專利名稱：一種桑菊防流感香醋及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及疾病預(yù)防控制領(lǐng)域及保健食品領(lǐng)域，尤其涉及桑菊防流感香醋及其生 產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
隨著人類的進(jìn)步、時(shí)代的發(fā)展、科技與經(jīng)濟(jì)的飛躍，人們對(duì)食品健康的要求，已從 滿足于溫飽和味覺，轉(zhuǎn)到了有利于健康、改善健康的更高要求。流感是較為嚴(yán)重影響人類健 康的傳染病之一。1917 1919年歐洲爆發(fā)歷史上最為嚴(yán)重的流感，導(dǎo)致2000萬人死亡。 1957年以來三次世界大流感均源于我國。根據(jù)世界衛(wèi)生組織公布的數(shù)據(jù)，估計(jì)每年流感病 例達(dá)6 12億。流感流行特點(diǎn)有①流感病毒極易變異，小變異引起小流行，大變異引起大 流行，呈周期性變化；②常在家庭、學(xué)校，機(jī)關(guān)等單位內(nèi)流行；③流感流行一般是先城鎮(zhèn)、后 農(nóng)村，沿交通線傳播。數(shù)十年來，世界各國均投入大量人力物力，希望找到更為有效的預(yù)防 治療流感的方法。雖然現(xiàn)已可采用疫苗預(yù)防流感傳染病，但業(yè)已認(rèn)定以下人群及情況禁止 接種流感疫苗對(duì)雞蛋或疫苗中其他成分過敏者；格林巴利綜合癥患者；懷孕3個(gè)月以內(nèi)的 孕婦；急性發(fā)熱性疾病患者；慢性病發(fā)作期；嚴(yán)重過敏體質(zhì)者；12歲以下兒童不能使用全病 毒滅活疫苗；醫(yī)生認(rèn)為不適合接種的人員。并且，流感病毒變異的特點(diǎn)也帶來新的難題。從 墨西哥報(bào)道首例人感染甲型Hmi (甲1型)流感至今，甲型Hmi流感已在全球范圍內(nèi)迅速 蔓延。此流感即為一種新型流感病毒呼吸道傳染病，其病原為新甲型Hmi流感病毒株，病 毒基因中包含有豬流感、禽流感和人流感三種流感病毒的基因片段。“凡事預(yù)則立，不預(yù)則 廢”，對(duì)于各種流感，特別是針對(duì)諸如甲型Hmi之類的流感，我們首先應(yīng)該積極采取預(yù)防措 施，而不僅是依賴于感染后的藥物治療。而有些藥物療效雖好，但卻會(huì)產(chǎn)生不同程度的毒副 作用，并且長期使用藥物也會(huì)使流感病毒對(duì)藥物產(chǎn)生耐藥性。

發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)上述流感傳染病及預(yù)防控制的狀況，本發(fā)明的目的在于，提出一種桑菊防流 感香醋，尋求新型的流感預(yù)防控制方法及途徑，本發(fā)明的另一目的在于，提出所述桑菊防流 感香醋的生產(chǎn)方法。本發(fā)明的目的是采用以下技術(shù)解決方案來實(shí)現(xiàn)的
一種桑菊防流感香醋，其特征在于，每100毫升產(chǎn)品含有的成分蘆丁 0. 05 0. 2毫 克、蒙花苷0. 10 0. 30毫克、百秋李醇0. 05 0. 2毫克，其余為食醋及常規(guī)添加劑。所述的桑菊防流感香醋，其特征在于，酸度> 3. 0克/ 100毫升。所述的桑菊防流感香醋的生產(chǎn)方法，其特征在于，包括下述步驟
