專利名稱：一種減肥食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，特別是涉及一種減肥食品。
背景技術(shù)：
隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，肥胖癥已成為現(xiàn)代社會流行的慢性病。歐美發(fā)達(dá)國家的肥 胖人群占成年人口的三分之一。從1982年到1992年，中國城市青壯年肥胖人口增長了 50%， 2000年北京人口肥胖率接近45%，上海的成人及兒童肥胖率達(dá)20%以上，且呈低齡化趨勢。 據(jù)此推測，現(xiàn)今我國超重肥胖者已占總?cè)丝诘?0%以上，接近3億，北京的女性體重超重者 占50%以上。1997年6月，世界衛(wèi)生組織舉行的肥胖癥研討會指出“體重過重和肥胖癥是引發(fā) 許多非傳染性疾病的重要根源，它能導(dǎo)致或誘發(fā)膽結(jié)石、糖尿病、高脂血癥、高血壓病、腦血 管障礙、心絞痛及心肌梗塞等，還易導(dǎo)致患多種癌癥、膽囊炎、呼吸系統(tǒng)疾病等30余種合并 癥。如肥胖者的高血壓患病率為體重正常者的2飛倍”。如能預(yù)防和控制肥胖，可使高血壓 的發(fā)病人數(shù)減少30%。在相同條件下，體重超標(biāo)30%者的死亡率比正常體重者增加50%以 上。因此，防治肥胖癥已成為世界關(guān)注的問題。據(jù)統(tǒng)計，在4(Γ49歲年齡組中，超過正常體 重30%以上者，男性死亡率平均可達(dá)42%，女性可達(dá)36%。肥胖對兒童的健康有其特殊性。成人肥胖主要是脂肪細(xì)胞體積的增大，兒童肥胖 還同時伴有脂肪細(xì)胞數(shù)量的增多。正常兒童體內(nèi)脂肪細(xì)胞約為25(Γ300億個，而肥胖兒童 可增加到42(Γ1060億個。肥胖兒童成年之后，可能仍然肥胖。據(jù)統(tǒng)計，1(Γ13歲時就肥胖的 兒童，成年后86% 88%仍然肥胖。肥胖是一個由遺傳、環(huán)境、生活方式等交互作用而形成的病態(tài)，是一種由于體內(nèi)脂 肪過度蓄積所致，因此減肥應(yīng)從改變生活方式、減少高能量、脂肪飲食，尤其是動物脂肪的 攝入，加強運動等著手，以達(dá)到減少脂肪的蓄積量。減肥食品近年來得到迅速發(fā)展。中國 專利申請200410013206. 4公開了 “一種燃燒脂肪減肥塑身的復(fù)方制劑及其制備方法”，制 劑由蘆薈、魔芋精粉、左旋肉堿、白術(shù)、荷葉、決明子配置而成。專利申請01142084. 7公開了 “一種高效減肥藥品或保健食品”，是以殼聚糖、魔芋、肉堿為主要原料，再加入調(diào)味劑，采用 常規(guī)方法制成。以魔芋粉、竹筍纖維、L-肉堿、烏龍茶粉和山楂粉等組成的減肥食品尚未見 報道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種由魔芋葡甘聚糖、竹筍纖維、山楂粉、L-肉堿、烏龍茶粉 組成的減肥食品。精制魔芋粉的攝入可調(diào)節(jié)飲食，減少多余能量的攝取，而竹筍纖維則能吸 附膽汁酸、膽固醇和脂肪，減少脂肪及合成脂肪所必需的前提；烏龍茶中的可水解丹寧類在 兒茶酚氧化酶一系列酶類的催化下所形成的鄰醌類發(fā)酵聚合物和縮聚物，對甘油三脂和膽 固醇有一定結(jié)合能力，結(jié)合后隨糞便排出，而當(dāng)腸內(nèi)甘油三脂不足時，就會動用體脂和血脂 經(jīng)一系列變化與之結(jié)合，從而達(dá)到減脂。L-肉堿可以轉(zhuǎn)化利用脂肪，通過消耗脂肪達(dá)到減脂；山楂粉可顯著降低血脂和血清總膽固醇，增加膽固醇的排泄，減少膽固醇在動脈壁上的 沉積。本發(fā)明一種減肥食品的組分及含量比例按每日攝入量為魔芋粉0. 8_4g，竹筍纖 維 0. 2-lg，L-肉堿 0. 25-0. 6g，山楂粉 0. 5_2g，烏龍茶粉 0. 5_3g。本發(fā)明的減肥食品可以制成膠囊劑、片劑、丸劑、粉狀沖劑或其他劑型以及飲料。