專利名稱：一種多維營養(yǎng)即沖飲片及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種即沖飲片及其制備方法，尤其是含多種微量元素和有機營養(yǎng)物質 并具改善有機體發(fā)育、調節(jié)骨骼代謝、預防各種慢性疾病的即沖飲片及其制備方法，屬于人 體營養(yǎng)保健功能飲品領域。
背景技術：
隨著各種慢性病(如心血管病、骨質疏松癥等)的增加，人們日益重視膳食對人體 健康的影響。據預測，50%以上的心血管病與膳食相關(Goldberg I. 1994. Functional Foods: Designer Foods, Pharmafoods, Nutraceuticals. New York: Chapman and Hall, P. 1-16.)。從幼兒到青年的過程因營養(yǎng)不良、骨骼發(fā)育遲緩等造成的身材矮小、體重過 輕、體質虛弱易患病等。中老年人越來越多發(fā)的心血管疾病，骨質疏松引起骨質疏松性骨 損傷，是世界范圍內最為普遍的公共健康問題。因此，從嬰兒到耄耋老人都需要時刻加強 營養(yǎng)平衡和補充。骨骼疾病的病理表現(xiàn)通常歸結為缺鈣所致，在世界范圍內，骨質疏松癥 已經嚴重困擾中老年人的健康生活。目前已經上市的以“補鈣”為核心的促進骨骼發(fā)育、調 節(jié)骨骼代謝的保健品紛繁復雜。市售的補鈣營養(yǎng)制劑有的取材于動物骨骼無機磷酸鈣礦 物質、珍珠和貝殼碳酸鈣礦物質等原料；有的為化學合成營養(yǎng)制劑，如蘋果酸鈣、乳酸鈣、葡 萄糖酸鈣、檸檬酸鈣等；有的為二元協(xié)同營養(yǎng)物質，如維生素C的深加工產物L-蘇糖酸鈣 等。但是這些營養(yǎng)物鈣吸收率低(生物利用度30%左右)，尤其是缺乏對機體的綜合調理， 并存在其他營養(yǎng)物質代謝失調的風險。一份最新報告顯示，服用補鈣藥物會增加中老年人 患心臟病的風險，而通過飲食補鈣則無需有此顧慮；服用補鈣藥物的人，患心臟病的風險 要比不服用者高出30% (Bolland M.J.等，瀏{/，2010, 341，c3691)。在現(xiàn)有技術中，包 括液態(tài)飲品、膠態(tài)制劑、粉末沖飲制品等。中國專利CN101091720A公開的磷酸三鈣、芪三酚 和膽鈣化留醇組合物的保健食品，應用人工合成的磷酸三鈣作為主要補鈣劑以期緩解骨質 疏松的發(fā)生。日本學者申報的中國專利CN1086917C向口香糖中加入骨礦物質、磷酸三鈣 或羥基磷灰石，希望達到美白牙齒和補充鈣質的雙重目的。可口可樂公司申報的中國專利 CN101208017A中公開了以磷酸三鈣、磷酸一鈣和乳酸鈣為補鈣劑用于果汁添加物平衡糖分 和酸度的補鈣型果汁飲料等，都試圖采用人工合成的磷酸鈣鹽作為補鈣劑，增加人體鈣攝 取渠道。但是“婦女健康行動計劃”流行病學調查報告顯示，絕經婦女補充鈣和維生素D不 僅沒有顯著降低髖部骨折，相反還增加了 17%的腎結石危險(Jackson RD, et al. N Engl J 2006; 354: 669.)，由此表明單純補鈣飲品也存在一定風險。流行病學和營養(yǎng)學的相關研究也發(fā)現(xiàn)，人體內因攝取的礦物質、微量元素、氨基 酸、維生素、糖分等營養(yǎng)物質不均衡或長期缺乏，均會造成各種代謝性疾病，人們需要更加 重視膳食以外的多維營養(yǎng)物質協(xié)同補充。