a.藥材篩選選取桑葉、野菊花和廣藿香藥材，備用；
b.藥材預(yù)處理按生藥重量1:2 1的配比取桑葉、野菊花和廣藿香生藥，置于真空干 燥箱中烘焙4 6小時(shí)，放冷；所有藥材粉碎成粗粉；
c.廣藿香油準(zhǔn)備按《中國藥典》2005年版一部附錄》)項(xiàng)揮發(fā)油測定法，水蒸氣蒸餾提取廣藿香油，備用；
d.藥液提取將廣藿香殘?jiān)c桑葉、野菊花藥材粗粉混勻，回流提取2次，每次加藥材 生藥重量20 40倍重量的水，每次加熱回流提取1. 5 3小時(shí)，分別過濾得藥液，將所得 藥液合并；
e.藥液濃縮將藥液濃縮，使之體積濃縮為7% 15%的藥材濃縮液；
f.混配藥汁將藥材濃縮液與所備廣藿香油混勻，獲得藥材復(fù)合汁；
g.成品調(diào)配將藥材復(fù)合汁，加藥材復(fù)合汁體積5 12倍體積的食醋量混勻，制成桑 菊防流感香醋。 所述的桑菊防流感香醋的生產(chǎn)方法，其特征在于，包括下述步驟
a.藥材篩選選取桑葉、野菊花和廣藿香藥材，備用；
b.藥材預(yù)處理按生藥重量1:2 1的配比取桑葉、野菊花和廣藿香生藥，置于真空干 燥箱中烘焙4 6小時(shí)，放冷；所有藥材粉碎成粗粉；
c.廣藿香油準(zhǔn)備市購廣藿香油，取重量為所配廣藿香生藥1 5%重量的廣藿香油，
d.藥液提取將桑葉、野菊花與廣藿香藥材粗粉混勻，回流提取2次，每次加藥材生藥 重量20 40倍重量的水，每次加熱回流提取1. 5 3小時(shí)，分別過濾得藥液，將所得藥液 合并；
e.藥液濃縮將藥液濃縮，使之體積濃縮為7% 15%的藥材濃縮液；
f.混配藥汁將藥材濃縮液與所備廣藿香油混勻，獲得藥材復(fù)合汁；
g.成品調(diào)配將藥材復(fù)合汁，加藥材復(fù)合汁體積5 12倍體積的食醋量混勻，制成桑 菊防流感香醋。所述的桑菊防流感香醋的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述藥材篩選步驟選取的桑葉、 野菊花和廣藿香藥材，其分別為?？浦参锷５母稍锶~、菊科植物野菊的干燥頭狀花序和唇 形科植物廣藿香的干燥地上部分。本發(fā)明桑菊防流感香醋主要是在食用香醋中加入桑葉、野菊花和廣藿香三味中藥 材提取物或再配以一定的輔料研制而成。作為載體的醋本身就有豐富的營養(yǎng)成分，具有獨(dú) 特的藥理作用。中國古代就有“醋能治百病”之說，藥醋療法是中醫(yī)藥的重要組成部分，為 歷代醫(yī)學(xué)家所推崇，深受廣大人民群眾喜施樂用。正如民間食療所述“多食一點(diǎn)醋，不用上 藥鋪”。香醋不僅有中國傳統(tǒng)醫(yī)療的記載，而且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為食醋能治病養(yǎng)生，抗過敏，抗感 冒，具有較強(qiáng)的殺菌能力。與此同時(shí)，制備桑菊防流感香醋的其他三味藥材也都是自古以來 常用的中藥，具有多種保健作用，藥理活性強(qiáng)，幾乎無毒副作用。具體的講，桑葉富含蘆丁成 分，故具有抗氧化、抗炎、抗菌抗病毒等作用；野菊花具有抗病原微生物、抗病毒、抗感染、抗 炎、調(diào)節(jié)免疫的功效。