魔芋粉是由魔芋植物的塊莖干燥后，經(jīng)去皮、切片、烘干、粉碎、過篩所得的細(xì)粉， 并經(jīng)食用級乙醇洗滌，其質(zhì)量指標(biāo)符合NY/T494-2010中純化魔芋微粉一級及以上。竹筍纖維粉是選擇麻竹、蘭竹、方竹等的竹筍經(jīng)剝除筍殼、剔除腐爛和過度纖維化 部分等前處理，然后經(jīng)乙醇提取脫脂，再經(jīng)堿液和酸液處理后，用潔凈水反復(fù)洗滌，浙水再 干燥、粗粉碎、超細(xì)粉碎得到粒度在200目左右的產(chǎn)品。山楂粉是選擇滿足DB13/T1146-2009標(biāo)準(zhǔn)中山楂果干類質(zhì)量要求的果干為原料， 經(jīng)去核后，粗粉碎、超細(xì)粉碎，獲得粒度在200目左右的產(chǎn)品。L-肉堿(以L-肉堿計，酒石酸鹽相當(dāng)于0.68g L-肉堿)應(yīng)滿足GB 25550-2010 (食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑，L-肉堿酒石酸鹽)的質(zhì)量要求。烏龍茶粉是以滿足DB35/T 943-2009 (地理標(biāo)志產(chǎn)品，福建烏龍茶，福建省地方標(biāo) 準(zhǔn))標(biāo)準(zhǔn)的烏龍茶為原料，經(jīng)粗粉碎、超細(xì)粉碎，獲得粒度在200-300目的產(chǎn)品。以上組分均可在市場上購買，本發(fā)明減肥食品制備方法詳見實施例。本發(fā)明的優(yōu)點是，該發(fā)明減肥食品減肥機理明確，減肥效果顯著，不會對機體造成 損害，制備工藝簡單，操作簡便。配方原料均為食用安全的食材，不含任何化學(xué)添加劑，使用 安全，無毒副作用。
具體實施例方式實施例1 減肥膠囊
魔芋粉4kg，竹筍纖維0. 2kg, L-肉堿0. 25kg,山楂粉0. 5kg,烏龍茶粉0. 5kg 制備方法及步驟如下
1.準(zhǔn)確稱量所需的原料，置入V型混合機中，混合6-8分鐘后，將混合均勻的物料于 100目振動篩中篩理，避免物料結(jié)團(tuán)(塊)；
2.按已有技術(shù)制成硬膠囊劑，每粒600mg。3.保持整個生產(chǎn)過程的空氣干燥、潔凈。食用方法及用量早餐前、晚餐前服用均可，每次2 4粒。實施例2:減肥膠囊
魔芋粉Ag，竹筍纖維1kg，L-肉堿0. 6kg,山楂粉Ag，烏龍茶粉:3kg 制備方法及步驟如下
1.準(zhǔn)確稱量所需的原料，置入V型混合機中，混合6-8分鐘后，將混合均勻的物料于 100目振動篩中篩理，避免物料結(jié)團(tuán)(塊)；
2.按已有技術(shù)制成硬膠囊劑，每粒600mg。3.保持整個生產(chǎn)過程的空氣干燥、潔凈。食用方法及用量早餐前、晚餐前服用均可，每次2 4粒。實施例3 減肥膠囊魔芋粉20kg，竹筍纖維mcg，L-肉堿4kg，山楂粉10kg，烏龍茶粉IOkg 制備方法及步驟如下
1.準(zhǔn)確稱量所需的原料，置入V型混合機中，混合6-8分鐘后，將混合均勻的物料于 100目振動篩中篩理，避免物料結(jié)團(tuán)(塊)；
2.按已有技術(shù)制成硬膠囊劑，每粒600mg。3.保持整個生產(chǎn)過程的空氣干燥、潔凈。食用方法及用量早餐前、晚餐前服用均可，每次2 4粒。
權(quán)利要求
1. 一種減肥食品，其特征在于，其組分及含量比例按每日攝入量為魔芋粉0.8-4g，竹 筍纖維0. 2-lg，L-肉堿0. 25-0. 6g，山楂粉0. 5_2g，烏龍茶粉0. 5_3g。
全文摘要
一種減肥食品，其組分及含量比例按每日攝入量為魔芋粉0.8-4g，竹筍纖維0.2-1g，L-肉堿0.25-0.6g，山楂粉0.5-2g，烏龍茶粉0.5-3g。該發(fā)明減肥食品減肥機理明確，減肥效果顯著，不會對機體造成損害，制備工藝簡單，操作簡便。配方原料均為食用安全的食材，不含任何化學(xué)添加劑，使用安全，無毒副作用。
文檔編號A23L1/308GK102106550SQ20111004021
公開日2011年6月29日 申請日期2011年2月18日 優(yōu)先權(quán)日2011年2月18日
發(fā)明者彭佳穎, 王健, 范超敏, 鐘耕, 陳曉莉 申請人:西南大學(xué)