水果中富含多種人體組織代謝和生理機能所需 的氨基酸、維生素等，尤其是豐富的抗氧化劑對調節(jié)脂肪攝入多的人群產生良好調節(jié)作 用，抗氧化劑具有緩解細胞衰老過程，還可以防止各種癌癥發(fā)生，并有助于防止心臟病等 功效。流行病學研究分析表明兒童不喜歡攝入水果等膳食便秘的可能性增加13倍(ChanM.F.等.J Clin Nursing. 2010, 19，3390)；研究顯示中老年人攝入大量脂肪會減少 壽命，而減少脂肪攝入最有助長壽(Keipert S.等CWi 2010, D0I: 10.1111/ j. 1474-9726. 2010. 00648. χ)。最新的研究顯示，桔子中各種抗氧化劑的特殊組合比各種 抗氧化劑單獨服用效果更好，因而吃水果補充維生素的效果絕對比單獨服用某些維生素藥 片強得多(Freeman B. L.等7； Food Chem. 2010, 75，C570)。近年來，隨著生活水平提 高，人們對水果的攝入量也隨之增長，新鮮水果和果汁產品豐富了人們飲品結構，但是新鮮 水果和果汁中存在酸性物質，長期飲用果汁產品不僅對口腔、骨骼等都造成影響；最為關鍵 的中老年人群對這類酸性和冰涼口感飲品接受度差，向中老年人群推介水果或果汁之類膳 食補充存在局限性。近年來，人們也越來越強調和重視給哺乳期的嬰兒添加果汁作為膳食 輔助品，希望有利于嬰幼兒健康成長，但是這些酸性飲品對嬰兒乳牙發(fā)育產生不良影響。此外，人們發(fā)現(xiàn)人體代謝所必需的一些微量礦物質，如鍶能調節(jié)骨骼內鈣濃度和 骨代謝，鋅能增加堿性磷酸酶活性并提高DNA含量、改善骨骼強度，硅和鍶能顯著調節(jié)人 體骨骼代謝，改善骨礦物密度，在骨質疏松癥防治方面顯示極為優(yōu)良的治療功效(Meimier P. J.等，N Engl J Med 2006; 350: 459; McNaughton S. A. Brit J Nutr. 2005， 94，813 Jugdaohsingh R. J Bone Miner Res. 2004，19，297 ；Tournis S. N. K Acad. Sci. 2006, 1092，403)；含鍶的防治骨質疏松癥的藥物雷尼酸鍶已經在臨床獲得一定療 效。在骨缺損修復領域，也顯示硅、鍶、鎂、鋅、硒等微量元素被摻入磷酸鈣后能改善材料的 生物活性、生物降解性和骨缺損修復效果。因此，硅、鍶、鋅、硒等微量元素在調節(jié)機體代謝、 骨骼發(fā)育中發(fā)揮了不可替代的生物功效。其他以改善脾胃功能的中藥飲品也都存在類似改 善骨骼強度效果不明確等問題。大量現(xiàn)有技術中以易溶性微量元素無機鹽為原料研制的保 健飲品，如亞硒酸鈉、硫酸鋅、硫酸鋅、硫酸亞鐵、硫酸銅等，盡管在攝取后能快速達到較高 濃度水平，但是因為控制釋放性差導致活性物質流失比例大、吸收率低、峰谷濃度明顯等弊 端，而且機械混合一方面造成某些微量物質發(fā)生抗拮現(xiàn)象，引起嚴重副反應，或者某一微量 元素短期內高劑量造成其它活性離子代謝失調，產生嚴重負面效果。各種微量營養(yǎng)素在平衡和調節(jié)人體組織代謝中的特異性生物學功效無容質疑，但 是相關研究結果也證實單一微量營養(yǎng)素對骨組織代謝調節(jié)存在顯著劑量依賴關系，釋放過 高劑量的微量營養(yǎng)素會引起細胞毒性或者造成其它離子代謝失調；缺乏這些微量營養(yǎng)素將 造成組織畸變甚至嚴重疾病。