蒙花苷是野菊花主要成分之一，對(duì)金黃色葡萄球菌和乙型溶血鏈球菌 具有一定的抑菌作用；廣藿香中的揮發(fā)油能夠抗菌、抗病毒、抗炎、鎮(zhèn)痛、解熱，對(duì)于其所含 有的百秋李醇成分，近來廣州中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)藥數(shù)理工程研究院等方面的研究人員通過實(shí) 驗(yàn)及研究認(rèn)為，對(duì)甲ι型流感病毒、乙型流感病毒及禽流感病毒H 5 N 1，具有明顯的抑制 及殺滅作用。綜上所述，本發(fā)明桑菊防流感香醋產(chǎn)品配方科學(xué)、合理、新穎，鑒于其醋和中藥 復(fù)方等四種主要原材料，都具有防治流感的功效，制備成防流感香醋之后，能夠發(fā)揮協(xié)同作 用，抑制各種流感病毒，對(duì)于流感有較好的預(yù)防保健作用乃至輔助治療效用，對(duì)病毒性流感的流行進(jìn)行防控，而對(duì)人體卻幾乎不產(chǎn)生毒副作用，長期使用也不會(huì)使流感病毒產(chǎn)生耐藥 性，且對(duì)新型、變異的流感病毒抑制作用也將會(huì)被驗(yàn)證證實(shí)。本發(fā)明桑菊防流感香醋生產(chǎn)工 藝方法簡單易行，不需要非常復(fù)雜的生產(chǎn)設(shè)備，節(jié)約能源，生產(chǎn)消耗少，成本低。本發(fā)明產(chǎn)品 汁液均勻，不分層，無懸浮物，具有桑葉、野菊花、廣藿香和醋濃郁的復(fù)合香氣，酸甜適中，醇 厚味鮮，口感好，既可以單獨(dú)服用，也可以佐餐，因此將受到廣大人民群眾尤其是中老年人、 J L童及體質(zhì)較弱者人群的歡迎。本發(fā)明的目的、特點(diǎn)及優(yōu)點(diǎn)，將通過下述實(shí)施例的非限制性說明進(jìn)行解釋，這些實(shí) 施例僅是作為例子給出的。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例一
本發(fā)明桑菊防流感香醋是含有特殊防治流感成分的食醋，通過適當(dāng)?shù)纳a(chǎn)方法，使得 產(chǎn)品特殊成分達(dá)到一定含量每100毫升產(chǎn)品中，蘆丁 0. 05 0. 2毫克、蒙花苷0. 10 0. 30毫克、百秋李醇0. 05 0. 2毫克，其余為食醋及常規(guī)添加劑，并使產(chǎn)品酸度大于或等 于3.0克/ 100毫升。本實(shí)施例采用下述步驟生產(chǎn)桑菊防流感香醋
a.藥材篩選選取桑葉、野菊花和廣藿香藥材，其分別為桑科植物桑的干燥葉、菊科植 物野菊的干燥頭狀花序和唇形科植物廣藿香的干燥地上部分，備用；
b.藥材預(yù)處理取桑葉2.5千克、野菊花5千克、廣藿香2. 5千克藥材，置于真空干燥 箱中55°C烘焙4小時(shí)，放冷；所有藥材粉碎成粗粉過一號(hào)篩(10目)；
c.廣藿香油提取按《中國藥典》2005年版一部附錄》)項(xiàng)揮發(fā)油測定法，水蒸氣蒸餾 提取廣藿香油，共收集所得51克廣藿香油，備用；
d.藥液提取將前述步驟提取廣藿香油后的廣藿香殘?jiān)倥c桑葉、野菊花藥材粗粉 混勻，每次加藥材生藥重量20倍以上(一般不超過40倍)重量的水，本實(shí)施例加200千克 水，加熱至80°C以上，回流提取2小時(shí)，放冷，過濾取藥液，殘?jiān)偌尤?00千克水，加熱至 80°C以上，再回流提取2小時(shí)，放冷，過濾取藥液，合并2次過濾藥液；
e.藥液濃縮將藥液濃縮，使之成為體積縮為所述藥液體積7 15%的藥材濃縮液， 本實(shí)施例藥液濃縮得藥材濃縮液50升；
