專利名稱：大麥谷物飲料及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及飲料食品生產(chǎn)領(lǐng)域，尤其是大麥谷物飲料及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
目前市場上的飲料一般是碳酸飲料或果汁，口味單一，且營養(yǎng)價值不夠豐富。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是要提供一種營養(yǎng)豐富，口感潤滑，香味純正，更接近大麥的自然風(fēng)味的大麥谷物飲料及其生產(chǎn)方法。大麥谷物飲料是大麥經(jīng)過粉碎，酶解，調(diào)配，灌裝，滅菌等工藝制作而成，富含低聚糖、蛋白質(zhì)、粗纖維、多種維生素、以及微量元素的純天然的營養(yǎng)谷物飲料。其配方如下大麥5 %白糖4%麥精3%奶粉2%穩(wěn)定劑0.35%食鹽0.08%麥香香精 0.05%香米香精 0.03%水85.5%其生產(chǎn)步驟如下a，將大麥粉碎，加入三倍的水和定量的酶制劑水解；b，過濾得到原汁；C，加入麥精、奶粉等配料攪拌均勻；d，灌裝；e，滅菌；f，得到成品；本發(fā)明是一種營養(yǎng)豐富，口感潤滑，香味純正，更接近大麥的自然風(fēng)味的大麥谷物飲料，也滿足人們對營養(yǎng)的追求。
具體實施例方式本發(fā)明是麥香型發(fā)酵酸奶及其制備工藝，其配方如下大麥5 %白糖4%麥精3%
奶粉2%穩(wěn)定劑0.35%食鹽0.08%麥香香精 0.05%香米香精 0.03%水85.5%其生產(chǎn)步驟如下 a，將大麥粉碎，加入三倍的水和定量的酶制劑水解；b，過濾得到原汁；C，加入麥精、奶粉等配料攪拌均勻；d,灌裝；e，滅菌；f，得到成品。
權(quán)利要求
1.大麥谷物飲料，其配方如下大麥5%白糖4%麥精3%奶粉2%穩(wěn)定劑 0.35%食鹽0.08%麥香香精 0.05%香米香精 0.03%水85.5%。
2.大麥谷物飲料生產(chǎn)方法，其生產(chǎn)步驟如下a,將大麥粉碎，加入三倍的水和定量的酶制劑水解；b，過濾得到原汁；c，加入麥精、奶粉等配料攪拌均勻；d，灌裝；e，滅菌；f，得到成品。
全文摘要
本發(fā)明的目的是要提供一種營養(yǎng)豐富，口感潤滑，香味純正，更接近大麥的自然風(fēng)味的大麥谷物飲料及其生產(chǎn)方法。其配方如下大麥5％，白糖4％，麥精3％，奶粉2％，穩(wěn)定劑0.35％，食鹽0.08％，麥香香精0.05％，香米香精 0.03％，水85.5％，其生產(chǎn)步驟如下a，將大麥粉碎，加入三倍的水和定量的酶制劑水解；b，過濾得到原汁；c，加入麥精、奶粉等配料攪拌均勻；d，灌裝；e，滅菌；f，得到成品。
文檔編號A23L1/09GK102640956SQ20111004076
公開日2012年8月22日 申請日期2011年2月18日 優(yōu)先權(quán)日2011年2月18日
發(fā)明者孫?，?申請人:上海金啤生物科技有限公司