人體是由蛋白質、無機物、其他碳水化合物組成，尤其是骨組 織是以蛋白、多糖等生物分子與磷酸鈣礦物在納米尺度上自組裝形成的具有優(yōu)越的力學性 能有機-無機復合物。無機磷酸鈣礦物是以含鈉、鉀以及多種微量元素的非完全結晶羥基磷 灰石構成，微量元素成分在調節(jié)成骨細胞活性、促進幼骨發(fā)育和穩(wěn)定骨骼正常代謝、調控無機 礦物吸收中發(fā)揮了不可替代的作用。但是目前尚未有來源于水果、含鈣礦物質以及其他無機 微量營養(yǎng)素協(xié)同復合的途徑，從而避免直接飲用新鮮水果、果汁造成的危害，并達到調節(jié)機體 代謝、改善骨骼代謝，達到預防骨質疏松癥、心血管病等慢性疾病的目的。因此，迫切需要探索 運用微量元素和水果營養(yǎng)素以及與含鈣礦物質有機復合，達到協(xié)同增效的功能飲品，為中老 年、嬰幼兒人群改善人體機體代謝、預防各種營養(yǎng)缺失疾病發(fā)生、均衡營養(yǎng)等的最佳效果。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是提供能夠明顯改善人體代謝和防治各種營養(yǎng)缺失疾病發(fā)生的多維營養(yǎng)即沖飲片及其制備方法。 本發(fā)明的多維營養(yǎng)即沖飲片是含有以下組分的粉末，各組分的質量百分數(shù)含量 為
磷酸鈣廣60% ；娃0 0· 2% ；鍶0 0· 5% ；鋅0 0· 5% ；鎂0 1· 0% ；硒0 1· 0% ；果肉50 95% ；水分0. 01 5%
上述組分之和為100%，其中，硅、鍶、鋅和硒至少兩種物質不同時為0，所說的果肉是水 果和堅果中的一種或混合物。上述的磷酸鈣是無定型磷酸鈣、白磷鈣石和羥基磷灰石中的一種或幾種混合物。多維營養(yǎng)即沖飲片的外觀形狀不存在嚴格限制，一般為圓柱形、方形或多邊形的 片劑。
多維營養(yǎng)即沖飲片的制備方法，包括以下步驟
1)將清洗干凈的水果或/和堅果去皮或去核，混合并粉碎、壓榨、過濾，得到果肉和果 汁，果肉經干燥去水分；
2)按人體血漿中主要無機離子濃度人工配制模擬生理溶液，溶液中各無機離子的濃 度分別為 Na+, 142 mM; K+, 5 πιμ ； Ga2+, 2. 5 5. 0 πιμ ； Mg2+，1.5 πιμ ；SO42，1 πιμ ； HPO42，Γ2 mM ； Cl，163 πιμ和HCO3，4 27 mw ；溶液的pH值為6 8。攪拌條件 下向上述溶液中添加含Si032—、SeO42、Si2+和Sr2+無機鹽溶液，并控制溶液中Si:P摩爾 比為0 10:100、Se:P摩爾比為0 10:100、ZnCa摩爾比為0 0. 8:100和Sr:Ca摩爾比為 (Γ8:100，并且Si032_、％042、&ι2+和Sr2+至少兩種離子不同時為0。再向上述溶液中按溶 液總體積量廣10%添加步驟1)的果汁，攪拌均勻；
3)將步驟幻制備的混合溶液在35 180°C下陳化0.514小時，過濾，干燥，得到含多 元微量元素、維生素、氨基酸和碳水化合物協(xié)同摻雜磷酸鈣的粉末；