f.混配藥汁將所得藥材濃縮液與前述步驟所得廣藿香油混勻，獲得藥材復(fù)合汁；
g.成品調(diào)配將藥材復(fù)合汁，加入體積為藥材復(fù)合汁體積5倍以上(一般不超過12倍) 體積的勾兌或釀造食醋，本實(shí)施例加入400升勾兌食醋，混合均勻，制成桑菊防流感香醋。 加入適量食醋調(diào)配產(chǎn)品，制成特殊成分含量不同的系列成品，以適合不同情況防治流感的 需求；
本實(shí)施例桑菊防流感香醋成品取樣測得理化指標(biāo)，每100毫升產(chǎn)品含有蘆丁 0. 07毫 克、蒙花苷0.17毫克、百秋李醇0.09毫克，其余為食醋及食醋的常規(guī)添加劑成分。本實(shí)施 例桑菊防流感香醋為含適量食醋的產(chǎn)品，其酸度達(dá)3. 1克/ 100毫升。實(shí)施例二
本實(shí)施例采用下述方法生產(chǎn)桑菊防流感香醋
a.藥材篩選與實(shí)施例一相似，即選取桑葉、野菊花和廣藿香藥材，備用；b.藥材預(yù)處理取桑葉5千克、野菊花10千克、廣藿香5千克藥材，置于真空干燥箱中 55°C烘焙4. 5小時(shí)，放冷；所有藥材粉碎成粗粉過二號(hào)篩(24目)；
c.廣藿香油準(zhǔn)備市購120克廣藿香油成品，備用；
d.藥液提取將桑葉、野菊花、廣藿香藥材粗粉混勻，回流提取2次，每次加550 600 千克水，并加熱至80 100°C，每次回流提取2 2. 5小時(shí)，過濾、抽取藥液，合并2次藥液；
e.藥液濃縮將藥液濃縮，使之體積縮為十分之一，得藥材濃縮液120升；
f.混配藥汁將所得藥材濃縮液與前述步驟所備廣藿香油混勻，獲得藥材復(fù)合汁；
g.成品調(diào)配將藥材復(fù)合汁，加680升釀造食醋混勻，制成桑菊防流感香醋；
本實(shí)施例桑菊防流感香醋產(chǎn)品取樣測得理化指標(biāo)，每100毫升產(chǎn)品含有蘆丁 0. 1毫 克、蒙花苷0. 23毫克、百秋李醇0. 15毫克。本實(shí)施例桑菊防流感香醋為含適量食醋及常規(guī) 添加劑的產(chǎn)品，酸度達(dá)3.2克/ 100毫升。 上述實(shí)施例僅作為說明之例，并不是對(duì)本發(fā)明所作的限定，本發(fā)明還可以采用其 他方式、步驟進(jìn)行實(shí)施，在此不作一一贅述。但凡采用等同替換或等效變換形成的技術(shù)方 案，均屬于本發(fā)明要求的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求
1.一種桑菊防流感香醋，其特征在于，每100毫升產(chǎn)品含有的成分蘆丁 0. 05 0. 2毫 克、蒙花苷0. 10 0. 30毫克、百秋李醇0. 05 0. 2毫克，其余為食醋及常規(guī)添加劑。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桑菊防流感香醋，所述的桑菊防流感香醋，其特征在于，酸度 彡3.0克/ 100毫升。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桑菊防流感香醋的生產(chǎn)方法，其特征在于，包括下述步驟a.藥材篩選選取桑葉、野菊花和廣藿香藥材，備用；b.藥材預(yù)處理按生藥重量1:2 1的配比取桑葉、野菊花和廣藿香生藥，置于真空干 燥箱中烘焙4 6小時(shí)，放冷；所有藥材粉碎成粗粉；c.