味飲料。上述原料經(jīng)過混合、溶解、攪拌、均質(zhì)、滅菌和包裝等制成飲料，由于本膳食纖維飲料熱量低，不溶性膳食纖維含量高，通便能力強(qiáng)，從而達(dá)到了解決便秘、饑餓和嘴饞的目的。
權(quán)利要求
1.一種膳食纖維飲料，其特征在于飲料的配料包括水、麥苗或麥苗汁、穩(wěn)定劑、甜味劑、調(diào)味劑。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的膳食纖維飲料，其特征在于在所述飲料中加入紅薯膳食纖維或甘蔗膳食纖維或甜菜膳食纖維。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的膳食纖維飲料，其特征在于在所述飲料中加入可溶性膳食纖維。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的膳食纖維飲料，其特征在于在所述飲料中加入水果或果汁 (包括蘋果、梨、葡萄、稱猴桃、桃子、芒果、香蕉、石槽、柚子、柿子、桔子、橙子、椰子、李子、 菠蘿、草莓、櫻桃、楊梅、西瓜、香瓜、哈密瓜、山楂、人生果、荔枝)、粗糧(包括玉米、蕎麥、燕麥、高粱、粳米、黑麥)、蔬菜或蔬菜汁(包括黃瓜、芹菜、白菜、西紅柿、蘿卜、藕)、堅果(包括花生、核桃、紅豆、紅棗、榛子、松子、板栗、杏仁、腰果、開心果、瓜子、蓮子)、黑米、可可粉、 咖啡、奶(包括復(fù)原奶、酸奶)中的一到兩樣進(jìn)行調(diào)味，形成一定口味的膳食纖維風(fēng)味飲料。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的膳食纖維飲料，其特征在于不溶性膳食纖維在飲料中的含量高于2 %，不溶性膳食纖維和甜味劑在飲料的固形物中的含量高于40 %。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種膳食纖維飲料，本發(fā)明是以水、紅薯膳食纖維或甘蔗膳食纖維或甜菜膳食纖維、麥苗或麥苗汁、穩(wěn)定劑、調(diào)味劑為原料，經(jīng)過混合、溶解、攪拌、均質(zhì)、滅菌和包裝等制成成品，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和效果在于代替了以往在普通食品中加入膳食纖維和采用高纖維食品原料來制作的方法，解決了糖尿病和減肥的人群的饑餓和熱量的矛盾和便秘問題。本發(fā)明操作簡單，成本低。
文檔編號A23L2/02GK102599567SQ20111002257
公開日2012年7月25日 申請日期2011年1月20日 優(yōu)先權(quán)日2011年1月20日
發(fā)明者張?zhí)炱?申請人:張?zhí)炱?br>