4)將步驟幻制備的粉末和步驟1)制備的經干燥的果肉按質量比0.2 3:1混勻，再用 壓片模具成型，得到多維營養(yǎng)即沖飲片。為了使沖飲片能快速溶解于飲用水中，可在步驟4)模具成型前，在粉末和果肉的 混合物中加入泡騰劑，泡騰劑的用量為粉末和果肉混合物重量的0. 05% 1%。本發(fā)明中，對摻雜硅、鋅、鍶和/或硒所使用的無機鹽均不存在嚴格種類限制，一 般含Si032_、％042的無機鹽是N￡i2Si03、N￡^e04 ；所說的含Sr2+無機鹽可以是SrCl2、Sr (NO3) 2 和Sr (CH3COO) 2中的一種或幾種混合物。所說的含Zn2+無機鹽可以是SiCl2、Zn (NO3) 2、 Zn (CH3COO) 2和SiSO4中的一種或幾種混合物。所使用試劑純度均不低于其分析純試劑純度 指標。上述的水果和堅果可以是蘋果、柑子、葡萄、草莓、梨、桃子、杏、李、棗、獼猴桃、石 榴、香蕉、柿子、桂圓、白果、楊梅、菠蘿、荔枝、橄欖、枇杷、西瓜、甜瓜、木瓜、櫻桃、桑葚、龍
6眼、哈密瓜、甘蔗、橙子、椰子、芒果、檸檬、柿子、榴蓮、橙子、香瓜、荔枝、橘子、西梅、椰子、桑 葚、藍莓、山竹、番石榴、金橘、火龍果、油桃、人參果、板栗、圣女果、蓮霧、楊桃、無花果、橄 欖、腰果、栗子、銀杏、香榧、板栗、核桃、杏仁、山楂、鏈子、百合、冠果、香瓜、松子等。本發(fā)明制備過程中，通過改變含Si032_、k042、&ι2+、和Sr2+無機鹽溶液、果汁的添 加量和陳化時間，可以調節(jié)磷酸鈣粉末的粒徑和鍶、鋅、硅和硒的含量。本發(fā)明的有益效果在于
本發(fā)明的多維營養(yǎng)即沖飲片是含多種微量元素協(xié)同摻雜磷酸鈣微粒與水果、堅果有機 微量營養(yǎng)素的復合物，無機磷酸鈣微粒自聚集形成高比表面疏松團族顆粒，果汁中的有機 營養(yǎng)物分子可以調節(jié)微粒的結晶性和形態(tài)，這種微粒與果粉復合制作的片劑物有利于胃腸 道吸收。其次，磷酸鈣鹽內鈣、磷原子位置被人體生理必需的微量元素鍶、鋅、鎂、硅、硒離子 替代，成核和微粒長大階段結晶度被果汁中的有機分子控制，因而有利于通過控制結晶度 來調節(jié)多元微量元素復合比例及其釋放速度，磷酸鈣是無定型或者部分結晶的礦物，在胃 內弱酸性環(huán)境能逐漸溶解，微量礦物元素也持續(xù)控制釋放，提高微量元素和鈣、磷的協(xié)同性 吸收率；再次，多維營養(yǎng)即沖飲片以果肉與微粒復合，水果中的酸性物質被排除，片狀物投 放到飲用水中發(fā)生解體形成功能性飲品，口感好，有助于嬰幼兒和中老年人接受和口服，對 優(yōu)化膳食結構和改善健康發(fā)揮良好作用；微量元素在無定型或部分結晶磷酸鈣晶格摻雜， 微量元素的釋放速度由磷酸鈣的溶解速率控制，能保證持續(xù)的、非爆發(fā)式釋放的特性，從而 避免了直接服用含微量元素可溶無機鹽帶來的各種副作用。此外，本發(fā)明涉及的工藝簡單， 總含鈣率、微量營養(yǎng)素比例容易控制，微量營養(yǎng)素釋放速度易于調控等特點，具有協(xié)同補充 多種微量礦物質和多種有機營養(yǎng)素的顯著特點。本發(fā)明的多維營養(yǎng)即沖飲片具有優(yōu)異的生物安全性、生物活性和持久吸收性，可 直接投放到飲水中服用，發(fā)揮調節(jié)機體代謝、增強骨骼強度、調節(jié)精神狀態(tài)，預防各種營養(yǎng) 缺失疾病發(fā)生。


圖1為多種微量元素協(xié)同摻雜磷酸鈣微粒X射線衍射圖譜，圖中(a)為含獼猴桃、 椰子和山楂汁有機微量營養(yǎng)素、Mg，Zn, Sr、S^Me微量元素，陳化2小時，(b)為含核桃 和桔子汁有機微量營養(yǎng)素、Mg，Sr和Si微量元素，陳化12小時，(c)為含菠蘿和紅棗汁有 機微量營養(yǎng)素、Mg，Zn, Sr和Si微量元素，陳化18小時，(d)為含蘋果、腰果、杏仁和無花 果有機微量營養(yǎng)素、Mg，Zn, Sr和Si微量元素，陳化0.5小時。