廣藿香油準(zhǔn)備按《中國藥典》2005年版一部附錄》)項(xiàng)揮發(fā)油測定法，水蒸氣蒸餾 提取廣藿香油，備用；d.藥液提取將廣藿香粗粉或其殘?jiān)c桑葉、野菊花粗粉混勻，回流提取2次，每次加 藥材生藥重量20 40倍重量的水，每次加熱回流提取1. 5 3小時(shí)，分別過濾得藥液，將 所得藥液合并；e.藥液濃縮將藥液濃縮，使之體積濃縮為7% 15%的藥材濃縮液；f.混配藥汁將藥材濃縮液與所備廣藿香油混勻，獲得藥材復(fù)合汁；g.成品調(diào)配將藥材復(fù)合汁，加藥材復(fù)合汁體積5 12倍以上體積的食醋量混勻，制 成桑菊防流感香醋。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桑菊防流感香醋的生產(chǎn)方法，其特征在于，包括下述步驟a.藥材篩選選取桑葉、野菊花和廣藿香藥材，備用；b.藥材預(yù)處理按生藥重量1:2 1的配比取桑葉、野菊花和廣藿香生藥，置于真空干 燥箱中烘焙4 6小時(shí)，放冷；所有藥材粉碎成粗粉；c.廣藿香油準(zhǔn)備市購廣藿香油，取重量為所配廣藿香生藥1 5%重量的廣藿香油，d.藥液提取將桑葉、野菊花與廣藿香藥材粗粉混勻，回流提取2次，每次加藥材生藥 重量20 40倍重量的水，每次加熱回流提取1. 5 3小時(shí)，分別過濾得藥液，將所得藥液 合并；e.藥液濃縮將藥液濃縮，使之體積濃縮為7% 15%的藥材濃縮液；f.混配藥汁將藥材濃縮液與所備廣藿香油混勻，獲得藥材復(fù)合汁；g.成品調(diào)配將藥材復(fù)合汁，加藥材復(fù)合汁體積5 12倍體積的食醋量混勻，制成桑 菊防流感香醋。
5.根據(jù)權(quán)利要求3或4所述的桑菊防流感香醋的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述藥材篩選 步驟選取的桑葉、野菊花和廣藿香藥材，其分別為桑科植物桑的干燥葉、菊科植物野菊的干 燥頭狀花序和唇形科植物廣藿香的干燥地上部分。
全文摘要
本發(fā)明桑菊防流感香醋及其生產(chǎn)方法涉及疾病預(yù)防控制領(lǐng)域及保健食品領(lǐng)域，每100毫升產(chǎn)品含有的成分蘆丁0.05～0.2毫克、蒙花苷0.10～0.30毫克、百秋李醇0.05～0.2毫克，其余為食醋及常規(guī)添加劑。本發(fā)明產(chǎn)品生產(chǎn)方法包括藥材篩選、藥材預(yù)處理、廣藿香油準(zhǔn)備、藥液提取、混配藥汁、成品調(diào)配等步驟。本發(fā)明產(chǎn)品配方科學(xué)、合理、新穎，其醋和中藥復(fù)方等四種主要原材料，都具有防治流感功效，對(duì)各種病毒性流感，能夠協(xié)同發(fā)揮防控作用，藥理活性強(qiáng)，幾乎無毒副作用，長期使用也不會(huì)使流感病毒產(chǎn)生耐藥性，產(chǎn)品汁液均勻，不分層，口感好，生產(chǎn)方法簡單易行，不需要非常復(fù)雜的生產(chǎn)設(shè)備，節(jié)約能源，成本低。
文檔編號(hào)C12J1/00GK102140419SQ20111003085
公開日2011年8月3日 申請(qǐng)日期2011年1月28日 優(yōu)先權(quán)日2011年1月28日
發(fā)明者史榮炳, 周仲瑛, 孫洪如, 樊小芳 申請(qǐng)人:鎮(zhèn)江丹和醋業(yè)有限公司