具體實施例方式下面結合實例進一步闡明本發(fā)明的內容，但這些實例并不限制本發(fā)明的范圍，凡 基于本發(fā)明上述內容所實現(xiàn)的技術和制備的飲片均屬于本發(fā)明的保護范圍。實施例1
1)將清洗干凈的核桃和桔子分別去皮、去核，混合、粉碎、壓榨和過濾，得到混合的果 肉和果汁，將混合果肉干燥去水分；
2)按人體血漿中主要無機離子濃度人工配制模擬生理溶液，溶液中各無機離子的 濃度分別為 Na+, 142 ι μ; K+, 5 πιμ ； Ca2+, 2.5 πιμ ； Mg2+, 1.5 πιμ ；SO42，1 πιμ ；HPO42，ImM; Cl，163mM和HCO3，4 πιμ ；溶液的pH值為7. 4。攪拌條件下向上述 溶液中添加含Si032_、SeO42、Zn2+和Sr2+無機鹽溶液，并控制溶液中Si P摩爾比為8 100、 Se:P摩爾比為8:100、Zn:Ca摩爾比為0.8:100和Sr:Ca摩爾比為8:100。再向上述溶液 中按溶液總體積量洲添加步驟1)的混合果汁，攪拌均勻；
3)將步驟幻制備的混合溶液升溫到60°C，陳化2小時，過濾，干燥，得到含鍶、鋅、硒、 鎂、硅、維生素、氨基酸和碳水化合物協(xié)同摻雜的磷酸鈣粉末，其X-射線衍射圖譜如圖1 (a) 所示；由圖可見，這種磷酸鈣主要是白磷鈣石和羥基磷灰石的復合物；
4)將步驟幻制備的粉末和步驟1)制備的經干燥的混合果肉按質量比0.2:1混勻，再 用壓片模具成型，得到多維營養(yǎng)即沖飲片。實施例2
1)將清洗干凈的獼猴桃、椰子和山楂分別去皮、去核，混合、粉碎、壓榨和過濾，得到混 合的果肉和果汁，將混合果肉干燥去水分；
2)按人體血漿中主要無機離子濃度人工配制模擬生理溶液，溶液中各無機離子的濃 度分別為Na+, 142 ι μ; K+, 5 πιμ ； Ga2+, 5 πιμ ； Mg2+，1.5 πιμ ；SO42，ImM; HPO42， 2 mM ； Cl，163 mM和HCO3，27 mM ；溶液的pH值為6. 5。攪拌條件下向上述溶液中 添加含SiO廣、SeO42、Zn2+和Sr2+無機鹽溶液，并控制溶液中Si :P摩爾比為4:100、k:P摩 爾比為4:100、ai:Ca摩爾比為0. 4:100和SrCa摩爾比為4:100。再向上述溶液中按溶液 總體積量5%添加步驟1)的混合果汁，攪拌均勻；
3)將步驟幻制備的混合溶液升溫到80°C，陳化12小時，過濾，干燥，得到含鍶、鋅、硒、 鎂、硅、維生素、氨基酸和碳水化合物協(xié)同摻雜的磷酸鈣粉末，其X-射線衍射圖譜如圖1 (b) 所示；由圖可見，這種磷酸鈣主要是羥基磷灰石；
4)將步驟幻制備的粉末和步驟1)制備的混合果肉按質量比1:1混勻，加入泡騰劑， 泡騰劑的用量為粉末和果肉混合物重量的0. 1%。再用壓片模具成型，得到多維營養(yǎng)即沖飲 片。
實施例3
1)將清洗干凈的菠蘿和紅棗分別分別去皮、去核，混合、粉碎、壓榨和過濾，得到混合 的果肉和果汁，將混合果肉干燥去水分；
2)按人體血漿中主要無機離子濃度人工配制模擬生理溶液，溶液中各無機離子的濃 度分別為 Na+, 142 mM ； K+, 5 πιμ ； Ga2+, 3. 25 πιμ ； Mg2+，1.5 πιμ ；SO42，ImM; HPO42，1.25 mM; Cl，163 mM和HCO3，6 mM ；溶液的pH值為7. 2。攪拌條件下向 上述溶液中添加含Si032—、SeO42和Sr2+無機鹽溶液，并控制溶液中Si:P摩爾比為8:100、
摩爾比為4:100和Sr:Ca摩爾比為4:100。再向上述溶液中按溶液總體積量6%添加 步驟1)的混合果汁，攪拌均勻；
3)將步驟幻制備的混合溶液升溫到75°C，陳化4小時，過濾，干燥，得到含鍶、硒、鎂、 硅、維生素、氨基酸和碳水化合物協(xié)同摻雜的磷酸鈣粉末，其X-射線衍射圖譜如圖1(c)所 示；由圖可見，這種磷酸鈣主要是白磷鈣石和羥基磷灰石的復合物；
4)將步驟幻制備的粉末和步驟1)制備的混合果粉按質量比3:1混勻，再用壓片模具 成型，得到多維營養(yǎng)即沖飲片。
實施例4 1)將清洗干凈的蘋果、腰果、杏仁和無花果分別去皮、去核，混合、粉碎、壓榨和過濾， 得到混合的果肉和果汁，將混合果肉干燥去水分；
2)按人體血漿中主要無機離子濃度人工配制模擬生理溶液，溶液中各無機離子的 濃度分別為 Na+, 142 ι μ; K+, 5 πιμ ； Ga2+, 2.5 πιμ ； Mg2+，1.5 πιμ ；SO42，ImM; HPO42，ImM; Cl，163mM和HCO3，4 πιμ ；溶液的ρΗ值為7. 2。攪拌條件下向上述 溶液中添加含Si032_、SeO42、Zn2+和Sr2+無機鹽溶液，并控制溶液中Si P摩爾比為2 100、 Se:P摩爾比為2:100、Zn:Ca摩爾比為0. 4:100和Sr:Ca摩爾比為8:100。再向上述溶液 中按溶液總體積量10%添加步驟1)的混合果汁，攪拌均勻；
3)將步驟2)制備的混合溶液升溫到180°C，陳化0.5小時，過濾，干燥，得到含鍶、鋅、 硒、鎂、硅、維生素、氨基酸和碳水化合物協(xié)同摻雜的磷酸鈣粉末，其X-射線衍射圖譜如圖 1(d)所示；由圖可見，這種磷酸鈣主要是羥基磷灰石；
4)將步驟3)制備的粉末和步驟1)制備的混合果粉按質量比0.8:1混勻，再用壓片模 具成型，得到多維營養(yǎng)即沖飲片。實施例5 9
對實施例4的水果和堅果配伍、人工模擬生理溶液中微量元素濃度和果汁比例、磷酸 鈣合成溫度和陳化時間按表1所示進行調整，其它條件同實施例4，也可以制備得到一系列 多維營養(yǎng)即沖飲片。 表1
實施例 水巢和堅果配伍S度陳化時間向人工模擬生理溶液中添加的果汁和
CS (小時)微y元素_例(%)
巢汁比例 Si P Sr= Ca Zn Ca 實施例5 哈密瓜與睡果65 203%O 50.3
實施例6 無花巢、石榴與芒果 75 15__5%2 80.5
實施例7 椰子、香瓜、板栗與105 38%3 0.4
__Hft_______
實施例8 芒果與梓___120 10__10%6 8__0.3
實施例9 葡萄35 242%2 3O
權利要求
1. 一種多維營養(yǎng)即沖飲片，其特征在于它是含有以下組分的片狀物，各組分的質量百 分數(shù)含量為磷酸鈣廣60% ；娃0 0· 2% ；鍶0 0· 5% ；鋅0 0· 5% ；鎂0 1· 0% ；硒0 1· 0% ；果肉50 95% ；水分0. 01 5%上述組分之和為100%，其中，硅、鍶、鋅和硒至少兩種物質不同時為0，所說的果肉是水果和堅果中的一種或混合物。
2.根據權利要求1所述的多維營養(yǎng)即沖飲片，其特征在于所說的磷酸鈣是無定型磷 酸鈣、白磷鈣石和羥基磷灰石中的一種或幾種混合物。
3.制備權利要求1所述的多維營養(yǎng)即沖飲片的方法，其特征在于包括以下步驟1)將清洗干凈的水果或/和堅果去皮或去核，混合并粉碎、壓榨、過濾，得到果肉和果 汁，果肉經干燥去水分；2)按人體血漿中主要無機離子濃度人工配制模擬生理溶液，溶液中各無機離子的濃 度分別為 Na+, 142 mM; K+, 5 πιμ ； Ga2+, 2. 5 5. 0 πιμ ； Mg2+，1.5 πιμ ；SO42，1 πιμ ； HPO42，Γ2 mM ； Cl，163 πιμ和HCO3，4 27 mμ ；溶液的ρΗ值為6 8，攪拌條件 下向上述溶液中添加含Si032—、SeO42、Si2+和Sr2+無機鹽溶液，并控制溶液中Si:P摩爾 比為0 10:100、Se:P摩爾比為0 10:100、ZnCa摩爾比為0 0. 8:100和Sr:Ca摩爾比為 (Γ8 100，并且Si032_、SeO42、Zn2+和Sr2+至少兩種離子不同時為0，再向上述溶液中按溶液 總體積量廣10%添加步驟1)的果汁，攪拌均勻；3)將步驟幻制備的混合溶液在35 180下陳化0.514小時，過濾，干燥，得到含多 元微量元素、維生素、氨基酸和碳水化合物協(xié)同摻雜磷酸鈣的粉末；4)將步驟幻制備的粉末和步驟1)制備的經干燥的果肉按質量比0.2 3:1混勻，再用 壓片模具成型，得到多維營養(yǎng)即沖飲片。
4.根據權利要求3所述所述的多維營養(yǎng)即沖飲片的制備方法，其特征在于，模具成 型前，在粉末和果肉的混合物中加入泡騰劑，泡騰劑的用量為粉末和果肉混合物重量的 0. 05% 1%。
5.根據權利要求3所述所述的多維營養(yǎng)即沖飲片的制備方法，其特征在于，所說的含 SiO32-和％042的無機鹽分別是Na2SiO3和Na#e04。
6.根據權利要求3所述所述的多維營養(yǎng)即沖飲片的制備方法，其特征在于所說的含 Sr2+無機鹽是SrCl2、Sr (NO3) 2和Sr (CH3COO) 2中的一種或幾種混合物。
7.根據權利要求3所述所述的多維營養(yǎng)即沖飲片的制備方法，其特征在于所說的含 Zn2+無機鹽是SiCl2、Zn (NO3) 2、Zn (CH3COO) 2和SiSO4中的一種或幾種混合物。
8.根據權利要求3所述所述的多維營養(yǎng)即沖飲片的制備方法，其特征在于所說的水 果和堅果為蘋果、柑子、葡萄、草莓、梨、桃子、杏、李、棗、獼猴桃、石榴、香蕉、柿子、桂圓、白子、芒果狐軒、賬香極全文摘要
本發(fā)明公開的多維營養(yǎng)即沖飲片，其組分質量百分數(shù)為磷酸鈣1~60%；硅0~0.2%；鍶0~0.5%；鋅0~0.5%；硒0~1.0%；鎂0~1.0%；果肉50~95%；水分0.01~5%，至少兩種微量元素不同時為0。制備方法是將水果與堅果混合粉碎、壓榨、過濾，果肉干燥，按人體組織液主要離子成分配制水溶液，并添加果汁和含鍶、鋅、硒、硅的可溶鹽，陳化析出微粒，將微粒與果肉混合、成型。本發(fā)明制備工藝簡便，制得的即沖飲片儲藏、運輸方便，具有協(xié)同補鈣、微量元素和有機營養(yǎng)素的特點，生物活性營養(yǎng)物質配比和人體吸收速率易于調控，不涉及鮮果汁中的過量酸性物質，可用于人體保健飲品，調節(jié)機體發(fā)育，改善骨骼代謝，預防營養(yǎng)缺失疾病發(fā)生。
文檔編號A23L2/39GK102132930SQ201110061399
公開日2011年7月27日 申請日期2011年3月15日 優(yōu)先權日2011年3月15日
發(fā)明者楊賢燕, 茍中入, 陳曉怡 申請人:浙江大學